羊肉羊排和什麼一起做好吃

3. 羊排怎麼燉好吃呢羊排還有哪些做法呢

羊排怎麼燉好吃又簡單、清燉羊排：原材料：烤羊排二斤，胡蘿卜3個，姜5-6片，枸杞子一把。作法、排用冷小水泡，大約泡五六個鍾頭，把鮮血都泡出去，正中間可以換幾回水。泡山泉水的烤羊排放進鍋中，倒進涼水，加溫，等有三分熟的情況下撈出，用涼水洗一遍。洗完的烤羊排放進鍋中(石鍋或哪些鍋都能夠，最好用石鍋)，放進三個切片的紅胡蘿卜，放一把枸杞子，五六塊姜，用涼水未過這種原材料再高一點，大火燒開，隨後文火慢慢地燉。好後，湯可以喝，烤羊排切片就可以了。肉可以沾點鹽吃，好吃。

牛肉屬於濕熱食物，有補氣補血、養胃、健脾胃等功效。它是民俗冬令進補的最好食物之一，營養成分豐富多彩，含有充足的蛋白、人體脂肪、維他命、糖類與碳水化合物、鈣、鐵等營養元素，和羊肉對比它的蛋白質含量高、脂肪率低，吃牛肉不但不必擔心發胖，還能增強免疫力和推動基礎代謝。

4. 喝羊湯用羊肉的哪個部位比較好和什麼在一起燉既好吃又有營養

羊肉是大家都很喜歡的一種肉類，羊肉的做法有很多，不同的羊肉部位適合的烹飪方法也不同，正確的做羊肉才能達到最佳味道，營養也會更好吸收。

羊肉什麼部位適合燉湯

推薦羊排骨和羊大腿。

羊肉整體質地都比較細嫩，裡脊、通脊、肩肉、後臀較適合短時間烹調的菜餚，如爆炒、燒、涮等。燉湯的話，羊排骨適合用來煲湯。羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地松軟。還有，羊腿肉適合長時間煨燉。最宜用的是羊大腿。大腿上的肌肉，也叫腱子肉，肌肉包裹內藏筋，硬度適中，口感筋道。適宜醬、燉、燒、鹵等燉煮後稍帶肉質纖維，頗有嚼頭。

羊肉在冬季吃有暖身效果，可見羊肉的營養是非常豐富的。羊肉吃法很多，燉是比較常見的。羊肉和很多食物一起燉，營養是加倍的，而且對調理身體也有好處，下面就看下羊肉和什麼一起燉最好。

3.羊肉和山葯燉湯溫胃健脾

材料：羊肉300克，山葯，核桃各30克，枸杞10克，蔥，姜，鹽，雞精各適當。

做法：將羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，再放入沸水鍋內汆去血水，山葯洗凈去皮，切塊，核桃仁洗凈，枸杞洗凈，浸泡10分鍾。將一切食材放入鍋中，加適當清水和蔥，姜，用大火燒開，再改用小火煮至羊肉爛熟後關火，放入雞精和食鹽調味。

5. 羊排燉什麼好吃又營養

1羊排燉什麼好吃
羊排燉白蘿卜比較好吃，不僅營養豐富同時還能夠去除羊膻味。它的烹飪方法也比較簡單首先是將羊排清洗干凈以後放在冷水鍋里煮一下，等羊排發白以後再撈上來備用，與此同時還要將白蘿卜切成滾刀狀。將砂鍋清洗干凈後倒入適量的清水，然後再把羊排加進去，當羊肉煮到軟爛時，不但要添加適量的調味劑同時還要把白蘿卜胡蘿卜一起放進去，稍微蒸煮一下即可食用。
2煮羊排怎麼去膻味
首先白蘿卜可以去除羊膻味，將羊排清洗干凈以後放在冷水裡燉煮，同時直接吧蘿卜也倒進去即可，不過蘿卜要提前插出幾個小孔。其次米醋也有去除膻味的功能，在煮排骨的時候倒入適量的米醋和料酒，當羊排煮熟以後撈出來用清水清洗一下即可去除異味。除此之外，綠豆也能夠去除膻味，或者是在煮羊排的時候放入幾片柑橘片，反復添加幾次也能夠去除異味。
3清燉羊排放什麼調料
一般清燉羊排的做法很簡單，如果想吃得清淡點需要的調料並不多，一般必須要准備好薑片、蒜末和蔥花，而要想去除羊膻味的話還可以倒入適量的料酒。其實要想羊排更有味道的話一些香料比如說八角、花椒、胡椒等都是不錯的選擇。而羊排快出鍋的時候還可以添加味精、食鹽以及孜然粉等調料，如果口味偏重的話還可以倒入辣椒油和豆瓣醬。
4高壓鍋燉羊排多長時間
購買新鮮的羊排清洗干凈以後切成大小相當的小方塊倒進清水中燉煮一下，撈出浮沫以後留下備用。在燉煮排骨的過程中還要將生薑切成片，胡蘿卜切成滾刀狀，然後先把薑片倒在高壓鍋里同時再將備用的羊排也加進去，倒入清水之後可以添加花椒，八角，香葉等香料，加蓋燉煮20分鍾以後再將蘿卜放進去，一般蘿卜熟透以後即可裝盤食用。

6. 燉羊排放什麼配菜好吃

燉羊排放蘿卜好吃。

現在到了秋冬季節，所以可以多吃一點羊肉來幫我們抵禦寒冷的冬天，羊肉能很好的滋補身體，營養特別的豐富，不過也有很多人不喜歡吃羊肉，覺得味道很重，但其實羊肉吃起來的口感特別的鮮嫩，有時候煮出來的口感會比牛肉還要嫩。

白蘿卜也是非常時候秋冬季節吃的一種食材，都說冬吃蘿卜夏吃薑，這句話說的真沒錯，現在這個季節吃蘿卜，對身體很有好處，而且燉羊排放蘿卜嫩滑爽口，吃起來一點都不柴，也沒有羊膻味。

燉羊排的歷史：

燉羊排傳說起源於元代。當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征。一日，人困馬乏飢腸轆轆，他猛想起家鄉的菜餚——清燉羊肉，於是吩咐部下殺羊燒火。

正當伙夫宰羊割肉時，探馬飛奔進帳報告敵軍逼近。飢餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉，他一面下令部隊開拔一面喊：「羊肉！羊肉！」廚師知道他性情暴躁，於是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水裡攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結果旗開得勝。

7. 羊排如何煲湯

羊 排是我們生活中常見的肉製品，具有較高的營養價值，適量食用有利於人體的身心健康，但很多人不知道怎麼吃羊排好，那麼羊排同羊肉用什麼煲湯好？羊排怎麼做好吃？
羊排 羊肉
1 羊排和枸杞燉湯補腎強筋
材料：羊排、枸杞、蔥段、薑片、味精、食鹽、料酒。 做法：
1、將枸杞用清水洗凈，羊排整塊放入開水中煮透，放入冷水中洗凈血沫，切成塊狀。

2、然後將油鍋燒熱，放入羊肉，薑片煸炒，烹入料酒熗鍋，炒熟後將羊排和薑片一起倒入大砂鍋里。

3、之後放入枸杞，清湯，食鹽和蔥段燒開，撇去浮沫，用小火燉約1個半小時。

4、待羊排熟爛後撿出蔥，姜即可食用。 功效：補腎強筋，益精明目，適用於陽萎，早泄，性慾減退的腎虛人群和老年體弱人群食用。

2 羊排和白蘿卜燉湯溫胃散寒
材料：白蘿卜、羊排、枸杞、食鹽。 做法：
1、將羊排去筋膜，切塊，放入沸水中燙去血水。

2、白蘿卜去皮，洗凈切塊。

3、然後將羊排放入砂鍋中加水燒沸，改文火煮30分鍾。

4、之後再放入蘿卜，枸杞和羊排同煮至肉熟爛，加食鹽調味即可。 功效：文衛散寒，補虛益氣。羊排能促進消化酶的分泌，保護未必，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，適宜於體虛胃寒，寒邪客胃型的急性胃炎患者食用。

3 羊排和山葯燉湯溫胃健脾
材料：羊排、山葯、核桃各、枸杞10克、蔥、姜、鹽、雞精。 做法：
1、將羊排剔去筋膜，洗凈切塊，再放入沸水鍋內汆去血水。

2、山葯洗凈去皮，切塊，核桃仁洗凈，枸杞洗凈，浸泡10分鍾。

3、然後將所有食材放入鍋中，加適量清水和蔥，姜，用大火燒開。

4、最後再改用小火煮至羊排爛熟後關火，放入雞精和食鹽調味。

功效：溫胃散寒，健脾益氣，山葯含有澱粉酶，多酚氧化酶等物質，易於脾胃消化吸收，脾陽虧或胃陰虛，脾胃虛寒型慢性胃炎患者都可食用。

4 羊排怎麼挑選
看顏色
在購買羊排時，看看這整塊的羊排是否鮮亮，肉是否多，有些羊排肉太少，吃不到多少東西。

聞氣味
買羊排時要仔細問問氣味，特別是超市裡的一些羊排，雖然冷凍的，但是聞到有異味說明時間太長了不要買。

看觸感
新鮮的羊排，用手摸一摸或者捏一捏不會粘手，如果摸起來粘手，說明羊排不新鮮了。

8. 羊排和什麼蔬菜搭配燒

可以和胡蘿卜、土豆一起燒，以下是具體做法。

主料：羊寸排500克、胡蘿卜一個、土豆一個

輔料：蔥花少許、姜2片、生抽一湯匙、老抽一湯匙、米酒一湯匙、植物油適量、水適量

步驟：

1、備齊材料

9. 羊排怎麼做好吃

“ 羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。 ”

羊排怎麼做好吃——清燉羊排

1、選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋(大)置於火上，加入冷水，水要淹過肉多以些(加多少由羊排的克數來定)，放入羊排，(羊排不要切成小段)，大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5-10分鍾，加入少許花椒和薑片(目的是去惺)，改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鍾就可以了。

2、排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細末，放入一個小盆里備用。肉燉好後，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。

3、另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。

Tips：切記，燉排骨時一定不能加鹽。

羊排怎麼做好吃——燉羊排

食材：

羊肋排5斤、白蘿卜2斤、鹽適量、糖適量、桂皮適量、香葉適量、蒜瓣適量、薑片適量、干辣椒適量、料酒適量、老抽適量

做法：

1羊肋排洗凈切塊，大小看個人喜好。白蘿卜滾刀塊，同羊肉一起下鍋焯水。白蘿卜就是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉。羊肉用溫水沖洗，卻掉粘在上面的浮沫，翻入籃子里瀝干水待用。

2開油鍋，倒入適量的油，下干辣椒，薑片和蒜瓣煸炒。我用的是自己家裡炒過的油辣椒，所以就不下干辣椒煸炒了。

3倒入瀝干水的羊肉略微翻炒。

4倒入料酒和老抽，繼續翻炒，然後加入溫水，水量同羊肉持平為准，放入香葉，桂皮，還有自己家做的油辣椒，大火煮開。

5撇去浮沫，加入適量的糖，先放糖主要是讓糖的味道滲入羊肉里，吃起來比較柔和。再有就是能上點糖色。

6接著就轉小火慢燉，時間基本上需要兩個小時。期間如果水不夠的話，一定要加溫水，繼續慢燉至羊肉酥軟，筷子能夠插進羊皮里就差不多了。

7加入適量的鹽，轉大火收汁，羊肉本來就很鮮，所以不用再加味精調味了。

8完工，出鍋。

羊排怎麼做好吃——香辣利口炸羊排

原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克，麵粉50克。

調料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量

烹飪方法：

1、將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻後剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上麵粉;備用。

2、把鍋燒熱後放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。

羊排怎麼做好吃——簡易烤羊排

材料： 羊排、鹽、孜然粉、辣椒粉

方法：

1、將適量鹽和適量孜然粉，辣椒粉混合。

2、買來的羊排，凍的也好新鮮也可以。---凍的.就用微波爐稍微化凍兩分鍾(無需化凍徹底)。 撕一片錫紙，放上一塊羊排，在羊排上塗上調味料混合物，兩面都塗好後，用錫紙將羊排包好。

3、如此反復將所有羊排包好。 然後放入烤盤，送入預熱400度(華氏)的烤箱。 定時每面20分鍾。

4、40分鍾後再每面10-15分鍾(依羊排數量多少而訂)。 這樣大約1個小時後香香的烤羊排就可以出爐了。

Tips：這個方子因為裹著錫紙烤羊排，水分散失少，所以烤好的羊排會比較嫩。

羊排怎麼做好吃——紅燜羊排

材料：羊排500G，鹽一湯匙，蒜4粒，西紅柿一個，洋蔥一個，胡蘿卜一條，土豆一個，王守義燉肉香料一小包，生抽兩湯匙，老抽一湯匙，料酒兩湯匙，胡椒粉一茶匙

方法：

1、羊排洗靜，瀝干，放入生抽兩湯匙，老抽一湯匙，料酒兩湯匙，胡椒粉一茶匙淹十分鍾。

2、西紅柿一個，洋蔥一個，胡蘿卜一條，土豆一個切丁，備用。

3、鍋中煮沸水，淹好的羊排焯一下去除生血。

4、將王守義燉肉香料一小包，蒜4粒，鹽一湯匙及[2]中的蔬菜和焯好的羊排統統放進壓力鍋。大火煮開，蓋上氣閥，小火燜燉半小時。即可

注意：一般都說要用砂鍋，砂鍋需要的時間大概一兩個小時，而且燜的羊排不夠熟爛。還是壓力鍋省時省力些。如果不急於吃到口，砂鍋一定要燜兩個小時以上。否則很累牙。

延伸閱讀：孕婦可以吃羊排嗎?

羊排的營養價值高，孕婦懷孕期間需要充足的營養，所以孕婦可以吃羊排。但是羊排熱量較高，不要突然吃得太多。對於平時很少吃羊排的人容易引起上火的現象。孕婦在吃羊排的同時還要注意多吃點清熱去火的清淡食品，而且最好不要食用涮羊肉，涮羊肉湯鍋有可能不足以完全殺死細菌，吃此類物品一定要保證食品的衛生。

孕婦吃羊排注意適當的多喝水，適當的多吃一些水果和蔬菜以及含鈣量比較豐富的食品，進一步增加胎兒的營養。對於孕婦來講，不宜過多地食入羊排，以免助熱傷陰，引起不適。

10. 羊排和什麼一起燉好吃

羊排和白蘿卜以及山葯一起燉好吃。

羊排可以和白蘿卜、山葯、冬瓜、胡蘿卜、土豆、芋頭一起燉。羊排的高蛋白、低脂肪容易消化，與營養豐富的根莖蔬菜一起燉能夠有平衡烈性的效果，但羊排不可以和南瓜、紅豆一起燉。燉羊排中可以加入大蒜、香菜降火。

羊排的介紹

羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地松軟。適於扒、 燒、燜和制餡等。羊排，不僅是西餐廳桌上的常客，也是西方家庭主婦們慣用的烹飪食材。時下，在許多商場超市，都有羊排售賣，價格適中，而入冬時節，正是吃羊排進補的時候。

羊排，不僅是西餐廳桌上的常客，也是西方家庭主婦們慣用的烹飪食材。時下，在許多商場超市，都有羊排售賣，價格適中，而入冬時節，正是吃羊排進補的時候。其實，羊排的做法無論簡繁，都不難操作，但是各種配料的搭配，則與中式羊排有著極大的區別。此次為讀者准備了三款西式私家羊排，上班族們不妨嘗試在家中體驗一番小資的浪漫。

將雞蛋打入碗中，放入麵粉和澱粉各適量，加少許素油，攪拌成糊，取出排骨放入蛋液麵粉糊沾均勻，然後再沾上干澱粉，坐鍋點火倒入油，至5成熱時逐個下排骨炸透，至表面酥脆撈出即成。