Ⅰ 粘:玉米怎樣磨成麵粉
原料就是玉米棒子上剝下來的玉米籽粒，粉碎後就是玉米麵粉，不用配置其他東西。加工流程：玉米籽剝去表面的一層透明的皮皮，叫麩子，一般拿來喂豬用，要是不吧玉米粒表面這一層皮皮弄掉，分離出來，一起粉碎後口感不要，剌喉嚨。剝了皮之後的玉米粒的主要成分為澱粉（胚乳部分）和脂肪（胚芽部分，現在不是有「玉米胚芽油」嗎），然後粉碎成粉，就是玉米麵粉，有香甜的氣味，香是因為有脂肪，甜是因為有澱粉，屬於高熱量食物。各種麵粉可以摻在一起做食物，根據自己需要。玉米麵粉的粘結性能沒有小麥麵粉和米粉強，口感也不如小麥麵粉和米粉滑，做窩窩頭啊，攤煎餅啊，為了不那麼鬆散，都要摻雜寫其他麵粉做輔料。
Ⅱ 炒玉米磨面加柿餅怎樣做
主料
軟柿子一個
純牛奶適量
玉米面適量
輔料
白糖少許
步驟
1.軟柿子一個洗凈剝皮，放入盆中，想辦法弄成煳狀，可以用榨汁機，我嫌麻煩，只是用小湯匙碾壓成煳狀了。
2.准備好玉米面和純牛奶，把二者混攪在一起，同時把柿子煳也攪拌進去，盡量攪拌均勻，注意稀稠度，這一步很關鍵，太稀了攤不成餅，太稠了不好熟，也會發硬不好吃！再加入少許糖，增加點甜味，糖量可以根據自己的嗜好添加！
3.這是我拌成的面煳！准備好後就可以攤餅了！可以用平底鍋，我是用的電餅鐺，先預熱一下，再刷一層油，用湯匙舀進後，用匙背在上均勻轉圈，把它攤開成薄餅。(我又在每個餅的上面撒了點芝麻，又好看又好吃！)
4.我自創的奶香玉米面柿子餅完成了，嘗了一個，香香甜甜的，挺好吃的，而且做法簡單，給大家分享一下！
Ⅲ 怎樣和面做包子皮軟好吃
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想要包子皮軟好吃，最好自己親自和面，不要用機器和面，手工和面雖然比較累，但是味道好。
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如果有條件的話可以自己用麥子磨面，自己磨面沒有添加劑，做出來的包子面更香。
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包字面要用發面，不要和好面直接包。發面也需要反復揉搓，揉搓的時間越久，包出來的包子面越好吃。
Ⅳ 大米磨面後怎麼做好吃
做蒸糕吃啊，口感很好的。
Ⅳ 口磨面的做法怎麼做好吃
口蘑面是一種打鹵面，因以口蘑為打鹵主料而得名，各地做法風味略有不同。
主料：五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑
輔料：雞蛋、手擀麵
調料：蔥、姜、蒜、花椒、水澱粉、雞精、鹽、老抽、香油
做法：
1、香菇、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發開，洗凈後，不要倒掉發蘑菇的水，濾出後打鹵用；
2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發蘑菇的水頓20分鍾，加入鹽、雞精、老抽、調味後勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，鹵就做好了；
3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾粒花椒，加入蒜末，炸香澆在做好的鹵上。
4、煮麵澆鹵即可。希望可以幫到你 你還可以去聊城手拉手餐飲培訓處詳細了解做法
Ⅵ 怎麼樣加工小麥麵粉好吃不粘
作為世界的一大農作物和糧食的小麥，世界各地都有種植，中國自古都種植小麥這種農作物，對於小麥的種植非常有經驗。當然在製作小麥食品也有很多的的做法和心得，小麥在我國分布廣泛，從黑龍江地區到沿海的廣東地區都有種植。製作方式也有所不同。那麼，小麥粉最簡單做法是什麼呢?
第一，小麥粉最簡單做法是什麼呢?小麥經磨製加工後，即成為小麥麵粉，也稱小麥粉或者麵粉。小麥麵粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類：(1)等級粉：按加工精度不同可分為特一粉、特二粉、標准粉、普通粉四類;(2)專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨製而成的麵粉;或根據使用目的的需要，在等級粉的基礎上加入食品添加劑，混合均勻而製成的麵粉。專用粉的種類多樣，配方精確，質量穩定。
第二，包子、餃子、餛飩都是以小麥麵粉為皮，輔以各種餡料製成的特色食品。包子外皮鬆軟有彈性，口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營養;餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養成分搭配合理，都屬於「完美的金字塔食品」。2、存放時間適當長些的麵粉比新磨的麵粉的品質好，民間有「麥吃陳，米吃新」的說法;麵粉與大米搭配著吃最好。3小麥麵粉還可以做成炒麵，炒熟或者蒸熟，適合老人小孩吃。吃的時候用開水拌。陝西的油茶與此類似。此外，小時候炒麵粉放些蔥花蒜苗香菜和鹽，做包子餡，也很好吃。這些凡是陝西關中人都知道的。
小麥粉最簡單做法是什麼呢?一斤半左右麵粉中加入幾小勺糖，一點點鹽，兩把小麥胚芽，拌勻。酵母用35度左右的水化開放置3分鍾，把酵母水邊倒入麵粉混合物邊攪拌，再加35度左右溫水把麵粉拌成絮狀。我這個狀態水加得還少了加，後來又加了點水。揉成較硬的面團。多揉幾下口感更好，揉到三光。蓋上保鮮膜發酵至2-2.5倍大，按下一個坑不回縮不反彈，就是發好了。取一塊面團，砧板上撒一層乾粉防粘，撖成薄片。把面片捲起來，切成一個個小段，冷水上鍋，水開後再10分鍾左右(具體時間視面團大小而定)，關火再燜3分鍾即可。中途不要開蓋。
Ⅶ 大米磨面怎麼吃我家大米吃不完，就推成了面，可是不知道怎麼做法！
可以將米粉和面，軟硬適度，做成薄薄直徑約為8公分左右的小餅，用少量油煎熟，出鍋後趁熱撒上熟芝麻調味料，美味可口隨即享用。
Ⅷ 面是怎麼做的
面是用麵粉加水揉搓成面團，然後進行按壓擀制，之後切壓製作而成，為我國的傳統麵食之一，起源於我國的漢朝時期，距今已有兩千多年的歷史。經過歷史的發展，面的種類數不勝數，既可以當做主食，也可以當做快餐，為人們所喜愛。
面是用麵粉加水揉搓成面團製作而成，為我國的傳統麵食之一，方法比較簡單，食用起來也較為方便，既可以當做主食，也可以當做快餐，為世界人民所喜愛。
面最早起源於我國的漢朝時期，距今已有兩千多年的歷史，最初的面被稱為湯餅，呈片狀，條狀面是後來才逐漸演變而成的。經過歷史的發展，面的種類數不勝數。
面的製作是先將麵粉加水，磨成面團，然後進行按壓或擀製成片，之後進行切或壓，又或者是用搓、拉、捏等手段製成條狀或片狀，最後進行煮、炒、燴、炸而成。