『壹』 四季豆做法 四季豆怎麼做好吃
1、食材：四季豆1斤，蒜一瓣，干辣椒兩個，鹽,雞精。
2、把四季豆兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
3、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時候就把蒜放進去，然後放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。
4、大概5、6分鍾就應該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋了。
『貳』 四季豆怎麼做最好吃它的做法都有哪些
四季豆是我們經常使用的食材，一年四季都可以買到。四季豆的價格相當比較低廉，也是比較喜愛的一種食材。四季豆也叫扁豆，芸豆等，東北地區的豆角就更豐富一些，像油豆角、黃金勾等，又是另外一種口感，但不適合干煸的做法，常常需要長時間加熱才可以食用。
四季豆的做法比較多，家庭里的做法通常是燉著吃，一般會加入其它食材一起燉煮，或者入餡與豬肉牛羊肉等做包餃子、包子之類的吃法。四季豆好吃的做法因人而異，因為每個人的口味不同，不能同日而語，再者，四季豆的品種也有好多，每個地方都會有偏愛的做法。
如果讓我來說，我比較喜歡的就是用排骨土豆來燉四季豆了，我覺得那就是最好吃的做法，軟爛入味還下飯，並且不用擔心它不熟導致的問題。
當然四季豆不僅僅是東北做法的燉，還可以燒、干煸、肉末炒、包餡等食用方法。飯店裡常用的烹飪方法大抵就是干煸豆角和欖菜肉末四季豆了，也是比較流行的兩種吃法。
下面就分享干煸四季豆的做法，喜歡的朋友可以試做一下。
輝哥有話說
1、四季豆最好選用小手指粗細的長圓豆角，這種豆角特別適合做干煸使用。
2、這種做法是標準的廚師做法，麻辣鮮香。家裡如果沒有芽菜也可以不放。
3、豆角不要直接煸炒，做干煸是需要過油炸至脫干水分的狀態，直接煸炒很難炒製成干香的狀態。炸制時要炸到豆角外表有綳皮的狀態。
感謝閱讀，我是輝哥，喜歡我的內容可以關注我，一起研究美食，品味酸甜苦辣的人生。
『叄』 你有四季豆好吃的家庭做法嗎
大家好，我是第一 美食 的阿飛，關注阿飛，有更多的家常 美食 供大家參考。
今天為大家分享一道家常菜「干煸四季豆」的做法，四季豆的此法特別的多，也非常的常見，比如涼拌、清炒都非常的不錯，但很多人但是得無非就是四季豆有毒，事實上只要做法得當，是完全沒有問題的，而且好具有消腫的功效。
下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【干煸四季豆】
1.我們開始准備食材，用剪刀把四季豆兩端剪掉，四季豆兩邊的筋也要扯去，老筋會影響口感。
然後把四季豆切成三到四厘米左右的段，放在盆里備用。
2.准備一些肉末，放在碗里備用，大蔥切成圈，放在盆里備用，生薑切成碎粒放在盆里備用。
大蒜拍扁後，切成碎沫，放在盆里備用。另外准備一個小盆，抓入紅干椒20克，花椒5克。
3.食材准備好以後，接下來我們把四季豆炸一下，鍋內燒油，油溫燒至5成熱，倒入四季豆，炸一分鍾左右，把四季豆炸至表皮起皺，倒出控油備用。
4.現在我們開始烹飪，鍋內留一點底油，倒入肉沫，快速翻炒把肉末炒出香味，倒入干紅椒和花椒，翻炒幾下後，倒入蔥，姜，蒜繼續翻炒，然後倒入老乾媽豆豉，快速翻炒出紅油。
倒入四季豆，加入食鹽，雞粉，白糖，十三香，快速翻炒化開調料以後，倒入花椒油， 大火翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。
好了，一盤美味的干煸四季豆就做好了。喜歡的烹飪抽空趕緊試一下吧。
我是阿飛，感謝大家對第一 美食 的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
你好，很高興回答平台提出的這個問題。我家更喜歡四季豆燜面。喜歡四季豆厚實的口感和價格的實惠。四季豆燜面中手擀的面吸足了四季豆和五花肉的香味，咸香味濃，就著大蒜，吃了還想吃。下面我把製作方法分享給大家。
【豆角燜面】
【所需食材】五花肉一塊，四季豆適量，西紅柿一個，麵粉適量，細玉米面適量，蔥一棵，姜一小塊，蒜幾瓣。
【調味料】食用油，鹽，醬油，花椒粉，胡椒粉，黃豆醬適量。
【製作方法】1.五花肉洗凈切片，加入胡椒粉，醬油，黃豆醬腌制待用。
2.四季豆去兩頭筋洗凈，掰成小段。
3.西紅柿洗凈，頂部打十字花刀，汆燙去皮，切成條狀，蔥斜刀切片，姜切絲，蒜按扁。
4.麵粉里加入適量的涼水，和成較硬的面團，醒面二十分鍾，再揉面。
5.再醒，再揉，重復兩次，面團揉的特別光滑，即可開擀，擀時灑上細玉米面防粘連。
6.擀大，擀的厚薄均勻，象摺扇子一樣，疊起來切面。
7.切好後，把面抖開即可。
8.起鍋燒油，油溫六成熱，倒入腌制好的肉片，翻炒變色，放入蔥姜蒜，炒出香味。
9.倒入四季豆，翻炒均勻，加入西紅柿，花椒粉，醬油，鹽適量，翻炒均勻。
10.倒入開水，沒過四季豆，撒上面條，蓋上蓋子，中小火燜十分鍾。
11.打開蓋子，把面條翻個面，再蓋上，大火燜五分鍾收汁。把菜和面挑拌均勻，即可盛盤開吃。
很高興來與您分享四季豆的家常做法。我們這里喜歡叫刀豆，今天買了一斤不到的刀豆，來做一道蒜香十足的 蒜末刀豆 。
食材：刀豆400g
配料：大蒜
調料：鹽、糖、雞精
下面開始製作：
1.先將刀豆擇一下，去掉兩頭和豆筋，然後掰成段。然後放在盆中浸泡十分鍾。
2.把大蒜切成片然後剁成蒜末備用。
3.鍋中燒水，水開加點食鹽，將刀豆焯水，等水再次燒開撈出備用。
4.鍋中加入適量菜籽油，下入蒜末爆香。
5.蒜末爆香後下入焯好水的刀豆一同炒勻。
6.炒勻後加入鹽、糖、雞精調味，將調料炒勻，加適量清水，蓋上鍋蓋燜一分鍾，使刀豆入味。
7.時間到，翻炒幾下出鍋裝盤。
一道蒜香十足的蒜末刀豆就做好了。
大家好，我是你們的羅小廚。
「樸素而天下莫能與之爭美。」
莊子曾說：「樸素而天下莫能與之爭美。」說的是人越樸素單純，越有內在的芳香。我覺得做菜亦然， 白水+蔬菜 = 「樸素」，原原本本烹飪出食物本身的清香，純粹！
『肆』 怎麼做四季豆才好吃
四季豆做成干煸四季豆好吃，通過食用油爆炒，以四季豆、辣椒為原料，加入大蒜、蚝油等配料即可製作完成，具體做法如下：
主料：四季豆200克、辣椒2根。
輔料：大蒜適量、食用油5毫升、蚝油5克、鹽3克、白芝麻適量。
1、四季豆切段，大蒜切片，辣椒切末備用。
注意事項：
沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。
『伍』 四季豆怎麼做好吃
平時，在生活中，經常都可以看到四季豆，特別是在餐桌上。它口感很好，吃起來很甜，是一種非常健康的東西。它有很多叫法，在川菜中，是一種很常見的菜餚。在南方叫豆角，在北方叫四季豆，很多人在做時，都將它和其它肉類一起做來吃。跟著來了解。
四季豆怎麼做好吃
它的做法有很多，比較常見的是清炒，或和其他肉類一起搭配來吃，營養更好。還可以和雞蛋一起炒，或做成涼拌，都非常好吃。其中四季豆炒肉是很好吃的一種做法，非常簡單，很快就可以做完，而且味道很好，特別適合一些廚房新手做。首先准備好材料，四季豆、辣椒，將蔥蒜洗干凈。去市場上買的時候，盡量選那些比較新鮮，看起來很嫩的豆。不要選那些外表老、憔悴的豆，放了很長時間的，營養沒那麼豐富，還會有很多毒素。在洗的時候，要把四季豆的兩邊摘掉，因為它是有毒的，吃了對身體不好，把它洗干凈後，放在水裡泡一下，可以很好去掉些農葯，大概泡半個小時，在泡時，可以放一些鹽，會更健康。
和瘦肉、山葯一起炒，也很好吃。但要選那些比較瘦的豬肉，洗干凈，切成適當的大小，再放入盆里，用生抽腌制，或加入些蛋清一起腌，大概20分鍾，就很入味了。還可以用一些澱粉去腌，吃起來更滑嫩，口感更好。但在腌的時候，要注意，不能用鹽，因為很容易會流失它的營養成分。在做時，可以放一些水，煮開後再把它放進去，會更容易熟，對身體很好。大概三分鍾，把它撈出來，再放油進鍋里，和瘦肉一起炒，炒2分鍾，就可以盛出來吃了，再放些辣椒等，非常美味。
干煸四季豆怎麼做
一般先將它洗干凈，切成合適的長度，兩頭一定要去掉，因為這些部分毒素是很多的。然後把它放在煮開的水裡，100度以上的水比較好，才會殺菌，去掉更多的毒素。再倒油進鍋里，然後把蔥、姜、蒜放進去，等到有香味出來時，再放入四季豆。加些土豆一起炒，營養會更好，因為它們都很容易熟，所以可以同時放，不用先後放。大概炒3分鍾，如果它裡面沒有水分了，可以再加一些水，蓋上燜2分鍾，水要少一點，適中就可以了。如果土豆變軟了，就可以盛出來吃了。不用煮得太爛，會影響它的口感，但一定要將四季豆煮熟，因為不熟的話，吃了很容易中毒。如果平時喜歡重口味，可以再加些醬油等，或放其它一些調味料。在做時，油不要放太多，會影響它的味道。做這道菜的時候，最好不要放辣，口感會變差。在做時，如果想節省一些時間，可以直接涼拌來吃。在做之前，最好用開水焯一下，這樣會更有光澤，更脆。
四季豆怎麼處理
首先把它的兩邊都去掉，然後切成合適的長度，洗干凈。吃的時候，要去掉側面的絲，如果是很嫩的豆，就不用去。在煮之前，要把它放在水裡泡一下，大概半個小時，會更有入味，還可以去掉些農葯，吃起來更健康。
吃四季豆的注意事項
它是一種平性的東西，對脾、胃都很好，適當地吃，可以健脾，還可以去水腫等。很適合一些有糖尿病的人吃，因為它裡面有很多纖維，可以讓血糖更低。但經常拉肚子，對皮膚過敏的人不要吃。
平時，不能吃太多，因為它吃一點就很容易飽，如果吃太多，體內就會有很多脂肪，不會那麼容易消化，很容易長胖，還會影響其它食物的吸收。也不能和醋一起吃，雖然口感很好，但會破壞它的營養，影響身體的吸收，所以最好不要吃。女人懷孕時也不要吃，胎兒會發育不好，免疫力變差，長得很慢。不能夠生吃，會有毒，還會刺激心臟，對胃也不好。不能和蘿卜一起吃，很容易拉肚子。不能和香菇一起吃，對眼睛不好，平時老人和小孩也不能吃太多，適量吃就可以了。
上面就是關於四季豆的一些知識，在吃時，可以和其它食物搭配來吃，會更有營養。但要注意，不要和醋等一些相剋的東西一起吃。它特別適合在夏天吃，可以降暑。雖然它裡面有很多營養，但懷孕的時候就不要吃了，可以用其他一些東西代替。
『陸』 四季豆炒什麼菜比較好吃 四季豆炒哪些菜比較好吃
1、四季豆炒肉末
用料：四季豆500g，肉末100g，紅椒10g，蚝油少許，鹽少許，蒜頭少許，雞精少許，芝麻少許。
做法：四季豆洗凈，瀝干，切段備用。紅椒切絲、蒜頭切粒。油鍋下油，待油熱後加入蒜頭、紅椒爆香，後加入肉末，炒8分熟。加入四季豆，翻炒至7-8分熟後加4分之一碗水，蓋鍋蓋燜1分鍾左右，加入蚝油、鹽、雞精，翻炒均勻後上碟，撒少許芝麻後完成。
2、四季豆炒培根
用料：四季豆250克，培根3片，油，鹽。
做法：四季豆去除頭尾，切成長約4厘米小段。燒開一鍋水，加幾滴油，放入四季豆煮3分鍾撈出瀝干。鍋燒熱，放油燒熱後轉中小火，翻炒培根，把油慢慢煸出。轉大火放入四季豆炒，放鹽調味即可。
3、肉末橄欖菜四季豆
用料：肉末，四季豆，橄欖菜，大蔥末，薑末，大蒜末，鹽，生抽，料酒，蚝油，白鬍椒。
做法：將鍋燒熱，倒入適量油，下入大蔥末，薑末和大蒜末。煸炒一下，待其煸炒出香味。下人肉末翻炒。翻炒變色後，下入切成丁的四季豆。翻炒一下後，倒入生抽，料酒和少量的蚝油調味，煮上兩三分鍾。待四季豆煮熟後下入橄欖菜。再翻炒一下，加入鹽，白鬍椒等調味。盛入碗中即可。
4、乾菜炒四季豆
用料：四季豆1斤，鄉村自製乾菜手抓一把，蒜瓣2個，糖一小勺，鹽一小勺，雞精適量，菜籽油。
做法：四季豆洗干凈，撕去頭尾的莖，掰成小段。蒜瓣剝開洗干凈，切成小片。鍋內倒入適量水，水開後把乾菜放進去汆一下，撈起瀝干。鍋內倒入小半鍋菜籽油，等油八成熱的時候，放入四季豆煎炸。等四季豆炸癟了，就把油倒出，鍋內留少量余油，放入蒜片，乾菜，糖，翻炒。然後放鹽，放雞精，加入適量開水。翻炒至水收干即可出鍋。
『柒』 四季豆有哪些好的做法
【燜燒四季豆】
原料：四季豆350克，豬肉100克。
調料：蒜片10克，蔥末、薑末各5克，精鹽、味精各1小匙，花椒粉1/2小匙，醬油1/2大匙，水澱粉1大匙，色拉油500克（約耗30克）。
准備工作：1.四季豆撕去豆筋，用清水洗凈，撈出瀝凈水分，每個四季豆切成兩半。
2.凈鍋置火上，加入清水和少許精鹽燒沸，放入四季豆焯燙一下，撈出瀝水。
3.豬肉去掉筋膜和雜質，用清水洗凈，瀝凈水分，切成薄片。
具體做法：1.凈鍋置火上，加入色拉油燒至七成熱，放入四季豆炸至皮酥，撈出瀝油。
2.鍋中留少許底油，復置旺火上燒至六成熱，先放入豬肉片煸炒至變色。
3.再下入蔥末、薑末和蒜片煸炒出香味，然後放入四季豆煸炒片刻。
4.加入醬油、精鹽、味精、花椒粉和適量清水燒沸，轉小火燜燒至熟透入味，用水澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。
『捌』 四季豆的做法
炒青豆
配料:青豆、大蒜、干辣椒、鹽、雞精
做法:1。青豆洗凈。首先選擇青豆兩端的筋，然後掰成兩段清洗。
大蒜洗凈，去皮切碎，辣椒洗凈，切碎。
3燒熱油鍋，然後放入花椒和蒜一起炒香。
4倒入四季豆，翻炒片刻，加入適量清水，蓋上鍋蓋燉。
5小火燉5、6分鍾左右。當四季豆快熟時，加入鹽和雞精，攪拌均勻。
口感:直接炸出來的味道很爽口，酥脆，好看，給人一種愉悅的感覺。
『玖』 四季豆怎麼炒好吃
四季豆好吃的炒法如下：
用料：四季豆300克、五花肉100克、干辣椒3個、花椒10粒、姜5克、小蔥1根、蒜5克、老抽適量、生抽1勺、白糖適量、蚝油1勺。
1、四季豆去蒂、掰成段，洗凈瀝干水分備用。