『壹』 承德縣美食
承德縣美食有驢打滾、蕎面河漏、煎碗坨、御土荷葉雞、南沙餅、都山水豆腐、壇燜肉、萬字扣肉等。
1、驢打滾：是用黃米夾餡捲成的長卷，因卷下鋪黃豆面，吃時將長卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。
2、蕎面河漏：蕎面河漏是北方麵食三絕之一，與北京抻面、山西刀削麵齊名。蕎面是承德地區特別是壩上的傳統作物，用它作成的麵食有特殊風味，滑潤而又耐嚼。
3、煎碗坨：原料有蕎面、綠豆粉、五香粉、花椒面以及適量的豬血。碗坨的製作要經過和面、熬煮、成型三道工序。
4、御土荷葉雞：御土荷葉雞味道鮮美，尤其是那一股獨特的、淡淡的荷葉清香，回味綿長。
5、南沙餅：又名八勾糖餅。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調料作餡，以麵粉、蕎麥粉和面，包餡成型，烙制而成，酥脆、香甜、爽口。
6、都山水豆腐：狀如豆腐腦，色潔白、晶瑩光亮，近似透明。
7、壇燜肉：是承德特色美食之一，歷史久遠，肉塊色深紅，原汁原味，肥而不膩，濃香酥爛，是深受老人兒童喜愛的傳統風味佳餚。
8、萬字扣肉：將豬肉切成方塊煮熟後，切成螺旋的「萬字」的型，加調料蒸熟即成，色澤紅潤、亮麗，肥糯酥爛，老少皆宜，肥而不膩。
『貳』 承德有什麼著名的特色小吃
承德十大名吃：杏仁茶，蕎面河漏，煎碗坨，汽鍋野味八仙，御士荷葉雞， 清宮御膳銀絲雜面，江米涼糕，滿族八大碗，承德涼粉，驢打滾。
1、蕎面河漏。
承德涼粉是一道河北承德地區的特色傳統小吃，承德一帶居民食用涼粉已有300多年的歷史。人們所以喜歡食用涼粉，不僅因它味美消暑，還因為它含有豐富的營養。據《中葯大辭典》載：綠豆涼粉有「清熱解毒，治痛疽瘡腫初起，燙傷，跌外傷，並解熱葯及酒食諸毒。」。
『叄』 承德的特色美食有哪些
承德的特色美食有滿族八大碗、承德涼粉、蕎面河漏、煎碗坨、驢打滾、蕎面餄餎、汽鍋野味八仙、御士荷葉雞、清宮御膳銀絲雜面、杏仁茶、江米涼糕、南沙餅等等。
南沙餅又名八勾糖餅，是一道美味可口的傳統名點，屬於河北小吃。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調料作餡，以麵粉、蕎麥粉和面，包餡成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉圍獵，食而贊之，遂為貢品。已有500餘年製作歷史。
蕎面餄餎是一道以蕎面、羊肉、土豆、香菜等為主要食材製作的美食。是陝西省著名的傳統麵食小吃。被譽為北方麵食三絕之一，與蘭州拉麵、山西刀削麵齊名。
滿族八大碗是滿族人家最平常的菜餚，早先的滿族八大碗只在滿族人家食用。清朝乾隆期間，正值鼎盛時期。「滿漢全席」在飲食業得到發展，滿漢全席分為「上八珍」、「中八珍」、「下八珍」，滿族八大碗被納為滿漢全席之一下八珍。
驢打滾呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆面入嘴後可以不嚼，細細品，是老少皆宜的傳統風味小吃。
御土荷葉雞原名叫化雞，是一道漢族特色小吃，傳到承德後，因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖的荷葉作原料精製而成，故名「御土荷葉雞」。御土荷葉雞味道鮮美，尤其是那一股獨特的、淡淡的荷葉清香，更令你胃口大開，回味綿長。
承德涼粉已經有300多年的歷史了，因為綠豆可以清熱解毒，所以承德人的祖先就用綠豆製作了涼粉，並且把這個美味傳承了下來。
『肆』 承德旅遊美食特產
承德旅遊美食特產大全
承德有什麼特色的美食和特產值得一試呢?下面梳理了承德旅遊美食特產大全，供大家參考借鑒。
承德美食大全
南沙餅河北菜
南沙餅用精白面、白糖、植物油、苜蓿、桃仁、瓜子、青紅絲等為原料製成。當時清朝皇帝命避暑山莊的御廚房大量製作南沙餅，供給往返的蒙古王公當干糧，因為這種糕點可以久存，便於攜帶。
鮮花玫瑰餅河北菜
鮮花玫瑰餅是乾隆御廚得意之作，很對乾隆的口味，他常常以鮮花玫瑰餅賞賜王公大臣。吃起來一點兒也不膩，香甜酥嫩，鮮美可口。
蕎面河漏河北菜
是北方麵食三絕之一，與北京抻面、山西刀削麵齊名。蕎面分白蕎面和黑蕎面，是承德特別是壩上地區的傳統作物，用它為原料作成的麵食滑潤筋道。
碗坨農家菜,河北菜
是承德壩上地區常見的一種小吃，其形狀及吃法與北京的灌腸極為相似。
汽鍋野味八仙河北菜
選用優質山珍野味為原料，諸如狍子肉、山雞脯、野兔、冬筍、口蘑、青椒等，一齊放入鍋中蒸制，出鍋時原汁原味，湯鮮且清，肉質酥爛，味道醇厚。
御土荷葉雞河北菜
源於“叫化雞”，其作法也和叫化雞大同小異，荷葉雞味道鮮美，尤其是那一股淡淡的、似有若無的荷葉幽香，更令你胃口大開，回味綿長。
承德特產大全
京東栗子
承德盛產板栗，而且品種很多，如黑皮栗子、紅皮栗子、紅油皮栗子、大黃栗子、白皮栗子、青熟栗子、一窩峰栗子、雙仁栗子等等。特別是興隆和寬城兩縣所產的栗子，是國內有名的優良品種，總稱為“京東栗子”。
京東板栗呈紅褐色，果大皮薄，肉色乳白;吃起來嫩而清脆，味道甜美，易剝皮。栗子含有大量維生素、蛋白質、糖、鈣等多種人體必須的營養。承德板栗暢銷國內外，深得各界人士好評。
杏仁
承德山區盛產杏仁，產量居全國第一位。承德杏仁顆粒飽滿，肉厚而細，有甜杏仁和苦杏仁之分。甜杏仁可作為高級糕點和糖果的原料;苦杏仁可入葯。杏仁經過飽制可製成杏仁露、杏仁霜、杏仁豆腐、醬菜、罐頭等;杏仁茶更是人們喜愛的傳統風味小吃。
著名的`國產飲料露露就是採用的承德杏仁，曾多次在國際國內各種評選中獲得金獎。
承德木雕
承德木雕是承德有名的工藝品，以承德山區特有的名貴木材為原料，製成手杖、傢具或其它工藝品，並在上面雕刻出極具特色的圖案。承德手杖以山核桃殼和山城珍木“明開夜合木”為原料，山核桃殼是承德山區的一種土特產品，外殼質地堅硬，紋理清晰。
承德民間剪紙
剪紙是一項在民間流傳甚廣的手藝，由來以久。承德剪紙風格細膩獨特，取材十分廣泛，內容除傳統的花鳥、年年有“魚”、胖娃娃以外，又增加了避暑山莊、外八廟等當地著名景緻。
;『伍』 承德有什麼特色小吃
南沙餅：又名八勾糖餅，是一道美味可口的傳統名點。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調料作餡，以麵粉、蕎麥粉和面，包餡成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉圍獵，食而贊之，遂為貢品。已有500餘年製作歷史。
(5)承德市有什麼好吃的擴展閱讀
承德是河北省省轄市，處於華北和東北兩個地區的連接過渡地帶，西南與南分別挨著北京與天津，背靠蒙遼，省內與秦皇島、唐山兩個沿海城市以及張家口市相鄰，北部與內蒙古赤峰、錫林郭勒盟相鄰。是國家甲類開放城市。
承德是首批國家歷史文化名城，民國和解放初期為原熱河省省會。位於承德市的避暑山莊及其周圍寺廟是中國十大風景名勝、旅遊勝地四十佳、國家重點風景名勝區，1994年被聯合國教科文組織批准為世界文化遺產，同時避暑山莊及其周圍寺廟也是國家首批世界文化遺產。
『陸』 承德市有什麼特色美食呢
承德的地方食品淵源流長，清朝政府在承德建立避暑山莊之後，全國各地及宮廷御膳的烹飪技藝相繼流入承德，促進了承德飲食文化的繁榮和發展。加之承德盛產山珍野味，從而使承德的地方食品獨具特色。
1：蕎面河漏
用青尖椒、大蔥、香菜等切成細末，納入碗內，加入醬油、味精、醋調成一種蘸汁，因這種蘸汁味辛辣，故稱為老虎菜。其實老虎菜不僅可以用作菜品的蘸汁，而且本身也可以單獨作為一種小菜供人們享用。
9：江米涼糕
江米涼糕是在承德流傳近300年的風味小吃。在乾隆四十四年(1779年)《駕幸熱河哨鹿節次照拿膳底檔》中可以看到，乾隆皇帝經常食用江米涼糕。
『柒』 承德都有什麼好吃的好玩的
承德木蘭圍場 x0dx0a承德京北第一草原x0dx0a承德興隆霧靈山x0dx0a承德興隆九龍潭 x0dx0a承德興隆六里坪 x0dx0a承德青龍潭 x0dx0a承德豐寧白雲古洞x0dx0a承德羅漢山x0dx0a承德僧冠峰x0dx0a承德月色江聲x0dx0a承德如意洲x0dx0a承德罄錘峰 x0dx0a承德避暑山莊x0dx0a承德金山嶺長城x0dx0a承德外八廟 承德魁星樓x0dx0a承德城隍廟 x0dx0a承德董存瑞烈士陵園x0dx0a承德雙塔山x0dx0ax0dx0a承德特產 x0dx0a承德地處塞外，山川壯麗，植物資源非常豐富，盛產各種土特產品，如板栗、大扁、蘑菇、蕨菜等。為方便遊客了解和購買這些承德特產，我們將向您介紹。 x0dx0a板 栗 x0dx0a承德盛產板栗，而且品種很多，如黑皮栗子、紅皮栗子、紅油皮栗子、大黃栗子、白皮栗子、青熟栗子、一窩峰栗子、雙仁栗子等等。特別是興隆和寬城兩縣所產的栗子，是國內有名的優良品種，總稱為「京東栗子」。京東板栗呈紅褐色，果大皮薄，肉色乳白；吃起來嫩而清脆，味道甜美，易剝皮。栗子含有大量維生素、蛋白質、糖、鈣等多種人體必須的營養。承德板栗暢銷國內外，深得各界人士好評。 x0dx0a榛 子 x0dx0a榛子屬於野生灌木。榛樹的果實，分平榛、毛榛兩種。平榛扁圓形，皮厚外表光滑，果仁香甜；毛榛為錐圓形，皮薄有細微茸毛，果仁甘醇而香。 x0dx0a榛子在古代常作為乾果，炒熟後和瓜子、花生一起被用來招待賓朋；近代亦有用榛果做醬、罐頭、糕點陷等食品，很受食用者歡迎。承德盛產榛子，其產量佔全國總量的一半以上，不僅暢銷國內，而且遠銷日本等國。 x0dx0a承德大扁 x0dx0a大扁是杏仁的一種，因其品種獨特，仁果飽滿，又大又扁而得名。 x0dx0a承德大扁營養豐富，含有大量的蛋白質，脂肪，碳水化合物、鈣、磷、鐵及各種維生素，較一般杏仁營養價值更高。多被用作宴會上的乾果或冷盤以佐酒。 x0dx0a承德大扁除銷往國內各地外，還大量銷往港澳地區，是承德主要特產之一。 x0dx0a蘑 菇 x0dx0a承德屬地多產蘑菇，數量大，品種繁多。其中被人視為上品的有：口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑以及人工培育的滑子蘑。 x0dx0a蘑菇營養豐富，含有較多的蛋白質、脂肪、碳水化合物及有利於消化的粗纖維；又易於採集與栽培，價廉物美，即可入高級宴會，又是家庭的習俗菜餚。 x0dx0a承德蘑菇不僅暢銷國內，而且遠銷亞洲和歐洲，為國家換取外匯。眾多來承德旅遊的人也常買蘑菇帶走。 x0dx0a蕨 菜 x0dx0a蕨菜又稱吉祥菜、長壽菜，是野生植物。承德的蕨菜在清朝被視為貢品。這一帶的群眾非常喜食以蕨菜烹制的菜餚。 x0dx0a蕨菜營養豐富，每克含胡羅卜素1.6毫克、維生素C35毫克及多種礦物質。蕨菜可鮮吃，亦可腌漬加工後長期食用。 x0dx0a承德是我國蕨菜主要產地之一，不僅暢銷國內，還遠銷日本，深受國內外人們贊譽。 x0dx0a杏 仁 x0dx0a承德山區盛產杏仁，產量居全國第一位。承德杏仁顆粒飽滿，肉厚而細，有甜杏仁和苦杏仁之分。甜杏仁可作為高級糕點和糖果的原料；苦杏仁可入葯。杏仁經過飽制可製成杏仁露、杏仁霜、杏仁豆腐、醬菜、罐頭等；杏仁茶更是人們喜愛的傳統風味小吃。 x0dx0a杏仁含蛋白質23％，粗脂肪50－60％，還含有磷、鐵、鈣、鉀及多種維生素，用於醫療可清心潤肺，化痰止咳，解毒去熱，經臨床實驗表明，對體虛咳嗽、大便乾燥等疾病，療效甚為明顯。
『捌』 一城一味 | 承德特色飲食--銀絲雜面、撥御面
承德人好吃，作為一位承德土生土長的吃貨，無疑這也是喜而樂見的事情，承德有哪些特色小吃呢？銀絲雜面、南沙餅、承德涼粉、蕎面餄餎、玫瑰餅、撥御面、烙糕、驢打滾、、御土荷葉雞、平泉改刀肉、碗坨、平泉羊湯、茶糖、口蘑、二仙居碗坨、羊湯汽鍋野味八仙，那麼今天開始就為大家逐一介紹，大家坐下來嘗嘗鮮！
銀絲雜面
銀絲雜面是一種用各種豆子面和制而成的面條，是承德民間傳統食品，已有300多年歷史，後來雜面逐漸由民間傳入皇宮、市井。
據史料記載，乾隆年間，皇帝每次偕後妃來避暑山莊，都要派太監到熱河街的雜面鋪,購買雜面。可見，銀絲雜面已成為常用御膳之一。清末至民國初年，承德府經營雜面的鋪子已有十餘家，其中尤以火神廟"廣益水"、"三官廟"、"義泰興"和"磨壇"等雜面鋪最為有名。這幾家店鋪用料考究，製作精細，面條拉力強，可盒裝作為禮品饋送親友，直到解放前，而雜面鋪還在街頭巷尾或設攤或肩挑，叫賣雜面，深受人們歡迎。
銀絲雜面的原料有豌豆、綠豆、冬小麥、江豆。食用時，可根據個人口味嗜好配以各種肉丁、蔬菜、辣醬或其它不同佐料。其特點是清淡爽口,營養豐富,可消熱、祛毒、開胃、降壓.常食對冠心病、糖尿病多有益處。
撥御面
承德吃蕎麥的方法很多，最享盛譽的當首推河北省隆化縣張三營鎮的撥御面。我第一次也是在隆化縣張三營鎮吃到的，當時還同公司到縣區里發展業務，當即入嘴就已如醉如痴了。
據記載，乾隆二十七年，乾隆皇帝途經一百家子，太監特命當地撥面師姜家兄弟為乾隆製作蕎麥撥面，以老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁和純木耳做鹵。乾隆一見眼前的撥面潔白無暇且清香撲鼻，頓開食慾，連吃兩碗，從此，撥面改名"撥御面"，一百家子白蕎面名聲大震，姜家兄弟生意也更加興隆。70年代後期，青年廚師辛占武重新鑽研和恢復了這一傳統技藝。
撥御面的原料有一百家子的白蕎面、老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁、木耳、鹽等。將煮好的面盛在碗內，澆上用老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁、木耳、鹽做的鹵即可食用。面潔白如雪，風味獨特,並有開胃健脾、降低血壓的功能。
『玖』 承德那些從清朝乾隆間流傳下來的鮮為人知的民間美食
一、烙糕
還記得小時候，每年到了冬季，天開始涼的時候，家家都開始烙煎餅，烙糕。家裡的大缸里，每年都會放的滿滿的，從而可以吃一整個冬天。從小到大，烙糕一直伴隨每年的冬天，甚至是一整個童年。
烙糕的做法是用穀米磨成面，打成漿，用專用的模具鍋做，做出來的烙糕外焦里嫩，酥嫩可口。
烙糕鍋
小的時候每到冬季，烙烙糕，煎餅的時候，都會吃很多。煎餅卷大蔥，大蔥蘸醬，特別下飯。烙糕一般都是和大鐵鍋熬得魚湯一起吃，都是家裡的河裡的小鯽魚，十來公分長，一燉一大鍋。烙糕沾著魚湯，滋味恨不得能吞下舌頭去。
烙糕
二、炸丸子和凍豆腐
許多人都說，炸丸子不算特色，哪裡都有。但是我說的炸丸子肯定和你所知道的不同。承德的丸子主要原料是豆腐，自家做的鹵水點豆腐。說道豆腐，先允許我跑個題，小時候家裡做的豆腐，是前一天晚上把黃豆泡好。第二天早上五點左右就推著裝著泡好的豆子，去石磨坊，真正的石磨磨出來的生豆汁。
鹵水點豆腐的油豆皮
回到家家裡的大鐵鍋燒水，燒開豆汁，在點豆腐之前先盛出來幾碗豆汁，再燒開之後撈出幾次豆皮，這個豆皮一般都是進了我的肚子。然後點成的豆腐在吃飯的時候一般都是叫上鄰居，大家一起吃，溜豆腐，炒豆腐，還有就是豆腐直接切塊，然後切點蔥花，或者辣椒，加點鹽，加點水或者醬油，做成的蘸料沾著吃。尤其是蘸辣椒，爽口的感覺現在想想都流口水。
其餘的豆腐一般都會做成凍豆腐或者丸子，鹵水點豆腐和現在賣的豆腐是不同的，凍過之後小孔都會很多，變大，但是還是很瓷實，冬天做酸菜的時候是必不可少的輔料之一。
凍豆腐
而丸子不同於肉丸子和面丸子，而是用豆腐做的豆腐丸子，小時候家裡沒有零食，這種丸子恰恰是可以當做零食來吃的。豆腐丸子是把豆腐弄碎，加入各種調料，鹽蔥姜蒜末等香料，攢成丸子下油鍋炸，炸出來的丸子酥脆鮮嫩，外面焦酥，裡面還是鮮嫩的豆腐。
豆腐丸子
而冬天其他的蔬菜是吃不起的，但是白菜，酸菜，這兩樣都是成缸的，酸菜燉粉條的時候一般都會加上凍豆腐和丸子，吸收了酸菜湯汁之後的丸子，更是美味。
三、鍋餅
鍋餅也是作為一種並非特產的食物，但是在承德也是頗具特色。鍋餅是餅的一種變異體，用鹼和面，厚度比燒餅略厚，和燒餅大小相似。小時候乾巴巴的鍋餅實在是難以下咽，所以承德的鍋餅一般都是糖鍋餅，不要問我是怎麼做的，我也不知道。
鍋餅
而做鍋餅的終極技巧就在於放的鹼面數量，鹼面的多少決定了鍋餅的好吃程度，放的多了或少了，都是讓人難以下咽的存在。而這個技巧，我到現在也是不知道。
四、銀絲雜面
銀絲雜面在承德自家吃，只交雜面或者豆面，因為是豆粉等混雜製作的面條，承德有山有水有地，勤勞的人都會在山上開墾出一塊塊小小的農田，而豆類一般都會在這地方種，產量足夠一家吃一年的。同樣也是產量不是特別大，不屬於經濟范圍，所以多出來的豆類都是研究了各種吃法。
雜面
銀絲雜面就是這么一種，最好吃的覺得還是有綠豆的面，勁道，沒有普通面條軟糯。配以西紅柿鹵，或者其他菜類做成的鹵，每次都能吃下兩三碗。
五、大扁
大扁是杏仁的一種，承德露露相信很多人都知道，露露杏仁露就是用各種杏仁製成的。而平時自家吃的時候，最多的，最好吃的就是大扁杏仁，這種杏仁和名字是的。因為又大又扁。
除了直接晾幹了吃，還有炒著吃，炸這吃，裹芝麻等各種吃法，而杏仁可以止咳治咳，所以這種零食吃起來是唯一不會被家長管制的零食。
杏仁和
除此之外，杏仁還能做成杏仁油，杏仁油的功效除了吃，潤肺抗癌等作用外，還能美容，養顏。