Ⅰ 家庭最簡單麵包的做法 自製
家庭最簡單麵包的做法 自製
食材
高筋麵粉 300g
細砂糖 50g
雞蛋 1個
奶粉 15g
黃油 25g
水 適量
鹽 適量
酵母 3g
熟紅豆 適量
先將所有上述材料准備齊全，放在一邊備用。
方法/步驟
Ⅱ 家庭麵包的做法
家庭麵包的做法
家庭麵包的做法，麵包是我們在家也能做出獨特的美味，加點兒材料能讓麵包能入味，這口感可以稱得上獨一無二，這道菜不需要太多的操作，我為大家整理了關於家庭麵包的做法食譜，快學起來吧！
家庭麵包的做法1
【准備食材】380克麵粉，40克全蛋液，50克白砂糖，4克食鹽，5克酵母，15克奶粉，100克淡奶油，110克水
【做法步驟】
1、在干凈的盆中加入380克高筋麵粉和40克全蛋液，4克全蛋液大約是4個雞蛋，這個要根據雞蛋的大小而定，然後再加入50克白砂糖，5克酵母，4克食鹽，15克奶粉，100克的淡奶油，攪拌均勻後，用110克水和面，揉搓成光滑的面團。
2、在光滑的面團上，用刮板切下一小塊輕輕拉開檢查下，如下圖般，如果能拉出較薄的不會輕易破掉的膜，面團就揉好，可以了，不用一味去追求手套膜。
3、在盆底用刷子抹上薄薄一層油，然後將面團收圓放進去，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵。
4、寶媽家前幾天暖氣已經試過水了，暖氣已經稍微有些熱了，加上寶媽放在了屋內暖氣片旁邊有陽光的地方，室溫在20左右，因此大概一小時左右，面團就發酵至原來的兩倍大了，然後用手指沾點麵粉在中間戳個洞，不回縮面團就發酵好了。
5、把發酵好的面團取出，排氣後分成大小均勻的16份面劑子，然後搓圓後整齊排進烤盤，寶媽家的烤盤是28×28的；然後用干凈的噴壺裝點水，在做好搓圓的面胚上噴點水，放進烤箱，利用發酵檔進行二次發酵；中途可以多噴幾次水。
6、大概40分鍾後，面胚發酵至1、5倍大小；然後取出在上面用刷子刷上一層蛋液，撒點芝麻；此時預熱烤箱180度，上下火，大概20分鍾左右。
8、把做好的面胚放入烤箱中層，烤至表面金黃後，取出放在烤網上晾涼，涼到溫熱不燙手時，裝袋密封保存，隨吃隨取，用來當早餐或者點心零食，都是很不錯的選擇，你學會了嗎？
家庭麵包的做法2
做法和步驟：
1、碗中加入250g普通麵粉、3g酵母、20g白糖，用筷子將它們攪拌均勻。然後倒入10g食用油，混合均勻之後，下手將麵粉和熟油搓開，讓碗中沒有麵疙瘩就可以了。
2、往麵粉中打入4個雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，等碗中的麵粉都呈絮狀之後，下手搓揉成面團。和好的面團放在碗中蓋上蓋子，放在一旁發酵至2倍大。
【小貼士】
——雞蛋的大小各不相同，大家在製作時可以用清水調節面團的軟硬程度，最後和成軟硬適中的面團就可以了。
3、取出發酵好的面團，搓揉2分鍾排一下氣，然後用刀切成大小均勻的劑子。250g的麵粉切出8-9個劑子最為合適，做出來的【小麵包】大小剛剛好。用手將每個小劑子都搓揉一下，最後團成一個圓球狀就可以了。所有的劑子都搓圓之後，蓋上保鮮膜，二次醒發至2倍大。
4、鍋中加入食用油，開火預熱至5-6成熱，然後轉小火，將醒發好的面團放進鍋中開始炸，一面炸至金黃之後，翻面繼續炸，一直炸至兩面金黃，就能控油出鍋了。撒上白砂糖或者糖粉，就能開吃啦。
只需要麵粉和雞蛋，不用烤箱不用長時間的蒸制，一樣可以做出蓬鬆暄軟的.小麵包，咬上一口松軟有嚼勁，一點都不比外面甜品店裡賣的差。雖然是用油炸出來的，但是麵包皮完全將油分阻擋在了外面，所以吃起來一點都不會油膩。喜歡的朋友也可以在家試試，以後想吃麵包就不用出去買了。
1、和面之前，一定要先在麵粉中加入適量的熟油，食用油能夠有效阻止麵筋的形成，沒有麵包的干擾，做出來的【小麵包】才能更加的蓬鬆暄軟。 【製作時需要注意的細節】：
2、麵包下鍋後，一定要保持最小火慢慢炸，這樣麵包才能有充分的時間膨脹，火候的掌握也是小麵包好吃的關鍵秘訣之一。
家庭麵包的做法3
1、200g麵粉加2g酵母，一個雞蛋，100g水用麵包機揉面5分鍾，發酵至2、5倍大。 將剩下的50g麵粉加1g酵母，32g糖，3g鹽，放入麵包桶中。再將發酵好面團撕小塊放入麵包桶中。
2、揉到擴展階段(我用麵包機揉了30分鍾，在手揉15分鍾)。
3、發酵至2倍大。
4、滾圓排空空氣(這個圖先借用下，我只有三個大的，沒有小的面團)，醒至10分鍾。
5、將面團擀長長方形。
6、一次捲起，(我卷的不好啊)。
7、放入土司盒中。
8、發酵到8分滿。烤箱預熱5分鍾，上下火170度40分鍾。
9、看，比較高大威猛吧，內部也很松軟呢!就是高度不一樣。
麵包的營養價值
1、麵包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。
2、現在比較受歡迎的主要是穀物麵包和全麥麵包。穀物麵包大量採用穀物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有助提高新陳代謝，有益身體健康。全麥麵包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產生飽腹感，間接減少攝取量。同樣是麵包，吃全麥麵包比吃白麵包更有助減肥。麵包松軟，易於消化，不會對胃腸造成損害。
3、麵包中，澱粉糖約佔60%，植物蛋白質超過10%，另外還含有礦物質和B族維生素。早餐時，不妨選擇穀物麵包和全麥麵包，再搭配一杯牛奶，有條件再加點蔬菜水果，營養攝入更全面。
Ⅲ 家庭麵包做法
教你最簡單的麵包做法，做一盤5天不用早起，松軟拉絲比買的好吃
教你最簡單的麵包做法，做一盤5天不用早起，松軟拉絲比買的好吃。
女兒和老公都愛吃發麵食，包子，饅頭，發糕，麵包......他們都愛吃，尤其是麵包，簡直是百吃不膩，以前經常在蛋糕店買，但是買的麵包高糖高油高熱量，我還擔心會有添加劑，所以，為了家人的健康，我入手了一台烤箱，自己在家學著做麵包,自己做的麵包低糖低熱量，營養好吃又健康。
前幾天，我從一位烘焙大師那兒學來了一個一次發酵法的麵包方子，做出來的麵包口感並不比二次發酵的麵包差，照樣松軟拉絲又好吃，自從學會了用一次發酵法做麵包，我隔三差五就會做一次麵包給家人當早餐，柔軟又好吃，全家人都喜歡。
今天給大家分享一款我家女兒最喜歡的肉鬆蔥香乳酪麵包的做法，特別簡單，烤一盤5天不用早起，真的不難哦！一次發酵也能松軟拉絲，超級好吃噢！特別是火腿蔥香乳酪麵包外面那一層料，用料超足，咬一口滿嘴香，好吃得停不下嘴！
----【火腿蔥香芝士麵包】----
主面團：日式吐司粉400克 牛奶240毫升 雞蛋1個 白糖30克 鹽3克 酵母粉6克 黃油30克
配料：火腿腸8根 馬蘇里拉乳酪 沙拉醬 番茄醬 蔥花 1個雞蛋 麵包紙托
金山日式吐司粉1kg*2高筋麵粉家用烘焙麵包小麥粉日式吐司粉
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1，把除黃油，酵母以外的所有主面團材料放入麵包桶里，揉面20分鍾。
2，20分鍾後，再加入30克黃油，6克酵母，繼續揉，揉至面團拉伸能呈現透明的薄膜，破洞邊緣光滑即可。
3，趁著揉面面團的時候，准備其他配料。火腿腸我買的最細的，如果買的比較粗，必須對半切開才行哦，蔥切粒備用。對了，還得准備一個雞蛋，麵包坯烤之前還得刷一層蛋液，方便上色。
4，取出揉好的面團，分成大小相等的10個面劑，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾。
5，取出一個面團，擀成牛舌狀，盡量擀長些，然後從下往上捲起來，把一頭壓扁。
6，把面卷兩頭合起來，用壓扁的一頭包住介面部分，中間放入一根火腿腸。
7，依次把所有的面坯都做好，放入麵包紙托里。
8，把麵包坯放入烤箱里，烤箱里放一碗熱開水，蓋上蓋子，發酵60分鍾，發酵至2倍大。
9，取出麵包坯，涮一層雞蛋液，依次放上馬蘇里拉乳酪，擠入沙拉醬和番茄醬，最後撒上蔥花。
10，烤箱預熱5分鍾，把麵包坯放入烤箱中下層，180度上下火烤20分鍾。
11，香噴噴的火腿腸麵包就做好了，又香又軟又好吃。頭天晚上做好了，第二天早上起來熱1分鍾就可以吃，方便快捷，營養又好吃。
12，看看！內部組織松軟拉絲，咬一口滿嘴香，大人孩子都愛吃。
麵包這做法特別適合懶人做，做一盤5天不用早起了，早餐再搭配一杯熱牛奶或者營養豆漿，又是能量滿滿的一天。喜歡的朋友一起試試吧！
小貼士：
1，各品牌的麵粉吸水量不同，牛奶的用量根據實際情況調整。
2，麵包紙托的型號是14.3*5.3的，這個配方正好可以做10個，如果烤箱一次放不下，可以分兩次烤，不影響效果。
3，各品牌的烤箱溫度不同，大家根據自己家烤箱脾氣調整溫度，注意觀察，烤完就取出來，防止烤箱里的余溫讓麵包顏色加深，影響美觀。
Ⅳ 麵包的做法家庭做法
麵包是我們生活中不可缺少的美食，每一款麵包都有一種獨特的風味，當主食當零食都非常美味，烤箱便是非常重要的工具，但於普通家庭來說，烤箱並非必需品，今天蓉兒分享的4款麵包，適用於所有家庭，即使沒有烤箱，也可以做出蓬鬆香甜的麵包哦，趕緊跟著蓉兒學起來吧！
4、准備兩個小碗，刷上食用油防粘，面團放進去後先不著急蒸，讓它二次醒發30分鍾；
5、准備一個雞蛋，這里我們只要蛋黃，面團二次醒發後的體積還會稍微的大一點，刷一層蛋液，撒點白芝麻點綴下，冷水上鍋蒸，大火35分鍾，關火再燜5分鍾，不用烤箱的蒸麵包就出鍋啦；蓬鬆、柔軟、細膩，做法也比較簡單。
Ⅳ 怎樣做麵包簡單又好吃
麵包的家庭做法：
主料：高筋麵粉300克 ；酵母(干)1/2匙 ；鹽6克 ；水200克。
輔料：核桃仁60克 ；松仁60克。
1.將高粉和水放在一起混合均勻，靜置30分鍾後。
Ⅵ 麵包的做法家庭做法
家庭自製麵包做法大全：丑怪小石頭麵包的配方：低筋麵粉150克，原味酸奶100克，植物油(或黃油)35克，泡打粉7克，細砂糖5克，鹽3克烘焙：烤箱中層，上下火，200度，15-20分鍾，烤至表面金黃色即可。超級簡單的家常麵包做法：1、將低筋麵粉、泡打粉混合過篩進一個大碗2、在麵粉里倒入植物油(或溶化的黃油)、細砂糖3、用手把植物油和麵粉抓勻，成為疙瘩狀的麵粉塊。4、在麵粉里倒入原味酸奶5、用手把酸奶和麵粉混合，揉30秒左右，揉成一個不粘手的面團。6、把面團分成8份，每一個小面團都稍稍搓成圓形，在表面沾一層低筋麵粉。7、把小面團排入烤盤，每個面團間留出較大空隙。放入預熱好200度的烤箱，烤15-20分鍾，待表面金黃色即可出爐。8、烤好的小麵包，趁熱吃味道才好哦。
1、製作步驟第5步把酸奶和麵粉混合的時候，一開始會有一點粘手，但揉20-30秒後就不會粘手了。切記切記揉的時間一定不要超過30秒，否則麵包的組織 會變得粗糙難吃。2、一定不要減少泡打粉的量，否則無法保證麵包膨發的程度。3、面團做好後，要盡快放進烤箱，否則也可能會影響麵包的膨發。4、如果把酸奶換成無糖酸奶，省略細砂糖，就成了糖尿病朋友也適宜吃的無糖小圓麵包。5、烤好的小圓麵包，表殼酥脆，內部松軟，非常可口。但要注意一定要趁熱吃，否則口感會大打折扣的哈。
❤麵包： 450克麵粉 45克糖 5克酵母 1個雞蛋 攪拌均勻後加入約 250克水 3克鹽 45克黃油 ❤蝴蝶酥一: 200克普通麵粉 110克水 2克鹽 攪拌至沒有乾粉 加入10克黃油密封鬆弛二十分鍾增加延展性 面團擀平 （長32寬2厘米） 130克黃油擀平（18cm左右 ） 冰箱冷藏（不是冷凍）保存防止融化 然後面團包黃油擀平折疊密封冷藏20分鍾 第二次拿出擀平折疊密封20分鍾 第三第四第五次同二 30克白糖蝴蝶酥二：中筋麵粉300克 水150克 鹽6克 黃油40克 混合面團冷藏1小時 黃油150克一次冷藏半小時 二次冷藏半小時 蝴蝶酥三：高筋200克 低筋50克 黃油40克 鹽8克 水124克 冷藏3小時 後3+3+4+4蝴蝶酥四：低筋麵粉 220克，高筋麵粉 30克，黃油 40克，細砂糖 7克，鹽 1.5克， 清水 125毫升，蝴蝶酥五：高筋粉 175g 低筋粉 75克 鹽 2.5g 黃油 250g 冷水 150g❤酥皮一40克黃油 40克低筋 10克糖 混合後 冷藏一小時或冷凍十五分鍾酥皮二：黃油28克 白糖15克 低粉50克❤泡芙一：100克清水 50克黃油 2克鹽 5克糖 開火熬開後加入70克低筋麵粉攪拌混合兩到三個雞蛋（120克） 泡芙二：80克牛奶 40克黃油 40克中筋2個雞蛋 180度二十分鍾泡芙三：80克低筋 50克黃油 65克水 牛奶65克 鹽2克 糖2克 泡芙四：牛奶105克 黃油40克 鹽1克 低筋麵粉65克 雞蛋2個❤蝴蝶酥：（可做16個）♥基礎酥皮 400g、白砂糖 60g 180度烤二十分鍾♥蝴蝶酥，是麵粉的魔法，要讓麵皮層層綻開，一般有2種開酥方式。一是用兩種筋度不同的麵粉，高筋粉加水，低筋粉加黃油，和成面團，擀成麵皮，疊加，冷藏，重復步驟，會使蝴蝶酥呈現出多層次的質感。♥把面團擀成5mm-10mm的厚度，放進冷藏休息20分鍾。進行數次折疊，建議每次3折，3-4次。每次這疊後放進冷藏休息20分鍾。烘烤溫度一般是200度，時間根據不同的形狀厚度不同。出爐判斷標準是截面膨起，顏色金黃微焦。
Ⅶ 家庭最簡單麵包的做法 視頻
家庭簡單烤麵包的用料
牛奶100ml 糖25g
鹽2g 黃油25g
雞蛋2隻 提子乾適量
高筋麵粉200克 酵母4克
調和油少許
家庭簡單烤麵包的做法
步驟1
簡單的拍一下原材料
步驟2
黃油隔水融化，加糖，鹽，雞蛋攪勻。酵母和少許牛奶隔水攪勻讓它發酵幾分鍾，然後倒入一起攪勻
步驟3
加入高筋麵粉一起揉，一點點的加牛奶，我最後揉到手光，盆光，面光，用手指按一個洞能很快恢復就可以了。因為是冬天，我是180度預熱烤箱10分鍾，底層加熱水。盆里抹油，放入面團。放入烤箱發酵一個小時。如圖，發酵到兩倍大
步驟4
發酵好後，拿出來，揉成想要的形狀，裡面可以加葡萄乾或者其他果醬。放入盤中刷油，再放入烤箱發酵40分鍾。
步驟5
發酵好後，拿出來刷蛋液。烤箱150度烤10分鍾。拿出來再刷蛋液，這樣上色更好。灑芝麻。烤箱180度再烤5分鍾就可以了
Ⅷ 自家麵包的做法視頻
麵包的家常做法，簡單易學，抓緊在家試試
小貼士：
1.和面的溫水溫度不宜太高、溫度一般在30度左右即可。或者手摸著是熱的、2.本菜譜糖放在比較少，喜歡吃甜在加糖3.烤箱的功率不同，時間溫度存在差別、供參考