1. 去重慶遊玩最不能錯過那些小吃
重慶是一個 美食 爆滿的城市，重慶人超級愛吃，甚至把自己比喻成「好吃狗」，最早的 美食 街都叫「好吃街」，重慶街頭那些讓人垂涎的小吃的，數也數不完，比較代表性的有以下這些：
酸辣粉
酸辣粉可算是重慶小吃界的頭牌，主料是紅薯粉，佐料豐富，通常有油辣子、花椒、酥花生、蔥、蒜等，素酸辣粉會加一些蔬菜、海帶，葷的則根據個人愛好加雜醬、肥腸、牛肉等，現在一碗素酸辣粉5元左右，葷的則是8元左右。味道又酸又辣又麻，爽口又過癮。從前以解放碑的胖媽酸辣粉最有名，現在大部分都做得差不多。
涼面
每到夏天，重慶會熱得吃不下飯，這個時候就可以吃涼面加稀飯，走在街道上，小面館門前都吹起了涼面，加入花椒、油辣子、糖等拌勻，特別開胃。
涼蝦
涼蝦也是夏天裡，重慶街頭最常見的小吃之一，原材料是米漿，形狀像一個個小蝦子，裝在小碗里，加入紅糖水，冰涼甜美，是一道夏季消暑甜品，也是每一個重慶人的童年，5元一碗。
冰粉
冰粉是重慶夏天的街邊小吃，模樣透明Q彈，會加入糖水、山楂粒、葡萄乾、果仁等，冰涼爽口、嫩滑香甜，而且能解暑，現在冬天還能吃到熱冰粉呢，5元一碗。
糍粑
糍粑是南方人的小吃，重慶人非常愛吃，用糯米做成，表面裹一層黃豆面，香香甜甜、粘糯柔軟。
糍粑塊
重慶早餐，糯米炸成塊狀，里邊還混入了花椒，重慶人喜歡麻，什麼都得放點花椒才香，所以不愛吃麻的人，在吃糍粑塊的時候要非常小心。
串串香
串串香是把各種蔬菜、肉類放入鹵水中鹵熟，然後串成串來賣，常見的有藕、土豆、豆腐干、豆腐皮、蘑菇、雞肝、鴨腸、毛肚、雞翅、鴨掌、雞胗等等，可以吃原味，也可以吃紅油、紅辣椒味，1-5元一串，按葷素不同、分量不同定價。
麻辣燙
麻辣燙通常在老街的夜市裡，自己挑好菜後交給老闆放在一口大鍋里燙熟，就可以吃了，菜品也基本是火鍋里的菜，但價格非常便宜，葷素挑上5-7種菜也就10元左右。
藕粉
司空見慣的藕粉，卻是重慶火鍋的甜點搭配，火鍋一條街里都會有這樣的小攤，買各種自製的綠豆湯、藕粉、小湯圓等，這樣的藕粉很豐盛，會加很多配料，例如花生碎、葡萄乾、山楂、核桃等等，吃起來即香甜軟糯，又有果仁的酥脆，吃了火辣辣的火鍋後，再吃一碗5元錢的藕粉很解辣。
醪糟小湯圓
小小的糯米團子煮熟後，加入醪糟、白糖，微甜微酸，不膩，小湯圓嚼起來很有軟糯哦。
小面
重慶小面是重慶人的早餐，通常是素麵的，用到的佐料多而講究：辣椒、花椒、花生碎、油鹽醬醋、小蔥、香油等等，擺出來有近20種，所以一碗小面里基本一半是佐料一半是面，小面用到的通常是手工水面，柔韌有勁道，看上去紅的綠的，十分誘人，吃起來辣乎乎。
抄手
重慶的抄手和別的地方不一樣，因為它的佐料，麻麻辣辣，重慶有名的抄手有吳抄手、BAI抄手、老麻抄手。
豆花
有的地方是吃甜豆花，重慶吃的卻是辣豆花，在白嫩的豆花里加一勺辣椒油，有滋有味。
涼糕
夏季消暑小吃，其實原本屬於宜賓，但現在重慶也是隨處可見，用大米製作成軟軟的米膏，放冰箱里凍，吃的時候加入一大勺紅糖、桂花糖、檸檬片，絲絲冰涼、生津止渴。
豆乾
重慶最有名的豆乾屬武隆羊角豆乾，有多種口味：原味、麻辣、香辣、泡椒等，有韌勁、爽口。
另外，重慶特色 美食 還有火鍋、雞雜、烤魚、泉水雞、辣子雞等等，都屬於菜品，就不贅述了，總之，重慶是一個麻辣鮮香的 美食 之都，歡迎大家老重慶吃喝玩樂。
重慶，一座盛產美女和 美食 的城市。
如果你有機會來重慶旅行，除了去解放碑打望，看各種款式的美女，還一定不能錯過這些 美食 。
還有一樣，現在到處都有，早就成了田坎邊邊小黃花，但是，它的發源地卻是重慶，最早的產品，與現在天壤之別，酥脆，化渣，甜中麻辣，香味四溢，那就是發源於六十年代的＂怪味葫豆＂。
時光荏苒，歲月匆匆，殊不知，無辣不歡的重慶人記憶中，都還依戀著這些絕妙的味道。
1.絞絞糖
那些年學校外面總有那麼一個老婆婆,一個板凳兒，一個盆盆兒，盆盆兒裡面裝著深黃色的糖漿。
「給我來一角錢的」......
「給我來兩角錢的」......
黃色糖漿在兩根竹簽之間牽來扯去，雙手一分，糖就止不住的下墜，再用手快速的一絞，糖漿便又纏上竹簽，絞來絞去，次數多了，那黃色的外表下漸漸顯露出線線白線，一張一弛，一股濃濃的苕香味便慢慢散開來，它有一個直白的名字就是「絞絞糖」。
「絞絞糖」有的地方也叫「拉絲糖」，「拉絲糖」，據說，是一位重慶的張先生發明的。
2.穿糖果子
「愛上你的時候還不懂珍惜，離別了才知道刻骨銘心...」
五六十年代，一種叫做穿糖果子的小吃在重慶街邊流行起來。師傅扎著圍腰，擺著一個爐子，開始在路邊炸穿糖果子賣。 穿糖果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團在油中炸制後裹上白芝麻並用竹簽穿起來。每一顆果子渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，微帶酸味的粘軟糯米和焦脆香甜的外皮和著白芝麻嚼在嘴裡，越吃越有味道。
以前還有人稱它為「天鵝蛋」最早的時候，穿糖果子是鄉壩趕場時在場口擺上炸鍋，邊炸邊賣的傳統小吃。
3.白麻糖
「叮叮當~叮叮當~丁丁糖響叮當~」串串清脆悅耳的聲音由遠而近，這一聲一聲的敲打，吸引著無數小朋友都走出家門湧向聲音的源頭。
它在我們的記憶里叮叮當當，叮叮當當里醞釀著小時候的甜蜜，這就是由麥芽糖製作而成的白麻糖。白麻糖小販都拿著一個下端鋒利的小鐵板，用小鐵錘敲打鐵板發出「叮叮鐺」的聲音招攬顧客，由敲打鐵板的叮叮聲，人們也把白麻糖叫做「丁丁糖」。
賣糖人一般在一個筐里放上一個秤，在另一個筐上面則蓋上一個大鐵盤，那硬硬的、粘粘的糖就卧在那盤上。也有的賣糖人背個背簍，在背簍里裝上糖，糖的上面蓋有一層透明的薄膜或者再在薄膜上蓋上背簍蓋子以防止風雨或灰塵玷污了它。他們走一路敲一路，那「叮叮當」似乎在提醒著人們，丁丁糖來了，快來買呀。 「叮叮當……叮叮……叮……」這清脆的聲音伴隨著賣糖人的背影漸漸的消失在人們的視線中。
4.三角粑
三角粑，其實是白糕做法的改良，在上世紀七十年代末開始興起，至九十年代末，開始衰退，至今只有極少數攤攤在經營了。 它是以大米為主料，把米浸泡後麻成水面，再用特製的鍋將米面反復煎烤，由於形狀象一個直角三角形，故取名三角粑。 三角粑比起白糕來，不但有稻米的香味，還有一種油煎的香味，吃在口中，香脆甜融為一體，所以曾風靡一時。
5.梆梆糕
梆、梆、梆...上世紀三十至四十年代，山城重慶的傍晚，經常會聽到這種清脆的聲音，人們循聲望去，原來是一位肩挑著擔子的人，左手握著一楠竹塊，右手用竹竿敲打時發出聲響，而他擔子里賣的就是香噴噴的梆梆糕。在賣梆梆糕的時候，小販會先在鍋里放少許油，再將米糕放在鍋里煎烙，等兩面都起了一層薄薄的、亮燦燦的棕黃色酥脆麵皮後，再撈出鍋。表酥內軟，滿口香甜。
6.麻辣豆魚
麻辣豆魚，盛行於上世紀四五十年代，麻辣豆魚不是魚，所謂的「豆魚」其實是利用豆油皮作為卷裹後成扁條狀，似魚形而得名。
可惜不是你，陪我到最後…記憶中的重慶味道已經消失或正在消失，我們永遠留不住光陰，就如同我們留不住美麗的容顏，我們要做的不過是好好把它留在回憶里，或者，把它們找回來。
到重慶 旅遊 ，你一定要去以下的 美食 街逛一逛：
重慶好吃街
好吃街是重慶最負盛名的 美食 街，也是外地人最多的 美食 街，這里擁有重慶各式各樣的名小吃，如酸辣粉、涼面、重慶擔擔面、山城小湯元、王鴨子等，可以說是重慶的小吃大全。
地址：渝中區解放碑八一路
洪崖洞民俗 美食 街
重慶市最具有層次感和商業景觀的大型商業建築，洪崖洞一直傲立群雄，洪崖洞景區內還匯集了巴渝以及國內各種傳統小吃數百種。
地址：渝中區濱江路
南濱路
南濱路緊靠長江南岸，是重慶夜景觀賞的絕佳之處，匯集了極旺的人氣，雲集了大江南北各地菜系，以中餐火鍋帶動休閑 娛樂 消費場所。
地址：南岸區南濱路
南山泉水雞一條街
泉水雞一條街位於風景秀麗的南山黃桷埡，每逢周末，便有很多市民結伴而來，品泉水雞，聞桂花香，喝桂花酒，嘗南山野菜，成了這里常見的景象。每年這里還要舉辦盛大的「南山泉水雞文化節」。
地址：南岸區南山泉水雞一條街
磁器口 美食 街
磁器口像極了麗江，但麗江與磁器口底蘊不同，磁器口鎮保留了原汁原味老碼頭文化、最具巴渝風情的 美食 街。核心區內共有數十家餐飲企業，重慶特色毛血旺就是從這條街出來的。
地址：沙坪壩區磁器口古鎮
重慶的 美食 街有很多，每個區域都有，比如解放碑步行街的好吃街 酸辣粉 、串串啊、洪崖洞 美食 街，
江北觀音橋 的香港城 美食 街，沙坪壩三峽廣場好吃街，還有磁器口的古街上的 美食 啊，
雞雜干鍋 、毛血旺、古鎮陳麻花，都是幾條不錯的 美食 街，如果你是外地到重慶來 旅遊 ，不妨去這幾個地方轉轉
我是」揚州大哥，我來答題「——
有道是「人生二事，吃喝二字」。任你是帝王將相、世家貴胄、才子佳人；任你是權勢傾天、富甲一方、傾國傾城......但有一點就是：你也得天天吃飯。
去重慶遊玩，不能錯過的小吃太多嘍。只要你好吃、你敢吃，並且你是一枚不怕麻辣的正宗吃貨，那麼，在重慶的日子天天都會是快樂的。
下面，我就以在重慶出差某一天的三餐為主線，進行一下簡單介紹。 我在重慶的采訪工作順利結束，明天就要離開這座美麗的山城了。於是，我給自已放了假，主要任務有三項：早餐品重慶小面、中餐吃巫山烤魚；晚上參加當地同行朋友為我舉辦的送行晚餐——涮麻辣火鍋兒。
對此，我想往呵，我躍躍欲試呵。
為吃小面，我起個大早趕往朋友指定的那家蒼蠅館子。
提起重慶小面，無人不知，無人不曉。自從央視2013年11月21日22.00時播放了紀錄片《嘿，小面》之後，一夜之間，重慶小面火遍全國。 重慶小面攤點街頭巷尾比比皆是，它們通常只佔一小塊地方，液化氣灶上坐一個大鍋，水燒得翻漲，旁邊擺一張堆佐料的案板，案板上椒紅碗白、蔥青筷黃一水兒齊全。
吃面的人隔老遠就喊：「老闆，二兩，紅湯。」或「三兩，提黃！」這喲喝讓外地人聽得如墜五里雲霧。其實，「少青」、「重青」的「青」專指菜葉子，前者是說少放點菜，後者則相反；「提黃」是說吃硬點，「少麻」則指不要花椒，「干溜」則指不加湯等等。這些術語與小面本生，勾勒出重慶小面的風俗畫。
稍等片刻，一碗小面端上桌來，食客把袖子一抹，啪嗒啪嗒地就往嘴裡送。誰也不會顧及吃相，呼嚕呼嚕的吞咽聲三五米外也聽得見。
重慶的小面特講究調料，面條要新鮮的鹼面，掛面煮出的味道就差了許多。在小面的基礎上可以變化出很多口味，加上燒肥腸就是肥腸面、加上燒牛腩，就是牛肉麵……一般小麵店都有多種口味任你選擇，人們也總是被它的香味所吸引，重慶人揮之不去的還是這小面情結。
當火鍋、美女、夜景成為重慶的三大名片，且愈加燦爛之際，重慶人須臾難離的小面卻像寒酸的小媳婦那樣躲進背街小巷裡。
它無意與名媛們斗妍，卻讓成千上萬的男人與女人吃得酣暢淋漓。
一般外地人吃重慶小面，是相當犯難的：他（她）要面對一整碗的紅油，不敢下口。吃面的時候不敢說話，生怕辣油嗆嗓子。
重慶的「板凳面」館，也很有名兒。本地的「面娃」、「面霸」們經常到這里來吃——場地大，擺得開，大家坐在外面面對一碗小面，埋頭苦幹，不用進餐館里去擁擠。
這家面館生意太好了——每天中午過了就打烊，只開半天。
在這家蒼蠅館子，你會發現：一群人都坐在路邊矮凳上，埋頭忘我地吸溜。看著那些街邊破敗不堪的店面，還有桌子和凳子也給人搖搖欲墜的感覺，卻坐滿了食客，個個額頭上還掛著帶有麻辣味兒的汗珠，好不投入。
真正的重慶人吃小面時，大多不講究場合，有座則坐，無座則站。如果連站的地方也沒有，就捧了碗蹲在街沿坎坎上，照樣吃得河翻水滾。對此，當地人笑呵呵地說：「吃小面的地方就得尋找環境惡劣的小攤點兒，環境越惡劣，味道就越地道。」
中國的麵食在東漢的時候就有記載，重慶的小面也有100多年的 歷史 。抗戰時期，重慶最流行的是擔擔面，麻辣小面等等。食客也大都是些達官貴人，他們是來嘗鮮的，吃擔擔面顯得自己高貴。
而麻辣小面，則是貧民百姓吃的食物，因為碗大，面多，能夠填飽肚子。通常是吃一碗麻辣小面就是一頓飯。
重慶小面重麻辣，與地理環境有關。由於重慶山多河多丘陵多，降水偏多日照偏少，多霧並潮濕，因此重慶小面又以麻見長，這是因為花椒有除濕的功用。 一碗重慶小面，要加入10多種佐料，再加半瓢熬得濃白的骨頭湯。面條起鍋前，燙幾匹萵筍葉子或豌豆尖，熱乎乎一碗捧手上，用筷子挑轉挑轉，那熟悉的香味伴著熱氣直逼你喉嚨......這就是重慶小面的基本節奏。
據統計，重慶城區的小面館和攤點有2萬多家，而重慶火鍋才一萬多家。數字對比就知道重慶小面成了大家最喜愛、最百姓化的食物。
早上起來，不管你是學生、公務員、還是「棒棒」，大家都是重慶小面的食客。往面館或攤點上一坐，喊一聲：「來一碗小面。」片刻，就給你端上來了。至於你吃清湯還是紅湯，由你挑選。
吃著麻辣小面，嘴巴開胃了，精神大振了，三下五除二，彷彿大珠小珠落玉盤。然後拿幾張面巾紙，把嘴巴一擦，再喊一聲：「老闆收錢！」
然後就開始了新一天的工作。
重慶小面看似簡單，其實講究很多，其中佐料是關鍵。佐料通常不下十幾種，包括蔥花、蒜水、姜水、芽菜、香菜、味精、醬油、豬油、芝麻油、辣椒、花椒油或花椒面、榨菜粒、油酥黃豆、干炒花生等等等等...... 如果小面出鍋時，加上潲子則是雜醬面、加雞湯則成為雞湯面。
瞧瞧：我的這一碗重慶干拌小面乍樣，麻辣調料給放的那個足喲，這在揚州根本就沒人敢吃！ 等我上下左右拌好了調料，小心翼翼地吃一口。頓時，一股子鮮香麻辣彌漫口腔。
啥也甭說了，甩開腮幫子大口地整呀！
據當地報載，重慶主城區一天銷售的小面重量，竟然達30噸以上，至少40萬碗！所以，你若到了重慶，無論如何請尋找到一家蒼蠅館子，要碗小面，然後蹲在街邊，吃個稀哩華拉。
而對我這樣「怕不辣」的吃貨來說，在重慶每天早上的幸福，就是吃一碗小面兒。
按照吃飯計劃，我在重慶最後一天的中餐該是吃巫山烤魚。這巫山烤魚五味俱全，獨具特色，如同重慶的地形，有山有水；如同重慶人的性格，剛柔相濟又極具包容性。
我要的這份巫山烤魚，是一整條2斤重的「青魚」78元。店家先稱好，當你面將魚剖開兩片，放碳火上烤至八成熟。然後，下鍋十分鍾，再加上蔬菜，澆上醬汁。揣上餐桌後品嘗一筷子，魚雖然是烤的，但口感依然鮮嫩。
瞧，這一大盤的酸辣雜拌菜，才十元錢。
一口下肚，辣且麻，頓時大汗淋漓。
爽！
別忘了再加一個麻辣兔頭，可以讓你在等待烤魚擺上餐桌前，慢慢地啃、消磨時間。
夜幕降臨，晚上6：30分。逛完解放碑商圈的我，按著重慶朋友們給的地址，來到了這家名叫「胖子火鍋」的餐館。
在重慶吃火鍋，不用太過糾結去哪家。因為每一家火鍋店都有自己的特色，只要看見裡麵食客眾多、異常熱鬧就可以了——越貼近老百姓的就越地道。
外地人來重慶，乍可能不吃火鍋呢？重慶火鍋那麻辣鮮香的味道，會刺激你的嗅覺；那暗紅色的底湯上漂浮著鮮紅的辣椒，會刺激你的視覺；那涮過的食材吃在嘴裡，帶著麻麻辣辣的快感，再配上山城啤酒，哇塞，那感覺棒極了！
當然，如果您不喜辣，還有微辣或清湯鍋底可供選擇。在重慶，火鍋是論「星」來配鍋底的。如果你喜歡麻辣，面對服務員的詢問，只需回答：五星級。片刻，便會有最辣的火鍋給你揣上來。否則，你最好請服務員上一星級火鍋。不然，你要麼被辣哭，要麼被辣跑。
這就是重慶火鍋經久不衰的魅力！
在這里，我得說說不少外地人對重慶火鍋中那些麻辣油的誤區。確實，重慶火鍋要放入不少的紅油，但並不是整鍋或者大半鍋都是油。
當食客吃到半載兒，服務員往裡面加的是水，盡管看起來很紅很油。
吃重慶火鍋開涮的東西太多了。主要有：毛肚、鴨腸、鱔魚、黃喉、豆芽等等......瞧：這是我點的豬腦子。不是說嘛，吃啥補啥，哥們我用腦太多呀，得好好補補。哈！
重慶火鍋和北京涮肉火鍋，乍一看都是在火鍋里涮各種食物，但兩者還是有著本質上的巨大區別。
重慶火鍋，講究的是底料。底料香了，味道不會太差。並且，在紅油底料的烘托下，任你涮什麼都可以，種類越多就越豐富。小料則是蒜泥香油，降溫去辣，又很開胃口，人人喜歡。
而北京涮肉主要吃的是牛羊肉，講究的是在肉上面做文章。開餐先來二、三斤牛羊肉片兒，大快朵頤，最後再上白菜、粉絲等等溜溜縫兒。湯底本就是清湯，吃的是肉質的鮮嫩。小料是芝麻醬，料少勤換，避免被湯汁浸泡的沒了味道。
兩者各有特色，喜好者都有。只要盡情享受不同地區的 美食 ，就是對生活的最大尊重。
黃喉，重慶火鍋中的主打菜品。這種吃材講研的是吃一個脆、爽、嫩。只須在火鍋里涮七八下，就可以吃了。涮的時間越長，卻越老，反而咬不動了。
鱔魚配上重油，那個香！嘖嘖嘖。
重慶人吃毛肚，用筷子夾著在鍋里燙幾下就能吃，這樣嫩滑。
重慶火鍋必備蒜泥，放在香油裡面調制著吃。
重慶火鍋其它調料太多了，只要你不怕辣，那麼就請來這座火辣辣的山城，酣暢淋漓一番吧。 寫在最後的話——
林語堂先生曾經幽默地總結出他的「人生三大享受」：住美國房子、娶日本太太、雇中國廚子。
眾所周知：中國的飲食文化源源流長，中國廚子能做出世界上最好吃的飯菜。這一點兒，毫無疑問。
但個人強烈認為——林語堂先生所說的這個「中國廚子」，最好是來自川渝地區的廚師。
理由？請瞧我上述文圖！
哈！
首推花市豌雜小面，別的好吃的像川菜、火鍋之類的全國各地連鎖店很多，味道也不會差的太多。唯有這小面，又糯又爛的豌雜，濃香的肉醬，大家捧著大碗坐在門口大口大口的吃。回家後再也沒吃到過那種感覺！
首先重磅推薦的當時是火鍋了！
雖然火鍋不能算小吃，但真的是必推薦的 美食 ！！
重慶的火鍋店非常非常多，一條街上60%都是火鍋。
有超級火爆、排隊兩個小時都有人等的，也有一晚上只有一兩桌客人的。
作為重慶本地人，可以教大家一個小技巧，來重慶 旅遊 吃火鍋就去人多的地方（商圈除外），商圈幾乎沒有好吃的火鍋，而且又貴！好吃的店都隱藏在巷子里、小區中。
很多來重慶 旅遊 的遊客都喜歡吃小天鵝火鍋，不知道為什麼，完全沒有重慶火鍋的氛圍好嗎？？
當然，你也可以先做做攻略，避免廣告，我就不介紹哪家火鍋了，不過可以私信我，樂意回答（重慶人民很好客！）
推薦菜：毛肚、鴨腸（重慶人必點菜系列）、麻辣牛肉、腦花（可能有些朋友接受不了…）
「老闆，來二兩小面……」
重慶人的日常——每天早上吃一碗小面
無辣不歡的我們早上也是如此的重口味，哈哈哈……吃了麻辣小面一天才有精神，才有干勁兒
重慶小面也可以「搞出花樣」，分湯面和「干溜兒」，湯面還可以加牛肉、肥腸、雞雜等，又是另外的風味，「干溜兒」，顧名思義，面是乾的，裹上作料，那口味更加濃郁！
來重慶一定要嘗試一下！
小時候吃的酸辣粉是那種挑著擔子來賣的，每天放學都會買一碗，一路吃回家
相信很多重慶人都有酸辣粉情懷，酸酸辣辣的，口感很贊！
吃了辣的，來一碗冰冰涼涼的涼蝦真的是快哉！
夏天吃涼蝦可比吃冰淇淋解暑多了，
其實涼蝦是一種用糯米做成的特色小吃，因為頭大尾細形似蝦，所以叫涼蝦。涼蝦加入一勺紅糖水，滑滑的，香甜軟糯
涼面、涼粉、酸辣粉一般這三種小吃會放在一起售賣，顧客可以自行挑選，上面已經介紹了酸辣粉，這里介紹一下涼面和涼粉
涼面跟小面都是用鹼面做成的，所以口感都很好，只是涼面要過一次涼水，做成「冷麵」再拌上作料，類似於「干溜兒」
最喜歡在夏天吃涼粉，冰冰的，有麻辣十足
重慶人就是這樣，太喜歡麻辣口味了
重慶小吃數不勝數，來重慶逛一逛，能吃上一天！
重慶有很多 美食 街，一路吃下來不超過100塊，還是很劃算的~
去重慶旅行， 美食 必是吸引遊客的一大亮點。川渝 美食 給人的初印象就是麻、辣、香，對於不能吃辣的朋友實在是件憾事！不過川渝一帶也有許多不以麻辣著稱的 美食 ，下面答主就為朋友推薦幾款！
1、糍粑
糍粑糯香，油炸後配以芝麻，白糖或者紅糖，口感香甜，方便即食，好吃不膩，坐飯前小甜點是個不錯的選擇！
2、涼糕
涼糕也是一道川渝傳統小吃。涼糕清涼解暑，口感綿軟細膩，可口香甜。涼糕是由米漿配以紅糖水製成，熱量低，味道好，減肥的朋友可以看過來了。
3、土豆餅
土豆餅是街邊 美食 的代表，把土豆泥做成餅的形狀，油炸出鍋，外酥內軟，口感黏香。不加辣的土豆餅土豆的香味更為濃厚，大小也剛好到吃好卻不會太膩的程度。
4、豆花飯
豆花飯是種常見的小吃，雖然它的標准配料是咸鮮辣的蘸水，但是對於不能吃辣的朋友可以換種方式搭配。一碗豆花配上一碗扣肉，再配上一碟鹹菜，葷素搭配，開胃爽口，非常適合想吃點清淡的人們的胃口。
5、火鍋
不能吃辣的朋友可以點個清湯鍋，或者鴛鴦鍋自己來調辣度。沒了麻辣的火鍋自有它的味道，火鍋配菜一定要點蓮藕和筍，至於為什麼嘗過你就明白了。
介紹了一些重慶常見的 美食 ，其實對於川渝 美食 大家族來說還是九牛一毛。很多川渝 美食 的辣度都是可以調的，不能吃辣的朋友絕對不用擔心，只需告訴店家不要辣的就可以放心的享受 美食 了。
2. 來重慶必吃的經典小吃，美味不容錯過，你吃過哪些重慶小吃呢
豌豆炸醬面
重慶的手工糍粑遠近馳名，糍粑就是把蒸熟的糯米導入石舀里，然後把糯米搗碎，撒上黃豆粉，白糖等。吃起來口感軟軟的，清香甜糯。糍粑主要是以散賣為主，在解放碑好吃街、洪崖洞以及磁器口等重慶知名的景點都有賣，都是現成手工製作的，磁器口麻花又稱陳麻花，其實這是重慶最有名的特產美食之一了，指重慶市磁器口所產。在磁器口，大大小小的麻花店其實很多，一般分麻辣味、椒鹽味、甜味三種，香甜酥脆，遊客可以購買一些帶走。
3. 重慶最出名的10道特色菜，麻辣過癮，鮮嫩好吃，旅遊必吃美食推薦
重慶菜也叫作「渝菜」，不管是硬菜，還是小吃，都深受大眾喜愛。重慶菜的特點非常鮮明，一提起重慶菜，朋友們首先想到的就是麻、辣、鮮、嫩、燙。看著流口水，吃著過癮，吃了還想吃。在又麻又辣的口感中，可深深體會到重慶人對於生活的態度。接下來麗曉跟大家分享重慶最出名的10道特色菜，麻辣過癮，鮮嫩好吃，旅遊必吃美食推薦。
1、准備毛血旺的食材，准備適量的毛肚，切成小片，再准備適量的血塊，也切成薄厚適中的薄片。准備一些鹵好的非常，切成滾刀塊，再准備一些午餐肉切成薄片
2、准備適量的黃瓜，切成黃瓜片，再准備一些蘑菇，撕成條，再准備一把泡發的木耳放入盤中。也可以准備自己喜歡的蔬菜菌菇。
3、起鍋燒水，放入一些鹽，再放入一些食用油，水開之後把蔬菜放進去焯水，焯水2分鍾撈出，把寬粉放進去，完全煮軟，煮軟撈出備用。之後把肥腸還有毛肚放進去焯水，所有的食材都焯水之後撈出備用
4、起鍋燒油，油熱之後放入豆瓣醬，再放入一塊火鍋底料，再放入蔥花薑片，之後大火炒香。之後倒入適量的料酒，炒入味倒入適量的開水，大火燒開
5、大火燒開，添加適量的生抽，再放入一些白糖，攪拌均勻，放入肥腸、血塊、午餐肉、中火煮3分鍾，煮好之後，放入毛肚，煮半分鍾就可以關火了
6、關火之後，把鍋中的所有食材撈出來倒進盆中，鍋裡面的湯汁繼續大火燒開，淋入水澱粉，這樣可以使湯汁更濃郁、。湯汁熬到濃稠的時候，倒進大碗裡面。往大碗裡面，放入一把蒜蓉，再放入適量的白芝麻，
7、小碗裡面放入一把紅辣椒，倒入一些水攪拌，這樣辣椒不容易給炸糊了。鍋裡面燒油，放入一把花椒，再放入辣椒，炸香之後倒進盆中，美味既成，一碗麻辣鮮香湯的毛血旺就做好了。
1、准備適量的辣椒，剪成辣椒段，這個辣椒可以適當的多准備一些。剪好的辣椒段，把辣椒籽給過濾出來，不然炸的時候很容易給炸糊了。把出來好的辣椒段放進盆中，倒入開水，給泡一泡。
2、准備適量的雞腿，先把雞腿 給清洗干凈，之後把雞腿的骨頭給去去掉，之後把雞肉給切成大小均勻的小雞塊，切好之後盛入碗中備用。
3、現在先把雞塊給腌制一下，添加適量的鹽，再放入一些生抽，之後添加適量的料酒去腥，放入適量的胡椒粉，再打進去一個雞蛋，充分的攪拌均勻，之後添加適量的玉米澱粉，再次抓拌，一直抓拌發粘就可以了，放在一邊腌制20分鍾
4、准備一個小碗調一個料汁，往小碗裡面添加適量的玉米澱粉，再添加適量的白芝麻，之後添加白糖 鹽 ，充分的攪拌均勻，
5、之後把泡好的辣椒撈出來控水，倒進澱粉裡面，來回的翻拌，使辣椒段均勻的裹上玉米澱粉。抓拌均勻之後添加一個蛋清，如果太黏的話就在添加一些澱粉
6、辣椒均勻的裹上玉米澱粉，粒粒分明。起鍋燒油，把辣椒放進去給炸一炸，一直炸到焦黃酥脆撈出備用，之後把腌制好的雞肉塊也放進去炸一炸，炸好撈出控油
7、起鍋燒油，油熱之後放入蔥姜蒜花椒，再放入一勺豆瓣醬，爆炒出紅油，之後把雞肉丁還有辣椒都放進來翻炒，
8、翻炒均勻之後，添加鹽 雞精調味，翻炒入味之後，放入蔥段，盛入盤中，，美味好吃的辣子雞就做好了。
1、准備一條處理干凈的草魚，先把草魚給清洗兩遍，之後沿著尾部切開，之後把魚頭給剁掉，然後把魚骨也給片下來，片下來的魚骨給剁成小塊。接下來處理魚肉，把魚肉給片成薄片。
2、切好的魚骨還有魚肉給放進盆中，然後添加適量的食用鹽，倒入足量的清水，多清洗幾遍，一直洗都魚肉泛白就可以了，這樣洗的也比較乾乾凈了。
3、魚肉魚骨洗干凈之後分開盛放，魚肉放盆中，添加鹽 雞精 耗油 胡椒粉去腥增香，再放入適量的料酒，再倒入一些蛋清，將魚肉充分地抓拌均勻，一直抓拌到發粘，然後往裡面添加適量的澱粉，再次攪拌上勁，發粘就行了
4、接下來准備一些配菜，准備適量的黃豆芽，給清洗干凈，之後再准備一些豆腐皮，卷在一起，切成豆腐絲，再准備一些泡椒給切碎，小米辣切成辣椒圈，生薑切片
5、接下來准備一個盤子，放入一把干辣椒，再放入一把芝麻，一把花椒，准備一把蒜瓣切碎，放入盆中，
6、起鍋燒油，放入蔥姜蒜辣椒爆香，之後放入一勺豆瓣醬炒出紅油，之後放入魚骨給炒一炒，翻炒片刻，倒入開水，大火燒開之後放入豆腐絲，再放入黃豆芽，
7、煮開之後開始調味、添加鹽 雞精 耗油 生抽，再放入一些胡椒粉去腥增香，大火煮2分鍾，煮好之後撈出放進盆中，
8、鍋中湯汁繼續燒開，把腌好的魚肉給放進去，小火慢燒，等到魚肉泛白飄起來的時候，給魚肉撈出來放進盆中，湯汁繼續熬，淋入少許水澱粉，這樣湯汁更濃郁，煮好之後倒入盆中
9、往盆中放入干辣椒 再放入花椒，再放上一把蒜瓣，撒入一把白芝麻，澆入滾燙的熱油，美味既成，撒入蔥花，美味好吃的水煮魚就做好了。
1、准備一隻鴨子，先給鴨子清洗干凈，之後剁成小塊，鍋中燒水，把剁好的鴨塊放進鍋中，放進去腥三件套，蔥姜 還有料酒，大火燒開，撇去表面的浮沫。焯水後撈出，放進溫水裡面清洗干凈。
2、准備一塊生薑切成薑片，再准備適量大蒜拍碎，再准備大蔥適量切成蔥片，碗中放入八角、桂皮、香葉、花椒。再准備適量的干辣椒，切成辣椒段。
3、起鍋燒油，放入鴨塊爆炒，一直炒出鴨塊裡面的水分，煸炒鴨肉表面微微發黃，把鴨肉倒進濾網裡面，把裡面的油給過濾出來。
4、再次起鍋燒油，放入冰糖炒糖色，糖色炒好之後，放入鴨肉繼續煸炒，炒到鴨肉完全上色，之後把准備的大料給放進來炒出香味，之後往鍋裡面倒進兩罐啤酒，去腥，還能更好的入味。肉質吃起來也比較鮮嫩。
5、大火燒開之後開始調味，添加鹽 雞精 冰糖適量，再放入一些胡椒粉，生抽 老抽 耗油也放進一些，攪拌入味，大火燉2分鍾，轉小伙燉30分鍾。
6、鴨肉燉熟之後，開大火收汁，收汁之後盛入碗中，撒上蔥花，美味好吃的啤酒鴨就做好了。
1、准備一塊上等的裡脊肉，先把裡脊肉切成小塊，大小均等的肉塊就可以，之後切成薄適中的薄片，把肉片放在水中給清洗一下，一直洗到肉發白就可以了
2、肉片清洗干凈，放入盆中開始腌制，添加鹽 雞精 白糖提鮮，再放入適量的胡椒粉去腥增香，之後添加適量的料酒，再放入生抽 老抽，朝著一個方向攪拌上勁，
3、攪拌均勻之後，分三次往肉片裡面添加清水，添加清水可以使肉片更加滑嫩，添加清水之後朝著一個方向攪拌上勁，一直攪拌到發黏，繼續添加清水。清水添加完，最後往裡面添加適量的食用油，可以鎖住水分，最後往肉片裡面添加適量的澱粉，攪拌均勻放在一邊腌制15分鍾
4、准備適量的小米辣，切成辣椒圈，再准備一把大蒜。，切成大蒜碎。，再准備一塊姜，切成薑末，再准備一小蔥切成蔥花。
5、青菜准備一些，我准備一些黃豆芽，又准備了一些油麥菜，可以根據自己的喜好來准備，油麥菜切成段
6、起鍋燒油，油熱之後，放入辣椒蒜爆香，之後放入豆芽，再放入油麥菜，大火翻炒，炒香之後，倒入盆中備用
7、起鍋燒油，放入蔥姜蒜還有小米辣，爆香之後放入一勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入開水，大火燒開之後開始調味，添加鹽，雞精，白糖提鮮，耗油適量，再放入一些胡椒粉，之後放入料酒、生抽、老抽適量。大火煮開
8、煮開之後調中小火，放入肉片，先不要急著攪動，等到微微定型的時候，再開始翻動，使其受熱均勻。
9、肉片完全煮熟之後撈出盛入碗中，再把湯汁也倒進來，之後放入一把蒜蓉，再放入蔥花 花椒粉 、辣椒粉、白芝麻適量，澆入滾燙的熱油激發出香味，美味好吃的水煮肉片就做好了。
1、准備一隻三黃雞給清洗干凈，之後把雞肉多成小塊，放進盆中添加麵粉，再放入適量的鹽，多清洗兩遍，一隻沖洗到肉質發白就可以了。
2、接下來准備配菜，我這里准備了 土豆 蓮藕、海帶、香菇、蘑菇、香菇、木耳等等也可以選擇自己喜歡的蔬菜，全部給處理一下，切成薄片。
3、鍋中燒水，放進洗凈的雞塊，再放入蔥姜 花椒料酒，大火燒開焯水，燒開之後撇去表面的浮沫。焯水撈出，洗凈表面的浮沫。
4、鍋中再次燒水，放入蔥姜，再翻入花椒、料酒，八角桂皮香葉，把雞塊放進去煮一煮，煮好之後撈出，等到不燙手的時候切成小塊放在一邊備用
5、鍋中燒水，把准備的好的蔬菜給放進去焯水煮熟。焯水斷生後撈出，然後過一下涼水，放在一邊備用
6、准備一些青椒紅椒切成辣椒圈，准備一個小碗，添加適量的辣椒油，再放入辣椒醬，芝麻油，蒜末，薑末 花椒粉，再添加適量的鹽，雞精，胡椒粉。放入適量的白糖提鮮，最後放入生抽老抽調色，之後倒入煮雞肉的湯，攪拌均勻
7、現在把蔬菜放進鍋裡面，之後再切好的雞肉均勻的鋪在蔬菜上面，然後把調好的料汁給倒進去，放入青椒紅椒圈，美味好吃的家常版缽缽雞就做好了
1、准備一條新鮮的黑魚，先把黑魚給清洗干凈，之後把魚鰭給剪掉，影響口感。之後把魚沿著魚骨的地方給它片開。魚肉剁下來不要，可以留著做剁椒魚頭。另一面的魚肉也給片下來
2、魚骨魚肉分離，把魚骨給剁成小塊，然後把魚肉片成小片。盡量薄點，這樣魚肉吃起來口感更佳。魚肉魚骨分開盛放，放入一些鹽，倒清水，一直洗到肉質發白就可以了，
3、接下來開始腌制魚肉，添加鹽 雞精 料酒，再放入蛋清，充分地抓拌均勻，之後朝著一方向攪拌上勁，肉質發粘的時候，添加適量的玉米澱粉，繼續攪拌上勁，魚肉發粘的時候就可以了，放在一邊腌制15分鍾
4、准備適量的酸菜清洗一下，然後把酸菜切成薄片，切好放在一邊備用。接下來准備青椒紅椒切成辣椒圈，再准備一些干辣椒切成辣椒段，再准備小蔥切成蔥段，蒜瓣切成蒜蓉，生薑切成薑片。再准備適量的花椒。
5、起鍋燒油，油熱之後放入酸菜爆炒，大火炒半分鍾左右就可以了。再次起鍋燒油，油熱之後放入薑片，再放入魚骨爆香。小火煎至魚骨兩面金黃就可以了。之後放入炒好的酸菜，翻炒均勻，倒入開水，大火燒開後調味，添加鹽 雞精、再放入胡椒粉去腥增香，之後添加白醋增加酸味。魚骨煮熟撈出備用
6、魚骨撈出後轉小火，慢慢地下入魚片，不要著急翻動，等到微微泛白的時候再慢慢推動使其受熱均勻。一直主動魚肉泛白飄起來的時候，把魚肉撈出倒進盆中，湯汁也倒入盆中
7、盆中放入蒜蓉，花椒 干辣椒，再放入一些青椒 紅椒，蔥段，澆入熱油激發出香味，美味好吃的酸菜魚就做好了、。
1、准備一隻新鮮的公雞，先把公雞給處理干凈，之後剁成小塊，雞塊放進盆中，添加鹽 再放入料酒充分地抓拌均勻。
2、抓拌均勻腌制5分鍾，之後用清水多清洗幾遍，一直洗到肉質發白就可以了。沖洗干凈之後，擠出雞肉裡面多餘的水分
3、接下來開始腌制雞肉，往雞肉裡面添加鹽調味，老抽上色，料酒去腥，胡椒粉去腥增香，再放入一些蔥姜，抓拌均勻腌制20分鍾
4、接下來准備蔬菜，我用的是芋頭，也可以選擇自己喜歡的蔬菜，生薑切片，大蔥切成蔥段，小蔥切成蔥花，准備一把蒜瓣拍碎。
5、准備適量的辣椒醬，豆瓣醬，再准備一些花椒，干辣椒蒜適量。大料准備桂皮、香葉、八角、草果、白芷、
6、現在開始炒雞肉，起鍋燒油，油熱之後放入雞塊，大火煸炒，開始的時候油比較渾濁，慢慢地，油炒得比較清亮了。這個時候雞肉撈出來備用
7、起鍋燒油，油熱之後放入豆瓣醬、辣椒醬、炒出醬香味，放入干辣椒，再放入花椒，繼續爆炒。之後倒入大料炒香。蒜瓣還有薑片，接著把雞塊給倒進來翻炒
8、翻炒均勻之後，添加白糖提鮮，生抽少許，老抽適量，接下倒入開水，大火燒開，轉小火燉30分鍾，燉好之後，放入芋頭，繼續燉20分鍾.
9、燉好之後，開大火收汁，放入蔥段還有蒜瓣，翻拌均勻，湯汁收得差不多的時候，盛入碗中，撒上蔥花，，美味好吃的燒雞公就做好了。
1、准備一隻新鮮的兔肉，先把兔肉給清洗干凈，之後剁成小塊，盡量剁的小一點，這樣更好吃，也更容易入味。
2、剁好之後，用流動的清水清洗三遍，沖洗到肉質發白就可以了。清洗干凈，放在漏籃裡面，擠出兔肉裡面的水分。
3、接下來准備一些大蔥，切成蔥段，再准備適量的生薑，切成薑片。再准備半個洋蔥切成洋蔥塊。
4、把控干水分的兔肉放進大盆裡面，放入適量的蔥姜，再倒入料酒。再放入鹽，雞精，蚝油 白糖提鮮，生抽，老抽上色，胡椒粉去腥增香，充分地抓拌均勻。腌制30分鍾。
5、接下來開始剪辣椒，把辣椒剪成辣椒段，剪好之後，把裡面的辣椒籽給過濾出來，不然炒的時候很容易炒糊了。准備香料，八角 、桂皮、香葉、陳皮、草果、白芷、小茴香、香果。
6、起鍋燒水，把處理好的辣椒給煮一煮，防止炒辣椒的時候炒糊。一直煮到辣椒有一點點的發漲就可以了，這個時候放入一碗花椒。煮好之後盛出備用
7、鍋裡面多放入一些食用油，油熱之後放入蔥姜還有洋蔥炸一炸，炸到呈現焦黃色，給撈出。接下來把腌制好的兔肉放進鍋裡面給炸一炸，全程大火翻炒。一直炸到油開始變得清亮就可以了。這個時候把花椒辣椒放進來炒一炒。把所有的香料都倒進來。
8、一直炒兔肉發干，開始調味，添加鹽 雞精，白糖提鮮，再放入適量的白醋，翻炒三分鍾，接下撒入白芝麻繼續翻炒，翻炒入味盛入盆中，，美味好吃的冷吃兔就做好了，可以放一天再吃，特別的香辣過癮。
1、 准備一個土豆削皮，然後切成薄片，接下來准備一個蓮藕，處理干凈也切成薄片。再准備適量的香菇清洗干凈，在香菇的頂部打上十字花刀。再准備適量的玉米，也可以根據自己的喜歡適當添加
2、接下來准備一些火鍋丸子，我准備了牛肉丸、午餐肉、蟹排、肘花捲、開花腸、蟹肉棒、再准備一些過油的大蝦。
3、接下來准備一塊五花肉切成肉片，這樣吃起來更好吃，再准備青椒紅椒，切成辣椒片、大蒜適量切片
4、起鍋燒水，水開放入蔬菜，大火煮三分鍾，把所有的食材都給煮熟。煮熟撈出之後，把肉菜也放進去煮一煮，全程大火煮5分鍾左右。煮熟撈出備用
5、起鍋燒油，油熱之後，放入五花肉煸炒，炒出裡面的油脂，煸炒出香味。接下來放入青椒紅椒蒜片，繼續炒香，炒出香味放入火鍋料或者是麻辣香鍋料，炒出香味。，把准備的所有食材都放進去，全程大火翻炒。
6、炒好之後，撒入白芝麻點綴增香，美味好吃的麻辣香鍋就做好了，營養好吃，香辣過癮、。
4. 重慶人一日三餐吃什麼
早餐：牛奶、麵包、雞蛋等。以前會在外面吃小面，疫情以後怕外面廚房黃麴黴素就沒吃過了。
午餐：如果在外面的話一般點鄉村基的套飯，因為覺得大概干凈一些。
如果一個人在家裡的話會就煮我媽平時給我包的餃子、抄手，或者自己下點面。
偶爾會買1/4榮昌鹵鵝，做個番茄雞蛋湯，再做個青菜什麼的。
晚餐：基本同午餐一樣。
5. 重慶有什麼特色小吃
解放碑著名的「好吃街」也就是八一路，那裡的小吃幾乎是把重慶的都包括完了！
沙坪壩重百下面有個階梯通道，那裡的「天下第一串」很好吃，而且價格也比較合理。那個階梯還有水煮臭豆腐也很好吃，逛街逛累了去那裡吃很不錯！還有就是三峽廣場下面也有一些涼面和酸辣粉都比較好吃（如果你黑沒有轉暈的情況下，因為每次我去三峽廣場都找不到東南西北了！）
江北觀音橋嘛就是香港城下面了撒！那裡的羊肉串可以，還有魷魚絲真的是霸道慘老！在茂業百貨後面的小巷子里也有一些小飯店，那裡的雞雜不錯！味道還可以！
以上幾個地方都還可以是我很喜歡的地方！
下面再告訴你一個我們家附近的一家米線和燒烤```也是我極力推薦給你的！
你坐車到松樹橋下了後，你問路人絲綢路怎麼走？有人會告訴你，你就順著這條路走到一家叫「李米線」的店就可以了，那是一家辣的你喊爽的米線店！推薦你吃「泡椒火腿」那個辣的你叫爽！
還有一家燒烤店，等到6點鍾就可以吃了！也就在絲綢路對面，叫松橋路！那家燒烤沒有名字好象有但是我忘了！你就找郵局吧，那家燒渝中區：
魯祖廟的大排檔；民生路的山城羊肉館；家樂福對面巷子里的老火鍋；中華路上的燃面
，胖子媽抄手，銀絲雞湯面（凌晨去那裡還有黑多好吃的哦）；臨江門的奇奇火鍋；凱
旋路的鍾鯽魚；下半城的鼎食居，白家羊肉館；長濱路的洞子鯽魚，鱔段，青蛙，海螃
蟹；捍衛路對面的金王燒烤，劉老七飯館館，純陽酒家，美美火鍋；大黃路對面的綦江
白渡魚（重慶最正宗的哦）.
想喝雞湯的朋友可到人民支路的曾家岩小學旁，左側居民樓一樓有一家家庭作坊雞湯館
，你喝過後才知道其中滋味，他的紅燒牛肉、紅燒肉等都可值得嘗嘗
兩路口體育館背後的九根毛（賣雞和魚鰍片）；兩路口桂花園九根毛魚鰍，但我覺得真
正好吃的是那裡的冬菜雞，現殺現煮，嫩!而且味道香辣不躁，比火鍋強多了, 吃完雞同
樣可以點菜當火鍋煮，而且菜品很豐富，素菜二塊，葷菜四塊.
上清寺往曾家岩那條支馬路進去一百米，有家沾水米線，相信很多人都去過的，四塊一
鍋，只有粗細之分，品種只有一個.老闆有時候奇凶，不喜歡，但是吃了會上癮，所以還
是會再去.以前在上清寺上班二年，幾乎每周去三四次都吃不厭.
上清寺附近有兩家非常好吃的面管，一家是在太平洋廣場停車場旁邊，叫巷巷面，地方
很小，而且不是很乾凈，但面的味道不錯，面比一般的小面要粗點。向大家推薦一下他
的干熘小面，味道不錯。另一家在曾家岩，以前的鮮雞湯旁邊，名字叫馬記雞湯，只賣
早上一頓，中午是炒菜，向大家推薦他的黃豆紅燒肉面和牛肉麵。
大都會對面的小巷子里東拐西拐有個「三三火鍋」，味道好得很！
解放碑的牛山老火鍋，也是不擺了哈！
渝中區的太平門，大多的人都找得到吧。哪有一家叫鼎食居的小餐館的，到了哪在往上
走大概15m就到了，這是一個很小很小的早餐店，可哪的包子好吃很呀，只有鮮肉的，這
的吃法在重慶也可以說是沒有的，你可以在你的一個小盤子中倒出醋，在放點味精和辣
椒，=著老闆在把哪2元一籠（8個）的包子放在你面前，看你哪口水掉下來不。呵呵，吃
完了還有一碗送的豆牙湯，不說了說得我都想吃了！
大都會外婆橋，蠻特別的自助餐，干凈，新鮮，最喜歡吃裡面的鴨舌，一次可以吃七份
。大坪九坑子的蔣平火鍋，3拖1，絕對美味，就是太多人去，太難找位。
解放碑來龍巷的葉氏口福米線，尤其是三鮮和肥腸，三鮮米線的材料和其他的三鮮米線
有所區別，他加了酸菜在裡面的，分量也很多，現在又推出了湯鍋系列，米線也不貴5元
一鍋，保證吃後回味無窮。
石油路長航醫院對面的漆家雞. 石油路的大盤雞 很不錯的,價格合適,上次我們8個人才
吃了60大洋
烤店就在郵局對面上行50米你就能看見了！
重慶小吃
1 涪陵巴王牌油醪糟
2 潼南陳涼粉
3 竹樓珍珠田螺
4 竹樓泉水雞
5 余記紅蜻蜓香辣魚頭
6 味兆鮮羊角風味豆乾
7 黃二娃雞湯鋪蓋面
8 木洞油酥鴨
9 金雁牌油酥米花糖
10 康記手工肥腸鮮粉
11 射鵰牌洪七公叫化雞
12 任記鄉巴兔
13 重慶陶然居「小黃粑」
14 重慶陶然居「杏仁豆腐」
15 鄭記宮廷桃酥
16 賴氏肥腸豬雜粉
17 黃記白家肥腸粉
18 黃記清真一品牛肉拉麵
19 渝北惹人香鹵鴨
20 劉記香港撒尿牛丸
6. 你最熟悉的重慶美食有哪些
重慶本地人，這里推薦的都是重慶生活中常見的 美食 ，更多的是小吃類的。不會推薦具體店鋪，這些 美食 在重慶很常見所以很好買到。感覺一般攻略裡面的推薦店鋪太火，如果真的要去買，排隊很麻煩，本人懶人。
1.小面
美好的一天開始當然是從一碗小面開始。小面其實有很多種，雜醬面、牛肉麵、肥腸面、豌雜面。。。。
個人喜歡的吃法是一碗豌雜面再放上少於鹹菜。每一口面裡面混著幾顆鹹菜，口感又好鹹菜又香。一般出門找面館的方式就是看哪家面館人多，就去那家，一般口味都不會差。畢竟不是每個地區都有小面50強的。
2.小糍粑
「小糍粑 又香又糯，小糍粑 」每次賣小糍粑的小車路過一定回去買一份的。用糯米做成的小糍粑，外面裹上滿滿的一層豆粉。一份熱乎的小糍粑，一口下去，先是豆粉的香味，再咬下去糯米又香又軟。購買也很方便出來個別有固定的店面，一般都是小車流動著的。
3.葉兒粑
剛剛出爐的葉兒粑，口味咸甜，外麵皮是軟糯的，裡面的餡是鹹菜混著肉沫。
4.三角粑
把米漿放在三角的鐵盒磨具裡面烤出來，表面被烤成金黃色。外皮酥脆，裡面香甜。咬一口，就能感受到薄薄的外皮喀滋一聲脆。還有一種是圓形的，圓形裡面裹著餡，三角沒有餡。一般都在小攤上面賣。
5.麻辣豆腐腦
在都爭論吃甜咸豆腐腦的時候，不妨來嘗一嘗麻辣口味的。一碗滑嫩的豆腐腦，放點辣椒、放點炸得香脆黃豆、放點碎芽菜，最後撒上點蔥花。拌在一起，吃一口，香味溢滿嘴巴。
6.涼糕、涼蝦、冰粉
（涼糕）
（涼蝦）
（冰粉）
簡直可以說是夏日三劍客。烈日炎炎的夏天，來一份冰涼的涼糕、涼蝦或者冰粉，再淋上些紅糖水。吃一口，滑滑嫩嫩的，清涼又解渴。
7.豆花飯
一碗豆花，一份蘸料，一碗白米飯。一份完美下飯菜——豆花飯就構成了。加一點豆花，蘸上麻辣的調料。放入口中，香辣的調料包裹著綿軟的豆花，味道安逸極了！
PS：推薦的食物普遍在重慶都是很容易找到和購買的，不用特別去某一個地方或者某家點買。
小面
來到重慶，必吃的一樣東西就是小面。重慶出名的小面很多，比如著名的小面50強，上網一搜就知道了。但其實重慶的小麵店各有千秋，名氣大也不一定就是最好。在重慶，早上起來，隨便進一家看著人氣還不錯的麵店，都不會太差。
米線
重慶的米線跟很多其他地方的還不太一樣，有著非常濃的重慶特色。有名的店很多，比如李米線、肖氏老米線、金剛米線等等，味道做法也各不相同。如果你還比較能吃辣，可以嘗嘗泡椒類的，如果不太吃辣椒，那還是老實點吃點酸菜類的吧，都不錯。
油茶
這是一種非常具有重慶特色的食物，但卻並不被外地人所熟知。綿密的米糊，香脆的撒子加上老闆調配的調料，滋味十足。但是這個卻不太容易找到，因為一般都不在店裡賣，只有在各大早餐小吃攤聚集的地方如紅旗河溝公交站、南坪、解放碑得意世界等地，還需在工作日的早晨上班時間才能找到。
火鍋
火鍋來重慶肯定是必吃的。曉宇、記憶老灶、趙二、大龍、莽子，王少龍、礦火鍋，出名的店不少，路邊不太有名氣的也不會太差。火鍋辣是肯定的，如果你不太能吃辣那記住這幾點，微辣鍋底、沾香油碟、略加點醋。重慶火鍋的精髓菜品就毛肚、鴨腸、黃喉了，可能跟你家不太一樣，但是一定要嘗嘗。
1、山城小湯圓
山城小湯圓是重慶的傳統小吃。山城小湯圓以其體積小，皮薄，甜度大而聞名。內餡選用最經典的黑芝麻，甜而不膩。薄薄的糯米皮，煮出來晶瑩剔透，嘗一口香甜軟糯。其特徵是白色如玉珠，皮膚薄而透明。
2、重慶火鍋
正宗的重慶老火鍋是九宮格類型，主要特色是辣椒、花椒和老牛油，基本全是麻辣的，無論春夏秋冬，吃重慶火鍋都是一件很爽的事，麻辣鮮香，口感絕佳，不得不說，它是重慶 美食 之最！
3、重慶小面
重慶小面是指麻辣素麵，分湯面和干溜面兩種類型，麻辣味型。重慶面還包括重慶小面和有臊子的麵食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。佐料是重慶小面的靈魂。一碗面條全憑調料提味兒。先調好調料，再放入煮好的面條。麻辣味調和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。
4、豆花
豆花比豆腐嫩，比做小吃的豆腐花老。川渝的豆花不是甜品，一般是蘸調料吃，辣辣的！一般重慶人會要一碗豆花飯再配點燒白、粉蒸肉、燒菜等等
5、毛血旺
毛血旺是重慶一大特色，非常有名的小吃，主要是由各種血旺、毛肚、豬肉等等一起在鍋里涮出來的，重辣吃的才爽。
美食 丨說到重慶和武漢，你會想到這兩種 美食 嗎？
借這個問題，為大家推薦一些重慶的特色 美食 ！作為一個曾經在重慶四處漂泊的年輕人，下面是我最記憶深刻的 美食 。火鍋就不說了，人盡皆知。
重慶酸辣粉
重慶小面火遍全國，但是大家都知道重慶每一個面館裡面除了加各種肉的面，還必有酸辣粉。不僅如此還有一些專門賣酸辣粉的館子，在重慶有一些生意火爆的酸辣粉，每次去都排著長長的隊。
大足的丁家坡洋芋
丁家坡洋芋，辣又辣得不簡單，那種燃燒在心裡的火辣讓人一吃就停不下來，記得有一次帶回一碗丁家坡洋芋，室友有一半的外地人，由於平常不怎麼吃辣，我只是待回了一個中辣，所有人被辣得肚子疼，卻喊著還要吃。
涪陵的油醪糟
涪陵油醪糟在重慶是相當出名的，雖然比不過涪陵榨菜，但是我覺得榨菜不算是 美食 ，只是下飯菜，要說 美食 還得說油醪糟。
油醪糟是一種產後補品，在重慶涪陵，石柱，忠縣等地方孕婦生完孩子，幾乎每天都要吃上一碗，這樣兒奶水才充足。
武隆的羊角豆乾
武隆作為一個 旅遊 大區縣，我最懷戀的是那兒的羊角豆乾，外面的一層辣子格外的香，厚厚的豆乾咬在嘴巴裡面很有質感，不明顯的鹵味加上油辣子喔喔辣香味，新鮮的時候味道最好，而包裝好的味道卻差了一大截。
土家蕨根粉
蕨根粉是是蕨類植物根部儲藏的澱粉做成的粉條，程暗紫色，爽滑可口，泡軟，拌上酸辣口味的調料，尤其在夏天，吃上一口，清涼爽口。
烤腦花
腦花一定要烤著吃才美味，很多人無法接受，在腦花的做法中，我認為烤腦花是最美味的，味道像豆腐，又比豆腐美味。
酸榨肉
酸榨肉在重慶是一種不知名，但是又很美味的一種 美食 ，不被外地人所接受，但是在重慶喜歡的人有尤其的多
這些都是我最熟悉的重慶 美食 ，占時想到這些，那麼你印象最深刻的是什麼 美食 呢？
小面，小籠包，麻園，燒餅(鐵桶里烤那種)，糯米團夾油條，熨斗糕，烤紅苕，鍋貼餃，雞汁鍋貼包，酸辣粉，砂鍋米線(推薦李米線)，山城抄手(只推薦骨湯大抄手，曉抄手，張抄手，不推薦老麻抄手)，山城水餃(推薦小北味)，銀絲面(中華路)，麻糖餅(葩的那種才叫餅，硬的就叫麻糖不好吃)…以上均屬重慶特色，外地基本吃不到，即使能吃到那也是冒牌的
重慶小面和重慶酸辣粉還有最好吃的重慶火鍋 。小面花樣很多街頭隨處可見，最喜歡豌豆面，酸辣粉是磁器口的最正宗，手工現場製作工藝，滑爽Q彈麻辣誘人，重慶火鍋是一種高級的 美食 ，食材主料品種繁多，以內臟為主，如毛肚，百葉，鴨腸，豬腦，酥肉
做為一個在重慶生活多年的吃貨來說，我可以很負責任的告訴大家重慶 美食 那是相當霸道的。也許很多人提起重慶第一時間想起的就是火鍋，其實，重慶還有很多其他 美食 。
火鍋 相比起成都的火鍋，我更喜歡重慶火鍋。重慶火鍋的味道就和重慶美女的性格一樣-爽辣。我喜歡吃的火鍋不是什麼幾十強也不是什麼舌尖推薦的，隨便找一家老火鍋，味道都比那些吹出來的強，尤其是夏天，配幾瓶冰啤酒，爽！
小面 重慶的小面已經漂洋過海賺外匯去了。一般本地人喜歡吃小面，豌雜，雜醬。早上一碗小面，辣開了一天！
油茶 撒點酥豌豆，碎米芽菜，蔥花，勾一瓢油辣子，一天的味覺就此覺醒。
酸辣粉 酸酸甜甜的是張含韻，酸酸辣辣的是重慶！
毛血旺 第一次吃毛血旺，我以為是帶毛的血旺，雖然誤會了名字，但是味道記憶猶新！
雞雜 我是個不吃內臟的人，重慶雞雜讓我破了戒，阿彌陀佛！
老麻抄手 這個真的老麻了，冬天能吃出穿絲襪的感覺！
重慶 美食 太多了，來重慶我帶你去吃三天三夜不帶重復的！
重慶火鍋、重慶小面、重慶抄手、夫妻肺片、串串香、毛血旺、酸辣粉、雞雜、烤魚、豆花飯、泉水雞、辣子雞等
重慶的 美食 太多了除了火鍋之外還有很多 美食 的今天給大家分享下1.重慶小面來到重慶不得不提到重慶小面，重慶的小面是麻辣鮮香，早餐吃也可以，午餐吃也可以，但是我覺得還是午餐吃好點，又麻又辣鮮香味美，不過現在小面漲到7元了，沒辦法物價都在漲。
2.重慶酸辣粉，來重慶吃完小面之後不得不提到酸辣粉，又酸又辣和重慶小面一樣是一大特色，很多連鎖店(如萊得快）的酸辣粉都是不錯的，還有點雜醬在裡面真的就三個字不擺了，價格也不貴不到10元。
3.豆花飯來到重慶吃了小面之後，晚餐吃碗豆花飯也是不錯的選擇，吃得辣的可以選擇紅椒，吃得不辣的可以選擇青椒全憑你自己選擇，很多店面有些都是自己打調料，口味根據自己來選擇，就跟吃火鍋自己選擇打油碟的調料一樣，人均消費8元。
4.涼面，夏天家吃一碗涼面下稀飯真是舒服，涼面也可以單吃也可以稀飯涼面一起吃，我還是覺得稀飯配涼面更舒服更得勁人均消費8-9元。
還有很多就不一一舉例了，也有甜食如小糍粑，合川桃片，冰粉，涼蝦等，都是比較不錯的 美食 。
7. 好吃還不貴，來重慶不能錯過的6個夜市，去過三個就能算資深吃貨
文|九卿
責任編輯|晴寶
提起重慶，你會想到什麼？
對於追星女孩們來說，重慶真是一個寶藏城市，無數頂流明星在這里誕生，正如大家公認的那樣，追星女孩永遠躲不過重慶男人。
重慶火鍋到底有多好吃？
不光讓光鮮亮麗明星如此鍾情，甚至國慶期間讓無數遊客千里迢迢趕去打卡，據統計，國慶期間所有遊客吃掉了一千萬桌的火鍋。
從這條新聞我們可以看出，重慶真是一個好吃的城市，如果去重慶不去嘗嘗它的美味珍饈，那可真的是太虧了！
黃桷坪的煙火氣，是從晚霞鋪滿天空，第一盞街燈亮起開始的。
夜幕降臨，那些在寫字樓里嚴謹肅穆的社畜們早就脫掉了西裝，所有的偽裝隨著食物的香味煙消雲散，人類最原始的口腹之慾在夜晚醞釀著，最後成就了這一個繁華熱鬧的夜市。
這里可以說是全中國最放浪不羈的夜市，沒有那些叫得出名字的「老字型大小」，所有食物都是最朴實無華的地攤 美食 。
土豆粉、冰湯圓、烤玉米……你叫的出來或者叫不出來的 美食 ，都可以在這里找到，甚至你可能會在角落裡遇到幾個川美的學生，他們一般都蹲在塗鴉牆角販賣著自己的作品。
藝術與 美食 在此交匯融合，共同譜寫出了一副人間煙火圖。
白天，這里屬於是川流不息的車輛的，人們為了碎銀幾兩奔波在此，可以說，這里是重慶最熱鬧的街道之一。
一到夜晚，車輛漸漸散去，這里便成為了尋找 美食 的聖地。
晚風吹著，將燒烤的香味混著蒜蓉香味吹向遠方，剛下地鐵，還沒到兩路口就能聞到香味陣陣，不斷撩撥著坐在這兒的食客們，不時就能聽到有人叫喊道：「老闆，再上一份扇貝。」
來這里，一定要邀請三兩好友，坐在繁忙的路口，叫上幾打啤酒，就可以和幾個朋友一起吹水到天明，讓所有的煩惱都隨著風中的食物香味煙消雲散。
這里不光是 美食 的聖地，更多的是重慶人閑暇時候逛街的地方，無論是賣衣服的還是貼膜的，或者是其他什麼稀奇古怪的玩意兒，都能在這里找到。
忙碌的一天結束，趁著休息時光，來這兒探探寶是個非常不錯的選擇。
花卉園夜市能從重慶這么多夜市中脫穎而出，這兒的九村燒腦花居功至偉，它的評論里總是少不了什麼「環境太偏僻」、「服務態度不好」、「總是記錯賬」……這些對於其他餐飲店鋪來說都是「致命」的，但是就是擁有這么多缺點的店鋪，是重慶最火的燒烤店。
誰讓它的燒烤這么「巴適」呢！脆脆軟軟的腦花，鮮香撲鼻的鴨腸，實在是太誘人了，嘗一口就讓人念念不忘，還有很多遊客千里迢迢趕來就為了嘗這一口美味。
這里是眾多學生最喜歡的地方，就在重慶工商大學旁邊，拐個彎就到。
一到晚上，各路「江湖人馬」就會聚集在這里，無論你是嚴謹的理工生還是文藝的文科生，在這里，都會一樣化身「饕餮」，恨不得一夜之間吃完這里所有 美食 。
因為在學校旁邊，所以這兒的店鋪也是最多的，一到晚上，總能看到幾個學生侃侃而談，從天文地理聊到人生理想，從暗戀的姑娘聊到考研日常，嘴裡總是嚷嚷著要門禁了，但是人卻紋絲不動，大家相視一笑，舉杯到天明。
青春在這里發著光，多年以後，這些學生們回憶大學，回龍灣 美食 街一定是他們最美好的記憶之一。
沙坪壩是出了名的好吃，可以說一步一個 美食 點，如果沒有做好充足的准備，准會在這里迷失，最後挑花了眼。
什麼火鍋店、奶茶店、串串、燒烤……還有別處比較少見的炸洋芋花之類的，可以說，你能想像到的夜市 美食 ，都在這里了！
據說，重慶的靈魂一半是小面火鍋，一半是江湖夜宵。
歐美國家的夜宵可能是浪漫的燭光晚餐，但是對於特別會吃的中國人而言，沒有啤酒燒烤的夜宵是不完整的！所以，在工人村夜市，最最隨處可見的就是燒烤店，這兒人坐滿了？沒關系，隔壁還有好幾家店等著你去光顧呢。
《城門幾丈高》中年逾古稀的特邀嘉賓肖能鑄說道：重慶像一張拼圖，由各種各樣的文化拼湊而成，而較場口一帶則是重慶老百姓「市井文化」的最好呈現。
可以說，作為最古老的重慶夜市，較場口連空氣中都彌漫著老重慶的記憶。
雖然古老，但是較場口一點都不「迂腐」，可以說，它目前是重慶最「 時尚 」的夜市了，也許與時俱進也是重慶人刻在基金里的文化。
燈紅酒綠之下遮不住的是人情味，在上個世紀四五十年代，香脆的油酥花生、鮮美的鴨雜碎，還有甜蜜蜜的炒米糖開水，都是老重慶人揮之不去的記憶，現如今，這些美味的小吃在現代 美食 的沖擊下，依舊屹立不倒，散發著獨特的魅力。
來到較場口，可一定要嘗一嘗這些美味，與古老的重慶撞個滿懷。
每個城市都有不一樣的街景，不一樣的 美食 ，這些美味的色香味都構成了一座城市最初的記憶。
重慶，一座靠著 美食 聞名的城市，它的夜市比起其他城市來說更是與眾不同的，來到重慶，你可以忘記去磁器口打卡，忘記去洪崖洞留下自己的身影，但是一定不要忘記，去它的夜市看看，這里，藏著重慶人的江湖。