1. 蝦米燉豆腐竅門
蝦米就是海米，是鮮蝦曬成的干。下面來看看海米燉豆腐的做法步驟：
首先准備好所有的食材：海米適量，肉沫適量，豆腐一塊。
然後在鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入豆腐煎至兩面金黃，。
接著鍋中留底油，放入姜絲和蒜片爆香，之後倒入肉末和海米翻炒三分鍾。
然後下入豆腐，加入一碗清水，醬油和一小塊的黃冰糖。
接著等到鍋中的湯汁濃稠，加入適量的水澱粉勾芡，一下就可以出鍋了。
一道美味可口的海米燉豆腐就做好了，希望大家能夠喜歡。
蝦米
別名：海米、金鉤、開洋
營養價值：
1. 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量；
3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4. 蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」；
5. 蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症；
6. 老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。
2. 蝦米燉冬瓜的做法竅門
你好朋友，
首先准備好冬瓜
冬瓜去皮洗凈後切片
准備點蝦米
鍋加水，放入姜絲和油
水開後放入冬瓜
冬瓜差不多熟了才放入蝦米，加鹽調味
盛碗即可
蝦米燉冬瓜的味道鮮美。
營養價值是很高的
更有利於人體的吸收和健康，謝謝。
3. 蝦米燉白菜怎麼做好吃
原料：蝦米10克、白菜200克
調料：植物油10克、醬油10克、食鹽3克、味精少許
製作方法：
1、先將干蝦米用溫水浸泡發好，再將白菜洗凈，切成約3厘米的段。
2、將油鍋燒熱，放入白菜炒至半熟，再將發好的蝦米、食鹽、味精放入，稍加清水，蓋上鍋蓋燒透即可。「
蝦米白菜」具有補腎、利腸胃等功效，尤其適合於肥胖兒童經常食用。
4. 蝦米怎麼做好吃又簡單
青椒炒蝦米。材料：青椒、蝦米，生抽，蔥。
1、用戶將蝦米干拆開包裝、取出，放在案板上切開，待用。
(4)蝦米燉什麼最好吃擴展閱讀：
蝦米食用注意事項：
用戶需要注意蝦米變黃後最好不要食用。一般是保存不當造成的氧化問題。即使沒有異味營養也不高。
蝦米富含鈣，但是不要與富含鞣酸的水果同食，例如柿子、山楂和石榴等。
蝦米屬於海產品，不要與啤酒同食，以免引起痛風的問題。
蝦米屬於易過敏的食物，當初次食用時一定要少量嘗試，一旦過敏，禁止食用。
5. 蝦米怎麼做好吃又營養
蝦米怎麼做好吃
1、蝦米蒸蛋
原料：雞蛋一顆，蝦米少許、少許鹽香油等調味品。
做法：
（1）首先將選好的蝦米用水泡發，清洗干凈；
（2）取一個碗打雞蛋，雞蛋打散攪拌均勻，加入適量的溫水再次攪拌一下，把蛋液上的氣泡漏掉（這樣整出來的雞蛋羹才不會有漏氣孔，顯得粗糙）將洗凈泡發蝦米撒到蛋液裡面，加適量的鹽、雞精調下味；
（3）鍋里燒水水開後放入蛋液蒸15分鍾左右即可出鍋，加點香蔥提香。
2、蝦米冬瓜
原料：冬瓜一塊、蝦米適量
做法：
（1）冬瓜颳去皮去瓤，切成片或者小塊都可以，然後蝦米用水洗干凈把水分瀝干；
（2）鍋里熱油，放入冬瓜翻炒一會後加入大半碗水，加蓋燜一會鍋里水開以後加入瀝干水分的蝦米粒；
（3）加蓋燜10分鍾左右即可加少許調味作料起鍋裝盤（一般海味產品本身就有一定的鹹味，所以加鹽的時候要控制好量）。
3、蝦米粥
原料：大米適量、蝦米、青菜
做法：
（1）大米用清水淘洗干凈入鍋加水（多加一點水，這樣粥可以多熬一會，更粘稠）然後把蝦米洗凈入鍋；
（2）青菜用清水洗干凈切碎段；
（3）米鍋水開以後加入青菜放入少許鹽調味，加蓋小火慢慢熬制，直到粥變得很濃稠了就可以關火出鍋了。
4、香酥小蝦米
原料：小蝦米250g，麵粉適量，玉米面、小蘇打少許，鹽
做法：
（1）首先將買回來的小蝦米，用清水洗干凈，瀝干水分後倒入適量的麵粉，玉米面和小蘇打，再加入一點適量的鹽，攪拌均勻。
（2）鍋里熱油，油溫升高後放入攪拌好的蝦米，炸到酥脆以後起鍋裝盤就可以了。（香酥小蝦米不管是下酒還是當作零食食用，都是非常可口酥脆的，喜歡吃麻辣的朋友可以撒入一點孜然和辣椒面，這樣味道更加爽口）
看了以上小編介紹的各種蝦米的製作方法，是不是都覺得製作起來還是比較簡單的呀，大家可以嘗試做一做哦。而且蝦米營養物質是比較豐富的，做法又是非常的多樣化。不管老人小孩都可以適當的食用，補充體內所需營養。但是如果有朋友海鮮過敏的話就不建議食用了,畢竟食用了是要對身體健康產生不良影響的，所以還是不要貪嘴的好。
6. 蝦米好吃又簡單的菜譜做法
蝦米在古時候就因為極高的營養價值被古人所熟知，你知道蝦米含有的營養價值使用來做菜的話可是很不錯的嗎。以下是我為你整理的蝦米好吃又簡單的 菜譜 ，希望能幫到你。
蝦米菜譜製作：粉絲蝦米節瓜煲
這個菜雖然較為清淡，但是味道很好，我女兒很喜歡吃。
材料
蝦米100克，節瓜400克，粉絲75克，紅籮卜50克，姜2小片，鮮冬菇20克，鹽、雞粉適量，油適量
做法
1.將蝦米用清水洗干凈後放碗里用清水泡著。節瓜紅籮卜去皮切成絲，鮮冬菇去菇蒂切成絲，粉絲用清水泡開。
2.用薑片下油起鑊，放節瓜爆炒至有點焦黃後，將節瓜蝦米鮮冬菇連水一同倒進鍋里煮，最後把粉絲紅籮卜加進去煮軟，加鹽和雞粉調味即可。
蝦米菜譜製作：苦瓜蝦米煎蛋
材料：
苦瓜 - 1/2條(選翠綠的， 已經開始熟黃的不能煎， 只能炒)
蝦米末 - 1/2湯匙
蒜末 - 少許
鹽 - 1/2茶匙
雞蛋 - 2顆
醬油 - 1茶匙
食油 - 2湯匙
做法
1. 苦瓜切薄片後用1/2～1茶匙的鹽抓一抓，放置一旁15分鍾後， 沖洗去澀， 擠一擠干。
2. 雞蛋加1/2茶匙醬油， 使勁打1～2分鍾至發豐富的泡沫。
3. 燒熱2湯匙油， 先下蒜末，接著下蝦米末爆香。
4. 下擠干水的苦瓜片， 炒至苦瓜透明熟透，用煎鏟把苦瓜片鋪平，轉小火。
5. 再下蛋液慢火煎香後，把苦瓜蛋翻面， 繼續慢火煎至金黃赤香。
蝦米菜譜製作：蝦米香炒茭白筍
蝦米的威力是很強大的，小小一湯匙卻足夠讓整道菜都飄香，搭配恬淡的茭白筍相得益彰。
材料
食材︰蝦米1大匙食材︰茭白筍4~5支食材︰蒜末2粒食材︰蔥1根調味料︰鹽適量調味料︰白鬍椒適量
做法
1蝦米加水泡開擠干備用，茭白筍切片
2起油鍋小火順序炒香蝦米、大蒜、蔥花
3放入筍片淋酒2大匙拌炒均勻，加少許水燜一下
4加鹽、胡椒調味，起鍋。
蝦米菜譜製作：蝦米香菇蒸蛋
材料
雞蛋二個100克
過濾水200克
香菇四朵
蝦米一小把
鹽適量
做法
1、准備所有原料。
2、因為在蒸蛋中最主要的原料是水，所以這里我們用了過濾水。
3、先用過濾水泡發香菇、蝦米。
4、蝦米和香菇這兩種食材需要泡發三十分鍾以上。你也可以全部用新鮮的蝦仁和香菇，速度會更快。
6、香菇泡發出棕色。
7、然後將雞蛋打散在小碗中。
8、在雞蛋液中加入先加入蝦米、香菇泡過的水(香菇泡過的水會有淡淡的香味，你也可以不用)，再加入過濾水，並加入適量的鹽攪拌均勻。
9、再過篩入小碗中，這樣做的目的是為了讓蛋液更細膩,沒有氣泡。
10、在蛋液中加入泡好的蝦米。
11、將泡好的香菇切片，也放入雞蛋液中。
7. 燉小蝦米家常的做法
小蝦米的做法—蝦米燉蘿卜
食材准備
白蘿卜500克，小蝦米適量，鹽，雞粉，薑片，蔥花。
方法步驟
1、蝦米清洗干凈，蘿卜去皮洗凈切合適大小塊；
2、起鍋燒油，放入蝦米炒香，然後放入胡蘿卜略炒；
3、然後加薑片炒香，加適量水，放胡椒粉，大火燒開後轉小火燉20分鍾；
4、最後放入適量鹽，雞粉，蔥花即可。
8. 蝦米燉白菜要怎樣製作
蝦米燉白菜：材料：白菜200克，干蝦米10克，植物油10克，醬油10克，精鹽、味精適量。
操作：1.將干蝦米用溫水浸泡好，再將白菜洗凈，切成小段。
2.將油鍋燒熱，放入白菜炒至半熟，再加入浸泡好的蝦米、精鹽、醬油、味精，加些清水，蓋上鍋蓋燒透即可。
功效：養胃健脾、降低血壓。適用於高血壓、肥胖症、冠心病等病患者食用。
9. 蝦米燉豆腐怎樣做好吃
蝦 米 燉 豆 腐 做 法
小貼士
少放鹽，因為蝦米是鹹的，有一點鹹味了，太鹹的話，這道菜就不鮮了！
10. 新鮮的蝦米怎麼做好吃
蝦米怎麼做好吃
首先，我們可以做油炸蝦米，准備好足量的蝦米，然後再准備適量的麵粉以及生粉以及五香粉和適量的食鹽，將蝦米都用清水清洗干凈，用食用鹽腌大約20分鍾左右，然後在裡面加入適量的五香粉，澱粉以及麵粉將其都充分的攪拌均勻，然後在鍋里加入適量的食用油，等到油八成熱的時候改成中小火，在鍋里放入加入蝦米，等到蝦米炸到金黃之後就可以出鍋了，味道十分的鮮美。
另外大家也可以做蝦米湯，將金針菇的根部去掉，然後用清水浸泡金針菇，泡大約半個小時左右，然後將它清洗干凈，瀝干油待用，然後將白玉菇去掉它的根部，用清水清洗干凈，再將豬骨湯用鍋燒熱，留著待用，然後將蝦米用清水清洗干凈之後，蝦米到豬骨湯里，然後開大火燒開，燒開鍋後轉成小火，再燉大約半個小時左右，然後在鍋里加入適量的白玉菇以及金針菇，再滴入幾滴橄欖油，蓋上鍋蓋，用大火將其燒開，煮大約5分鍾左右，在裡面加入適量的魚露等進行調味，就可以出鍋了，蝦米湯的味道非常的鮮美，而且營養價值也非常的高。