Ⅰ 最簡單清蒸大龍蝦方法
清蒸大龍蝦的步驟如下：
1、將洗凈的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鍾至熟取出。
2、姜切碎成蓉。
3、把龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊。
4、將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟薑蓉、醋、香油調成的佐料一起食用。
5、清蒸大龍蝦是一道菜品，主要原材料是龍蝦，做法是把龍蝦清蒸，經常出現在人們的婚慶宴席上，是宴席中的主菜，口感微酸味。
龍蝦的營養價值：
龍蝦中含有蝦青素、鉀元素、磷元素、硒元素、鋅元素、鎂元素、維生素E、維生素B、煙酸、蛋白質、原苯酚、硫酸軟骨素、黏多糖、鎘元素、骨膠原蛋白酶、胰蛋白酶、骨膠原酶、亮氨酸氨基肽酶、胡蘿卜素、葉黃素、玉蜀黍黃素、梳黃質等成分。
蝦的補益作用和葯用價值都比較高，很多醫學認為，蝦為甘，咸，性溫。有壯陽益腎，補精，通絡之功。凡是久病體虛，氣短乏力，飲食不思，面黃臉瘦的人，都可以將它作為滋補和療效的食品，常人食蝦有健身強體的效果。
Ⅱ 如何清蒸大龍蝦
清蒸大龍蝦的步驟如下：
1、將洗凈的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鍾至熟取出。
2、姜切碎成蓉。
3、把龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊。
4、將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟薑蓉、醋、香油調成的佐料一起食用。
5、清蒸大龍蝦是一道菜品，主要原材料是龍蝦，做法是把龍蝦清蒸，經常出現在人們的婚慶宴席上，是宴席中的主菜，口感微酸味。
龍蝦的介紹：
龍蝦(學名:Palinuridae)是節肢動物門甲殼綱十足目龍蝦科4個屬19種龍蝦的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20厘米~40厘米之間，重0.5公斤上下，無螯，是蝦類中最大的一類。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。
體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣中央有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。主要分布於熱帶海域，是名貴海產品。中國已發現8種，以淡水龍蝦產量較大。
Ⅲ 清蒸龍蝦的做法和步驟
答：一、做清蒸龍蝦需要的食材：
龍蝦1隻、鹽微量。
二、清蒸龍蝦的做法：
1、把龍蝦洗刷干凈。
Ⅳ 如何蒸龍蝦
大龍蝦是深受無數人喜歡的美食，除了其肉質非常細嫩美味之外，其所含營養也非常豐富，比如蛋白質含量就非常高，另外含有豐富的礦物質元素，這使得大龍蝦是非常好的滋補佳品，在大龍蝦的多種吃法中，清蒸大龍蝦是值得為你推薦的。
一、清蒸大龍蝦做法
原料
主料:龍蝦100克
調料:姜5克醋15克香油1克各適量
做法
1.將洗凈的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鍾至熟取出；
2.姜切碎成蓉；
3.把龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊；
4.將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟薑蓉、醋、香油調成的佐料一起食用。
二、清蒸大龍蝦的做法步驟
1.龍蝦去腮去腸肚，清理干凈待用（由於一次吃不完，只清蒸了龍蝦的身子。
2.備好沙拉汁適量（無需用鹽，沙拉汁的鹹味道剛剛好）。
3.把龍蝦翻過來，用刀從肚子處往肉里多劃幾刀，以便入味。
4.再把沙拉汁倒入龍蝦肉里。
5.再倒入白酒適量。
6.再均勻的放入胡椒粉適量，腌15-20分鍾。
7.另起油鍋，准備炸蒜油。
8.把備好的蒜，剁成蒜碎，再倒入熱油鍋里翻炒。
9.炸至蒜碎有金黃色即可。
10.得到的香味濃郁的蒜油，待用。
11.把腌好的龍蝦上蒸鍋，大火蒸10分鍾即可出鍋。
12.出鍋後，倒入炸好的蒜油。
13.再倒入一些沙拉汁。
14.由於生的時候，龍蝦還在動，有一點點怕，而且怕扎手，不敢切它（畢竟不是專業的＾＿＾）。蒸熟了感覺還是把它切成塊的好，吃著也方便（這樣一來賣相不怎麼好了），盤子里的湯汁也很鮮美。
三、清蒸大龍蝦的做法步驟
1.活龍蝦，充分吐臟
2.沖洗干凈哦，螯和北部用鋼絲球刷一下
3.爆菊，一直插到底，蝦就掛了，拔出筷子，就有尿液流出，一定要流干凈。
4.斬成頭尾兩段，本人覺得剪刀好用，蝦頭里有腦子，做蝦黃蛋羹可以用。
5.蝦尾用剪刀在背上剪開，去掉沙線，如果吐臟好，紗線就是透明的，否則是黑，但都沒關系。肚子也剪開去掉剛才爆菊的腸道，再用刀從中間切開，用生抽、料酒、白糖腌起來。
6.掀開頭殼處理蝦頭，腮要清理干凈，腔體里除了腦子，別的都不要。
7.這是把腮弄乾凈的樣子
8.加蔥姜蒜和蝦尾一起腌十分鍾左右，對了螯要用錘子或者刀背砸裂否則不入味，吃起來也很受罪。腌好加蚝油上鍋蒸，先大火把水燒開，再放進去，蒸10分鍾就好了。
9.出鍋只用蝦，擺盤，檸檬片鋪底，撒薄荷碎，面上在擦檸檬皮碎末，蝦肉上再擠一點檸檬汁。
Ⅳ 清蒸龍蝦的做法
清蒸龍蝦的做法：
主料：龍蝦850克。
輔料：蒜末10克、蔥花5克、薑末5克、鹽1克、白酒10毫升、檸檬少許。
步驟：
1、龍蝦沖洗一下。
Ⅵ 蒸龍蝦的做法步驟
如下：
用料：
小龍蝦、蒜、蔥、醬油、胡椒粉、耗油、糖、花生油適量。
1、准備好食材，小龍蝦，我一般比較喜歡購買這種活的青殼龍蝦，蝦肉多，蝦殼薄；相比於又臟又硬的紅殼龍蝦，既好吃又好清洗。
Ⅶ 清蒸大龍蝦最簡單的做法
用料
大龍蝦 1隻
鹽 依個人口味
料酒 1勺
生抽 1小勺
蒸魚豉油 1小勺
姜 2片
蒜 2瓣
小蔥 1根
做法步驟
1、首先將大龍蝦清洗干凈，(可以用干凈的牙刷。)翻過來再用牙刷，刷干凈。
2、用小尖刀從大龍蝦的身體和頭部處插入刀。(也就是蝦腮的地方。這樣龍蝦頭和尾部就分開了。
3、看蝦的身體取下來了，大龍蝦的肉肉很飽滿呀！
4、處理龍蝦的尾部，將龍蝦殼和肉分離。(用食品剪刀剪龍蝦尾部的邊緣)
5、龍蝦尾部的兩邊邊緣都要用食品剪刀，剪開。
6、看龍蝦殼和肉已經分開了。
7、將龍蝦尾部的肚皮拉下來。
8、再將龍蝦線取出。取出龍蝦頭部里所有異物。去除蝦腮: 可以借用剪刀將蝦腮剪下來。
9、將清洗干凈的大龍蝦擺放在盤子里，(龍蝦肉還是放回尾部里呦。)均勻撒上薑末和蒜末。
10、再加入一勺料酒。加入少許生抽，提鮮。滴入幾滴芝麻油。再撒上食用鹽，腌制15分鍾。(根據個人口味調味)但是建議不要過多調味，那樣會影響大龍蝦的鮮美。
11、上鍋隔水蒸13分鍾，關火後燜5分鍾即可。(時間也要根據龍蝦的大小增減)
Ⅷ 清蒸小龍蝦的做法是怎樣的
清蒸小龍蝦的做法是怎樣的？
清蒸小龍蝦做起來超級簡單，只需三步：第一，清洗干凈；第二，入鍋蒸熟；第三，調配蘸料。即使是沒下過廚房的人，也一樣可以勝任。蒸熟的小龍蝦，可以直接吃，品嘗地道原味，也可以蘸料，我更偏愛後者，在我眼裡，蘸料才是畫龍點睛之筆。
材料：
主料：小龍蝦1000g
配料：蒜3瓣、姜1小塊、小紅辣椒1個、生抽2大勺、油適量
准備：
姜、蒜、辣椒切碎；
做法：
1.用小刷子將小龍蝦充分清洗干凈；
2.鍋中燒水，水開後放入小龍蝦，大火蒸10分鍾；
3.取出蒸熟小龍蝦裝盤；
4.將姜蒜、辣椒碎混合，加入生抽，將油燒熱，趁熱澆入拌勻，蘸食即可。
心得分享：
1. 市場買來的小龍蝦一定要充分清洗干凈；
2.蝦腸要吃的時候再抽出，否則會影響肉質口感；
3.小龍蝦的頭部比較臟，最好丟棄；
4.蘸料可根據個人口味調節。
清蒸小龍蝦做法，
清蒸小龍蝦應選用個頭大的小龍蝦，將蝦按家庭製作潛江五七油燜大蝦中的方法處理，這樣處理一個可以熟得快，二個是方便吃的時候手剝殼。
小龍蝦750g,生抽1勺，香醋1勺，涼開水1/2勺，白糖3/1勺，辣椒粉15g，高度白酒，花椒，蔥，姜，蒜
做法
1.小龍蝦用牙刷在水龍頭底下刷洗干凈。
2.全部洗好後再用清水沖洗一次。
3.蒸鍋加入適量清水，放入薑片，小蔥，加入一瓶蓋的高度白酒。
4.洗好的小龍蝦裝進大盆里，加一勺高度酒拌勻。
5.蒸屜上鋪上薑片。倒入拌過料酒的小龍蝦，馬上蓋好鍋蓋。
6.開火，蒸鍋上汽後再蒸6.7分鍾左右關火，虛火蒸2分鍾即可。
醮料
1.生抽，香醋按1：1的比例裝進小碗里調勻，倒入半勺涼白開。加入白糖攪到糖化。
2.熱鍋上油，油熱後下蔥姜蒜，小火煸炒至焦香。把蔥姜蒜撈出。
3.倒入花椒炸香。
4.把步驟1里調好的佐料碗里，加入一大勺辣椒粉。
5.用濾網隔離著倒進鍋里炸好的香油即可。
溫馨提示
1.用來清蒸的小龍蝦要挑個頭較大的。單只在一兩以上為好。
2.做這道清蒸蝦，我沒有去蝦腸，吃的時候要稍麻煩些，但是這樣蒸好後蝦肉比去過蝦腸的肉質更飽滿，口感更Q彈。
3.蒸蝦的時間不亦過久，以免蒸老。
4.最近忌辣，所以選用了相對不太辣的辣椒粉，喜歡辣味足的，換成帶籽的辣椒碎吧。
5.蒸小龍蝦的等待時間里做醮料正好。
小訣竅
原料的處理：
蝦放在清水中漂洗，並用牙刷刷干凈蝦體。然後把小龍蝦捉住，剪去兩只大夾的前端尖鉤，一是為了防止它夾人，二是為了好入味；去腸，蝦的尾部有三片尾翼，捏住中間一片，一擰一拉，腸子就出來了