Ⅰ 鮮椒雞丁的做法 鮮椒雞丁怎麼做
1、雞腿剔骨切成雞丁。
2、雞丁加入蒜末、黑胡椒粉、鹽、雞蛋清、水澱粉、生抽、料酒。
3、調料抓勻之後蓋上保鮮膜入冰箱冷藏15分鍾以上。
4、洋蔥切碎、泡姜、大蒜切塊、小米辣、美人椒、二荊條切圈、大蒜切粒備用。
5、熱鍋起油，大火下入腌制好的雞丁滑炒至斷生。
6、加入干辣椒、花椒、洋蔥、大蒜炒出香味。
7、起鍋前下入辣椒圈和蔥段翻炒均勻。
8、裝盤開動。
9、也可以再加一勺辣椒粉做成變態辣雞丁。
Ⅱ 鮮椒雞片怎麼做
用料
調料
食鹽
4g
味精
2g
蚝油
3ml
調和油
5g
白芝麻
少許
鮮椒炒雞的做法
1.仔雞去毛去內臟，將頸部雞皮、皮下淋巴組織、內腔薄膜撕除干凈，肛門切除待用
2.仔雞斬小塊，用辣妹子、味達美蚝油、玉米澱粉、香料粉、米酒、薑片抓勻，腌制2小時
9.撒孜然粉、白芝麻，翻炒均勻出香，起鍋即可
Ⅲ 鮮椒雞的做法 超級簡單的做法
1、雞斬塊，碼味一小時以上。
2、凈鍋放油，熱後下姜塊爆香下雞塊中火煸炒至熟，出鍋，過里放油炒香豆瓣醬，下蒜略炒，下尖椒炒熟再下雞塊炒勻，放味道略炒入味。
Ⅳ 泰山鮮椒雞怎麼做
烹制材料(三人份)
材料：光雞(半隻，400克)、紅椒(半隻)、蔥(2根)、姜(3片)、香菜(2棵)、高湯(1/2杯)
腌料：生粉(2湯匙)、鹽(1/4湯匙)、海天金標生抽(1湯匙)、生粉(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)
調料：油(3湯匙)、海天金標生抽(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)
1、光雞洗凈，斬成塊狀，加入腌料拌勻，腌制15分鍾。
2、紅椒切成細絲，姜切片；蔥切段，分開蔥白和蔥青；香菜洗凈去根，切段備用。
3、燒熱3湯匙油，放入薑片、蔥白略炒幾下，倒入雞肉開大火滑炒至變色。
4、注入1/2杯高湯炒勻煮沸，加入1/5湯匙鹽和1湯匙海天金標生抽調味。
5、加蓋大火煮沸，改小火燜煮5分鍾
Ⅳ 鮮椒雞的正宗做法
食材明細
主料
雞腿3個
- 輔料
小青辣椒5-6個
小紅辣椒5-6個
大尖椒3個
大紅椒2個
薑片少許
大蔥少許
- 調料
鹽少許
中辣口味
蒸工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
11
可以啦！
鮮椒雞的做法步驟
Ⅵ 鮮椒雞的正宗做法
鮮椒雞的正宗做法如下：先將雞腿煮10分鍾，然後過冷水，切成小塊，淋上由辣椒調好醬汁即可開吃。
鮮椒雞吃起來麻辣鮮香，下酒又下飯，其實做法也不復雜，不過需要掌握幾個小技巧，下面給大家分享一下具體的做法。
詳細內容
- 01
首先把湯鍋加水，放入蔥姜、花椒和雞腿，煮開後煮10分鍾關火，蓋蓋子再燜5分鍾。
- 02
接下來，我們准備好料汁，將杭椒、紅椒、花椒等放入碗中，加入鹽腌制一會。
- 03
下一步，將煮好的雞腿過涼水，然後切成小塊裝盤。
- 04
接下來，炒鍋燒熱，倒入藤椒油，加入適量的芝麻油增加香味。
- 05
油燒熱後關火，放入一些花椒，會出現大量的濃煙，花椒的味道也很快就飄出來了。
- 06
之後，將花椒油倒入料汁碗中，然後加入蒜泥和生抽進行調味。
- 07
最後，將做好料汁淋在雞腿上即可開吃。
Ⅶ 鮮椒小炒雞怎麼做
鮮椒小炒雞的做法
雞腿去皮去骨，切小塊，用白鬍椒、鹽（少量）、雞粉，抓勻，稍微腌制入味。
尖椒切圈，蒜切粒，姜切小片，干辣椒剪圈。
將腌制好的雞腿肉用少許油拌一下，方便入鍋。
熱油下花椒，爆出香味後把花椒撈出不要，然後下薑片、蒜粒、干辣椒圈，然後下雞腿肉迅速劃散。
雞腿肉表面略變色時下尖椒圈，快速返潮。下鹽、雞粉、糖、生抽、調味，老抽上色後叫料酒，最後加蚝油翻炒均勻後出鍋。