A. 麵皮怎麼吃
炒麵皮屬於家常菜的一種，也可以作為主食食用，製作方法也非常簡單，而且在北方街邊都會有這種小吃出售，一般情況下只需要准備好麵皮和麵筋以及豆芽等等配菜就可以了，不過街邊小吃的衛生情況非常差，所以大家最好是選擇在家進行製作，那麼讓我們來看看炒麵皮怎麼炒好吃呢?
第一，炒麵皮怎麼炒好吃呢?製作材料：麵皮、肉絲、豆豉、豆瓣醬、蔥姜蒜。准備好原料，肥瘦肉分開切，瘦肉加鹽、姜粉、醬油和料酒、水澱粉腌制入味。肥肉入鍋慢慢煎到出油變焦黃(喜歡肥一點的可以時間短一點)。蔥姜蒜、豆瓣醬和豆豉入鍋慢慢炒出香味。倒入肉絲炒變色後再倒麵皮進去炒幾下就好。
第二，注意：炒菜比較講究火候，瘦肉腌制時可以加少量的水，這個竅門可以保證炒的時候不失水變柴。肉絲下鍋的時候先不要翻動，等一會兒才撥散開，這樣炒出來的肉絲才會好看。肉絲炒變色就扒拉在一邊倒入配菜炒好混合在一起，有人習慣把肉絲倒出來再炒配菜然後到肉絲入鍋，感覺這樣的話肉絲冷熱反復影響口感。
炒麵皮怎麼炒好吃呢?主料麵皮150克，豆芽20克，麵筋40克。輔料油6克，鹽1克，生抽3克，蒜4克，紅辣椒1克。製作方法：將麵皮切成條狀，紅辣椒和蒜切粒。鍋里倒入油，放入紅辣椒和蒜粒炸香。放入豆芽翻炒。加入麵筋。翻炒後加入麵皮。放入鹽、生抽調味即可。最後拌勻。注意：麵皮在山西當地菜市場都有賣的，豆芽和麵筋也能一起買到。自己做的麵皮筋度不如賣的，比較軟。與之相配的豆芽和麵筋絕對不能用別的替換，當地特色就是這么搭配的。炒時可以在裡面加一勺蒜水，會更香
B. 麵皮怎麼做好吃又簡單
用這種方法做出來的麵皮和洗面做出來的麵皮口感差不多，而且又稍微韌性一點，吃起來口感很不錯，可以不用像正宗麵皮那樣用n多的調料去調味，只選擇自己喜歡的方面的調料和蔬菜就可以了~~
用料
麵粉 100克
玉米澱粉 100克
清水 250克
麵皮的做法
將麵粉和澱粉都放入一個小盆中
將清水倒入攪開成稀麵糊狀，用勺子變壓邊攪可以盡量的使麵粉不結疙瘩，攪好後可以靜置10分鍾使麵粉完全吸水後再攪，麵糊里的小疙瘩基本上就沒了，過濾後（過濾後做出的麵皮更光滑）就可以使用了
取兩個盤子，我用的是兩個8寸的披薩盤，也可以用不銹鋼盤子，將盤子里抹上薄薄的一層油，盛2勺麵糊倒入盤子中，轉動盤子將盤子均勻的覆蓋一層麵糊就可以了，麵糊的多少決定麵皮的厚薄
之前將鍋里放水燒開，放入盤子(盤底和水直接接觸，注意盤中不要弄進水，盤沿和鍋之間要有一點距離，這樣鍋中的蒸汽才能上來）蓋上鍋蓋中大火蒸2分鍾，盤子中的麵糊凝固並鼓起大泡就可以取出來了，然後放入另一個盤子的麵糊，蓋上鍋蓋蒸；這個2個盤子輪換著蒸制即省時間又省氣
從鍋中取出的盤子直接揭取麵皮很燙不好揭，可以放在涼水中冷卻（也是盤子底和水接觸麵皮不要弄上水了），也可以放到水管下直接沖一下麵皮都非常容易取出來了；蒸制的盤子只要第一張抹油就可以了，以後的只要盤里沒沾上水，或盤子不沾手很乾爽，就不用再抹油了；如果使用沖水的方法取下的麵皮，以後也不用抹油，只是下一次還需要用沖洗的方法取下來
將取出來的麵皮放到菜板上或者盤子里，上面用刷子刷上一層油再放下一張的時候麵皮摞起來之間才不會粘連
麵皮全部做好後切成寬條
將切好的麵皮放入盆中，再放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、辣椒油、蒜泥（蒜泥中加2小勺水攪一下）、鹽、醋、香油、花椒油、芝麻醬（用溫水攪成稀糊）等自己喜歡的調料拌勻就可以吃了
C. 麵皮怎樣製作，香香辣辣又簡單，好吃極了呢
麵皮怎樣製作，香香辣辣又簡單，好吃極了呢？
前幾日回了趟家鄉帶回來一些媽媽讓人加工的乾麵皮，今日特意科學研究了一種麵皮的簡易又好吃的做法，今日分享給大家。喜歡的朋友能夠試一下哦。食物：乾麵皮黃瓜絲蒜頭辣椒面生抽醬老陳醋麻椒油白砂糖鹽油辣子作法流程：
步驟一
泡麵皮首要提前准備適當麵皮，再添加二勺生抽醬油要是家中有芝麻也可以加一勺進來，然後用燒開的油淋在蒜泥朝天椒上邊、一勺老陳醋、一勺麻椒油、小勺白砂糖、一小勺鹽、一勺油辣子，拌勻料汁就搞好了。添加溫小水泡30min上下把麵皮泡軟就可以。
可口健脾開胃簡單易學的辣椒油麵皮就搞好了。小提示：麵皮用要溫小水泡不必直接用開水泡，那樣口味會更強一些。喜歡吃辣的能夠多放一點辣椒面或是油辣子。大家調味品里放的香油是麻椒油並不是香油哦。
D. 麵皮怎麼炒好吃又簡單
1、第一步先准備自己喜歡的配菜，我這里准備的是洋蔥、彩椒、西紅柿洗凈之後切一下，一把青菜洗凈之後瀝干水分，全部放在盤中備用。
2、1勺辣椒油、1勺雞精、1勺鹽、半勺耗油、1勺生抽、少許老抽、少許白糖、適量涼白開一起攪拌均勻備用。
3、水開下入麵皮，用筷子攪動一下防止粘連，大火煮開2分鍾左右，把麵皮撈出過涼水冰一下，然後再撈出瀝干水分備用。
4、2個雞蛋打散放入鍋中煎成雞蛋碎，鏟出備用。
5、鍋中再放適量的油，把切好的洋蔥、彩椒、西紅柿、四季青放入鍋中，把這些食材翻炒一下。
6、接著把煮好的麵皮，調好的料汁和炒好的雞蛋碎一起放入鍋中再繼續翻炒。
7、炒至麵皮上色入味，就可以出鍋了。
E. 怎麼做麵皮好吃又簡單
麵皮的做法也還是很多的，你可以根據自己的口味來製作。
1.將麵粉和澱粉放入小盆中。
2.將清水倒入攪開成稀麵糊狀，用勺子邊壓邊攪，攪好後靜置10分鍾使麵粉完全吸水後再攪，當麵糊里基本上沒有小疙瘩時過濾後(過濾後做出的麵皮更光滑)。
3.取兩個盤子，將盤子里抹上薄薄的一層油，盛2勺麵糊倒入盤子中，轉動盤子將盤子均勻的覆蓋一層麵糊。
4.提前將鍋里放水燒開，放入盤子蓋上鍋蓋中大火蒸2分鍾，當盤子中的麵糊凝固並鼓起大泡即可取出，然後放入另一個盤子的麵糊，蓋上鍋蓋蒸(2個盤子輪換著蒸制，即省時間又省氣)。
5.從鍋中取出的盤子放在涼水中冷卻後再揭。
6.將取出的麵皮放到菜板上或者盤子里，上面用刷子刷上一層油再放下一張皮，摞起來之間才不會粘連。
7.麵皮全部做好後切成寬條。
8.將切好的麵皮放入盆中，再放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、辣椒油、蒜泥(蒜泥中加2小勺水攪一下)、鹽、醋、香油、花椒油、芝麻醬(用溫水攪成稀糊)等自己喜歡的調料拌勻就可以了。
F. 麵皮怎麼做好吃
麵皮好吃的調法如下：
1、芝麻醬汁：將麻醬放入碗中，加入適量精鹽和涼開水，用筷子攪拌開，待全_開時，再加入少量涼開水，再攪至全_開，再添水再攪，這樣反復多次，直到麻醬調成稀糊狀時即成。
2、蒜泥汁：將蒜瓣拍碎，用刀背斬成泥或者將蒜放入碗內搗爛成泥，加入適量涼開水即成。
3、芥末汁：芥末面放入碗中，用少許開水潑入，用筷子攪成硬團，反復擰攪即可出味。或者蓋上蓋放置溫熱處或灶火邊，約20分鍾辣味竄出，加入適量涼開水調成汁即成。
4、油辣椒：干辣椒壓碎，放入碗內。火上置瓢，放入食油、花椒，待油熱後撈出花椒，滾油熗入辣椒內即成。
5、涼面：面煮熟後，撈入干凈竹篩內，用涼開水沖涼，瀝盡水分，淋入少許香油，將面拌起，即成涼面。家庭少量製作可將面直接撈入涼水中過涼撈出，瀝盡水分。
6、食麵時將涼面用筷子挑入碗中，放上少許黃瓜絲，然後依次調入麻醬汁、芥末汁、蒜汁、醋及辣椒油拌勻即成。
G. 如何做麵皮 最簡單的做法在這里
1、將麵粉和澱粉放入小盆中。
2、將清水倒入攪開成稀麵糊狀，用勺子邊壓邊攪，攪好後靜置10分鍾使麵粉完全吸水後再攪，當麵糊里基本上沒有小疙瘩時過濾後（過濾後做出的麵皮更光滑）。
3、取兩個盤子，將盤子里抹上薄薄的一層油，盛2勺麵糊倒入盤子中，轉動盤子將盤子均勻的覆蓋一層麵糊。
4、提前將鍋里放水燒開，放入盤子蓋上鍋蓋中大火蒸2分鍾，當盤子中的麵糊凝固並鼓起大泡即可取出，然後放入另一個盤子的麵糊，蓋上鍋蓋蒸（2個盤子輪換著蒸制，即省時間又省氣）。
5、從鍋中取出的盤子放在涼水中冷卻後再揭。
6、將取出的麵皮放到菜板上或者盤子里，上面用刷子刷上一層油再放下一張皮，摞起來之間才不會粘連。
7、麵皮全部做好後切成寬條。
8、將切好的麵皮放入盆中，再放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、辣椒油、蒜泥（蒜泥中加2小勺水攪一下）、鹽、醋、香油、花椒油、芝麻醬（用溫水攪成稀糊）等自己喜歡的調料拌勻就可以。
H. 麵皮怎麼煮好吃又簡單
自製麵皮的做法步驟
1
餃子粉和水。
2
麵粉里加一點鹽，和成較硬的面團。醒30分鍾。
3
醒好的面團里倒入涼水，用手抓著洗面。
4
洗出濃稠的面湯。
5
過濾到另一個容器中，再加水繼續洗，直到洗到水變得清澈了就行。
6
過濾後的麵糊最少靜置4小時。
7
4小時以後麵粉沉澱。
8
小心的把上面的水倒掉。
9
攪拌均勻後倒入抹過油的盤中。
10
放入蒸鍋中蓋蓋蒸至起大泡後拿出在涼水裡浸一下就揭下來了，我用的是披薩盤，不沾，很好用哦。
11
很薄哦。
12
依次做好所有的麵皮。
13
放入麵筋蒸熟。
14
麵皮切條。
15
碗里放入醋，生抽，鹽，味精，少許白糖，涼白開，香油，蒜末調勻。
16
把碗汁澆在麵皮上，放入麵筋塊，黃瓜絲就可以吃了。
I. 製作麵皮的方法和步驟
麵皮因原料不同可分為：麵皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等多種。因製作方法不同又分為蒸麵皮、擀麵皮、烙麵皮等。涼皮吃法多樣，可涼拌、可熱調、還可如炒麵般炒著吃，但主要還是涼拌著吃。涼皮初時屬夏令食品，但已經變為四季咸宜。
麵皮做法如下：
一、和面
1、麵粉加溫水攪拌均勻成雪花狀。
2、再加適量水，用筷子攪拌均勻。
3、再揉成團。
4、再揉一會就自然會吸收了全部水份，面光，盆光，手光。面和好了，加蓋或覆保鮮膜醒30分鍾。
二、洗面
1、給放面的盆中加涼水。
2、在水中揉，直至將面中的澱粉全洗出來，另准備一大盆，將洗出來的麵粉水倒入大盆。
3、洗到這樣的程度，再洗兩遍，將最後洗的水倒掉，不要。
4、洗好的麵筋，放入涼水中浸泡著。
5、洗出來麵粉水，放到一個不礙事的地方，不要動，讓其沉澱至少五到六個小時。
6、沉澱好之後，慢慢倒掉上面的清水，剩下的部分就可以用來做麵皮了。
三、做麵皮
1、平底鍋燒熱，刷一點點油，倒一勺麵粉水，轉勻，等它起泡，邊緣稍捲起，出鍋。
2、重復上面的動作，烙完所有的麵粉水
3、重疊起來放好，再放蒸鍋大火蒸10分鍾，就可以了。
J. 市場上買來的麵皮不放心，在家該如何自製麵皮呢
現在很多的人，如果是想要包餃子，或者是做一些面試的話，都會選擇在市面上去購買一些麵皮，但又有一些人覺得，在市面上購買一些麵皮的話，可能會出現不放心的現象。麵皮的製作方法也是非常簡單的，首先，我們需要准備一些麵粉，再准備一些水，然後進行和面和面之後，我們就可以蓋上保鮮膜進行發酵，發酵一段時間之後就可以分成大小均勻的劑子，然後再開始擀麵皮。
三、總結。
我們可以在網路上面去搜索一下相關的教程，網路上面的相關教程還是比較多的，大家在吃麵皮的時候可以加入一些辣椒油，還有其他的調味品，這樣的話，口感也是非常的不錯，並且也是比較適合大部分的人。