㈠ 碗糕怎麼做 碗糕簡單做法
1、麵粉50克，酵母2克，糖50克，溫水50克，攪勻醒發20分鍾。
2、另取碗粘米粉150克溫水100克調成漿，醒好的麵粉把粘米漿分兩次到進面里攪勻加白糖20克再醒20分鍾。
3、再加30克白糖這樣做出來的碗糕不酸，碗里刷點油裝半碗開水蒸25分鍾，關火悶5分鍾即可出鍋。
㈡ 福建碗糕的做法大全
閩南碗糕
舞是福建人，從小愛吃的就是碗糕。福州的碗糕和閩安的碗糕區別就是黑芝麻。小時候家人給我吃的都是撒了黑芝麻的福州碗糕。只是隨著歲月流失，這份記憶中的美味卻不好尋到。
到我嫁入閩南人家，閩南的祭司比較多，這才得以有機會再見碗糕，很開心很興奮又能吃到這份傳統的小吃，和老家人學了自己做，從此將這份古早味傳承下去。
用了新添置的九陽面點機，真心的方便。這款面點機除了能做饅頭、花捲，各種但凡你能想到的蒸制美味都可以實現。
今天我就用它來圓我的記憶中的美味吧---福建碗糕
材料：大米粉100克 開水100克 酵母1.5克 泡打粉1.5克 糖15克
做法：
1、糖加入開水中化開放涼待用
2、將放涼的糖水倒入米粉中攪拌至無顆粒狀
3、加入酵母繼續攪拌均勻後蓋保鮮膜入冰箱冷藏發酵至表面有微微氣泡眼
4、然後再加入泡打粉繼續攪拌順滑，依然蓋蓋靜置發酵60分鍾左右（我這里溫度14度左右）
5、倒入深口不沾模中7分滿，放入燒開水中蒸30分鍾左右即可
小叮嚀：
因壓力原因，所以要採用深口小碗，這樣才容易做到開花的
㈢ 碗糕的做法
碗糕熱乎乎的碗糕，新鮮出爐
吃膩了油膩的食物，來點清淡的
有時候優惠太多反倒不知道買什麼好。京東商城刷刷。看到了一個可以買來自己動手做的食物。簡單上手-----那就是大米發糕 我們泉州人叫碗糕
我自己也買來一個試水，因為之前自己磨米粉，買來酵母。結果弄不好失敗來，於是網上搜搜買來做，只要加適量的水就可以了，操作十分簡單。寶寶又可以吃到放心食物
碗糕加了紅棗
奉上做法：
1. 取出麵粉一包（215克）用約450ml的冷水，根據喜好添加適量的白糖，（因為是寶寶吃的我就沒有加糖了）
2. 攪拌均勻，倒入小容器，約半杯即可，等下發起來就滿滿一杯了。可以適量加些紅棗，蔓越莓紅。
3. 蒸鍋水開後放入，蒸約15~20分鍾。怕沒熟用筷子插入，拿起來沒粘筷即是熟了。
香噴噴的碗糕就出爐了，而且要趁熱吃，比較好吃噢
㈣ 小米麵碗糕怎麼做
麵粉搭配小米麵，做孩子愛吃的甜甜圈，養脾胃，好吃又簡單
1碗麵粉，1碗小米麵，做孩子喜歡的甜甜圈，蒸著吃，健康又簡單
甜甜圈以誘人的外表，香甜的口感，深受小朋友的喜愛，我家小朋友也不例外，每次路過麵包房，都會點名要吃，外面買，花錢多，吃著還太膩。
分享一個健康吃法，麵粉搭配小米麵，用蒸制的方法，做出的甜甜圈，松軟香甜，好吃不膩，搭配小米麵更健康，小米養脾胃，小朋友脾胃弱，用小米加工成面和麵粉搭配做成麵食，營養好消化，比傳統做法更健康，小朋友也喜歡，分享一下詳細做法。
松軟香甜的蒸甜甜圈就做好了，既能作為主食，也能作為點心，孩子和家人都喜歡，蒸著吃更健康，做法也簡單，比麵包更省事，喜歡就做起來。
小貼士:
1、面團和得軟一些，蒸出的甜甜圈更松軟
2、紅棗碎也可以根據個人喜好換成乾果、葡萄乾、蔓越莓等等
㈤ 碗糕的商業配方
答：一、做碗糕需要的食材：
粘米粉150克、白糖70克、玉米油2湯匙、水250克、乾酵母2克、黑芝麻適量。
二、碗糕的做法：
1、將粘米粉、糖、水、油放入一個大碗里，攪拌到無顆粒。
㈥ 小碗糕的做法
食材明細
粘米粉
200克
酵母
3克
無鋁泡打粉
3克
開水
180克
白糖
30克
甜味
口味
蒸
工藝
數小時
耗時
未知
難度
大米碗糕的做法步驟
大米碗糕的做法步驟：1
1用開水化開白糖，冷卻後倒入粘米粉中，攪拌均勻。
大米碗糕的做法步驟：2
2攪拌好的米漿用筷子提起能成線條往下落。
大米碗糕的做法步驟：3
3加入酵母粉。
大米碗糕的做法步驟：4
4攪拌均勻，蓋上保鮮膜，室溫發酵三小時左右或是冷藏發酵一夜。
大米碗糕的做法步驟：5
5發酵好的米漿，表面能明顯的看到很多小氣泡。
大米碗糕的做法步驟：6
6加入泡打粉，攪拌均勻。
大米碗糕的做法步驟：7
7分裝在預備好的容器里，約五六分滿，蓋上蓋子二發約半小時，至七分滿。
大米碗糕的做法步驟：8
8大火蒸約十分鍾，燜兩分鍾即可出鍋
㈦ 小碗糕的做法
鮮奶碗糕
原料配方 麵粉500克 白糖375克 雞蛋清2個 鮮牛奶225克 豬大油75克 泡打粉(發酵粉)25克 白醋7.5克
製作方法 1.先將麵粉過羅，放在盤里，開窩，放入白糖(若糖結塊可先擀碎)、雞蛋清、牛奶、化開的大油，泡打粉要先用刀或麵杖研碎成粉狀，放在麵粉內，最的放入白醋，用手攪拌均勻，在盆內餳5～10分鍾。
2.將家裡用的小碗，越小越好，塗抹上豬大油，然後再將盆內的稠糊分裝在碗內，約七成滿，有條件上面可撒些果料，果料不要多，且紅綠相映為好。
3.將已裝好料的碗，放入小籠屜，或鋁鍋屜內，待鍋內水沸後上鍋蒸，蒸約10分鍾或15分鍾，揭開鍋屜帽，見稠糊料已喧起，成蘑菇形狀，用手指試摁，手覺有彈力即熟。用右手將碗拿起，在左手上磕出碗糕，去掉小碗，涼後即可食用。
製作關鍵 1.在製作點心時麵粉一定要過羅，除去雜質，保證點心質量。
2.因此點心全靠酸鹼中和起發的，所以在使用泡打粉(發酵粉)時分量一定要准確。如白醋多，成品發酵呈暗灰色，帶粘性似沒熟狀；若白醋少，成品發黃帶有鹼澀味，若泡打粉沒研碎，成品會出現黃色斑點，影響美觀。
3.使用小碗蒸時一定要塗抹大油，否則熟後粘在碗上起不下來，成品變廢品。
產品特點 原材料充足，成品潔白，物美價廉。
㈧ 好吃碗糕的做法
碗糕主料：麵粉
碗糕輔料：葡萄乾、瓜仁、紅櫻桃
碗糕調料：白糖3兩、雞蛋2個、發酵粉2錢、清水
碗糕做法：
1、將麵粉過羅待用，葡萄乾、瓜仁洗凈待用；
2、取一器皿放入白糖、打入雞蛋液攪勻，加入麵粉、發酵粉一起攪拌均勻，即成碗糕；
3、取一小碗裡面抹上油，倒入半碗糕糊，上面撒上葡萄乾、瓜子仁、櫻桃；
4、坐蒸鍋放入水，水開後將碗上屜放入蒸鍋中蒸15分鍾取出，倒入盤中即可食用。
特點：顏色淡黃，口感松、軟、綿。
天天提示：麵粉和各種配料調和過程中，不宜用手來回攪拌，因攪動時間長，蒸出的品種出現收縮不起發.
㈨ 閩南碗糕的做法
閩南大米碗糕的用料：
原料：粘米粉200克、開水180克、酵母3克、無鋁泡打粉3克
調料：白糖30克
閩南大米碗糕的做法步驟：
1、用開水化開白糖，冷卻後倒入粘米粉中，攪拌均勻。
2、攪拌好的米漿用筷子提起能成線條往下落。
3、加入酵母粉。
4、攪拌均勻，蓋上保鮮膜，室溫發酵三小時左右或是冷藏發酵一夜。
5、發酵好的米漿，表面能明顯的看到很多小氣泡。
6、加入泡打粉，攪拌均勻。
7、分裝在預備好的容器里，約五六分滿，蓋上蓋子二發約半小時，至七分滿。
8、大火蒸約十分鍾，燜兩分鍾，閩南大米碗糕即可出鍋。
閩南大米碗糕的做法技巧：
1、粘米粉一定要磨得很細很細，否則做出來的碗糕不夠蓬鬆、喧軟。
2、也可以用買來的粘米粉，那個比較細，但相對比較沒有米香。
3、不嫌麻煩的，可以浸米磨漿，大米要浸泡12個小時，沒有時間最少也要8小時，磨漿時不要浸泡的水，換上干凈的清水。
4、發酵的時間要依據當時的氣溫而定，要注意觀察，發酵好了就可以了。
㈩ 福建碗糕的做法步驟圖，福建碗糕怎麼做好吃
用料
水 200克
泡打粉4 克
糖 80克
米100克
麵粉100克
福建碗糕的做法
大米一個浸泡一夜福建碗糕的做法 步驟1
第二天用料理機打成糊福建碗糕的做法 步驟2
加入麵粉、酵母發酵一個半小時，發酵後倒入白糖攪拌均勻，倒入碗托內蒸熟。（大火燒開水再入鍋，開花之後轉中火，全程20分鍾左右。福建碗糕的做法 步驟3
成品福建碗糕的做法 步驟4
小貼士
鬆鬆軟軟的味道，喜歡甜點的可以多加20克糖。