Ⅰ 辣椒怎麼做好吃又簡單的方法
大辣椒可以炒肉：
主料：大辣椒2個、豬肉(肥瘦)300克、胡蘿卜(紅)100克。
輔料：食鹽2匙、醬油適量、蔥適量、姜2片、蒜適量、澱粉1匙。
步驟：
1、准備蔥、姜、蒜。
Ⅱ 怎樣做出好吃的辣椒呢
辣椒做法大全
1、腌制辣椒：腌制的辣椒是最常見的，因為方便保存，做一次可以吃很久，尤其是在辣椒豐收的季節里，記得小時候，菜地里長了很多辣椒，短時間內吃不完，媽媽就會把它們摘下來，洗凈之後晾乾水分，再切成小段，用鹽和白糖先腌制1個小時，再加入蒜片，生抽，熟的花椒油，放在無水無油的壇子里，密封腌制入味後就可以陸續食用了，簡單美味，香辣下飯。
2、蒜蓉辣醬：這個辣醬在超市裡也很常見，但是外面買來的和自己做的相比，口感上有些不同，可能是少了家味的感覺吧，只要我有時間的時候，很少買外面的辣醬，不僅是因為味道的不同，還擔心裏面有添加劑和防腐劑，大多時候我都是自己在家做，做法就是把青紅辣椒洗凈晾乾，然後把辣椒剁碎，加蒜末，芝麻，白糖，鹽，十三香，用燒開的花椒油澆在上面，晾涼後加一點白酒防腐，裝在密封罐里，隨吃隨取很方便，配饅頭、米飯、面條，都是絕配。
3、炸辣椒：炸辣椒可能很多人還沒有吃過，這道菜是虎皮辣椒的升級版，口感上和虎皮辣椒有很大的區別，比煎的更香，更容易入味，雖然是油炸的，但是口感一點都不油膩，美味又下飯，做法就是把辣椒洗凈瀝干水分，去掉辣椒的根蒂和籽，放進油鍋中炸出虎皮狀撈出，再加生抽，香醋，蒜片，香菜根，白糖，香油，拌均勻就可以食用了，做法也很簡單。
4、虎皮辣椒：虎皮辣椒是一道常見的家常菜，特點就是好吃不貴，做法簡單易上手，我家常吃，做法就是把辣椒洗凈之後，去掉根蒂和籽，放進無水無油的鍋里，用中火煎至辣椒的表皮形成一層虎皮狀之後鏟出，接著在鍋里放油燒熱，下入蒜末煸炒出香味，然後把辣椒放進去，再加生抽，香醋，白糖，鹽，豆豉，翻拌均勻出鍋，配米飯很香的。
5、辣椒炒麵：辣椒加上麵粉，做出來的家常菜非常的香，辣椒表皮上裹上的麵粉，經過煎炒之後，有著香脆的口感，一口咬下去，夾著辣椒的辣味，真的好美味，因為食材簡單，口感美味，在80年代很窮的時候，是老百姓最喜歡的美食，招待客人的時候， 也是出鏡率很高的一道菜，這是我童年時候記憶最深的家常菜了，做法就是把辣椒切碎，加上鹽，拌上麵粉，放進鍋里煎炒，做法很簡單。
Ⅲ 辣椒的吃法
油爆青椒
青椒算是最常規的蔬菜了，維C的含量卻是蔬菜之首，青椒還是百搭菜，什麼菜中都可以放上一些，那些菜的味道也會因青椒的加入添色不少。而這種簡單做法炒出的辣椒特好吃，不當任何菜的配菜，比吃肉香多了。
原料：青椒、生抽、鹽、糖、油。
做法步驟：
第8步、簡單易做，比肉還好吃。
小貼士：
煸炒過程中，火不要開太大，不然會容易糊。
Ⅳ 辣椒炒什麼好吃又簡單 辣椒如何炒
1、食材：辣椒 十二根左右，酸菜 一小碗，蒜末 酌量。
2、將辣椒洗干凈，切好。
3、將切好辣椒用盤子裝起，備用。再准備大蒜，備用。再然後准備好買好的酸菜，要酸的不要甜的酸菜哦。將這三種材料准備好備用。
4、准備好材料後就可以開始炒菜了。先將蒜末放在油鍋里翻炒幾下，直到出來香味既可。
5、蒜末炒好後在鍋里放青辣椒，然後翻炒，為的是除去辣椒的青味，炒到它變成深的綠色加上適量鹽就可以了。
6、辣椒炒好後就直接在鍋里加上准備好的酸菜，然後翻炒，直到炒去一種酸菜味。因為酸菜本來就是又有鹽的，所以這里就不用再放鹽了。
7、炒去酸菜味後再放點水煮開就可以出鍋了。
Ⅳ 辣椒怎麼炒好吃
辣椒是生活中很常見的調味品，對於愛吃辣椒的人而言，不光是作為配搭來食用的，單純的炒辣椒也是很不錯的一道菜。單獨炒辣椒的方法很簡單，如果喜歡吃辣椒的話，不妨學習一些比較好的烹飪方法，在家就能做著吃了。那麼，單獨炒辣椒怎麼炒好吃？下面咱們就來看看方法吧。
把辣椒洗凈，去蒂去籽，再切成適當大小的塊。辣椒最好選用鮮嫩的。
蒜去皮洗凈切成碎粒，這里蒜要多切一些，辣椒做出來才好吃。
取一小碗，放入1勺白糖、1小勺鹽，在加入2勺香醋、1勺味極鮮醬油和1小勺料酒製成調味汁。
炒鍋放入少許花生油，待油七成熟時，把切好的辣椒擺放在油鍋里小火煎制。煸炒辣椒時，一定不能用大火，應用小火慢慢煎制才好吃。
其間要不斷用筷子翻面，並輕按辣椒，使辣椒每面都能受熱均勻煎成虎皮。
煎至辣椒外皮皺皮或外皮發白後，用筷子夾出瀝干油份，擺放在盤子里。
炒鍋里放油，等油五成熱時，放入蒜粒爆香。
再把拌好的調味汁倒入鍋中攪勻，再加入少許開水煮開。
然後加入適量濕澱粉芶薄芡，製成醬料汁。
最後把做好的醬料汁澆在盤里的辣椒上，一盤蒜香濃郁的炒辣椒就做好了。這樣做辣椒才好吃，看了是不是已經胃口大開了呢？
Ⅵ 辣椒 怎麼做都好吃
在我們的生活中有很多人都比較喜歡吃辣椒，特別是我國南方地區，幾乎每一頓飯都離不開辣椒，因為經常吃辣椒，能夠幫助他們排出體內的濕氣，是身體更加的通暢，我們在吃新鮮辣椒的時候，可以選擇清炒辣椒的吃法，辣椒剛剛炒熟就能夠聞到香味兒，那麼清炒辣椒怎麼做好吃呢?
方法1：把油倒入鍋中後就放入辣椒用小火開炒，炒到辣椒稍微的變色就馬上盛出
方法2：先把辣椒末放到一個不怕燙的容器中，然後在鍋里燒上油(多少看辣椒的多少而定)等到油冒煙後將其一股腦的倒入放辣椒的容器中即可(這個是做辣椒油的方法，很簡單，也不用怕辣椒糊或者有腔鼻情況的出現)
清炒辣椒前准備工作：
1，准備好蒜瓣，用刀切一下，不要太大，也不要太小。
2，將要清炒的辣椒切成粗絲，不要太細，也不要太粗，這樣炒出來的味道很清香(這樣有利於辣椒在短時間內熟，也更易於上口)。
3，准備好鹽，雞精或者味精。
將油倒入鍋中----將油溫加熱到8分熱左右加入青椒和蒜瓣大火爆炒，要不停的顛鍋或者翻動辣椒，不可長時的不動，這樣就焦了，迅速加入適量的雞精或味精，再加入適量的鹽，翻動一會就可出鍋。(切記不可油溫太高，太高的話，辣椒就焦了，也會退皮，油溫太低的話，就不是爆炒了，就成了悶椒了，)炒到辣椒發亮，稍微有些松軟，冒出清香味即可出鍋。
清炒辣椒的一些個人經驗：
既然是清炒，就要把油溫控制好，控制好爆炒和出鍋的時間，切記清炒的時候絕不可以蓋上鍋蓋(如蓋上鍋蓋，會使炒出的辣椒無清香味，也會爛作一團，失去了自然的味道，當然色澤上也比較難看。)
選用加入蒜斑清炒，有助於提升辣椒的香味，
夏季清炒辣椒，是一道不錯的菜，無論從色澤上還有味道上都很自然，要達到自然，所以一定要掌握油溫和出鍋的時間，
時間上的掌握，從加入鍋里到出鍋大概幾分鍾的樣子，這也要取決你的火候，要大火爆炒。
如果要炒青椒肉絲，就需在油溫5分熱的時候就加入肉絲迅速翻動，待肉絲差不多熟的時候，如果加入事先准備好的辣椒和蒜斑。方法和上面的清炒辣椒一樣。
最後你如果喜歡吃辣些的話，可以加入一些紅辣椒，根據個人口味來定，也可在選用辣椒的時候，選用朝天椒做為原料，這也是根據個人口味來定了，
對了，有一點，既然是清炒，選用辣椒的時候要選用皮薄，色澤光亮，辣椒外表光滑，新鮮的辣椒。
Ⅶ 辣椒有什麼經典吃法
光用辣椒做出的 美食 ，比目魚第一個想到的就是虎皮辣椒了，它酸甜的口感可以降低辣椒的辣度讓大多數人可以接受，還能提鮮，吃起來更下飯。下面比目魚來介紹一下具體做法。
青椒1斤，白糖1大匙，醋2大匙，蒜瓣2個，鹽，生抽，食用油。
1、將青椒蒂和籽去除。用手拿著青椒蒂部向裡面一推，再往外一拔，連蒂帶籽都可以拔出。
2、青椒清洗干凈，控干水分。蒜瓣切成末。
3、鍋中放油燒至八成熱，倒入青椒，加入適量鹽慢慢翻炒。
4、炒至青椒表皮呈虎皮黃，放入蒜末，再加少許鹽鹽繼續翻炒。
5、淋入少量水炒至蔫軟，放入生抽、白糖、醋，翻炒均勻，即可裝盤。
1、在購買選擇青椒時，盡量挑選個頭大的肉質較厚而且新鮮的青椒，這樣更容易煎出虎皮的效果。
2、炒虎皮青椒時要先放鹽，因為加鹽後，青椒會失水，這樣青椒表面的一層薄薄的皮就會和肉分離更容易形成虎皮。
大家好，我是 「逛吃小妖精呀」,作為一個無辣不歡的人，看到一個問題話匣子一下就打開啦！辣椒經典吃法很多，炒回鍋肉，鹽煎肉，燒鴨子，炒蛋，釀肉之類的都好吃，要說 最經典的非青椒醬莫屬！
從我高中起，就是天天頓頓青椒醬拌飯吃。每次放假回家都要做一大罐，然後帶回學校，當時我做的青椒醬可是風靡整個大宿舍呀！香辣又下飯，就著辣辣的青椒醬我都可以吃好幾碗米飯。
[用料]: 二荊條 適量(大約10根) ，蒜 8瓣 ，姜 1塊，生抽 1勺，蚝油 0.5勺，鹽 少許，白糖 少許，雞精 少許。
[製作方法]:
我們的青椒醬，可以用來炒菜，用來拌飯，用來拌面，用來做蘸醬吃火鍋之類的，
前幾天才剛剛解鎖了新吃法，青椒醬燒豆腐丸子，又香又辣又下飯，關鍵還可以吃出肉味！用來解饞真的很棒！想學的可以看看我前幾天發的文章哈！
還能有什麼比辣椒炒雞蛋更經典的吃法？
尤其是讓人辣的開心的線椒，更是炒雞蛋的絕配啊。
分享一道辣椒炒雞蛋：
1、 先將線椒去籽，辣椒籽比較辣，吃起來也不方便，去掉。
2、將雞蛋打散，將切成段的線椒放入雞蛋中，加入半勺黑胡椒，糖，適量的鹽調味，加入一些蔥花打勻備用。
3、鍋內多一點的油，燒熱後將雞蛋液倒入，將雞蛋全部打散。
4、雞蛋基本炒好後，再放入一些蔥花和青紅椒出味，翻炒1分鍾，加點香油後出鍋。
我推薦的菜是尖椒炒肉絲。
看一下我的做法。
1.將肉切肉絲，肥瘦相間。
2.將辣椒洗凈，切絲。
3.熱鍋上油，先將油倒鍋中走一遍，然後倒出，再重新倒油。
4.油不熱就開始放肉絲，使肉絲慢慢炒。
5.炒至5成熟關火，盛出備用。
6.鍋內放少許油，開始煸炒辣椒絲。
7.放肉絲繼續翻炒。
8.放耗油、雞精、味精、鹽，翻炒後放蒜末。
9.臨出鍋滴些蔥油。
好了，就這么簡單。趕緊試試吧。也可直接關注我，每天都有問題更新。歡迎提問。
辣椒這種怎麼做都下飯的食物，有很多經典吃法哦。
鹽辣椒
夏天最適合做白辣椒，我們這也叫鹽辣椒。一個大日頭就將辣椒曬得白白的。
1.挑選無蟲無腐爛的青辣椒洗干凈，去掉蒂頭。
2.清水燒開，倒入辣椒焯一下，至變色撈出瀝干。
3.找一個大的簸箕，攤開放置太陽底下暴曬，辣椒會變成白色。注意曬的過程中謹防天氣變化，避免下雨淋濕，晚上的時候要及時收回屋內。
4.將辣椒從頭部剪開，放入適量食鹽擦揉，讓鹽分慢慢溶入。
5.再連續曬3個日頭，就可以裝壇回香。
白辣椒炒豆鼓、油炸白辣椒、臘肉蒸白辣椒每一個都讓人食慾大開，堪稱下飯之神。
當然啦，如果你覺得麻煩，燒辣椒是最簡單的吃法。
1.選新鮮的辣椒，洗凈後用火鉗或者鐵夾子夾住放在火上烤熟，表面的皮會變黑，但最重要的是裡面的肉是軟軟的青色就可以。
2.撕掉烤黑的表皮，裡面的青椒肉部分用手撕成條，加入生抽、鹽、香油，簡單一調就可以享用了。
可以加入皮蛋，就成了擂辣椒皮蛋，真心百吃不厭，夏日最好的冷盤！
還有一種牆裂推薦——剁辣椒，做成醬，炒菜少不了，最重要的是，剁椒魚頭的靈魂就是它。製作也非常簡單。
1.挑選成熟的紅辣椒（壞的有蟲子都不能要哈!),洗凈之後晾乾表面水份，注意哈陰干，也可以擦乾。
2.用刀將紅辣椒剁碎，加入生薑、大蒜一起剁碎，
3.剁碎後的辣椒加入鹽巴，不要太咸，鹽放少了會酸，也不利於長時間的保存，我們家的自己做，一般是一斤辣椒3錢鹽剛剛好。
4，將鹽拌勻後，裝入干凈的罐子中保存就好，吃的時候弄點出來。
泡酸辣椒也很好吃，同剁椒不一樣的就是用整辣椒比較方便，青紅椒均可，同樣晾乾水份放入老壇水中泡熟就可以。
除了這些，新鮮的辣椒可以炒肉，煎蛋等，做法簡單也很經典美味。
辣椒的經典吃法還真的是挺多的。做辣椒醬、做配料，辣炒雞丁，牙簽肉，水煮魚……有點數不過來。對於不怎麼吃辣椒的人來說，最經典的吃法，自然是當配料。炒肉炒菜時，加上一兩個紅辣椒，讓菜香辣有味。而對於愛吃辣椒的人來說，生吃也是一種經典。據說毛主席他老人家，就很喜歡生吃生辣椒，干嚼。很多人還拿它當零食呢。
我今天要介紹一種經典吃法是，青辣椒炒雞蛋。這種搭配很經典也很傳統。很多人會問那到底先炒雞蛋還是先炒青椒？其實只要你喜歡都可以，我從來不糾結。我最近喜歡先炒青椒，後裹雞蛋再一起炒的吃法。中途還給青椒加了點料，味道酸辣適口，特別下飯。分享給大家。
★酸辣青椒炒蛋★
【食材准備】：青辣椒5個、雞蛋3個、油適量、鹽適量、醋1勺、醬油1勺
【製作步驟】：
1、青辣椒一個個洗干凈摘去蒂，倒掉辣椒籽，切成小塊，也可以手撕，這個隨意。
2、雞蛋三個打入碗中，加入適量的鹽，一起攪打均勻。
3、把鍋燒熱，油比平時多放一點，看起來油表面有青煙的時候，就可以把辣椒放入爆炒了。炒到青椒皮出現小皺紋。
4、再倒入1勺醬油和1勺醋調的料汁，跟青椒一起翻炒，一會就出酸辣味來。
5、再倒入打好的蛋液，均勻圍住青椒，直到略凝固。
6、再直接翻面，略煎一會，趁著還沒有全部凝固炒散，炒到蛋液完全凝固就可以出鍋了。
【小貼士】：這道菜做得好吃入味，符合自己的口味才是關鍵。不管雞蛋是先放後放還是最後一起放，找到適合自己的就是最好的。您覺得呢？就我個人而言，炒法並不固定，這些方法我都會做，想吃哪種口味就做哪種，因為我都喜歡，你呢？
在我們家辣椒有個經典的吃法，不知道大家有沒有吃過，面炒辣椒。
為什麼會這樣吃呢？
我媽的回答是這樣的，辣椒太辣了，這樣可以中和一下辣味。
對於十幾年前，網路不太發達的鄉村，在網上看到這種吃法不太現實，說是獨創又有點誇張了，只能說是湊巧吧。
這道菜我覺得是專門為辣椒設計的，特別是那種細長的線椒，我們那裡很少用來專門做菜，當做配菜會較多一些，畢竟不是能吃辣的地區啊。
好了，廢話不多說，講下面炒辣椒的做法吧，看到這個菜名的朋友們可以試著做一下哦！
食材准備：線椒適量，鹽，油，麵粉，菌菇粉
做法： 1、線椒洗凈切小圈圈備用
2、熱鍋涼油（油少許多些），放入切好的辣椒，翻炒均勻
3、轉小火，把辣椒攤開均勻，撒入麵粉，邊翻炒辣椒，邊撒入麵粉，注意動作不太太快
4、使辣椒均勻粘上麵粉，炒制微微發黃，放入鹽、菌菇粉，再次翻炒均勻即可出鍋
備註：文中的圖片跟具體做出來會有所偏差，反正我做出來的是稍微散開的，實在是找不出來，符合的圖片，莫怪哈！
我是西北人，但是從小到大卻吃不了辣。我想我們西北人家常吃辣椒可能真的與其他地方不大一樣。母親特別能吃辣。我們那有句話說的，能吃辣才能當家。我們西北人家常吃辣椒的方式特別簡單。
1. 農村都是柴火灶，小時候燒鍋，家裡會有個長把鐵勺子。這個鐵勺子就是用來炒蔥花，用來炒辣椒的。從地里干農活回來，順便摘些秦椒帶回來。在家洗凈，去把。切碎末，蔥洗凈切碎沫，蒜，多多益善，我一般就是一大骨朵蒜全剝好，拍碎，切沫。火上面的鍋里煨著飯，鍋下面的火沒有斷。給長把鐵勺裡面倒油，平舉著放入鍋下面的火上，油熱後把辣椒沫，蔥沫蒜末一並放入鐵勺，就聽見刺啦刺啦的跟油接觸的聲音。飄出香味，加鹽和調料粉。繼續放入鍋下炒，時不時拿出來攪拌幾個。炒好後盛入菜盒中。加饃吃，那個香。
2. 生吃辣椒。特別能吃辣的人，真的很厲害。在陝西八大怪中，期中有一怪叫辣子也是一道菜。我們家鄰居就說這樣。吃飯可以沒有菜但是不能沒有辣子。不論是油潑辣子還是炒辣椒，都行，這就是一頓飯的硬菜。我的二舅舅特別能吃辣。小時候在外婆家呆的時候，吃飯時候是個小方桌，我坐小板凳，二舅從地里回來，往桌邊一坐，剛摘回來的辣椒，直接蘸鹽就吃了，沒有就著饃饃之類，讓我驚掉下巴。真是開眼界啊。我的外公也很能吃辣，是共產黨員，又紅又專。天天告訴我們以前毛主席如何如何偉大，人民解放軍過村莊都給百姓把院子打掃干凈。說改革開放了，人都只顧自己了，不管他人瓦上霜了。我就那麼默默聽著，不明所以。外公吃飯從來不坐凳子，都是蹲著，其實這樣對消化不好，記得小時候外爺就是消化不太好。這樣歸因有點牽強哈
Ⅷ 辣椒怎麼做才好吃
自從學會辣椒這樣吃，家人吃一次饞一次，又辣又解饞，做法還簡單！第一次與草綠色的羊角椒相遇是美好的。爽脆多汁帶著清甜的椒味，僅有尾段透著一股若有似無的辣勁，不礙事，非常美味。
↑第一次買的這根羊角椒，清甜多汁又美味，辣度極輕微，讓我們的印象大好
羊角椒的逆襲
因此，前年於巴黎的傳統市集再次見到它，二話不說便挑了幾根回公寓。當晚，用橄欖油煎煮的時候，不禁淚流滿面。經過加熱之後的辣氣不斷地竄出，即使開了抽油煙機開了窗，依舊薰的眼睛刺痛眼淚直流。
而且，煎好之後每嘗一小片便要喝上好幾大口酒，才能繼續。更糟糕的是，處理它們的時候並不知道威力如此之強，用來去籽去內膜的手指在用餐過後逐漸灼熱，泡冰水泡熱水狂洗手，辣度依舊不減。還非得用那手指摘除隱形眼鏡，真是苦不堪言。
於是，下定決心再也不碰這種椒。
↑光是去籽去內膜切片，就已經感受到驚人的辣度
↑一邊煎煮一邊流淚，四散的辣椒氣味超級刺激，試著與蕃茄干、蘑菇一起吃，那強勁的辣度還是叫我們吃盡了苦頭
↑同樣是羊角椒，這款火紅的竟然非常清甜，幾乎不辣
↑這款紅色的羊角椒超好吃，早知道就只買紅色的就好
哪知前一陣子逛黃昏市場，一時鬼迷心竅，聽信老闆說這款椒只有一點點辣，加上一旁大手筆采購的顧客說加了肉絲之後清炒很好吃，便手軟買了三根回家。
當晚煮了兩根來嘗，雖然不及巴黎那次刺激，卻也不是能夠一口接一口嘗的蔬菜啊。於是，尚未烹煮的那根椒便一直被存放在冰箱的角落。
作成辣醬油，不然，作成剝皮辣椒吧。有人這么出這餿主意。
今天，終於忍不住了，把絞肉混合麵粉和蛋液，填入至少放了三星期的羊角椒內部，又煎又煮的才上桌。不知道是因為烹調時間夠久，還是冰了這么長一段時間辣度都消散了，這樣煮好的鑲肉羊角椒搭上薄煎蛋還真是好吃，辣味也不那麼刺激了，真好。
↑作成鑲肉版本的，就溫和多了
下次，還敢買來嘗試嗎？嗯，或許喔，不過，可要先冰上個把月才煮。
這一類的椒似乎品種還蠻多的，稱它為羊角椒不知道正不正確？
對於辣椒的世界還是有很多不了解的啊。