A. 清燉鮁魚的做法
鮁魚是一種肉質細嫩、味道鮮美的魚類，常吃鮁魚，可以補充蛋白質、礦物質等營養物質，除此之外，鮁魚還具有提神、補氣以及抗衰老的作用，總之是好處多多。鮁魚的烹飪方法有很多種，當然，最能原汁原味的保留鮁魚的鮮美口感以及營養物質的做法，就是清燉鮮鮁魚了。那麼，清燉鮮鮁魚怎麼做呢？
一、清燉鮮鮁魚的做法
原料：鮁魚600克、大料1個、花椒15粒、生抽醬油3大勺、醋2勺、料酒1勺、糖1勺、鹽適量、雞精適量、蔥段、薑片、蒜片適量、干紅辣椒2-3根、香菜末適量。
製作：
1、鮁魚收拾干凈瀝干水分，切5cm寬段，在乾麵粉里蘸一下，然後抖掉多餘的麵粉；
2、熱鍋倒油，油熱後放入裹好麵粉的鮁魚，煎至兩面硬實即可，將魚盛出備用；
3、熱鍋溫油，放大料、花椒炒出香味，不要炒糊，再放蔥姜蒜、干紅辣椒略炒；
4、將煎好的鮁魚放入鍋中，關小火，與鍋中的調料一起略煎一下。然後倒入醋、料酒、生抽醬油、糖、少量鹽（因為醬油放的比較多，所以鹽放一點或者不放）用小火稍微燜2-3分鍾；
5、加入開水，大火燒開轉小火燉20分鍾，中途最好給魚翻翻身
6、當湯汁快要收盡時加雞精，再加一些蒜片，然後給魚翻翻身讓調料溶解，最後出鍋撒香菜。
二、營養分析
1．鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素
2．鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效
3．鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
通過本次食品分析得到，鮁魚魚肉中水分含量約為73%-74%（直接乾燥法105℃5小時恆重）灰分含量約為0.9%，總蛋白含量（凱氏定氮）約為22g/100g。
三、作用功效及注意事項
1、鮁魚富含脂肪，鮮肥適口，多用於家常食用，洗凈後即可烹制，最宜紅燒；
2、鮁魚還適合烹制紅燜、清燉等菜餚；其肉還可制餡。食用功效中醫認為，鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
貼士
1、吃魚前後忌喝茶；
2、鮁魚含脂肪較多，易生油燒現象，陳變後還會產生魚油毒，如不經處理，食後易中毒，須加註意。
B. 怎樣燉鮁魚好吃又簡單
用料：鮁魚2條（約400克）、食用油30克、蔥5克、姜3切片、蒜3瓣、花椒10粒、八角1粒、小干椒3個、生抽15克、鹽3克、清水適量、麵粉適量、香菜適量、食用醋適量。
步驟：
1、准備食材。
C. 清燉鮁魚的家常做法
燉鮁魚的家常做法：
主料：鮁魚2條、花生油20毫升、冰糖20克、生抽10毫升。
輔料：醋5毫升、鹽2克、蔥1棵、姜3片、韭菜2棵。
步驟：
1、准備好材料。
D. 清燉鮁魚最好吃的做法
今天做的方式是清燉鮁魚，用的袋裝的鮁魚有點類似魚乾的狀態，看上去肉很結實，雖然已經是腌制好了的，但是我還是仔細清洗了後菜烹飪食用。今天的我這個方法適合所有的魚類，這樣做能煮透入味，也能保持口感。
燉鮁魚的簡單方法的做法
1.
把魚洗干凈，五臟扣出，切成段，放入鹽，料酒腌十分鍾。
烹飪技巧
腌魚的時候一定要放點料酒，去腥味。
E. 清燉鮁魚最正宗的做法竅門
食材
鮁魚 兩條
蔥花薑片 適量
食用油 適量
醬油 適量
料酒 適量
食用鹽 適量
首先將購買的鮁魚切成小段，洗凈，去除內臟等，如下圖所示。
然後倒入適量的醬油，料酒腌制十五分鍾，如下圖所示。
准備適量的蔥花和薑片備用，如下圖所示。
方法/步驟
F. 最簡單燉鮁魚的做法
最簡單燉鮁魚的做法：
用料：鮁魚4片、蒜苔150g、蔥花20g、姜4片、大蒜2瓣、食用油20g、料酒5g、蚝油5g、生抽10g。
步驟：
1、准備好原材料。
G. 清燉鮁魚的做法，清燉鮁魚怎麼做好吃，清燉鮁魚的家常
清燉鮁魚
5
然後加入開水，沒過魚塊即可，再加入適量醬油，大火燉
6
大約半個小時後，魚熟了關火，撒上香菜末出鍋即可。
小竅門
做魚時一定添加熱水，用涼水會腥氣。翻炒魚塊時動作要輕，否則會翻碎。
使用的廚具：炒鍋
H. 燉鮁魚怎麼做好吃又簡單還沒腥味
鮁魚這樣做好吃又簡單還沒腥味：
主料：鮁魚1條。
輔料：生抽1勺、老抽1勺、蔥少許、姜少許、蒜少許。
步驟：
1、鮁魚去鰓去內臟收拾干凈，洗凈拭乾，切成2cm厚的段，晾乾。