① 藕片炒肉怎麼做好吃又簡單
在平常下廚做飯的時候，人們最常會做一些炒肉的菜，今天為大家推薦的美食就是藕片炒肉，這是一道很普通的家常菜，但卻非常值得做出來吃，下面就來學習正宗的做法。
一、藕片炒肉的做法
材料
蓮藕一節，豬肉400g，蚝油，胡椒粉，生抽，生粉，砂糖，料酒，料酒，雞精，油，麻油，蔥，蒜
做法
1.蓮藕洗干凈切片，豬肉洗干凈切碎加入適量生抽、料酒、胡椒粉、少許砂糖、油、麻油生粉混合攪拌均勻腌半個小時。
2.蒜切碎、蔥切碎。
3.豬肉先下鍋炒至七八成熟撈起備用，蒜爆香油鍋、倒入藕片和適量料酒爆炒片刻後倒入豬肉、適量的蚝油翻炒片刻至均勻後、撒少許砂糖麻油、蔥花翻炒均勻即可。
二、藕片炒肉的做法步驟
1.先將藕切片，然後在水中泡5-10分鍾；裡脊肉切片，用料酒、澱粉、少許醬油和薑末腌制10分鍾。
2.熱油，7成熱時將腌好的肉片倒入，翻炒，變色即可盛出。
3.再熱少許油，6成熱時放入蔥薑片與少許花椒，爆香後撇出，將藕片倒入，翻炒，感覺有點粘鍋時，放少許醋，翻炒幾下，倒入肉片，翻炒。
4.出鍋前加鹽、雞精即可。
小貼士
普通家常，簡單易做，味道清鮮，咸香o(∩_∩)o！
可依據個人口味在腌肉或出鍋前加少許醬油，顏色不宜太深。
三、蓮藕炒肉的做法步驟
1、藕半節，五花肉1兩。
2、洗凈切成條。
3、青椒一個。
4、全部食材！
5、熱油入鍋炒熱後加點水燜一小會即可。
四、藕片炒肉
蓮藕是素食者的理想食品。它含有大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。中醫認為，生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養血。蓮藕堪稱男女老幼夏秋季。
1.把辣椒切好
2.把五花肉切好
3.把藕片同辣椒裝好
4.把油鍋燒開
5.把肥肉先導進去，炸一下
6.倒入精肉翻炒
7.倒入藕片，放入鹽，雞精，上下翻炒。
8.稍微炒幾下就行了，因為藕片本來生的都可以吃的。
9.一碗好吃的藕片炒肉就好了。
小貼士
1、先炸一下五花肉。
2、藕片不要炒的太熟，只要入味就行了。
② 肉片炒蓮藕怎麼做好吃
【藕片炒肉片】
【烹飪食材】蓮藕，白醋，胡蘿卜，豬瘦肉，生薑，小蔥，食用油，食鹽，蚝油
【烹飪步驟】
1、藕片炒肉片，特別好吃，顏色脆嫩，入味下飯，開胃爽口，一起來准備一下藕片炒肉片的烹飪食材吧，准備1~2節蓮藕，適量的白醋，一根胡蘿卜，一塊豬瘦肉，一小塊生薑，一根小蔥，適量的食用油，食鹽，蚝油就可以了。材料是比較少的，准備完成之後咱們就一塊開始烹飪蓮藕片炒肉片吧。
2、咱們先將准備好的蓮藕取出來，將蓮藕清洗一下，把表面比較大的臟東西洗掉就可以了。然後洗完了之後咱們將它放到案板上，先切頭去尾，然後用刮皮刀颳去它的外皮。去完皮的蓮藕切成片，切完片之後放入到水中，接下來咱們再向水中放上一點白醋，將蓮藕片放到一旁浸泡待用，這樣可以防止藕片氧化變黑。
3、把咱們准備好的胡蘿卜取出來，將胡蘿卜洗凈去皮，去皮之後切成片，然後放入到盤中。接下來再把咱們准備好的豬肉取出來，將其清洗干凈，清洗完了之後同樣是切成片，然後放到盤中，豬肉片要稍微小一點，薄一點，這樣吃起來味道會更好。
4、接下來再把准備好的生薑切成絲，再切一點蔥花，全部切完後放到一旁備用。在鍋中燒上適量的開水，水開之後將蓮藕片和胡蘿卜片放進去焯水一遍，這樣炒出來的蓮藕就會很白，一點不發黑。
5、胡蘿卜片焯一下水，在炒的時候也很容易斷生，胡蘿卜片和蓮藕片焯水一分鍾之後咱們將其控水取出來放到盤中備用。在炒鍋中放上適量的食用油燒熱，再放入肉片，將肉片炒到變色，肉片發白之後咱們將蔥姜加進去炒出香味。
6、等到它們的香味出來了之後咱們再向鍋中加上適量的食鹽和蚝油調味，再加入藕片和胡蘿卜片，用大火翻炒一分鍾，一分鍾以後關火出鍋裝盤就可以吃了。
③ 蓮藕炒肉怎麼好吃
蓮藕炒肉可是我的拿手好菜，想要把蓮藕炒肉做得好吃需要注意原材料和操作步驟。
根據我的經驗，蓮藕炒肉做得好吃的訣竅是：蓮藕炒肉是需要焯水的，且在焯水之前還需要將蓮藕在水中浸泡一下，防止氧化變黑。蓮藕在炒之前焯水，能夠讓炒出來的蓮藕更加脆嫩爽口，也更容易吸收肉味，提高口感。
用料：
蓮藕、豬肉、蒜末、鹽
製作步驟：
第一步：蓮藕切片放入清水中加入一勺白醋浸泡，豬肉切片。
小貼士：
很多人在炒蓮藕的會發現炒出來的蓮藕黑黑的，非常難看，這主要是因為在做的時候沒有浸泡在水裡且沒有焯水的緣故。浸泡在清水中可以防止蓮藕氧化變化，同時洗掉多餘的澱粉。
④ 藕片炒肉怎麼做才好吃
在平常下廚做飯的時候，人們最常會做一些炒肉的菜，今天為大家推薦的美食就是藕片炒肉，這是一道很普通的家常菜，但卻非常值得做出來吃，下面就來學習正宗的做法。
一、藕片炒肉的做法
材料
蓮藕一節，豬肉400g，蚝油，胡椒粉，生抽，生粉，砂糖，料酒，料酒，雞精，油，麻油，蔥，蒜
做法
1.蓮藕洗干凈切片，豬肉洗干凈切碎加入適量生抽、料酒、胡椒粉、少許砂糖、油、麻油生粉混合攪拌均勻腌半個小時。
2.蒜切碎、蔥切碎。
3.豬肉先下鍋炒至七八成熟撈起備用，蒜爆香油鍋、倒入藕片和適量料酒爆炒片刻後倒入豬肉、適量的蚝油翻炒片刻至均勻後、撒少許砂糖麻油、蔥花翻炒均勻即可。
二、藕片炒肉的做法步驟
1.先將藕切片，然後在水中泡5-10分鍾；裡脊肉切片，用料酒、澱粉、少許醬油和薑末腌制10分鍾。
2.熱油，7成熱時將腌好的肉片倒入，翻炒，變色即可盛出。
3.再熱少許油，6成熱時放入蔥薑片與少許花椒，爆香後撇出，將藕片倒入，翻炒，感覺有點粘鍋時，放少許醋，翻炒幾下，倒入肉片，翻炒。
4.出鍋前加鹽、雞精即可。
小貼士
普通家常，簡單易做，味道清鮮，咸香o(∩_∩)o！
可依據個人口味在腌肉或出鍋前加少許醬油，顏色不宜太深。
三、蓮藕炒肉的做法步驟
1、藕半節，五花肉1兩。
2、洗凈切成條。
3、青椒一個。
4、全部食材！
5、熱油入鍋炒熱後加點水燜一小會即可。
四、藕片炒肉
蓮藕是素食者的理想食品。它含有大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。中醫認為，生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養血。蓮藕堪稱男女老幼夏秋季。
1.把辣椒切好
2.把五花肉切好
3.把藕片同辣椒裝好
4.把油鍋燒開
5.把肥肉先導進去，炸一下
6.倒入精肉翻炒
7.倒入藕片，放入鹽，雞精，上下翻炒。
8.稍微炒幾下就行了，因為藕片本來生的都可以吃的。
9.一碗好吃的藕片炒肉就好了。
小貼士
1、先炸一下五花肉。
2、藕片不要炒的太熟，只要入味就行了。
⑤ 蓮藕和豬肉怎麼炒好吃
蓮藕炒肉片，是以蓮藕、豬裡脊肉為原料製作的一道菜品。脆脆的蓮藕很好吃，肉片也吸收了蓮藕的清香，口感豐富。下面簡單介紹如何製作蓮藕炒肉片。
蓮藕炒肉片的食材：蓮藕400克，豬裡脊肉200克，大蔥5克，江米酒10克，醋2克，玉米澱粉10克，醬油8克，植物油30克。
蓮藕炒肉片的做法：
1、豬裡脊肉洗凈，切片。肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，腌製片刻。
食用價值：
蓮藕中含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素C、維生素K、天門冬素、氧化酶等成份。具有開胃健脾，益氣養心、生津止渴、消食等功效。而豬肉是一種營養十分全面的食物，除了蛋白質和脂肪以外，鈣、磷、鐵、血紅蛋白等都是對我們人體十分重要的養分，吃瘦肉補鐵的效果也要好過吃蔬菜。
⑥ 藕片炒肉的做法竅門
哈嘍，大家好，今天呢，我來給大家介紹一個葷素搭配的菜，就是藕片炒肉了，我們都知道，藕片可以活血化瘀，還可以美容養顏呢，肉食可以補鈣，增加能量。下面就來說一說怎麼做的吧。
第一種做法:
1.先把炒菜用到的食物和調料都准備齊全。准備一塊蓮藕，兩百克瘦豬肉，兩根芹菜，一個干辣椒，十克料酒，十五克鹽，二十克生抽，十克香油，三克糖，十克生粉，還有適量的蔥，生薑，蒜瓣。
2.先把蓮藕拿出來，去皮洗干凈，然後切成片狀，找一個干凈碗，把藕片放進去，再添加進去水，把藕片泡水裡，防止氧化掉。再把芹菜拿出來，葉子改摘掉的摘掉，洗干凈切成段。
3.把瘦豬肉拿出來，用清水洗干凈，然後切成肉片，放在一個干凈盆里，倒進去半勺生粉，一勺生抽，一勺香油，還有適量的鹽和料酒，開始腌制，腌制一二十分鍾，就可以了。
4.把備好的蔥，生薑，蒜瓣，干辣椒，改去皮的去皮，然後都切成小段。找一個干凈鍋，鍋裡面加進去清水，再滴進去兩滴食用油，把藕片放進去，煮個兩三分鍾。
5.藕片煮好後，把火關掉，藕片盛出來，過一下涼水，留著備用。把鍋裡面的水倒掉洗干凈，鍋干後，把火打開，開始倒油進去，油熱後，把腌好的肉拿出來，放到油鍋里煸炒。
6.肉片炒變顏色後，把肉片盛出來，再倒進蔥姜蒜片，爆炒出香味，炒出香味後，把藕片放進去，用炒菜鏟子炒一會，把剛剛炒好的肉片也放進去，用鏟子繼續翻炒。
7.炒好後，開始把調料放進去，一勺生抽和一勺鹽，再把切好的芹菜也都放進去，用鏟子一起翻炒起來，然後快速的調澱粉汁，用水和澱粉勾芡，然後再滴進去一點香油。
8.弄好後，把勾芡好的澱粉汁倒進鍋里，再放進去一點點糖吃，用鏟子快速的炒均勻，調料都融化入味，大火收一下汁，就可以把火關掉了，然後找一個盤子，盛出來就可以吃了。
第二種做法:
1.同樣的，把做飯的食物和調料准備齊全。准備四百克瘦豬肉，一塊蓮藕，還有生抽，耗油，胡椒粉，白糖，料酒，雞精，食用油，麻油，蔥，蒜（都適量的准備）。
2.先把准備好的藕拿出來，把兩端和外表皮去掉，切成片狀。瘦豬肉用清水洗干凈，再放在干凈的水盆里浸泡，把血水泡出來，然後倒掉，用清水多沖幾遍洗干凈，然後切成片。
3.把瘦肉片放在一個干凈盆里，倒進去適量的料酒，生抽，胡椒粉，食用油，麻油，白糖，生粉，用手拌勻開，開始腌制，腌制半個多小時。
4.蔥和蒜都拿出來，清洗干凈都切碎，留著備用。找一個干凈炒鍋，把油倒進去火打開，油熱後，先把肉片放進去炒，肉片炒變色盛出來。把蒜放進去，爆炒香。然後放進去藕片和料酒，用鏟子翻炒一會。
5.炒好後，把剛剛炒的肉片放進去，再放進去一點耗油，然後一起翻炒起來，炒到顏色均勻，再撒進去一點糖和蔥花，翻炒一會，菜炒熟後，把火關掉，找個盤子盛出來開吃。
哈哈，我們的藕片炒肉，做飯這里，就做好啦。
⑦ 蓮藕炒肉怎麼炒好吃又簡單
藕炒肉的步驟：
主料：蓮藕300克、瘦肉220克。
輔料：油適量、鹽1勺、醬油1勺、料酒1勺、姜適量、蒜適量、雞精1/2勺、生粉適量。
1、准備好蓮藕。
⑧ 蓮藕炒豬肉怎麼炒好吃
蓮藕炒豬肉
食材：蓮藕、豬肉、蔥花、薑末、蒜末。
1、首先將蓮藕切成片狀。
6、將之前炒好的肉片再次放入鍋中。
7、再將之前准備好的蓮藕也放入鍋中。
8、這時，我們可以加入適當的生抽提鮮。
9、再加入適當的鹽巴，翻炒均勻後，好吃的蓮藕炒肉做好了，上桌。
一起來看看吃這道菜的好處，營養價值很高呢！
蓮藕營養價值：
1、養顏美容
蓮花一身都是寶,其中蓮藕滋補的功效最強。女性經常服用蓮藕,能夠起到很好的養顏美容的作用,這主要是由於這種食物本身就具有很好的清熱解毒的作用。
2、緩解大腦衰退
蓮藕之中含有豐富的人體所需要的多種營養物質,經常服用蓮藕能夠起到延緩大腦功能衰退的作用,對於上了年紀的人來說,還具有預防更年期提前的功效。
3、清熱祛燥
中醫方面認為,蓮藕性平,是一種非常適合進補的食材。女性在平時如果出現了心煩意亂的情況,那麼可以將新鮮的蓮藕煲湯服用,或者是吃上一盤涼拌蓮藕,都能夠起到很好的安神作用。
4、纖體減肥
蓮藕中含有比較多的粗纖維,這種物質在進入我們的胃腸道之後能夠很好的幫助身體排出一些多餘的毒素,同時還能夠有效的預防出現便秘的情況,所以能夠起到一定的減肥作用。
⑨ 藕和肉怎麼炒好吃
一、肉炒蓮藕
1.准備一根蓮藕，去掉外皮，清洗干凈，切成薄片備用。
2.起鍋燒水，水加入一勺料酒燒開，燒開後放入准備好的蓮藕片焯燙30秒撈出備用。
3.准備一塊五花肉，切成稍微厚一點的片備用。
（肉不需要太多，買一小塊就夠，差不多10塊錢左右的就好。）
4.准備青紅辣椒清洗干凈，切成斜片備用。
5.起鍋燒油，油熱放入切好的五花肉煸炒出肥油，五花肉炒出香味後加入蒜片和青紅辣椒爆炒出香味，然後再放入焯好的蓮藕攪拌均勻，然後再放入鹽、生抽和老抽攪拌均勻調味，最後放入少許韭菜翻炒均勻增加香味出鍋即可。
6.肉炒蓮藕就做好啦！
二、酸辣蓮藕丁
1.准備一根蓮藕去皮清洗干凈，切成小丁塊備用。
2.醬汁：准備一個空碗，碗中放入兩勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、兩勺米醋、一勺鹽、一勺雞精、一大勺澱粉和半碗清水攪拌均勻備用。
3.起鍋燒水，水開加入一勺鹽和一勺料酒，再把准備好的藕丁放入鍋中焯水燙熟以後撈出備用。
4.起鍋燒油，油熱加入蒜片、薑片、干辣椒和花椒炒香，然後加入焯燙好的藕丁翻炒均勻，然後倒入調好的料汁翻炒均勻，最後放入青紅辣椒丁再次翻炒均勻出鍋即可。
5.酸辣藕丁就做好啦！
⑩ 藕片炒肉的做法大全家常
蓮藕味道脆爽，清炒、糖醋、煲湯、油炸……每樣做出來都是家人朋友的心頭好。蓮藕營養價值高、做法多樣、可復雜可簡單。而今天小編給大家推薦一個蓮藕的家常吃法，藕片清脆爽口，結合五花肉的肉香，家常但是不平常，下飯下酒都是不錯的選擇，大人小孩都愛。
藕片炒肉
【所需材料】
胡姬花古法花生油20克、蓮藕1節、五花肉100克、生薑5克、大蒜3瓣、青椒3個、豆瓣醬1勺、黃豆醬1勺
【製作步驟】
1、准備工作，大蒜切片，生薑切細絲，青椒切斜刀塊，五花肉切薄片，蓮藕切薄片泡在滴油白醋的清水中；
2、起鍋倒入適量清水，大火燒開，為了讓藕片顯得油潤發亮則淋入一點植物油，煮沸後把藕片倒入鍋內，焯水至藕片斷生撈出，再用涼水快速沖洗，冷熱交替可以使藕片口感更脆；
3、起鍋，倒入適量食用油，油熱後倒入五花肉，中火煸炒出油脂，然後倒入姜絲、蒜片，倒入2勺料酒，翻炒均勻；
4、再倒入豆瓣醬、黃豆醬、1勺蚝油，翻炒出紅油；
5、繼續倒入過涼水的藕片，不停翻炒上色和入味；
6、再次倒入青椒，調入小半勺雞粉；
7、翻炒均勻即可出鍋。