1. 魚怎麼煎才好吃
很多人喜歡將魚肉煎好以後再去烹飪的，這樣的話就會使得魚肉當中變得更加的入味一些，但是煎魚也是一個非常講究的做法，這種做法稍有不慎的話就會使得自己做出來的魚肉味道上面不是那麼好的，所以說就一定要注意在煎魚的時候要運用到陳醋的，這是很關鍵的一個烹飪的步驟。
香蔥洗凈切段、蒜切碎、干辣椒切段、姜去皮切成細絲
【做法】
1.將臘魚切成2cm左右寬的塊;用溫水浸泡30分鍾;撈出瀝干並用廚房紙巾吸干水分;
2.白砂糖中調入少許水和海天老字型大小零添加頭道醬油;
3.再加入海天陳醋，調勻做為料汁備用;
4.煎鍋中加適量油，燒至7成熱，將臘魚塊皮朝下放置;煎至兩面金黃撈出瀝干備用;
5.另起鍋加入少許油，燒熱後放入花椒、干辣椒煸香;再放入蒜末、姜絲、蔥段煸炒片刻;
6.放入臘魚塊翻炒，最後加入調好的料汁，炒至湯汁漸干，出鍋時撒上蔥花即可。
清洗魚，在魚腹添加蒜頭兩個，(蒜頭要拍開)。旺火油鍋，加入少許薑片、蒜頭。抄香後將清洗整理好的魚放進鍋中。注意油不要太少，魚下鍋後火一定要旺。爆到魚皮金黃色，這時有香味飄出。這時，將魚用擱到鍋的一邊，可以看到鍋底還有少許油
將洗凈切好的青蒜的莖部倒到鍋中爆炒幾翻，然後將魚和青蒜擱到一起，加入鹽、味精、拍好的幾個蒜頭，加入一點醬油翻炒幾次後加水飩煮(注意不要加太多水，火也不用太旺了)。等到湯汁變濃了，加入青蒜尾少許。在輕翻炒後就可起鍋了。
草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有：鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根(東北)、混子、黑青魚等。英文名：Grasscarp。棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚類。在幹流或湖泊的深水處越冬。生殖季節親魚有溯游習性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。因其生長迅速，飼料來源廣，是中國淡水養殖的四大家魚之一。
2. 煎魚的做法
你知道怎麼煎魚不粘鍋嗎?怎麼煎魚比較好吃呢?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。
煎魚的做法
用料
主料 鯧魚3條
輔料 香葉適量
調料 色拉油適量 食鹽適量 椒鹽適量 孜然適量 黑胡椒適量
煎魚的做法
1.鯧魚去內臟洗凈瀝干水份，並在魚身上斜劃幾刀
2.把各種粉調合在一起。(份量根據口味自行調整，我家吃不得太辣，所以胡椒粉就少放了些。香葉是增添風味的，超市有售，可以自行研磨的那種。鹽不用加太多，粉類都有一定的鹹度)
3.調好的粉均勻的抹在魚身上，劃開的刀口和魚肚裡也要抹到，邊抹邊按摩，以便更好的入味。抹好後腌制1小時，再放入燒熱油的
4.一邊煎，一邊把剩餘的粉撒上去，煎至兩面金黃即可。趁熱吃會很香
煎魚妙招
1、煎魚時，魚下油鍋後不要馬上翻動。等把魚皮煎至金黃色時再翻動。
2、烹醋是為了去腥提鮮，這時候多加點醋也不怕，因為還要燉煮，所以不怕出鍋後會有酸味兒。 煎魚不破皮兒的妙招：將鍋洗凈擦乾燒熱後，用姜在鍋里來回的擦拭，然後放油，待油熱後，再將魚放進去煎。這樣煎出來的魚不會破皮兒。
3、將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然後放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚也不會粘鍋。
3. 怎麼煎小魚好吃又簡單
很多人在平時吃的小魚都是用油炸過的，想要把小魚炸得又酥又脆，首先要注意炸的過程和炸的方法，要知道小魚必須要腌制後才能炸，而且要提前預熱，放在六成熱的油裡面，慢慢的把小魚炸成金黃色，就可以保證又酥又脆。
做法
1.新鮮的小白魚，這種魚長不大，很適合煎著吃。把與去鱗和內臟，清洗干凈，然後撒上鹽腌一會兒
2.米技爐開7檔，預熱煎鍋1-2分鍾
3.倒入油，待燒至六成熱時放入腌制好的小魚
4.轉為5檔，慢慢加熱煎至兩面金黃
5.這個小白魚相當難煎，需要極大的耐心，就是在煎的過程千萬不要翻動，等到魚身硬之後再翻，最後可以把電源關掉，利用余熱煎另一面。如果你沒有像我一樣足夠的耐心，我建議您把魚身撲上麵粉，這樣魚肉就不會粘到鍋底了
魚肉的營養價值和魚的大小無關，和魚的種類有關！
其中，魚類有分為淡水魚和海魚。
一：淡水魚和海魚的區別：（營養價值）
河魚和海魚最大的區別在於它們的生長環境。
淡水魚常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅非魚、鱔魚等。
海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚、鮁魚以及三文魚和多寶魚等。
不管是淡水魚還是海魚，其營養成分大體相同！
魚肉的總的營養價值很高。
首先，魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好來源。
其次，魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95%，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。第三，魚肉中含有豐富的礦物質，如鐵、磷、鈣等；魚的肝臟中則含有大量維生素A和維生素D。
4. 魚怎麼煎才好吃
魚肉美味可口，鮮嫩無比，煎著吃更是好吃到不行。下面給大家分享一下煎魚的具體製作方法。
工具/材料
魚、鹽、姜絲、料酒、醬油、植物油、蔥、辣椒油、花椒油、香菜、芝麻油、蒜
- 01
將魚洗凈，在魚身的兩面劃開幾個小口。
- 02
然後，將其放入盤中，加入適量鹽、姜絲、料酒、醬油進行腌制一個小時。
- 03
鍋中加入適量植物油，燒熱，將腌制好的魚放入，開小火進行煎炸。
- 04
待植物油炸至兩面金黃，將其盛入碗中。
- 05
鍋中繼續放入適量的植物油，燒熱，放入少許蔥姜蒜煸炒。然後，再放入適量的鹽、辣椒油、花椒油。
- 06
將鍋中的調味品煸炒一會兒，然後，將煎炸之後的魚放入。
- 07
將魚輕輕翻炒一下，然後，加入適量清水，蓋上鍋蓋，開大火燉煮。
- 08
待鍋開後，勾芡一下，盛出，撒上少許蔥花，放入適量香菜，滴入少許芝麻油即可。
5. 煎魚怎麼做好吃又簡單
煎魚好吃又簡單的做法具體步驟如下：
步驟1：把魚清洗好，魚身上撒鹽，仔細塗抹均勻。腌制十分鍾。
酸菜魚的做法如下：
1，准備一條草魚，清理干凈後，從魚尾處下刀，把魚分兩片切開。從魚頭處切斷，把魚骨斬成段，用手壓在魚肉，切去魚排，斬成段和魚骨放在一起，魚肉斜刀切成3毫米的魚片。魚骨和魚肉分別加入食鹽和清水清洗干凈。
2，配料：准備一包酸菜，切成段小米椒、泡椒原汁；大蔥，生薑一塊切成片，再抓入幾個紅干椒；另外再准備蔥花和蒜末，一把花椒和一把紅干椒。
3，鍋內燒水，倒入酸菜段，等水燒開後，即可倒出控水備用。
4，加入料酒10克去腥，食鹽5克，雞粉1克，白糖1克提鮮，加入白醋20克，用勺子攪拌化開所有調料，改小火煮兩分鍾左右，使魚骨充分入味，兩分鍾過後，撈出魚骨和酸菜放入盆中。
5，炒鍋燒熱，添入一勺食用油，等油溫燒至6成熱時，倒入蔥蒜，花椒和紅干椒炸香，然後把熱油倒入魚片盆中即可。
6. 煎魚怎麼做好吃又簡單
煎魚是在鍋底放入少量的魚，而後將魚放入鍋中慢慢煎的一種方法，這種方法是一種很受人歡迎的吃法。魚類是高蛋白的一種食品，並且其含有豐富的氨基酸以及微量元素等等，對人體是有好處的。
6、打開蓋子，輕輕晃動鍋子，讓魚稍微活動位置，再蓋回蓋子，轉小火，煎至3分鍾後即可翻面。
7、翻面後蓋上蓋子，再用中火轉小火的方法煎3分鍾，就可以出鍋了。
7. 如何煎魚才可以又好又不粘鍋
煎魚好吃，但是很多人都會說魚不好煎，很容易粘鍋掉皮，每次煎完魚，鍋底就一層魚皮洗不掉，魚變得慘不忍睹。那為何別人煎的魚就能完整無損呢？想知道如何煎魚不粘鍋不掉皮？煎魚不粘鍋這樣做。
如何煎魚不掉皮
1.煎魚之前用廚房紙把魚身擦乾，或者瀝干水分；
2.小火煎魚，避免油溫過高把魚煎糊；
3.魚入鍋後不要隨意翻動，待一面完全煎好後再翻身煎另一面。
4.冷鍋冷油，加一勺澱粉，任何鍋都適用
在鍋（平底鍋或炒菜鍋都可以）里加入適量油，加入一小勺干澱粉，晃動鍋使澱粉和油在鍋里分布基本均勻，然後開火，待油七分熱，下魚煎，魚定型後再翻身。這樣做不但魚皮不破，而且不會濺油，不用擔心會被燙著。
5.熱鍋熱油，加一點鹽
空鍋燒熱，放油，待油燒熱，油里放點鹽，待鹽在油里溶解，晃動鍋，讓油跑滿鍋面，再放魚開始煎。簡單，屢試不爽！
6.給魚抹上粉再下鍋煎
魚洗干凈後瀝干水分，兩面拍上薄薄的一層普通麵粉或者澱粉。加熱鍋里的油（油要稍多一些），燒至有點冒煙，放魚，先煎一面，拿鏟子能平著將魚推動了（小火煎1分鍾左右），再煎另一面，不要隨意翻動。這樣做也不易濺油哦~
7.給魚抹上雞蛋液再下鍋煎
用生薑在鍋里擦一遍，然後放油燒熱；
魚下油鍋前，表面抹一層雞蛋液；
用不沾鍋，最好是平底的那種，這樣煎魚比較方便；
4. 可以多帶點油，油溫熱後就下魚，調節火候至小，慢慢地煎。
8.熱鍋，薑片擦鍋，再倒油
鍋要熱，油要涼，倒油前用鮮姜擦鍋。
如果你手法不夠熟練的話，煎好一面後關火，等魚涼了再翻身繼續煎，這樣就能確保萬無一失，不會因為翻身導致魚破裂。
煎魚不沾鍋小秘訣
方法一：煎魚前將鍋洗凈，擦乾後燒熱，然後放油，將鍋稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油不熱就放魚，就容易使魚皮粘在鍋上。
方法二：將鍋洗凈擦乾燒熱後，用鮮姜在鍋底塗上一層薑汁，然後放油，待油熱後，再將魚放進去煎。這樣也不會粘鍋。
方法三：鍋燒熱倒油，油熱差不多時放少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚放進，放第二條時不必再加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。
方法四：將魚洗凈後(大魚可切成塊)，薄薄蘸上一層麵粉，待鍋里油熱後，將魚放進去煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋。
方法五：將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然後放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚也不會粘鍋。
方法六：煎炸前，魚或魚塊用細鹽、料酒腌漬一下，然後下油鍋，這樣也可使魚皮不粘鍋。
方法七：魚身抹少量油，下熱油鍋後改小火，什麼魚都能煎好，焦黃、完整，絕不粘鍋。
方法八：煎魚的時候，如能在魚體上塗些食醋，也可防止粘鍋。
老師傅煎魚不粘鍋不掉皮除了自身技術好之外，這些小技巧都會用上一二，這樣才能真正的做到煎魚不粘鍋。
8. 煎魚怎麼做好吃又簡單 有什麼煎魚的技巧
1、魚肉切塊、辣椒切段、大蒜切塊、小蔥切段。
2、將魚肉在煎鍋里煎到魚肉變白兩面金黃。
3、放入姜蒜、辣椒、花椒和調料，加入清水和鹽大火煮到收汁即可。
4、烹醋是為了去腥提鮮，這時候多加點醋也不怕，因為還要燉煮，所以不怕出鍋後會有酸味兒。 煎魚不破皮兒的妙招：將鍋洗凈擦乾燒熱後，用姜在鍋里來回的擦拭，然後放油，待油熱後，再將魚放進去煎。這樣煎出來的魚不會破皮兒。
9. 如何煎魚好吃又簡單
第一把魚清洗干凈，在煎魚之前一定要注意，這是很關鍵的一個步驟，一定要把魚給清洗干凈才可以，把魚清洗干凈，才可以去除掉魚的腥味，一般建議把魚牙給去掉，還有魚鰓也是魚腥味的來源，最重要的就是魚肚子裡面的黑膜，在魚肚子裡面一般都會有一層黑膜，魚肚子裡面的黑膜是魚最大的腥味來源，很多人沒有把它清理掉，只是簡單的用清水沖洗一下，這樣是沒有辦法去除掉腥味的，一定要把黑膜給撕掉。
第二腌制魚。在煎魚之前要先把魚腌制一下，腌制魚可以去除魚的腥味，腌制魚的做法也很簡單，把魚清洗干凈了以後裝在盆子里，加入一些料酒生薑蔥來腌制，大概腌制15分鍾左右的時間就可以了，如果想要避免在腌制魚的過程當中讓魚沾上蔥和生薑的辣味，建議大家也可以把蔥和生薑放在溫水裡面浸泡，大概浸泡半個小時左右，把浸泡出來的蔥姜水擦拭在魚的表面，把魚全身都擦上蔥姜水，不僅可以很好的去除魚的腥味，而且也不會讓魚有蔥姜的辣味，煎出來的魚會特別好吃。
第三裹麵粉。在煎魚之前應該要先在魚表面裹上麵粉，這樣做主要就是為了讓煎出來的魚更加酥脆好吃，麵粉也要注意控制好量，不能夠裹太多的麵粉，一般在魚身上沾上少量的麵粉就可以了。
第四，煎魚之前先用生薑擦鍋子。在煎魚之前，如果想要避免魚粘鍋的話，大家也可以先用生薑把鍋子擦拭一遍，讓鍋子能夠沾上生薑汁，再倒入油進去煎魚，就不會出現粘鍋的問題了，把魚煎到兩面金黃的狀態，就可以享受美味的煎魚。