A. 魚肚怎麼做好吃
魚肚好吃的做法如下：
准備材料：魚肚100克、雞腳8個、料酒適量、薑片、精鹽適量、雞精適量
1、首先泡發魚肚24小時。
B. 魚肚子怎麼煮好吃
魚肚怎麼煮好吃 1 首先推薦的是魚肚煲雞湯的吃法，首先把魚肚。提前一晚上，用冷水浸泡之後，等到第二天下午的時候，在煲湯之前要用姜和蔥一起煮大概十五分鍾。而且對於煮好的魚肚用剪刀剪段才行，而雞肉同樣要下鍋，等到水開之後，煮上五分鍾撈出來就可以了，之後我們把剩下的所有食材一起放到鍋中燒，需要我們加入雞肉、魚肚，還需要加入當歸、枸杞、花雕酒和生薑，一起放到鍋中就可以了。開中火煮開之後轉成小火，繼續加熱四個小時，加鹽之後繼續加入十五分鍾就可以了。 魚肚還可以製作成胡蘿卜魚肚湯吃，把魚肚完全泡發透，魚肚切成片之後，胡蘿卜也需要我們洗干凈，切成和魚肚一樣大小的片。而姜需要我們切成片，蔥也要切成段才行。我們要把魚肚、胡蘿卜，還有料酒、生薑、蔥，一起放到燉鍋中，加入足夠的水之後，開大火燒沸，然後用小火繼續燉煮半個小時，然後我們加入鹽、味精、胡椒粉以及香油一起調味就可以了。 電燉鍋煮魚肚可以嗎 2 煮魚肚的時候，使用電燉鍋是完全可以的，是一個不錯的方法，如果我們想要讓魚肚吃起來滋補效果很強，可以選擇用隔水燉的方法來進行烹飪。使用電燉鍋來燉魚肚吃是很不錯的，也是非常方便的，還可以讓魚肚的味道好。 魚肚怎麼去腥味 3 如果是老一些的魚肚，腥味是比較輕的，新鮮的魚肚腥味會比較重。而且如果魚膠長期放置，這時候腥味的成分是會逐漸揮發的，而且在燉煮後之後，可以讓腥味減輕非常多。所以說我們應該買老一些的魚肚。 在魚肚裡面是有一些黃油存在的，這實際就是魚肚腥味的源頭。所以需要把魚肚先浸泡上一個小時，等到魚肚變軟之後，需要我們把魚肚表面上的黃油全部清洗干凈，然後還要繼續泡發一晚上的時間。再鍋中需要我們放上能夠剛好沒過魚肚的水，等到水煮開之後，我們再選擇丟入薑片以及蔥段，然後倒入之前就已經泡發好了的魚肚。滴上幾滴料酒，焯水上幾分鍾就可以撈起來，等到稍微涼一些了，把魚肚過水之後燉煮一下。只需要添加桂園，或者是紅棗，也可以加入一些當歸，這樣就可以幫助我們把魚肚的腥味降到最低。 干魚肚怎麼煮好吃 4 選取適量的干魚肚，先用清水浸泡幾小時，水燒開，將干魚肚放入滾水，蓋上鍋蓋，放涼就可以了 取出放涼後的干魚肚，將水倒掉，再接一鍋水，重復一遍就完全發好了。 在煮著吃魚肚的時候需要注意方法，首先把魚肚浸泡在水中，需要大概五分鍾的時間，然後要把水煮開，再下入薑片和蔥，之後再放上魚肚，煮到魚肚變軟之後，把魚肚切成條狀。而雞柳用鹽、料酒，薑末、胡椒粉一起腌制入味。青瓜切成條。雞柳加入到生粉漿和食用油中進行攪拌，然後燒熱油，在鍋中下入雞柳，等到炒熟之後就可以盛起來。鍋中爆香薑片，然後再下入蔥段，等到爆香之後就可以盛起來備用。把姜蔥爆香之後，繼續把青瓜和魚肚下入鍋中炒，炒到半熟的時候，這時候我下入雞柳，還有之前炒好的姜蔥，然後下入耗油、鹽、白糖以及雞粉進行調味就可以吃了。
C. 魚肚怎麼做好吃
清湯魚肚的做法：
1、油發魚肚用開水浸泡，再用重物壓上，使魚肚完全浸在水中；
2、待其吸足了水分，開始發軟時撈出，用刀片成3厘米長、2.4厘米寬的片；
3、再放入麵粉輕輕抓洗，再用溫水反復擠出油質，沖洗干凈；
4、然後放入冷水鍋內燒開汆過，撈出後用冷水漂上；
5、口蘑用開水泡上燜透，清除蒂上的泥沙，用鹽輕揉呈白色，片成片，用清水泡上
6、雞肉洗凈，煮熟，片成片；
7、熟火腿切成薄片；
8、將雞肉片、火腿片均裝入碗內並加入湯，上籠蒸10分鍾取出；
9、蔥切成段；
10、鍋內放入普湯250毫升、料酒和鹽，下入魚肚燒開汆過，然後倒在漏勺中瀝干水分，放入湯碗內，撒胡椒粉和蔥段，放雞油；
11、另外在鍋內放入雞湯、雞肉片、鹽、味精，燒開並調好味，撇去泡沫，裝入湯碗內即成。
D. 魚肚有什麼營養價值 魚肚怎麼做好吃
魚肚是魚的一部分，魚肚這個地方是沒有刺的，有人喜歡吃有人不喜歡吃，那麼魚肚有什麼營養價值呢，魚肚怎麼做好吃呢，下面來看看吧。
魚肚有什麼營養價值
1、蛋白質
魚肚是一種高蛋白的食材，它含有大量優質蛋白，據說魚肚中蛋白質的含量能高達84%，而脂肪的含量只有0.2%，是難得的高蛋白低脂肪食材，平時人們食用魚肚能快速把它含有的蛋白質吸收和利用，能滋補身體也能緩解身體虛弱。
2、氨基酸
魚肚中還含有豐富的氨基酸，這些氨基酸都是人體正常代謝時必需的營養成分，它們被人體吸收以後，可以促進人體內免疫球蛋白的合成，也能提高人體內免疫細胞的活性，對增強體質提高身體免疫力有很大好處。
3、膠原蛋白
魚肚中含有的膠原蛋白，是天然的美容成分，這種物質可以直接作用於人類的皮膚，能促進皮膚細胞再生與代謝，也能提高皮膚彈性，平時經常食用可以延緩皮膚衰老，減少皺紋和色斑以及皮膚干澀等不良症狀發生。
魚肚怎麼做好吃
1、魚肚做湯特別好吃，在製作時需要准備新鮮魚肚一個，香菇五朵，生薑和蔥段各適量准備一些，另外還要准備一個雞蛋和適量的調味料。
2、把雞蛋磕開，倒碗中魚豆，用清水洗凈以後，切成小塊兒備用，再把蔥姜全部切成細末。把雞蛋放到平鍋中，攤成蛋餅，取出以後切成細絲狀。
3、在湯鍋中放水加熱，燒開以後，放入切好的魚肚絲和豬肉絲，再放入香菇，和自己准備好的調味料加熱燒開，再用中火燉制15分鍾，然後加入切好的蔥和姜，再放入煎好的雞蛋絲，這時自製的美味魚肚湯也就做好可以食用了。
魚肚怎麼煮不腥
1、把魚肚先浸泡上一個小時，等到魚肚變軟之後，把魚肚表面上的黃油全部清洗干凈，然後繼續泡發一晚上的時間。
2、鍋中放上能夠剛好沒過魚肚的水，等到水煮開之後，丟入薑片以及蔥段，倒入之前就已經泡發好了的魚肚，滴上幾滴料酒，焯水上幾分鍾就可以撈起來，等到稍微涼一些，把魚肚過水之後燉煮一下。
3、添加桂園，或者是紅棗，也可以加入一些當歸，這樣就可以把魚肚的腥味降到最低。
魚肚是很什麼人吃
一般人都可食用。適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用;適宜產後血暈者食用;適宜食道癌、胃痛者食用;適宜腦震盪後遺症者食用，當然了，魚肚有很不錯的進補作用哦，尤其適合腎虧腰膝酸痛的朋友們食用，可以起到很不錯的補腎的功效。
E. 魚肚怎麼做
魚肚的食用方法：
1、魚肚做湯特別好吃，在製作時需要准備新鮮魚肚一個，香菇五朵，生薑和蔥段各適量准備一些，另外還要准備一個雞蛋和適量的調味料。
2、把雞蛋磕開，倒碗中魚豆，用清水洗凈以後，切成小塊兒備用，再把蔥姜全部切成細末。把雞蛋放到平鍋中，攤成蛋餅，取出以後切成細絲狀。
3、在湯鍋中放水加熱，燒開以後，放入切好的魚肚絲和豬肉絲，再放入香菇，和自己准備好的調味料加熱燒開，再用中火燉制15分鍾，然後加入切好的蔥和姜，再放入煎好的雞蛋絲，這時自製的美味魚肚湯也就做好可以食用了。
F. 魚肚怎麼做才有營養的做法步驟
魚肚的做法可不僅僅只有燉雞，想要充分的吸收魚肚的營養，還需要合理的搭配食材。平時生活中你會做魚肚菜餚嗎?現在，我來告訴你魚肚的營養好吃做法。
魚肚的做法：魚肚燉雞食材准備
魚肚1個，雞半隻，當歸適量，枸杞10來顆，薑片適量，蔥段，花雕適量，鹽少許。
方法 步驟
1、花膠提前一晚用冷水浸泡，然後放入鍋中，加入蔥姜煮15分鍾;
2、煮好後將魚肚剪段，雞肉也入鍋中焯燙5分鍾;
3、砂鍋中水燒開，放入雞，魚肚，當歸，枸杞，花雕，薑片;
5、中火煮開後轉為小火，煲煮4小時後加鹽，再煲煮15分鍾即可。
魚肚的做法：牛奶燉魚肚食材准備
純牛奶500ml，花膠50克，冰糖適量，生薑少許。
方法步驟
1、將魚肚用清水浸泡1晚上，然後放入開水中焯燙至軟;
2、將魚肚放入燉鍋中，倒入牛奶，放入燉鍋中隔水燉煮1小時;
3、然後加入適量的冰糖調味，燜20分鍾至冰糖融化即可。
魚肚的做法：魚肚瑤柱粥食材准備
大米適量，魚肚一個，大骨適量，鹽，雞精，胡椒粉，蔥花少許。
方法步驟
1、將魚肚洗凈後用熱水浸泡1晚上;
2、瑤柱洗凈後用熱水浸泡半小時;
3、大骨洗凈後放入鍋中，加水煲煮2小時，取出骨頭後放入瑤柱和魚肚;
4、然後再煲煮1小時，加入大米，中火煮至粘稠，放入鹽，雞精，撒入蔥花和胡椒粉即可。
魚肚營養價值與功效魚肚被列為“八珍”之一，營養價值自然不會低了，特別是膠原蛋白非常豐富。吃魚肚能夠補腎益精，止血散瘀，消腫，養筋。此外還能夠促進生長發育，增強抵抗能力，延緩衰老。
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1. 魚肚的8種做法推薦
2. 魚肚烹飪方法
3. 花膠有哪些做法
4. 魚肚的營養功效
5. 孕婦魚膠怎麼做最好
G. 魚肚的做法大全
魚肚的品質鑒別比較簡單，除了掌握各種魚肚的特點之外，一般張大體厚，色澤明亮者為上品;張小質薄，色澤灰暗者為次品;色澤發黑者已變質，不可食用。下面我給你推薦幾款魚肚的做法大全。
一、蟹皇魚肚羹的做法
材料
羹料：沙爆魚肚3包，靚蟹肉兩罐，高湯一大鍋，蛋白6粒
調料：鹽，味精，太白粉水調稀
做法
1、高湯料：老雞1隻出水備用;火腿一整塊(用HAM較清甜，而金華火腿油多又太咸)，豬肉1大塊也出水備用;瑤柱8粒用溫水泡軟後撕成絲，姜1大塊、料酒，大火燒開水後把材料全放進大砂煲里，再轉文火慢慢熬6小時，再過濾後即成高湯。
2、羹製法：先將沙爆好的魚肚洗干凈用溫水泡透6小時，再將魚肚切成小方形塊，把裡面的水分擠干後，高湯滾後放魚肚進去轉開小火煨之1.5小時，再加鹽、味精調味，再用太白粉水勾芡成羹，下蛋白打成蛋花，羹滾後再下蟹肉熄火拌勻即成”蟹皇魚肚羹”。
二、發菜竹蓀扒魚肚的做法
材料
原材料油發魚肚200克、干發菜20克、竹蓀20條、小蔥1根、姜2克調味料上湯1袋、鹽5克、胡椒粉5克、生粉20克、香油15克
做法
1、先將魚肚洗凈焯水，將發菜、竹蓀包發;
2、在鍋中放少許油，加入姜、蔥煸炒起香，注入適量水;
3、加入魚肚燜約2分鍾，放入發萊、竹蓀一起燒2分鍾，最後勾薄芡，淋明油即可出鍋。
開心貼士
發菜又名江離，為一種野生藻類，因貼地生，形如亂發，顏色烏黑，故又俗稱“地毛”。因無脂肪，所以又被稱為“山珍瘦物”，具有清熱化痰、消滯軟堅、消斑等作用。對酒渣鼻、黃褐斑等，多有防治調理作用，還具有很好的減肥功效。因其性寒，虛寒者忌食。
特別提示
此菜要稍帶湯水。
三、蘭花鮮魚肚的做法
材料
鮮鯉魚肚(毛重在3斤左右的魚的“泡”)450克，西蘭花150克，鮮草菇25克。調料蔥薑末各8克，青紅椒片各10克，玫瑰露酒5克，色拉油800克，鹽5克，味精5克。
做法
1、將鯉魚肚用刀尖挑破，將其中的空氣放凈。
2、將魚肚放入水中沖洗干凈，放入玫瑰露酒和300克清水浸泡20分鍾，取出後改刀成重3克的菱形塊。
3、鍋內放入色拉油，燒至三成熱時下入魚肚小火浸炸5分鍾後取出控油;西蘭花切成重5克一個的塊，放入沸水中大火汆2分鍾後取出;草菇洗凈，去蒂後切成魚肚一樣大小的菱形塊，放入沸水中大火汆2分鍾出鍋。
4、鍋內放入色拉油20克，燒至七成熱時放入蔥薑末煸炒出香，加入魚肚、草菇、青紅椒片翻炒2分鍾，用鹽、味精調味後出鍋。
5、將炒好的魚肚擺放成圓形，四周圍上汆好的西蘭花即可。
小訣竅
特點
魚肚脆爽，口味咸鮮。
製作關鍵
1、魚肚一定要放凈空氣，否則泡入水中時總是浮在上面。
2、將魚肚放入鍋中小火浸炸的時候，火候一定要小，否則魚肚就會上色。
四、油發魚肚的做法
材料
油，魚肚
做法
1.首先，用油浸泡一天讓其初步滋潤，然後油鍋上火低溫浸泡約一小時之久，待其初步回軟。
2.將回軟後的魚肚撈出放於砧板，用刀切成火柴盒大小再次入油鍋低溫浸炸。
3.半小時後逐步升高油溫，隱約可見油麵熱氣。
4.這絕對是耐心的細活了，平息焦躁心情慢慢品茶旁觀。待一塊塊金黃的肚塊漸漸有了變化並漫不經心的浮了起來。
5.此時要做的是別理它，切不可心急加溫，落得前功盡棄收獲一堆廢料。
6.大約近一小時光景，魚肚終於發製成型。個個膨脹數倍變地輕輕的一團。
7.鍋中燒開水放入魚肚，熄火後浸泡。
8.加蓋浸泡利於魚肚完全回軟。
9.半小時後撈出，用適量食用鹼沏熱水再次浸泡至魚肚中的油脂完全分離後用清水不斷沖洗至魚肚清爽無油。
H. 魚肚怎麼做才好吃
高溫爆炒魚肚
用料
魚肚 500克
料酒 15克
生抽 15克
老抽 10克
姜 15克
蒜頭 15克
蔥 2根
高溫爆炒魚肚的做法
魚肚下點麵粉5分鍾50度速度5清洗干凈
主鍋下油、蒜頭、姜3分鍾/V/小勺爆香
時間到放入蔥倒出來裝盤
這樣又 酥又脆的魚肚就做好啦
2.金耳燴魚肚
主料2人份
泡發魚肚150克
泡發黑木耳30克
泡發金耳100克
胡蘿卜一段
輔料
色拉油少許
黃燜高湯200克
料酒2勺
鹽少許
步驟1
金耳、黑木耳提前泡發
步驟2
泡發魚肚：把魚肚洗凈後用廚房紙巾吸干水分，把魚肚放入冷鍋鍋中加熱至110度。使其變軟後撈出控油
步驟3
再把油鍋加熱至180度，放入魚肚炸至蓬鬆，注意火候不用炸糊
步驟4
把炸好的魚肚冷卻後放入清水中浸泡回軟，期間多換幾次水去除多餘的油
步驟5
把泡發好的魚肚切成小塊備用
步驟6
泡好的金耳洗凈切小備用
步驟7
這是准備好的配菜，黑木耳撕小、胡蘿卜切片
步驟8
起油鍋放入金耳、黑木耳、胡蘿卜煸炒片刻
步驟9
再放入泡發好的魚肚翻炒
步驟10
加入少許料酒炒勻
步驟11
加入黃燜高湯煮開，轉小火燉一會
步驟12
加點鹽調味即可
I. 魚肚怎麼做好吃又簡單
魚肚做法一，玉米魚肚羹
材料
玉米湯料罐頭（玉米羹）1/2罐，魚肚（魚鰾）160克，雞蛋1個，香菜（芫荽）1棵，大蔥1根，薑汁酒1湯匙，高湯或清水1.2升，太白粉（生粉）1湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許
做法
1.大蔥、香菜洗凈切末。
2.魚肚用水發開後切成4厘米長細條。煮鍋加入薑汁酒一湯匙和適量開水，將魚肚略煮，隨即盛起瀝干待用。
3.煮鍋內注入玉米湯料，倒入高湯或清水煮開，再加入魚肚煮約5分鍾。加入鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料，太白粉加適量水調勻，倒入鍋中勾芡。
4.蛋攪打均勻，加入羹中，略為攪拌。撒上大蔥末及香菜末，即可上桌進食。
做法二，魚肚羹
材料
魚肚，蝦米，香菇，冬瓜，豬肉，薑片適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，馬蹄粉適量
做法
1.魚肚及蝦米用清水浸軟。
2.香菇用清水浸軟後切粒。
3.冬瓜去皮洗凈後切粒。
4.豬肉洗凈後切粒，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時。
5.鍋內放少量油，燒熱加入蝦米爆香後將碟備用。
6.水燒開後加入薑片，然後加入魚肚、蝦米、香菇、冬瓜及豬肉粒煮15分鍾。
7.然後加入馬蹄粉水調成羹狀，再加入適量鹽調味即可。
做法三，三鮮素魚肚
材料
主料：油麵筋100克，
輔料：干香菇10克，冬筍25克，油菜心25克，蠶豆澱粉5克，
調料：醬油15克，料酒5克，白砂糖5克，味精3克，香油10克，花生油20克
做法
1.將油麵筋切成小方塊；
2.鮮筍洗凈切成菱形片；
3.水發香菇切成絲；
4.油菜心擇凈切成段；
5.炒鍋置旺火，下入花生油，燒至七成熱，下香菇、鮮筍煸炒，加醬油、料酒、白糖、味精、五香油和鮮湯35毫升燒開；
6.再下入麵筋塊，待麵筋燒透，再下入鮮筍片、香菇絲和青菜段，以濕澱粉勾芡即成。
J. 魚肚的美味做法
魚肚的做法是非常多樣的，生活中我們可以經常做魚肚吃，不僅非常美味，而且含有豐富的營養價值。那麼日常生活中魚肚的做法大全是怎樣的呢?下面我們一起來看看吧。
魚肚的做法
材料
鮮鯉魚肚450克，西蘭花150克。
鮮草菇25克。
調料
蔥薑末各8克，青紅椒片各10克。
玫瑰露酒5克，色拉油800克。
鹽5克，味精5克。
做法
1、首先我們就要將准備好的鯉魚肚用刀尖挑破，然後將裡面的空氣排出，接著備用就可以了。
2、將魚肚放入水中沖洗干凈，放入玫瑰露酒和300克清水浸泡20分鍾，取出後改刀成重3克的菱形塊。
3、鍋內放入色拉油，燒至三成熱時下入魚肚小火浸炸5分鍾後取出控油;西蘭花切成重5克一個的塊，放入沸水中大火汆2分鍾後取出;草菇洗凈，去蒂後切成魚肚一樣大小的菱形塊，放入沸水中大火汆2分鍾出鍋。
4、然後在鍋中加入適量的油，等到油7成熱的時候，加入蔥薑末煸炒出香，接著再加入魚肚、草菇、青紅椒片翻炒2分鍾即可。
5、將炒好的魚肚擺放成圓形，四周圍上汆好的西蘭花即可。
小訣竅
製作關鍵
1、魚肚一定要放凈空氣，否則泡入水中時總是浮在上面。
2、將魚肚放入鍋中小火浸炸的時候，火候一定要小，否則魚肚就會上色。
雞絲魚肚
材料
水發魚肚，雞脯肉，青菜。
鹽，料酒，雞精。
做法
1.首先我們就要將准備好的魚肚清洗干凈，然後再將其片成大片，然後再將雞脯肉切絲，用蛋清、澱粉上漿，備用。
2.魚肚放水中焯水。
3.雞絲放溫油中滑油。
4.蔥姜炒出香味，放魚肚、雞絲、高湯、鹽、料酒，用小火燒5分鍾，放雞精，用水澱粉勾芡。
5.青菜飛水，清炒一下墊底。
美容營養魚肚湯的做法菜譜簡介
美容、營養、滋補
材料
瘦肉半斤，香菇6朵，小蔥2根，雞蛋2個，干沙蟲3根，姜1小塊，雞精，鹽
做法
1、先把雞蛋煎好成形。干沙蟲用微波爐三秒鍾烤香。
2、把雞蛋、瘦肉、香菇、小蔥切成條狀備用，
3、把魚肚過沸水去腥後控干水份。
4、水開後將所有材料放進湯鍋里，十五分鍾後放入雞精、鹽，還有蔥，滴入幾滴香油就可以出鍋了。
小訣竅
泡發魚肚分兩種，一種是油發，一種是水發，我用的是水發。先用清水把魚肚浸泡幾小時，並洗刷干凈，放入燜罐里，加冷水燒開後離火，待冷卻後再燒，每天燒兩、三次，兩天後取出，用清水浸泡待用。泡發魚肚時，切忌與煮蝦、蟹的水接觸，以免沾染異味。
魚肚的營養價值
魚肚營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養成分是粘性膠體高級蛋白和多糖物質;魚肚可用於治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤;腰酸背痛、風濕性腰背痛、胃病、肺結核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及產婦血崩和產後腹痛等症;對腎結石、胃和十二指腸潰瘍、風濕性心臟病、婦科白帶和月經不調等均有較好療效;魚肚食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品;對身體各部分均有補益能力，魚肚是補而不燥之珍貴佳品。
魚肚的做法大全
清湯魚肚
材料：油發魚肚150克、味精2克、口蘑10克、胡椒粉2克、熟火腿50克、普湯250克、熟雞肉100克、雞湯1000克、麵粉25克、蔥10克、料酒25克、雞油10克、鹽10克。
做法
1、油發魚肚用開水浸泡，再用重物壓上，使魚肚完全浸在水中;
2、待其吸足了水分，開始發軟時撈出，用刀片成3厘米長、2.4厘米寬的片;
3、再放入麵粉輕輕抓洗，再用溫水反復擠出油質，沖洗干凈;
4、然後放入冷水鍋內燒開氽過，撈出後用冷水漂上;
5、口蘑用開水泡上燜透，清除蒂上的泥沙，用鹽輕揉呈白色，片成片，用清水泡上;
6、雞肉洗凈，煮熟，片成片;
7、熟火腿切成薄片;
8、將雞肉片、火腿片均裝入碗內並加入湯，上籠蒸10分鍾取出;
9、蔥切成段;
10、鍋內放入普湯250毫升、料酒和鹽，下入魚肚燒開氽過，然後倒在漏勺中瀝干水分，放入湯碗內，撒胡椒粉和蔥段，放雞油;
鮑魚，想必大家都很熟悉。喜愛吃魚的`朋友們更是垂青於它。鮑魚作為一種水類魚作物，其營養價值相當的高。那麼喜愛吃鮑魚的朋友們你們知道鮑魚都有哪些吃法嗎?下面就讓我帶著大家一起來看看吧!
鮑魚的吃法大全
禁忌：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食;龍井、人參、西洋參不宜和茶一起食用。
鮑魚排骨湯
一、原料：豬排骨250克，枸杞子15克，鮑魚200克，雞湯、料酒、蔥、姜、鹽各適量。
製作：
1、將鮑魚清洗干凈，去鱗、內臟、鰓，下入沙鍋中用水煮軟;豬排骨洗凈，切成小塊，在開水中焯一下，撈出，用涼水沖干凈，去血水。
2、沙鍋內放入排骨、鮑魚、雞湯，用文火燉煮2小時，加入料酒、蔥、姜、鹽、枸杞，繼續煮半小時，即成。特點：排骨香醇，湯味濃郁，可吃排骨肉喝湯。
二、主料：罐裝小鮑200克。鮮豬排450克，鮑魚改刀切片。
製作：
1)豬排改刀成小段，飛水備用。
2)凈鍋上火，加50克左右的豬油。再加入排骨爆香，然後加入1000克清水。
3)排骨煮制7成熟的時候加入鮑魚片調味就可以了。註：調味的時候建議加入少許的鮑汁和高湯精
清湯鮑魚
材料：罐頭鮑魚250克，熟火腿15克，筒鮮蘑15克，豌豆苗15克，鹽10克，料酒15克，味精3克，雞清湯800克。
做法：
1、將鮑魚用刀切成斜片。鮮蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩葉、去根、洗凈。
2、將雞清湯300克倒入炒勺用旺火燒開，將熟火腿片、鮮蘑片、鮑魚片和豌豆苗下勺煮透撈出，倒入10個湯碗中，勺中湯如不要可倒掉。
3、將餘下的雞清湯500克入勺上火，並加進鹽、味精、料酒調好味，撇去浮沫，盛入10個小湯碗中即成。
鮑魚香菇雞湯
材料:
1、碎鮑魚片，老雞半隻(可請肉鋪先去皮去油)。
2、香菇幾朵，姜少許，鹽少許。
做法:
1、鮑魚片洗凈(不用泡)，香菇泡軟，老雞洗凈氽燙一下。
2、另再燒一鍋水，待水滾後將材料全放入，待水開後再轉小火煮3~4小時，鮑魚片才會軟且入味。
3、上桌前再放鹽即可。
鮑魚干鍋雞
主料：小雞一隻斬塊，鮮鮑魚4-5隻，香菇數朵泡軟，紅棗4-5粒，蒜8-10粒，姜三片。
調味料：泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋數滴，米酒一大匙。
做法：
1、鍋里兩大匙油燒熱，放入薑片，蒜粒爆香。加入雞塊，香菇，鮑魚翻炒數下後放糖，醬油，水，上蓋燜煮五分鍾。
2、開蓋轉大火燒至湯汁將近收干(不停翻炒)，滴香醋，拌均熄火。
3、將所有材料轉入砂鍋，上蓋置小火上燒至熱鍋，將米酒從蓋上淋下至香氣溢出即可。
4、另外在鍋內放入雞湯、雞肉片、鹽、味精，燒開並調好味，撇去泡沫，裝入湯碗內即成。
芙蓉魚肚
材料：魚肚100克，雞蛋清75克、火腿10克，油菜心50克
調料：料酒10克，鹽3克，雞精2克，胡椒粉2克，豬油(煉制)5克，植物油15克，雞油5克，澱粉(玉米)3克，大蔥5克，姜2克
做法
1、魚肚切成斜刀長方塊，用澱粉拌勻，30分鍾後用水洗凈，然後焯水;
2、熟火腿切末;
3、油菜心洗凈後焯水;
4、雞蛋清置於碗內，加精鹽、雞精、澱粉攪勻，用溫熱的油炒成片，成為芙蓉狀;
5、魚肚用奶湯焯一下撈出;
6、油鍋置火上，添底油，下入蔥段、薑片煸炒出香味，再下入奶湯和魚肚，用精鹽、雞精調好口味，移至小火上燒10分鍾左右;
7、取出蔥段、薑片，再將炒好的芙蓉倒入炒勻;
8、用玉米粉勾芡，淋些雞油即可裝盤，火腿末撒在上面;
9、油菜心用奶湯、精鹽、料酒、雞精燒至入味，圍在魚肚旁邊。
蟹黃魚肚
材料：水魚肚500克，蟹黃75克，菜心10根，熟豬油50克，料酒6克，味精10克，鹽12克，澱粉20克，蔥25克，姜25克，高湯500克。
做法
1、將魚肚放入溫水中浸泡至軟，用食用鹼洗凈油漬，再用清水反復漂洗干凈，用刀將魚肚片成3厘米、寬1厘米的條塊。香菇、冬筍切絲。
2、炒鍋置旺火上，加入清水適量燒沸，將魚肚放進鍋中余片刻撈起，瀝干水分。原鍋上火，換上鮮湯250克，放魚肚，加精鹽4克、料酒10克。味精0.5克，燒煮約10分鍾，待湯汁稍干時，盛入盤中。
3、炒鍋置中火上燒熱，放熟大油、蔥花、姜未炸香，將蛋黃、蟹黃肉下鍋稍煸數下，隨即放入冬筍絲、香菇絲，加入香醋5克、料酒10克、精鹽3克、味精0.5克，加入鮮湯250克燒沸，用濕澱粉勾稀芡，澆蓋在魚肚上，撒上胡椒粉、火腿末，淋香油即成。
奶香魚肚
材料：魚肚500克、白菜50克、牛奶150克、奶油50克、火腿50克。
調料：鹽10克、料酒10克、味精5克、胡椒2克、煉制豬油50克、澱粉玉米15克。
做法
1、魚肚用水泡透;將魚肚的油質洗凈，用坡刀片成50毫米長30毫米寬的片，再用熱水氽一次，用涼水泡上;3瘦火腿剁成細末;姜切片，蔥切段;
2、拍破菜心洗凈泥沙，抽去筋，大的破成兩半;用開水燙透，撈出過涼，碼整齊放入備用盤中;鍋放在火上，熱後注入豬油，將拍好的蔥姜下入鍋邊，待蔥變黃;注入一般的湯加上少許精鹽、料酒、胡椒粉將魚肚倒下鍋;
3、開鍋後撈出除去蔥、姜，擠出水分，將鍋刷洗干凈，上火注入油;然後下入雞湯100毫升，魚肚下鍋再入精鹽、料酒、胡椒粉、味精，然後注入鮮奶油;開鍋後用水澱粉勾芡，盛裝圓盤內，上面撒上火腿末;鍋內注入雞湯把菜心燒上味，撈出圍邊即成。