⑴ 怎樣炒豬肝嫩又好吃簡單的方法
炒豬肝步驟：
主料：豬肝2條、胡蘿卜半根。
輔料：大蔥1棵、姜1塊、小米辣2個、油適量、鹽適量、醬油少許、生抽少許。
1、豬肝清洗干凈，切成長條 。
⑵ 豬肝怎麼炒好吃又嫩
炒豬肝好吃又嫩的方法如下：
1、反復浸泡漂洗：買回來的豬肝要反復浸泡、漂洗，因為豬肝里有許多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗後，各層間的血液和黏液才能去除掉，豬肝才能放心食用，豬肝炒熟以後，才會脆嫩爽口。
2、豬肝不要切得太薄：豬肝切成2-3毫米厚比。
3、豬肝需要提前腌制：豬肝切好後要進行腌制，以減少在鍋里調味、爆炒的時間，使豬肝炒熟後更嫩。加料酒、醋、蔥、薑片腌制可以去腥；加鹽、生抽、白糖、味精腌制可以提鮮入味；加干澱粉上漿可以使豬肝口感滑嫩。
4、油稍微多一些：上過漿的豬肝，放油少容易糊鍋。
5、快炒：倒數5秒出鍋，炒好配菜，再次回鍋5秒，這樣快炒出來的豬肝很嫩。
6、全程大火：保持食材鮮度的最好方法就是縮短烹飪時間，高溫會在最短的時間里把鮮味和水份「封」在肉里。
⑶ 豬肝怎麼炒才嫩又好吃
1、爆炒豬肝所選用的材料
製作爆炒豬肝之前，首先要把材料全部准備就位，主要的材料就是豬肝，豬肝一定要確保其新鮮優質，這是不能夠疏忽的，如果豬肝不夠新鮮的話，那麼它的營養和口味都是得不到保障的，除了要准備新鮮適量的豬肝以外，還要准備兩個青椒，以及少量的食用鹽，少量的植物油和少量料酒及生抽。
2、爆炒豬肝的做法
首先要把豬肝完全洗干凈，在水中稍微浸泡一下，然後用清水反復的沖洗，徹底清洗干凈以後把它切成一片一片的備用，將准備的青椒也把它清洗干凈切成絲，鍋裡面先放入油，燒熱以後就把豬肝和青椒放進去翻炒，翻炒一定要均勻，火力要用中火，再把准備的調味料全部倒進去，直到將其炒香後即可裝入盤中，上桌享用。
3、爆炒豬肝的特點
做好的爆炒豬肝可以說是非常清香的，吃起來的味道讓人感覺非常的美妙，而且能夠起到促進食慾的作用，有些人經常會出現食慾不振，那麼製作這道爆炒豬肝來吃的話，可以提高自己的胃口，並且還能夠滋補強身，因為豬肝中的各種營養都是比較全面的，能夠起到很好的溫補效果，此外這道菜的做法也很簡單，如果想吃的話，不妨自己動手製作。
⑷ 如何炒豬肝又嫩又好吃
用料：豬肝1塊、小蔥1小把、紅線椒3根、蒜3瓣、姜3片。
步驟：
1、豬肝用水沖洗一遍，切薄片，加澱粉、料酒（1勺）腌制10分鍾。
⑸ 豬肝怎樣炒又嫩又好吃
豬肝含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是補血的佳品。炒豬肝有技巧，稍不慎就老了，失去最佳的口感。今天就重點分享下怎麼能把豬肝炒的很嫩很入味。
1 做豬肝之前，先把買回來的豬肝清洗後放入清水裡面浸泡十五分鍾左右。
讓豬肝內部的血絲和雜質清除一些。
2 把泡過的豬肝切成片，當然了越薄越好。
3 非常關鍵的一步，做的怎麼樣就在這見分曉了。
把切好的豬肝入開水鍋里，水溫60°左右即可，切忌100°的沸水。放進去快速的用漏勺劃開，約10秒迅速的撈起來。
4 把焯水後的豬肝撈起來控下水分。
做法：
1 鍋里油熱後，放入紅辣椒，老乾媽，泡椒，青辣椒翻炒幾下。先把佐料的味道炒出來。
2 大火，倒入豬肝，快速的翻炒，手有勁的可以來回的抖動鍋。盡量讓每一片豬肝都入味。
3 加入鹽，蔥，味精等調劑一下。
4 迅速出鍋，千萬不要久炒。
加點有老乾媽和泡椒，酸辣中讓豬肝的腥味降到最低，即便是不愛吃的人都能吃幾口呢。
⑹ 如何炒豬肝又嫩又好吃
主料：豬肝一塊。
輔料：雞蛋一個、水澱粉適量、料酒兩勺、生抽半勺、耗油一勺半、生薑大蒜4克、青紅椒兩個、干辣椒3克。
步驟：
1、准備新鮮豬肝一塊兒，清洗干凈血水。