㈠ 火鍋蘸料大全 多款蘸料搭配讓你成為火鍋達人
1、偏甜口味
搭配：麻油、海鮮汁、米椒、香菜、白糖、芝麻
這種調料適合喜歡偏甜口味的小夥伴，海鮮汁加上白糖，鮮甜口感立現，香菜可減少腥味，所以可以在燙海鮮吃的的時候添一點。
2、嗜辣口味
搭配：辣椒油、辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、蔥花
各種辣，明顯就是嗜辣小夥伴的標配。
3、火鍋初級口味
搭配：耗油、小米椒、油、蒜、蔥花、芝麻
最平常的調制方法，適合剛進入火鍋屆的小夥伴，鹹度適宜之後，加上一丟丟米椒，一點點辣讓口感上一檔次。
4、少辣口味
搭配：辣椒油、香油、蒜泥、碎花生、香菜
這種配料不加醬油不加鹽，適合口味較清淡但又喜歡辣香的小夥伴。
5、海鮮好搭檔
搭配：花生醬、海鮮醬油、蒜泥、海米、炸花生、香菜末
這種配料既能提香又能提鮮，適合搭配各種海鮮。
6、北方口味
搭配：芝麻醬、紅油辣椒、麻油、生抽、糖、醋、蔥薑末
此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜。
7、南方口味
搭配：沙茶醬、榨菜末、蒜泥、山椒醬
看起來有點像拌面要用的材料，吃粉絲的時候搭配上這種醬料，味道杠杠的。
8、甜辣口味
搭配：芝麻醬、香辣醬、牛肉醬、麻油、白糖、花生碎
各種醬調配在一起偏甜辣，辣中又帶著香，當然適合搭配各種肉類。
9、腐乳口味
搭配：芝麻醬、腐乳、香菜末、紅辣椒油
這種調料芝麻醬為主，加上腐乳和辣椒油，讓甜咸辣三種口感融合，口味混搭。適配魚蝦之類的菜品。
10、正宗四川料：
芝麻醬（或花生醬、先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
㈡ 火鍋店用的醬料蘸料，有哪些推薦
去吃火鍋這樣搭配蘸料，店主一看就知道您是老司機，不好欺負。
冬天是火鍋最火爆的時候，經常吃火鍋的朋友都清楚，特別是清湯火鍋，不能沒有蘸料，否則那將是沒意義的火鍋，火鍋除了重要的肉質好以外，那平時的火鍋店都有哪些蘸料呢？下面詳細介紹一下。
醬料有： 芝麻醬，海鮮醬，麻辣醬，沙茶醬，牛肉醬，XO醬，香菇醬，韭菜花醬，腐乳
香油類有： 鹵蝦油，花椒油，紅油，芝麻油，辣椒油
調味小料有： 生抽，醬油，蚝油，醋，小米椒，香菜，香蔥，蒜泥，花生碎，辣椒面，糖
知道了火鍋有那麼多的小料，那不同的食材火鍋應該搭配怎樣的小料呢？亂調配可能讓小夥伴們笑話哦，不用擔心，看完下面這幾個圖，相信你就是火鍋店裡最靚的仔。
㈢ 什麼牌子火鍋蘸料好吃
好吃的火鍋蘸料品牌推薦：紅幾丁火鍋蘸料、海底撈火鍋蘸料、唐人基火鍋蘸料、川崎火鍋調料、草原紅太陽火鍋蘸料、海琦王火鍋蘸料。
1、紅幾丁火鍋蘸料
紅幾丁火鍋蘸料蘸醬，光看顏色就很正，不辣不油，口味上略略有點清甜，但比起其他的海鮮醬來說，不會很膩，就是一種很小清新的味道。
吃完火鍋後的正確做法：
1、喝包酸奶
由於火鍋不辣不好吃，很多人都喜歡吃辣一些的，這就刺激了腸胃，時間長了會引起腸胃不適，甚至胃病。因此吃完火鍋後喝包酸奶，能有效的保護胃腸粘膜，護理腸胃。
2、喝杯溫開水
吃完火鍋後喝杯溫開水能促進消化液分泌，加強胃腸的消化吸收功能，也能壓壓身體攝入的鹽分。
㈣ 六種好吃的火鍋蘸料
第一種是最經典的香油蒜。這個是南方人特別喜歡的。很多南方人吃火鍋的時候，就只找這個蘸料。還可以加入一些小蔥和香菜。雖然看起來簡單，但是吃起來很好吃。
二是比較適合吃海鮮火鍋的蘸料。吃海鮮的時候，最重要的是海鮮的鮮，所以我們只要在調料里放一些耗油的，小米椒，白糖，醬油，花椒油，就不會搶海鮮的鮮。
第三是海底撈有一種經典的蘸料，叫網路名人蘸料。很多人去海底撈，這個醬是必點的。經過大家的嘗試，真的很好吃。裡面有很多東西，XO醬，精油消耗，經典的小米椒，大蒜，牛肉醬。然後，加入一些蘑菇醬，最後用蔥花和香菜點綴，就完成了。
第四是北方人比較喜歡吃。北方人口味重，喜歡用腐乳。一塊腐乳加一些醬油，料酒，鹵蝦油。最重要的是芝麻醬，還加了一些陳醋，韭菜，白糖。這是北方人最喜歡的火鍋蘸醬之一。
第五種是北方人愛吃的一種火鍋蘸醬，永遠離不開芝麻醬。芝麻糊上放點韭菜，辣椒面，花生碎，辣椒油就行了。感覺北方人特別喜歡吃火鍋的時候吃芝麻醬，簡直是吃火鍋必備。
第六道是豪華蒜香麻油菜。除了必不可少的大蒜和芝麻油，你還可以加入一些醋，蚝油和磨碎的花生。最後加入一些香菜和小蔥，就完成了。
㈤ 吃火鍋時，蘸料有什麼比較不錯的配方
標准火鍋蘸醬：芝麻油、芫荽、韭菜、蒜泥。火鍋蘸醬的高級版本：芝麻油、芫荽、韭菜、大蒜、蚝油、切碎的花生、辣椒油、小米、辣椒面、醋。辣醬蘸：芝麻醬、辣椒油、花生、白芝麻、辣椒粉。
小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裡有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。
㈥ 吃火鍋的時候用什麼蘸料比較好
吃火鍋的時候用什麼蘸料比較好
吃火鍋的時候用什麼蘸料比較好，在吃火鍋的時候，蘸料是必不可少的，一個美味的蘸料，能使火鍋更好吃，下面我為大家分享一些關於吃火鍋的時候用什麼蘸料比較好的相關信息吧，希望對大家有所幫助吧！
吃火鍋的時候用什麼蘸料比較好1
1、澳門豆撈火鍋適用
澳門豆老火鍋以海鮮聞名，其獨特的豆腐更是錦上添花。它將海鮮的美味與豆腐的豆香味完美結合，非常美味。但是如果像吃普通的麻辣火鍋一樣准備味道重的蘸醬，澳門豆撈火花的原味會被蓋住，所以要准備味道輕的蘸醬，比如：醬油、白糖、蚝油，喜歡吃辣的可以加一點小米椒或者辣椒油。
2、重慶火鍋適用
說起重慶火鍋，大家第一反應就是辣。的確，重慶人最出名的是能吃辣。所以我們吃重慶火鍋，一定要根據辣的方面來准備蘸料，比如：香菜，小蔥，大蒜，香油。這種蘸料沒有辣味，能完美的體現重慶火鍋的風味，還增添了一股蒜味。
3、老北京火鍋適用
老北京火鍋主要是以清湯鍋底為主，主要發揮羊肉的風味，而羊肉一般都有一種不好聞的味道。所以在准備蘸醬時，要考慮既能發揮羊肉的風味，又能去除臭味，不掩蓋羊肉的風味。所以我們可以根據這個要求准備蘸醬，比如3360麻醬，韭菜花醬，豆腐奶，香醋。
4、老北京火鍋適用
以上提到的都是一般火鍋用的蘸料，或者說是普通人吃火鍋時准備的蘸料。最後的蘸是只有大神才能准備的蘸。可以說創新和創意是結合在一起的。之前的蘸水都是水，這次蘸幹了。可以說很多人在吃燒烤的時候會把辣椒面、花生、芝麻鹽、孜然調料混合在一起。
吃火鍋的時候用什麼蘸料比較好2
火鍋標配蒜泥油碟
香油+蒜泥+香菜+蔥+耗油
在重慶稱為油碟，麻辣火鍋標配。從麻辣鍋底里撈出來的肉渾身浸滿芝麻香油，再配上蒜泥獨有的香味。吃下去回味無窮。至於香菜蔥和耗油，不忌口的朋友推薦加加加！
濃香芝麻蘸料
芝麻醬+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒
芝麻醬是給食物提香味的最佳伴侶。加點辣椒油，和腐乳汁，咸香辣混合起來非常棒！這款蘸料超適合用來吃海鮮鍋，蘸著魚蝦花甲，吃完滿嘴鮮香！
上癮小米椒蘸料
小米椒+海鮮生抽+醋+蔥+香菜
小腳就是這碗蘸料的靈魂，它是那種清香的辣，不重不膩，辣的你心甘情願。辣味在從舌頭蹦到喉嚨。彷彿和海鮮生抽牽手在舌頭上跳恰恰，最最適合清湯！
萌新蒜泥耗油醬
耗油+香油+小米辣+蒜泥+蔥+芝麻
適合不會打蘸料的萌新。這碗醬，鹹味辣味適中，口感一級棒。不管是什麼鍋，都能輕松搭配。是最平常簡單的，也是最受歡迎的。
蒜泥辣椒醬
辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜
這一碗的主題就是香！辣椒油和香油混在一起又香又辣，花生碎和蒜泥也是幫食物提香的。吃一口，食物的香味灌滿喉嚨，沖上鼻腔。口感非常棒，配肥牛是最好吃的。
變態麻辣蘸料
辣椒粉+辣椒油+小米辣+麻椒粉+蔥+香菜
頓頓離不開辣椒的人，一定會喜歡這一碗！三個醉啦的配料攪拌在一起，加一點點辣椒粉能讓味道上升一個層次。適合所有鍋，所有肉，所有菜！舌頭沒經過千錘百煉的人，不要輕易嘗試！
麻辣牛肉醬
辣醬油+麻油+花生碎+牛肉醬
麻油鋪滿碗底就行。麻辣鮮香，是我目前最愛的`醬。還可以用來拌飯，拌面！好吃到迎風流淚！
紅油芝麻醬
芝麻醬+辣椒醬+麻油+生抽+醋+蔥薑末
這碗比較符合北方人的口味，以前我覺得芝麻醬和辣椒醬搭起來是黑暗料理，從來不敢嘗試，嘗試了一次之後都在為之前二十年沒有吃過懊悔。各種葷素菜都可以蘸著吃。
香辣芝麻醬
芝麻醬+耗油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+蔥
芝麻醬單吃特別容易膩。於是我就加一點小米辣中和一下。又香又辣，聞起來就讓人特別有食慾。那種想吃辣，又不怎麼能吃辣的可以嘗試一下這個搭配。
吃火鍋的五大不良習慣
吃到撐為止
很多人都深有感觸，一頓火鍋隨隨便便就可以吃上 1、2 個小時，而且又不像平時吃飯有碗可以看到食量，非常容易吃過量吃撐。吃太多就容易長胖，吃撐還容易傷胃。因為暴飲暴食導致的急性胰腺炎，也並不少見。
正確姿勢：按照先蔬菜 + 薯類墊墊肚子，再吃肉的順序吃火鍋，吃到 8、9 分飽就放下筷子吧。
除此之外，火鍋只是偶爾吃。吃完多運動，或者中午吃了火鍋，晚上就盡量清淡。
吃太急
眼巴巴地等著肉涮熟，迫不及待地夾出就吃。
剛從火鍋里撈出來的食物是很燙的。要知道，翻滾著的火鍋濃湯的溫度可達 110 攝氏度 以上，而我們的消化道只能耐受 50～60 攝氏度 的溫度。別再埋怨吃火鍋後口腔潰瘍是「上火」了，皮膚碰到熱水還會燙傷呢，那麼燙的食物，口腔和消化道黏膜能不受傷嗎？口腔頻繁受到這樣的高溫刺激，能受得了嗎？當然容易引發潰瘍和炎症了。
舉個例子，著名的紅油火鍋——就是表面飄著一層辣油的鍋底。它是無辣不歡人士的首選，也是點單率最高的鴛鴦鍋的標配。這層紅油的保溫效果非常好，有心的人不難發現，鴛鴦鍋每次都是辣鍋那邊先煮開。從紅油鍋底中撈出來的食物，往往自帶保溫效果，如果貪圖快感直接入口，一時疼痛事小，誘發咽炎，甚至食道癌可不是鬧著玩的。
正確姿勢：食物夾出來之後先等一等，或稍蘸小料後，再享用。
生熟不分
小明吃著火鍋唱著歌，剛把肥羊卷放入火鍋，就用同一雙筷子去夾碗里的熟丸子……
食品安全第一點：生熟分開！
正確姿勢：如果不希望生肉上的細菌啊、微生物之類的都被你吃進肚，還是乖乖地用兩雙筷子分開夾生熟食物吧。
貪圖鮮嫩
很多人偏愛食物的「鮮」「嫩」，把羊肉、魚肉、還有海鮮稍微燙一下就吃，還美其名曰「這樣吃最營養」。
暫且不說食物不熟某些營養物質吸收率低，萬一食物中有寄生蟲或致病菌，本來火鍋的高溫能把這些都殺死的，這下好了，留下活口，可就成了自己的健康隱患了。說到這里，吃貨要抗議了：涮太久，肉就老了不好吃了。所以，掌握火候很重要。
正確姿勢：食物涮熟了再吃。一般來說，肥羊卷之類涮一分鍾即可，而肉丸可能需要至少五分鍾以上才能全熟。
愛喝火鍋湯
吃得酒足飯飽，喝點火鍋湯收尾吧？這可能是不少人吃火鍋的習慣。
的確，吃到最後的火鍋湯味道醇厚鮮美。這是因為涮過的肉、海鮮、菌菇等食材中的嘌呤，會有相當一部分溶在了火鍋湯里，高嘌呤當然很鮮啊。但是，高嘌呤也是痛風和高尿酸人士的禁忌。所以，這類人士還是不要喝久煮的火鍋湯為好。對於普通人來說，除了高嘌呤容易誘發痛風之外，火鍋湯一般脂肪和鈉含量也高（說白了就是喝起來又咸又油膩），也不推薦喝。鮮美之物何其多，何必貪戀火鍋湯！
正確姿勢：久煮的火鍋湯不要喝。如果實在愛這個味道，在涮火鍋之前嘗一點就好。
火鍋吃完後吃什麼好
喝包酸奶
由於火鍋不辣不好吃，很多人都喜歡吃辣一些的，這就刺激了腸胃，時間長了會引起腸胃不適，甚至胃病。因此吃完火鍋後喝包酸奶，能有效的保護胃腸粘膜，護理腸胃。
喝杯溫開水
吃完火鍋後喝杯溫開水能促進消化液分泌，加強胃腸的消化吸收功能，也能壓壓身體攝入的鹽分。
適當的吃些蒜頭
如果你的腸胃比較好，吃完火鍋後可以吃點蒜很有好處。因為吃火鍋時會吃很多肉，比如肥牛、肥羊等，飯後吃些蒜能殺食。
吃一些新鮮水果
水果富含多種維生素，非常適合吃完火鍋後食用，以補充維生素，避免身體因吃肉多而過於酸性。
飯後半小時喝杯綠茶
綠茶中富含天然營養成份，有殺菌、消炎等特殊效果，能消食化痰、去膩減肥、降火明目，非常適合吃完火鍋後飲用。
㈦ 番茄火鍋配什麼蘸料好吃
番茄火鍋配以下蘸料好吃：
1、濃香芝麻蘸料：芝麻醬，腐乳汁，辣椒油，香菜，芝麻粒。
2、上癮小米椒蘸料：小米椒，海鮮生抽，醋，蔥，香菜。
3、蒜泥蚝油醬：蚝油，香油，小米椒，蒜泥，蔥，芝麻。
4、蒜泥辣椒醬：辣椒油，香油，花生醬，蒜泥，香菜。
5、麻辣牛頭醬：辣椒醬，麻油，花生醬，牛肉醬。
6、紅油芝麻醬：芝麻醬，辣椒醬，麻油，生抽，醋，蔥薑末。
7、香辣芝麻醬芝麻醬：蚝油，腐乳醬，剁椒，蒜泥，蔥。
㈧ 六種好吃的火鍋蘸料
1、火鍋標配蒜泥油碟
香油+蒜泥+香菜+蔥+耗油
重慶稱之為油碟，是麻辣火鍋官方標配，涮好的羊肉浸入芝麻香油，被濃厚的蒜味環繞，好吃不上火!
2、濃香芝麻蘸料
芝麻醬+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒
香濃醇厚的芝麻醬，適合用來搭配海鮮火鍋，花甲、魚蝦...搭配辣椒油、腐乳汁，滿嘴都是芝麻香，香辣鮮咸好吃到不停!
3、上癮小米椒蘸料
辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜
這款醬料最大感受就是「香」，適合吃肥牛!從湯汁中夾牛肉放進碗中，醬料浸滿肉片，又香又辣，香味溢滿口腔!
6、變態麻辣蘸料
辣椒粉+辣椒油+小米椒+麻辣粉+蔥+香菜
如果你是無辣不歡星人，這款醬料絕對能充分滿足你的味蕾，辣辣辣!3中不同的混合辣，搭配各種肉和菜，口感提升N個level~吃不了辣的妹子，謹慎試吃!
㈨ 六種好吃的火鍋蘸料 好吃的火鍋蘸料介紹
1、正宗四川麻醬料：
（1）配料：
芝麻醬、紅油辣醬、生抽王、蔥、姜、糖、醋、醬油、花椒粉、味精。
（2）做法：
芝麻醬或花生醬、先用開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的四川紅油辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀並撒上芝麻即成。
（3）此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
2、蚝油料：
（1）鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
（2）此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
3、紅油蒜泥料：
（1）四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
（2）此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、怪味料：
（1）先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
（2）此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。
5、鮮辣味料
（1）配料：
紅辣椒8條，指天椒4條，香桔子5粒，大洋蔥半個，蒜米1顆，醬油一大湯匙，食油和麻油各一小茶匙，白糖和鹽各一大茶匙，白開水1杯。
（2）做法：
首先將紅辣椒和指天椒沖洗後，讓它們繼續在盆子浸泡鹽水。
准備一支礦泉水寶特瓶(500ml)，預先洗凈，再以溫水過洗，備用。
老薑切片後切洋蔥成五分之一大小。
然後常拍蒜米後剝皮，三合一的裝入攪拌大杯里。
杯上套上篩子再把切半後的香桔子擠汁隔棄種子。
隨後紅辣椒和指天椒切丁，直接投入大杯里。
跟著各種醬料也逐一摻入攪拌大杯里，取蓋子轉緊，攪拌至細幼。
最後用漏斗慢慢倒入之前准備好的寶特品里，收入冰箱，隨時可拿出蘸食了。
6、涮羊肉火鍋麻醬料：
（1）配料：
兩勺芝麻醬、兩塊醬豆腐、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺雞精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少許、炒熟的芝麻。
（2）做法：
原料調好，然後一點點的加開水，筷子順一個方向用力攪拌，直到攪成粥狀，即可。不用放鹽和醬油，因為腐乳和韭菜花都比較咸。
㈩ 怎麼調火鍋蘸料好吃
要說吃火鍋，蘸料是很關鍵的，一碗好的火鍋蘸料，那就是火鍋的靈魂，下面推薦3款好吃的火鍋蘸料。
1、北方人吃火鍋必須要有芝麻醬、韭菜花這些，通常是芝麻醬打底，加入一點蒜泥、蔥花、韭菜花醬、豆腐乳，再根據個人口味加入醋、辣椒來調味，芝麻醬是必須要有的，尤其是涮羊肉，沒有芝麻醬蘸料，那是沒有靈魂的。
3、蒜泥油碟蘸。這個蒜泥油碟很簡單，就是蒜泥、蔥花、香菜，再加上一些香油，也是四川人最為經典的蘸料，吃麻辣火鍋涮黃喉、鴨腸、豬腦花兒，這個蒜泥油碟正好，吃到口中那真是味蕾大開。