A. 一道韓式蝦仁海鮮煎餅怎麼做才好吃
韓式蝦仁海鮮煎餅怎麼做？
海鮮煎餅幾乎是必點，這真是一道百吃不厭、超級美味的料理，用料親民、吃起來很有滿足感。重點是，它的配料可以全蔬菜也可以海陸雙響，食材搭配的變化很彈性。
蘸醬的美味取決於咸、酸、甜的比例變化，想要什麼味道突出些，就把那個醬汁的比例調高。
以海鮮餅的蘸醬跟椒麻雞來簡單說明，前者要咸為主，酸跟甜輔佐；而椒麻雞醬則是酸多，咸甜次之。還有就是為了避免只加醬油的死咸感，也要用開水去調和，讓醬汁的味道再柔和些。
先說我的蘸醬比例，就是醬油：水：糖：黑醋＝2：1：1：1，這樣有沒有好記？反正就是一匙為單位，自己去調調看。另外別忘了一定要加青蔥花、黑麻油、蒜蓉跟薑末還有韓式辣椒粉（它看起來紅通通，但辣度很低），至於要不要撒芝麻就隨意了。
內餡組合＆煎餅技巧
韓國海鮮煎餅，免不了海鮮是主角，蝦子、透抽(劍尖槍烏賊) 、鮮蚵、魚片都可以，不愛海鮮的，也可以做韓式泡菜煎餅，泡菜加豬絞肉或牛絞肉的組合，也超美味的。想吃全素的，就開冰箱把剩下的娃娃菜、胡蘿卜、洋蔥、菇類隨意組合，煎一份娃娃菜煎餅也美味，完全不受限。
至於煎餅技巧，只要記得油熱後，把料平均的攤平且集中在平底鍋底，然後用鍋鏟修邊成圓形，為了避免焦糊，火力可以切到中火偏弱（不是小火） ，切勿心急，一定要等一邊煎到金黃後，再翻面哦！
B. 怎麼樣能做出又香又脆的餅
雙味海鮮餅的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心
工藝：煎雙味海鮮餅的製作材料： 主料：蝦仁100克,海蟹200克,春筍50克,豬肥膘50克,雞蛋1個。
調料：（1）鹽,雞精,糖,胡椒粉,水澱粉各適量。（2）沙拉醬,椒鹽粉,色拉油各適量。教您雙味海鮮餅怎麼做，如何做雙味海鮮餅才好吃 1.蝦仁沖洗干凈，去頭待用；海蟹去殼取肉。2.春筍去老皮，焯水，斬末待用；豬肥膘洗凈，斬蓉待用。3.把前四種原料放在一起，加入調料（1），另加雞蛋拌上勁，做成圓餅狀。下油鍋煎至兩面金黃色裝盤，跟上沙拉醬、椒鹽粉兩味碟即可。雙味海鮮餅的製作要訣： 做海鮮餅時，加1個雞蛋和適量水澱粉，這樣煎出來後不容易碎。 土豆松餅脆奶的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
工藝：炸土豆松餅脆奶的製作材料： 主料：土豆100克,淡奶1瓶,椰漿1瓶,煉乳1瓶。
調料：糖,吉士粉,色拉油各適量。教您土豆松餅脆奶怎麼做，如何做土豆松餅脆奶才好吃 1.土豆洗凈，切絲，入油鍋炸至金黃。2.淡奶、椰漿、煉乳、糖一起倒入鍋中燒，調和製成脆奶漿。3.脆奶漿入冰箱凍成型，改刀切條，掛吉土粉，下油鍋炸至金黃，放入盤中，放上炸土豆絲即可。土豆松餅脆奶的製作要訣： 炸脆奶時油溫不可太高，不然脆奶會發黑。