『壹』 銀耳和什麼蔬菜一起炒 銀耳和什麼蔬菜一起炒好吃
1、炒銀耳的時候和素菜一起炒,比如芹菜、西紅柿、辣椒、黃瓜等等都是不錯的選擇,不僅顏色漂亮,也很有營養。
2、材料：銀耳（三到四小塊），雞蛋（一個），芹菜（適量），鹽少量，生抽少量，辣椒少量，蒜適量。
3、裝一碗涼水，把三到四小塊銀耳放入涼水中浸泡。
4、在泡發銀耳的同時把蒜、蔥、辣椒以及芹菜切好備用。
5、拿一個小碗，打一個雞蛋，用筷子把雞蛋打散。
6、大概兩三分鍾過後，銀耳已經充分泡發，這時拿一把剪刀把銀耳根部黃色的部分去除掉。
7、用手把銀耳撕成小朵，瀝水備用。
8、起油鍋，倒入適量的食用油，等油熱了先煎雞蛋，等雞蛋充分起泡後，用碗把雞蛋盛出來。
9、把辣椒大蒜等先炒，然後加入芹菜。
10、當芹菜有八分熟的時候，把雞蛋和銀耳倒入鍋里炒，可以適量加一點點水。炒大概一分鍾之後就可以加入鹽和生抽調味，因為銀耳不能煮太久，否則會沒有脆脆的感覺。
『貳』 銀耳炒什麼菜好吃啊
1、花生仁炒銀耳
原材料：發制白木耳100g、花生米50g、絲瓜100g 、油、鹽、蔥、姜、白砂糖、雞精、白鬍椒粉、芝麻油。
白木耳自來水提早泡發，清洗後掰成小朵預留。
絲瓜削皮清洗切割成小條，蔥切條，姜切條。
炒菜鍋倒進植物油，冷油入鍋放進花生仁，用文火漸漸地炒出香味後撈起來。
底鍋留油下蔥段薑片炒出香味後放進白木耳煸炒一會，放進絲瓜煸炒。
加入鹽、白砂糖、胡椒面煸炒煸炒，淋入少量芝麻油煸炒勻稱就可以。
2、辣炒銀耳
原材料：白木耳200g、指天椒100g、食用鹽、食用調和油、花椒面5g。
銀耳泡發好後摘洗干凈，掰成小朵預留;青椒洗好儲備用;青椒切割成一小塊，蔥切條、姜切條。
鍋中放進油燒開，放入蔥段、薑片、朝天椒，進行爆香，炒成甜味，放進白木耳，再次火災煸炒。
放進鹽、花椒粉，炒勻稱，全部調味料都煸炒勻稱後，就可以起鍋。
3、絲襪高跟鞋炒銀耳
原材料：白木耳400克、辣椒一個、絲襪高跟鞋100克、蔥末20克、小辣椒4個、米酒、生抽、芡粉、郫縣豆瓣醬、食用油、五香粉、味精。
將白木耳侵泡5鍾頭，泡開好的白木耳清洗，用剪子剪去根處的淡黃色硬塊，用力將白木耳掰成一小塊。
辣椒切割成絲，生豬肉切割成絲，蔥切細末,小辣椒切割成小段。
豬裡脊肉切成細絲，用米酒，生抽和木薯澱粉抓拌勻稱後腌至10分鍾。
炒菜鍋中倒進油，待8成熱時，倒進絲襪高跟鞋炒至脫生後撈起來。
鍋中再添加少量油，倒進辣椒醬和蔥絲爆鍋出辣椒油;放進白木耳煸炒2分鍾後，放進辣椒絲煸炒。
將炒好的絲襪高跟鞋倒進鍋中煸炒兩下就可以，調料，放進五香粉，少量食鹽迅速煸炒;起鍋前淋入芡粉，味精就可以起鍋。
『叄』 銀耳搭配什麼食材炒菜
西芹炒銀耳
材料
西芹，銀耳，鹽，糖
做法
1.銀耳泡發後洗凈，掰成小朵。西芹洗凈，切成段。
2.燒開水，放入銀耳焯2分鍾後撈出過冷水。
3.鍋里放油，油熱後放入西芹煸炒，放鹽、糖翻炒入味，最後放入銀耳煸炒至熟即可。
萵筍炒銀耳
材料
萵筍紅椒銀耳
做法
步驟1：將萵筍去皮洗凈，切成片，用清水滌涼，撈出瀝凈水。
步驟2：銀耳用水泡發，紅椒切絲。
步驟3：鍋中倒油，先煸香蔥姜，放入紅椒絲和銀耳大火翻炒。
步驟4：最後放萵筍片，加適量的糖，鹽，雞精翻炒幾下就可出鍋盛盤了。
杞銀耳炒山葯
材料
山葯去皮切片，銀耳泡發去蒂，枸杞泡發，紅棗2-4顆，蔥少許，姜少許，蒜2瓣
做法
1.炒鍋熱油加蔥姜蒜煸炒，放入山葯略炒，加入枸杞銀耳。炒至山葯軟熟加入紅棗點綴。
2.最後加鹽翻炒拌勻離火裝盤即可。
銀白木耳炒豬肝
材料
銀白木耳100克，豬肝200克，青紅椒少許，油、鹽、糖、蔥姜蒜、料酒、澱粉、雞精適量。
做法
1、豬肝切片放少許鹽腌幾分鍾再沖洗干凈，去除水分後加入干澱粉抓勻。
2、起鍋燒開水，下豬肝焯燙，變色後立即撈出。
3、白木耳泡發，青紅椒洗凈切塊。
4、起鍋熱油爆香蔥姜蒜，放銀白木耳煸炒1分鍾。
5、放豬肝、青紅椒翻炒片刻。
6、放料酒、糖、鹽、雞精調味即可。
『肆』 銀耳炒菜配什麼菜
炒銀耳的時候可以配番茄，木耳，蘑菇，蒜苗之類的，都是不錯的選擇。
做法
用料：豬瘦肉、番茄、木耳，銀耳，蘑菇，蒜苗，蔥姜蒜
肉片連湯的製作過程：
第一步：豬瘦肉切大片，放入鹽料酒胡椒腌下味，加入一個雞蛋，再加點粉芡和攪和攪，這樣上漿好的肉片滑嫩。
第二步：鍋放油炒香蔥姜，再放入提前切好的番茄，炒的時候加點鹽，這樣更容易把番茄炒碎。
第三步：把蘑菇銀耳木耳放進鍋內翻炒，再加2勺水，水開後放入肉片，邊放邊攪拌，這樣能防止肉片粘一塊。
第四步：燒制大概2分鍾左右，然後放入醬油，味精雞精，十三香，再加生粉水勾芡，最後放入蒜苗香油即可，喜歡吃酸的還可以再加點醋。
營養價值
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；
2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；
『伍』 銀耳怎麼做好吃炒菜
炒銀耳的做法
主料：水發銀耳 花生仁 黃瓜
輔料：油 鹽 蔥 姜 白糖 味精 胡椒粉 香油
步驟：
1.水發銀耳洗凈後撕成小朵備用。
2.黃瓜去皮洗凈切成小條，蔥切段，姜切絲。
3.炒鍋倒入食用油，冷油下鍋放入花生米，用小火慢慢炒香後撈出。
4.鍋底留油下蔥段姜絲炒香後放入銀耳翻炒一會。
5.放入黃瓜翻炒。
6.調入鹽、白糖、胡椒面翻炒翻炒。
7.淋入少許香油翻炒均勻。
8.倒入炸酥的花生米翻炒均勻即可。
『陸』 銀耳可以炒菜嗎，銀耳配什麼炒菜好吃
銀耳是一種比較好的食材，既可以用來煲湯，也可以用來炒菜，一般做銀耳的時候用辣椒以及蔥絲搭配炒起來會更加爽口。在夏天的時候也可以做涼拌菜，口味也是比較獨特的，這種美食吃完之後還能美容養顏，很多人都喝過紅棗銀耳湯，也是非常不錯的一種製作方法。
接下來就把提前准備好的青紅辣椒清洗干凈，切成小塊放在一旁備用，將蔥姜蒜也要切成絲放在一旁備用。然後就可以起鍋燒油，當鍋中的油燒開之後，將提前准備好的蔥姜蒜，放入鍋中爆香，緊接著將提前准備好的曹天椒放入鍋中味道會更好，再將白木耳放入鍋中，緊接著放入鹽，花椒炒至均勻。在最後所有的調味品炒勻稱之後，就可以將青紅辣椒放入鍋中，燜制兩分鍾就可以出鍋了。
『柒』 銀耳和什麼菜一起炒有營養
說到銀耳，大部分人最開始肯定就是想到美容，據說常吃銀耳皮膚會變得有光澤，延緩衰老。但是說到銀耳做菜，怕還是第一次見吧！但是別說，真有人用銀耳去做菜的。接下來我為大家講解一下銀耳做菜，材料：西芹 干腐竹 干銀耳 鹽 雞湯 水澱粉 植物油、干腐竹和干銀耳分別泡發。西芹削去皮，斜切成塊。腐竹切成段。將西芹、腐竹、銀耳分別焯水控干。鍋燒熱，加入植物油，放入西芹、銀耳、腐竹翻炒，用鹽和濃縮雞湯調味，用水澱粉勾芡就可以了。
銀耳炒肉。銀耳，豬肉，青椒，蔥，姜，生抽，鹽，雞精，澱粉、銀耳泡發洗凈切小塊，青椒切片，豬肉切片用少許水澱粉抓拌均勻，蔥切片，薑片。熱鍋熱油炒香蔥花薑片，倒入肉片翻炒，加入生抽上色，加入青椒鹽雞精翻，可以加少許水，等青椒變軟加入銀耳翻炒均勻即可出鍋。燉菜的時候加銀耳，吃火鍋也可以加銀耳。
『捌』 銀耳和什麼菜一起炒最好
銀耳製作成菜吃是不錯的選擇，首先要准備好銀耳，雞蛋，芹菜，還需要鹽、生抽、辣椒以及蒜各適量。首先要裝上一碗涼水，然後把三到四小塊的銀耳，直接放入涼水中開始浸泡。在泡發銀耳的同時，需要我們把蒜、蔥、辣椒以及芹菜全部都切好之後備用。准備一個小碗，打好一個雞蛋之後，用筷子把雞蛋五年前打散。大概需要等上兩三分鍾，等到銀耳充分泡發。這時候我們拿上一把剪刀，把銀耳根部的黃色部分全部去除。之後用手，把銀耳撕成小朵之後，瀝水備用。起油鍋，在鍋中倒入適量的食用油之後，等到油熱了需要先煎雞蛋，等到雞蛋充分起泡的時候，用碗把雞蛋整個盛出來就可以了。之後我們把辣椒、大蒜先放入鍋中炒，然後再加入芹菜。等到芹菜有八分熟的時候，這時候我們把雞蛋和銀耳一起倒入鍋中炒，適量的加一些水。炒上一分鍾之後，加入鹽和生抽進行調味就可以吃了。
銀耳的營養價值
銀耳中的營養價值還是豐富的，首先在銀耳中是富含維生素D的，可以很好的防止鈣元素的流失。在銀耳的蛋白質中，其中是含有多種的氨基酸，而且我們人體所必需的氨基酸，銀耳是可以大多數都可以提供的。
在銀耳中是含有多種的礦物質，其中的鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等微量元素都很豐富，尤其是其中的鈣、鐵含量是很高的。銀耳中含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等各種的肝糖，因為營養價值是很高的，而且還擁有扶正強壯的功效，是非常健康滋補的一種食物。
在銀耳中還擁有非常豐富的膳食纖維，對我們腸胃健康有好處，而且銀耳可以很好的提高肝臟的解毒能力，可以起到保肝的作用，而且銀耳對慢性支氣管炎、肺原性心臟病的問題，都可以有一定的療效。