Ⅰ 腸粉的做法與配料
腸粉最簡單的製作方法，配方和做法全都告訴你，滑嫩爽口又好吃。今天准備給大家分享的是腸粉的家常做法，腸粉是一種米製品，又叫拉腸、卷粉，豬腸粉，屬於廣東那邊的美食，不過現在全國各地的小吃攤都有賣腸粉的了，只要根據當地人的口味稍加一些改變，賣得十分火爆。今天就把腸粉的比例和做法分享出來，這樣做出來的腸粉晶瑩剔透，嫩滑爽口，天冷的時候吃上一份腸粉，能讓人食慾大增，胃口大開，下面和我一起來看下製作方法吧。
准備食材：
米粉、清水、花椒、八角、香葉、生薑片、胡蘿卜片、洋蔥段、香菜、食用油、蔥花、蒜末、生抽、素蚝油、鹽、白糖、水澱粉、味精、生菜、青紅椒
具體做法：
1.碗里倒入一碗米粉，這里是粘米粉和澱粉和成的，比例是8:1，再倒入一碗半的水攪勻，粉和水的比例是1:1.5，攪勻後放置10-20分鍾左右，這樣可以讓米粉充分地融化，做出來的效果更佳。
2.准備的食材有花椒、八角、香葉、生薑片、胡蘿卜片，洋蔥段還有香菜。
3.鍋里燒少量的水，把這些食材倒進去小火煮10分鍾左右關火。
4.炒鍋里油微熱的時候放入蔥花和蒜末炒出香味，然後加入生抽和素耗油進去，再加入剛才煮好的調料水進去，用一個過濾網把裡面的調料過濾掉，加入少許的鹽，一勺白糖，再加入少許的水澱粉，加點味精攪勻就可以關火了，我們這個調料汁就做好了。
5.盤子里刷層油，加入食用油有防粘和增香的作用，然後舀一小勺粉漿倒在盤子里，再放一些泡好的粉絲進去，然後把盤子一起放鍋里大火蒸2分鍾，裡面再加些洗干凈的生菜煮20秒左右出鍋。
6.現在蒸好了，拿出來用刮板從一端往另外一端刮捲起來，捲起來後放在盤子裡面，用刮板再把腸粉中間切成三等份，上面澆上做好的調料汁，再加上炒好的青紅椒，拌勻後就可以開吃了，咱們這個腸粉就做好了，這樣做出來的腸粉晶瑩剔透，口感滑嫩，特別的好吃，喜歡的朋友不妨自己在家試試。
Ⅱ 廣東地道美食腸粉的做法，我要DIY的做法~
做腸粉其實很簡單，但為了本土風味我還是詳細易懂地說一下吧！1，粘米浸泡一天後水磨成米漿，然後把米漿開稀。
2，按個人口味做餡，剁豬肉或牛肉或肉片也行，調味備用。
3，用一個密孔的蒸架鋪在燒開了水的鍋面，離水約五厘米吧！再在蒸架上平鋪一塊白色的棉布倒進一勺米漿和肉，蓋上鍋蓋蒸約兩分鍾就起鍋用菜刀把結在布上的腸粉刮出來捲成圓型再加上醬油就可以吃了。
4，如果沒有密孔蒸架就用平底的盤來蒸吧！但要記住每蒸一次都要在盤裡面塗一層生油才不粘盤底。直接把稀米漿勺到盤里蒸兩分鍾就行。不要太大勺哦，不然太厚了不好吃。米漿太濃也不好吃的哦。
Ⅲ 豬腸粉怎樣炒好吃
豬粉腸的做法都非常多，
正常情況下我們先把豬粉腸清洗干凈，然後用開水燙一下，
然後把我們的調料放在鍋里邊煮開倒立鑄本成，攪拌兩三分鍾就可以了。
Ⅳ 廣式腸粉醬料汁怎麼做簡單好吃呢
材料
（7-8-人份）
材料：20條豬腸粉、6大匙炸蔥油、5大匙炸蔥片、2大匙炒香芝麻
蝦膏醬：250g蝦膏、200ml水、4大匙幼滑花生醬、21/2大匙糖、1大匙麥芽糖
甜醬：200g海鮮醬、100ml水、2大匙糖、4大匙油、1/2大匙麻油、1大匙麥芽糖
辣椒醬：100g辣椒糊、4大匙蒜油、3大匙水、少許鹽
做法
做法
1.
蝦膏醬：將全部材料（除了麥芽糖）小火拌煮至滾，加入麥芽糖拌勻，盛起待冷。
2.
甜醬：將全部材料（除了麥芽糖），小火拌煮至滾，加入麥芽糖拌勻，盛起待冷。
3.
辣椒醬：將全部料放入小鍋中攪煮至滾便可，如太干可再加少許水。
4.
享用時，將豬腸粉蒸熱切塊，淋上適量蝦膏醬、甜醬、辣椒醬和炸蔥，再灑上炸蔥片和芝麻便可。
Ⅳ 沒有豬肉的豬腸粉，又Q彈又嫩滑，你知道是如何做的嗎
沒有豬肉的豬腸粉，又Q彈又嫩滑，你知道是如何做的嗎？
