1. 豬肉如何區分黑豬肉和白豬肉，哪種更好吃
豬肉如何區分黑豬肉和白豬肉，哪種更好吃？
隨著人們的生活越來越好，在飲食上的變化尤為顯著，以前餐桌上只要有菜就不錯了，後來轉變成有青菜就滿足了，而到現在餐桌上都離不開肉。幾天不吃肉的話，就饞得慌，特別是這大冬天。
隨著肉類食品的消耗量提升，絕大多數是豬肉所奉獻的。如今大家吃豬肉，也都等級劃分，目前市面上就會有黑豬肉也有白豬肉，價錢相距貼近一倍，近些年黑豬肉的銷量逐漸提升，還可以看得出大家對它的一個鍾愛。
2、家中小孩或是是老年人，我們可以挑選一點黑豬肉給他吃，飼養的時間段非常長，它的營養價值也更高一些，全是當然生長發育，沒有生長激素這類的，對人體更好。
3、自然要是標准不允許，換句話說是吃葷中重度發燒友，提議買白豬肉，終究價格對比低，口感是差了一點，可依然會有鮮香，它的脂肪率相對性而言要少一些，從這方面考慮到的話，也還不錯。
看到這里我們應該就知道，黑豬肉和白豬肉區別在於口感還有外形，以及營養價值，我們在選擇的時候，喜歡吃瘦一點，脂肪含量低的，可以選擇白豬肉，追求口感，不在乎價格，黑豬肉很不錯
2. 什麼品種的豬肉質和口感好
在中國，按肉質、口感及營養來劃定等級：土豬最優，土雜次之，良雜再次之，良種最後。
1、土豬：也就是純土豬。肥膘厚瘦肉少，口感極佳。著名的品種有，太湖豬，寧鄉豬，金華黑豬，新淮黑豬，民豬等等。但因為肥膘過多，很難大面積推廣。且其飼養成本極高，飼料報酬率過低，養殖戶大都不願飼養。
2、土雜：就是一洋一土雜交出來，比如用杜洛克和寧鄉豬雜交，其後代就稱為土雜豬。這類豬肥瘦比較適當(肥肉稍偏厚)，口味佳，最適合中國人的烹飪習慣。現在市場上買的土豬肉絕大部分都屬於此類，也有部分是後面介紹的良雜，「一號土豬」等就屬於此類。
3、良雜：就是兩洋一土，或者三洋一土雜交出來的。肥瘦比率也比較適當(瘦肉偏厚一些)。口味也不錯。
4、良種豬：就是兩洋雜交，或三洋、四洋雜交出來的豬。目前城市裡菜市場的豬肉百分之八十以上都屬於杜長大雜交組合。這類商品豬的瘦肉率極高，肥膘少，但相應口感也最差。
3. 什麼豬肉好吃
排酸豬肉好吃，味道鮮.可以做成豬肉乾，豬肉脯，等等豬的前腳的下面的肉最好吃，因為它的前腳每天要不停的動，比較有韌勁，還有就是鄉下的豬肉最好吃代醫家認為：「豬，為用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，蓋虛肌所致也。
」。
4. 哪種豬肉最好吃
最好吃的豬肉也就是我們農村自家養的豬，又香又實在又好吃，因為自家養的豬吃的都是，打過米的糠，有的時候，還有種的那個紅薯，然後給它蒸熟，對康攪拌給它吃，一般情況下，自己養的豬吃的都是粗糧，不像他們大型養豬的，吃的全是飼料。
如果你在菜市場買豬肉的時候，你要看它瘦肉是黑紅的，然後肥膘很厚，而且肉很緊。有的時候看上去很嫩，很新鮮的肉，顏色發白那種肉都是飼料喂養的，那種肉炒起來全是水，而我們自家養豬的肉炒起來沒有水，而且自家養的豬肉骨頭也特別硬，比那個飼料喂養的豬肉要硬的多。
自家養的豬時間比較長，有的，就喂一年的時間，吃起來特別香。嗯飼料喂養的豬時間特別大，只有幾個月的時間，所以它的肉非常嫩，骨頭也非常軟，吃起來也不是太香，有一種新的味道。
以前自家養的豬肉，看見到處都有，而現在很難買到，有的時候買到的時候，但是它的價錢要比市場價錢要貴個兩三塊錢一斤，特別是，城市的人，最喜歡來我們農村買那種自家養的豬肉，只要是自家養的，他也不管貴賤，買到就行。
所以在菜市場買肉的時候，盡量要選擇那種，瘦肉比較紅一點的，不要看那種白色的肉挺嫩的，你就去買，即使不是農家自己養的，有的也是喂玉米的，比喂飼料的好的多。喂玉米的豬肉，沒有我們農家喂糠的豬肉紅，但是要比飼料的要紅一點。所以買肉的時候一定要注意。
5. 黑豬和白豬只是顏色不同嗎哪種豬肉更好吃呢
黑豬與白豬不只是外表皮毛顏色的不同，實際上二者有很大的差別。
黑豬
對肉的風味起關鍵作用的四種氨基酸：蘇氨酸，丙氨酸，谷氨酸和賴氨酸以及半胱氨酸的含量，黑豬明顯高於長白豬等外來豬種。黑豬肉質富有彈性，熟肉口感勁道兒，具有濃郁醇香的豬肉原味。而飼料白豬豬肉彈性差，口感差。黑土豬水煮時無異腥味，湯汁清亮。烹飪時豬油基本不粘鍋。脂肪熔點高，烹飪時間比白豬長20左右。白豬水煮時常有異腥味，湯汁混濁，有漂浮沫狀物。烹飪和刷鍋時豬油普遍粘鍋。脂肪熔點低，烹飪時間短。
4.飼養管理不同
黑豬比白豬在養殖方面，更加的困難，管理方面也更加苛刻。
黑土豬
1、散養運動場面積大，布局分散，人工、交通、運輸、管理等費用高；
2、土地、山林、水體、大氣等污染少，生態環境控製成本高；
3、生長周期長，運動量大，耗料多，成本高；
4、生產、加工設備、包裝、防偽等標准高，投入大。
飼料白豬
1、規模化生產，布局集中，人工、交通、運輸、管理費用低；
2、土地、水體、空氣等污染嚴重，環境控製成本低；
3、生長周期短，運動量小，飼料質量差，價格低；耗料少，成本低；
4、一般生產、加工設備、包裝等標准低，投入少。
6. 哪種豬肉最好吃
我們中國人喜歡吃豬肉，但要從中國挑選出最好吃的豬肉，我想每個人都會有自己的看法了！
我國地大物博，就連豬肉的選擇也是足夠讓你挑花眼的，要從中選出最好吃的豬肉，我認為有這幾個～～
1、金華的兩頭烏
浙江金華量的兩頭烏，應該是中國最鼎鼎大名的豬肉之一了，兩頭烏的豬肉名聲不大，但豬腿絕對是享譽海內外。著名的金華火腿，就是用兩頭烏的豬腿做成，作為中國頂級特色食材，一般金華火腿的製作要從立冬開始，一整套火腿做下來，至少也要10個月的時間。用鹽量、溫度、濕度、風速都是決定金華火腿是否美味醇香的關鍵，做好的火腿不建議生吃，與其他食材一同燉煮最好。
2、川西高原的藏香豬
這是西藏地區的喜馬拉雅業主半馴化得了的藏香豬，一般以放養為主，早上讓豬出去自己找吃的，晚上回到人類的房子里睡覺。藏香豬的肉質全面優於野豬和家豬，瘦肉不僅不柴，而且十分香嫩，肥肉不油膩，吃起來有豬肉的香氣。最好的就是豬前肩有一小塊雪花肉，這一塊肉的口感比其他豬種都要好太多，是極為優質的豬種。
3、衢州的龍游烏豬
根據《龍游縣農業志》中提到的，龍游烏豬是浙江省4大地方良種之一，因為毛色純黑，容易飼養，出產量高，並且豬肉味道鮮美，深受國人的歡迎。龍游烏豬的豬肉特點就是嫩，肥瘦相間，咬起來沒有一點柴的地方。豬的骨頭也是一個特色，豬骨很硬，熬出來的豬肉湯顏色乳白香濃，適合用來製作高湯，和其他食材搭配。
4、廣西的巴馬香豬
被譽為豬種的「名門貴族」，巴馬香豬的來源是土豬，在中國已經有悠久的飼養歷史，因為經過改良和培育，所以已經成為公認的品質優良，並且稀有的地方小型豬肉精品。巴馬香豬的豬皮很薄，豬肉口感細膩，只用清水煮，就能吃到香氣四溢的豬肉，不添加任何調味料就已經很好吃，並且沒有豬腥氣和奶膻味。
5、重慶的榮昌豬
榮昌豬，屬於世界公認的八大優良種豬之一，我國的三大地方良種之一，在重慶可以說是家喻戶曉，另外有一個別稱叫「熊貓豬」，因為豬的眼眶周圍有一層黑毛，其餘部位全是白色，看起來和熊貓有點相像。榮昌豬被稱為「國寶豬」不是沒有原因的，榮昌豬的肉質鮮嫩美味，在重慶，基本上沒有人會不喜歡吃榮昌豬。
不知道朋友們吃過那些豬肉
7. 豬什麼肉最好吃
看完這篇文章以後你對豬身上各部位的肉有所了解了嗎？學會了辨認各部分的豬肉，以後去市場賣肉就可以輕松選到好肉了，再也不用擔心肉攤老闆騙我們了。
8. 究竟什麼樣的豬肉才是最好吃的豬肉
一、挑選不肥不瘦的豬肉。過肥的不愛吃，過瘦的則不安全且口感不好。不肥不瘦正好合適，凡是過猶不及，豬肉也一樣，這也暗合了中國人的「中庸之道」。
二、如果實在不喜歡吃肥肉。那麼也最好要選擇現場分割的全瘦肉，因為從肥肉上更容易鑒別整個豬肉的好壞。好的或新鮮的豬肉，脂肪潔白有光澤。肌肉色澤均勻，外表微干或微濕潤。用手指按一按，凹陷能迅速恢復。
三、聞。新鮮的豬肉有種肉鮮的正常氣味。不新鮮的豬肉有氨味或酸氣。
四、看錶皮。這也就是我先前說的要看現場分割的豬肉更安全的原因。表皮有紅點或出血點多為病死豬肉，豬皮厚而毛孔粗的且肌肉顏色暗紅的，多半是母豬肉。
五、看肌肉。肌肉之間有淤血的，多半是屠宰之前就死亡的，是因為放血不幹凈造成的。肌肉顏色艷紅或深紅的，多為添加瘦肉精一類的葯物所導致。顏色灰白的，注水肉的可能性大，拿起豬肉看放肉的案板上是否有水漬就可判斷。