A. 夾殼黃豆怎麼炒才好吃
黃豆怎麼炒才好吃
用料
干黃豆隨你便
生薑隨你便
蒜子隨你便
鹽適量
生抽適量
老抽適量
菜籽油或花生油適量
辣椒醬適量
新鮮大蒜適量
步驟 1
無水干凈的炒鍋倒入干黃豆翻炒，中火即可
步驟 2
炒至豆子表面有許多黑點，喜歡焦香味的可以多炒會兒，不喜歡的少炒會 本人喜歡多炒會，因為吃起來只會有香味，不會有焦味
步驟 3
倒入盛滿涼水的盆中浸泡半小時，喜歡軟點的可以再多泡會，喜歡有嚼勁的20分鍾足以 這個過程其實也是清洗的過程 炒之前5分鍾撈起瀝干，這張圖片就是撈起後的樣子嘍
步驟 4
開火，入油，拍碎的蒜瓣、薑末入鍋煸香，再放入辣椒醬翻炒幾下，倒入黃豆翻炒，豆子均勻裹上香料後放鹽、生抽、老抽翻炒，放入半碗水，中火，蓋上鍋蓋燜
步驟 5
水快收干時加上新鮮的大蒜翻炒即可出鍋
B. 帶殼的蠶豆怎麼燒好吃
油燜鮮蠶豆的製作材料： 主料：蠶豆500克調料：姜5克,白砂糖3克,味精2克,鹽4克,醬油25克,花生油50克教您油燜鮮蠶豆怎麼做，如何做油燜鮮蠶豆才好吃 1. 將蠶豆剝去表皮，洗凈撈出；2. 鍋放火上注入油，燒熱後投入蠶豆煸炒幾下，加入醬油、白糖、精鹽、姜塊和水250克；3. 燒開後蓋嚴，改用小火燜至蠶豆酥爛；4. 湯汁稠濃時，加味精即成。
C. 毛豆帶皮的做法大全 毛豆帶皮的做法有哪些
1、帶殼毛豆的家常美味
食材；新鮮帶殼毛豆約300克、食用油適量、食用鹽適量、生抽醬油兩小勺、黃酒一小勺、大蒜瓣3瓣、生薑適量。
方法/步驟將毛豆用清水洗凈。將毛豆兩頭剪去，我個人喜歡毛豆味足一點，所以兩頭剪得比較深。將大蒜瓣切碎，生薑洗凈切成細絲，干辣椒切段。
大火起油鍋，待油麵上冒些許煙，倒入前面准備的蒜末和生薑，在油鍋中煎炸若干秒；再倒入處理干凈的毛豆，翻炒30秒左右，加入適量的食用鹽，繼續翻炒均勻。在油鍋邊上倒入些許黃酒，會有呲呲的聲音，翻炒幾秒，注意黃酒量不能過多，否則會殘留酒味；再倒入適量生抽醬油，加入干辣椒，翻炒15秒左右，促使調料入味。在鍋中加入適量清水，量以露出一小部分毛豆或正好覆蓋住全部毛豆為宜，大火煮沸、中火收汁，注意最後需要留存部分湯汁，這樣毛豆吃著更有味道。依據個人口味加入適量雞精，這樣一盤家常的帶殼毛豆就做好了。
2、 爆炒毛豆帶皮
材料；鮮毛豆300—500克、小米椒1—8個、花椒5—20粒、大蒜2—3瓣、姜2—3片、生抽適量、鹽適量、食用油適量、味精適量。
炒制步驟；將毛豆洗凈，然後用剪刀，剪去兩頭的尖，盡量多剪點，別剪著裡面的豆子就可，這樣會更好入味，小米椒切圈、姜切絲、蒜切塊。開大火，炒鍋放入適量食用油，油熱至六成，先放入放花椒翻炒幾下，再放入姜、蒜，最後放入切好的辣椒。翻炒幾下後，放入適量生抽，隨後放入主角毛豆，均勻快速翻炒，如果喜歡八角，此時可放入1個或半個八角。翻炒約1分鍾左右，此時加入一碗水，以剛好沒過鍋里食材為佳，鍋開後，放入適量鹽，轉中火，慢慢煮，讓料汁入味，如果蓋鍋蓋燜，煮的時間會短些，不蓋鍋蓋，需煮約15分鍾左右，中途需要適當翻炒均勻，這里，有點燴菜的意思。如果是開鍋煮，鍋里湯汁快乾時，可再加點，開鍋煮的好處是，毛豆顏色不易變黃，煮大約15分鍾左右，可嘗試一下，熟透沒？沒熟透就繼續煮，如果已熟透，可放入適量味精，翻炒均勻收汁即可出鍋，可以帶點湯汁，在晾涼的過程中也可入味。
3、煮毛豆
食物：黃豆、蔥、姜、麻椒、八角茴香、茴香、八角茴香、少量食鹽。
作法：先將准備好的黃豆用冷水洗干凈，在洗的情況下一定要盡可能的將細毛清理干凈預留;把蔥、生薑切成片預留。用沙布將准備好的香辛料一同包裹後做成香辛料包儲備用; 在鍋中放進適當的冷水，等燒開後再放進准備好的黃豆及其適當的食鹽，隨後用火災燒開。然後再將火改成文火後敞蓋煮7分鍾上下熄火。
D. 剝好的毛豆怎麼炒好吃
絲瓜炒毛豆
材料：絲瓜150g、毛豆150g、鹽2g、味精3g、胡椒粉1g、色拉油50g、澱粉5g。
做法：將絲瓜清洗干凈以後切成片，將毛豆去殼清洗干凈後備用，在鍋內燒好熱水，將清洗干凈的毛豆放入到鍋內燙一下，燙至大約一分鍾以後撈出。在鍋內加入適量的油，將毛豆以及絲瓜一同放入到鍋內翻炒，在毛豆炒軟時加入所有的調味料翻炒就可以關火了。
清炒毛豆蝦仁
材料：蝦仁12-15隻、毛豆一碗、杏鮑菇2個、蒜末、薑末、鹽、白鬍椒粉、香油適量。
做法：將蝦仁去除蝦腸清洗干凈，在鍋內用熱水燙一下毛豆後撈出控水。在鍋內加入少量的油，以及准備好的蒜末、薑末、蝦仁炒制蝦仁變色後取出備用。在鍋內熱油，加入准備好的毛豆已經杏鮑菇翻炒，再加入炒好的蝦仁繼續翻炒，再加入適量的水、鹽、胡椒粉進行調味，在出鍋前加入幾滴香油即可。
涼拌毛豆
材料：凍毛豆1斤、鹽2匙、八角4顆、蒜10瓣。黑胡椒、白鬍椒、香油適量。
做法：將毛豆清洗干凈，最好將毛豆的兩邊都去掉，這樣可以保證製作好的毛豆更加的入味。在鍋內加入清水和鹽，加入清洗干凈的毛豆以及八角煮沸，這樣可以去除毛豆的腥味。煮大約2-3分鍾以後就可以將毛豆撈出。瀝干水分以後，將煮好的毛豆放入到冷水中。將冷卻後的毛豆取出加入蒜末以及准備好的調味料進行均勻的攪拌。再加入香油，一份涼拌毛豆就製作好了。
E. 帶殼白扁豆如何做好吃
帶殼白扁豆做法
1、食材
白扁豆500g，
蒜蓉適量，
洋蔥少許，
鹽適量，
糖適量，
耗油適量。
2、步驟
肉質的白扁豆去筋後洗凈，洋蔥切成丁
起鍋熱油，熱油鍋爆香蒜蓉和洋蔥丁
放入扁豆，翻炒，最後加入適量的鹽，糖，蚝油，再翻炒均勻，加入適量的水，蓋上鍋蓋燜一會兒即可。
白扁豆，是豆科扁豆屬植物。
白扁豆，是一年生纏繞草質藤本。莖光滑。羽狀三出復葉，小葉3，頂生小葉寬三角狀，側生小葉斜卵形，托葉小，披針形。總狀花序腋生，直立，花序軸粗壯；花2至多朵；小苞片2，脫落；萼闊鍾狀，萼齒5，不等；花冠蝶形，白色或紫紅色，長約2厘米，旗瓣基部具耳。
莢果倒卵狀長橢圓形，微彎，扁平，長5至7厘米；種子2至5，白色或紫黑色，長約8毫米。花期7至8月，果期9至10月。成熟後呈扁橢圓形或扁卵圓形，長約0.8至1.2cm，寬0.6至0.9cm，厚0.4至0.7cm。表面黃白色，平滑而光澤，一側邊緣有半月形白色突起的種阜，約占周徑的1/3至1/2，剝去後可見凹陷的種臍，緊接種阜一端有1珠孔，另端有短的種脊。質堅硬。種皮薄脆，內有子葉2枚，肥厚，黃白色，角質。
秋、冬二季採收成熟果實，曬干，取出種子，再曬干。種子扁橢圓形或扁卵圓形，表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側邊緣有隆起的白色半月形種阜。氣微，味淡，嚼之有豆腥味。
花期7至9月；果期9至11月。
葯用功效
白扁豆一身都是寶，它的果皮（扁豆衣）、花、葉均可入葯。扁豆衣能健脾、化濕；扁豆花能解暑化濕、和中健脾；扁豆葉能消暑利濕。
F. 帶殼毛豆的做法
材料：秋季養生食譜
毛豆適量，鹽適量，清水適量
八角1粒，桂皮1段，花椒數粒，小茴香數粒，香葉1片
（不拘什麼香料，家裡有的、常用的就行，別太多，多了味道會太重，當然口重的例外）
食用油1滴
做法：東北菜譜家常菜做法
1、毛豆洗凈，兩頭各剪開一個小口，便於入味兒；
2、鍋中加入適量清水和所有的調料，包括鹽；（鹽可以多加點兒）
3、大火煮開後保持沸騰2分鍾，煮出香味兒，然後加入一滴植物油（我用了玉米油）；
4、下入毛豆，保持大火煮開；
5、轉中小火，不要蓋鍋蓋，煮大約十幾分鍾，毛豆煮熟即可。
小貼士：
1、如何判斷熟不熟？最「笨」的辦法就是最「好」的辦法——撈出一粒嘗一嘗！
2、試試吧，煮到最後仍然是綠色的，而且更綠了呢。盛出來，吃到最後也不變色。
將毛豆逐個剪開剪法就是每個毛豆的頭尾剪刀斜著剪這樣做為了讓毛豆更加入味，剪好後用洗米水或者鹽水浸泡20分鍾左右。將大蒜生薑切片香蔥切好乾朝天椒切碎。
開中火放油將香蔥大蒜朝天椒下鍋後爆出香味然後倒入洗凈的毛豆迅速翻炒。然後倒入半瓶啤酒加入適量清水保持湯水沒過毛豆
依次加入桂皮花椒八角等香料還有鹽醋生抽辣椒醬等調味料鍋鏟稍微攪動使佐料分布均勻
大約煮十幾分鍾左右毛豆入味稍微變色就好不宜時間過長豆殼煮的太軟就不好吃了盛出來裝盤。
注意事項：
毛豆一定要清洗干凈
翻炒毛豆要大火
煮毛豆時間不宜過長或過短搞不清楚可以邊煮邊試試味道
G. 帶殼毛豆的做法
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。新鮮豆莢較硬實，每莢有2-3粒豆。豆的顏色應是綠色或綠白色，豆上有半透明的種衣緊緊包裹(種子周圍白色膜狀物)，用手掐有汁水流出。帶殼毛豆的做法有哪些?
帶殼毛豆的做法篇一：五香毛豆
食材：鮮毛豆500g、鹽適量、桂皮適量、香葉適量、小茴香適量、白芷適量、八角適量、生薑適量
做法：
1)毛豆洗凈，生薑切片。
2)鍋里坐水，開後倒入毛豆，放入准備好的香料。
3)倒入適量精鹽，小火煮制10分鍾即可。關火後，不要急著撈出，用湯汁再浸泡20分鍾方便入味。
4)最後裝盤。
帶殼毛豆的做法篇二：涼拌毛豆
食材：毛豆500g、油適量、鹽適量、味精適量、蒜辣椒適量
做法：
1)毛豆剪掉兩端尖角，洗凈瀝干水。
2)鍋里水燒熱後倒進毛豆煮。
3)趁著煮毛豆的時間，把蒜瓣和辣椒切成末。
4)煮好的毛豆上面撒上雞精和鹽。
5)再撒上蒜辣椒。
6)另起鍋倒入適量的油燒熱。
7)燒熱的油趁熱淋入碗里。
8)加入適量的`醋拌勻即可。
帶殼毛豆的做法篇三：麻辣小毛豆
食材：帶殼毛豆500g、干辣椒適量、花椒適量、八角適量、白糖適量、香油適量、辣椒油適量
做法：
1)帶殼毛豆用流水西凈。
2)切去頭尾不要。
3)放鍋里加鹽，蔥段，干辣椒，八角，香葉，用水煮半個小時。
4)撈出瀝干水份備用。
5)今天做的這個毛豆味道是麻辣味，做法與麻辣小龍蝦相似。鍋里熱油，放入干辣椒，花椒爆出香味6)倒入煮好的毛豆翻炒。
7)加入適量白糖。
8)倒入一小勺量的香油。
9)兩勺量的辣椒油。
10)炒均勻後出鍋。
H. 毛豆帶殼怎麼做好吃
夏天的夜市上離不開毛豆，不管是燒烤，冷盤，麻辣燙，毛豆都是非常受人歡迎的一種食物，那麼毛豆帶殼到底怎樣做更加好吃呢？
毛豆帶殼做最簡單的一種做法就是直接煮。首先將毛豆清洗干凈，把毛豆的兩頭用剪子剪掉，剪刀要傾斜著剪，這個步驟是為了後續讓毛豆能夠更加入味，為了讓毛豆更加好吃，清洗干凈之後，可以用粗鹽搓洗毛豆的表面，可以把毛豆表面的細毛搓去，增加毛豆的口感。
接著起鍋燒油，等到油熱了之後，放入姜絲和蒜末，等到炒出香味之後，放入處理干凈的毛豆，翻炒30秒左右的時間，加入適量的鹽，攪拌均勻之後加入黃酒，放入適量生抽，接著放入干辣椒，在鍋裡面添加適量的清水，水的分量已剛剛沒入毛豆為最佳，煮沸之後大火收汁，保留一點點湯汁，添加適量的味精，就可以開動啦！
I. 豆皮炒什麼蔬菜好吃
豆腐是日常里老百姓最愛的食材之一它經濟實惠並且還營養，豆腐皮作為豆製品它富含植物蛋白、膳食纖維、鈣等微量元素而且易被人吸收。人們都說做燒菜做大菜並不難反而越是簡單的小炒其實是最考驗烹飪技巧的，像這道炒干絲如果炒的時間火候過久豆皮脫水嚴重炒出來的味道就特別干口感差，如果水分太多炒出來的豆腐皮比較黏味道也不好吃。那麼今天你跟我學炒豆腐皮絕對可以炒的既好吃又豐富，我在原本單調的炒干絲的基礎上加了芹菜作為搭配不僅讓菜的整體顏色好看，還多了一些清脆爽口的味道。下面就來分享這道簡單的家常小炒
放入一勺生抽、少許鹽翻炒均勻，加入少許水水開即可出鍋
芹菜炒豆皮就搞定了既簡單又家常的一道菜食材是我們最常見的，如果你不知道買了芹菜怎麼吃或者買了豆腐皮不知道該怎麼吃不妨試試這道菜。想把芹菜炒豆皮做的好吃這個辣味一定不能少，干紅辣椒熗鍋後炒出來的豆腐皮既香又辣不過什麼東西總是吃，吃多了都會味道太單一所以配上一口芹菜清脆又爽口。很多朋友在炒豆皮都會遇到有豆腥味影響口感的情況，要想使豆皮吃起來柔軟無豆腥味我們自烹飪時盡量將豆皮切成絲等形狀，在加鹽的沸水中焯水一下就可以了。