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羊肉什麼餡餃子好吃

發布時間: 2022-02-15 19:25:04

❶ 羊肉配什麼菜包餃子好吃

羊肉配胡蘿卜包餃子好吃,具體做法如下:

主要材料:羊肉300g,胡蘿卜150g,大蔥50g,姜20g,花椒水100g,黃酒10g,鹽適量,香油5g,味極鮮少許。

1、先把黃酒,花椒水攪打進肉餡里,之後放其他。


❷ 怎麼做羊肉餡餃子好吃不膻

羊肉的肉質細嫩,味道鮮美,但是做不好會有股腥膻氣。那麼,羊肉餡餃子腥膻,放什麼調料去腥提鮮?原來這碗「料水」才最重要。

加入一碗「料水」來調餡,不僅沒有一絲的腥膻味,餃子還會異常鮮美,肉香弾滑。這樣調的羊肉餡,聞著香吃著更香,咬一口,肉質在口中肆意爆汁兒,簡直要香掉牙了,饞死個人!說著就要流口水……哎呀!不說了,我要包餃子了。

▋▋製作小技巧:攪拌肉餡的時候一定要順著一個方向,不能來回攪拌,加入蔥姜後也要順著一個方向攪拌,拌勻後就不要再繼續攪拌了,攪拌過度的肉餡會「懈」,懈就是看起來很鬆散,沒有黏性,包餃子時會出湯。調好後的羊肉餡是很黏、有膠性的,甚至會粘在筷子上,這樣的肉香再放啥蔬菜都不會出湯,沒有一絲腥膻味兒。

❸ 用羊肉包餃子放什麼餡好

羊肉包餃子餡最好放大蔥,還可以搭配洋蔥,白菜,芹菜,香菇,胡蘿卜,木耳,白蘿卜等食材做餃子餡。
羊肉餃子餡的做法。
羊肉洗凈剁成細粒,洋蔥切成碎粒。
然後把姜切碎,蔥切碎入,洋蔥切碎。
切好的羊肉放在盆里,然後放入蔥薑末,再把洋蔥粒放入拌好的餡里。
然後放入料酒、花椒粉、姜粉、香油、花生油、鹽等調味料,順時針攪拌均勻即成。

❹ 羊肉和什麼搭配做餃子餡好吃

羊肉300g、胡蘿卜200g、麵粉500g、油40ml、鹽適量、蔥20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、醬油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、調味醬油
1、先把羊肉洗凈。切成小塊。
2、花椒用熱水泡開,晾涼備用。3、把羊肉剁成泥狀,中間慢慢加入花椒水。
4、蔥、姜剁碎,放入肉餡。5、倒入料酒、醬油調勻。6、胡蘿卜洗凈,切成片用熱水焯一下
7、剁成碎末。胡蘿卜和羊肉餡放到一起。
8、放入花生油、鹽、胡椒粉、味精。
9、順一個方向調勻備用。
10、麵粉中加水和成面團,餳20分鍾。
11、切開搓成長條,切成均勻大小的劑子。
12、用手按扁。擀成麵皮。
13、放入肉餡包起來就行了。
14、鍋里放水,水開把餃子放入鍋中,開鍋倒入少許涼水,等再開鍋再次倒入涼水。重復三次。等餃子漂浮起來即可。
羊肉、豬肉、水蘿卜、蔥姜、花椒、油、鹽等。
做法: 1、面和水以2:1的比例,把水分多次倒入麵粉里,和成柔軟的面團,一旁醒著備用;

2、羊肉放清水裡浸泡一段時間,把血水浸泡出來,沖洗干凈後,切小塊;

3、豬肉和羊肉的比例為3:7,把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機里絞成肉餡;

4、水蘿卜清洗干凈,花椒少量用開水浸泡,冷卻後撇出花椒,

只留花椒水,將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里,邊攪拌邊打水;

5、打好的肉餡里,加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻,水蘿卜切成絲;

6、剁碎後,用手攥出多餘水分,和肉餡放一起,蔥姜切末後倒入肉餡里,一起攪拌均勻;

7、醒好的面揉搓,下劑子; 8、擀皮包餡; 9、水開後煮餃子。

溫馨提示: 1、和面的時候,一半的水要一點點加入,和出滋潤的餃子面;

2、根據自家口味,可以在羊肉里加入少量豬肉一起絞碎,豬肉油性大,可以使肉餡更美味,

當然喜歡羊肉味道的也可以使用純羊肉,這個隨自己口味,

不愛吃羊肉味道的可以多放點豬肉,俺們按照羊肉 七分豬肉三分的比例;

3、在肉餡里加入少量花椒水,可以去除羊肉的膻味,讓肉餡更美味,做好的餃子有灌湯;

4、水蘿卜做餡,蘿卜性寒涼,羊肉性溫熱,正好中和,夏天吃了不上火;

5、蘿卜切碎後,用手攥出一些水分,要不然和好的肉餡太稀不好包。

❺ 羊肉和什麼做餡好吃呢

羊肉的味道比較膻,搭配上蘿卜可以很好的去除羊肉的膻味,下面我來分享一下羊肉蘿卜水餃餡的調制方法。

羊肉蘿卜餡的做法

准備配料:羊肉500克,白蘿卜500克,姜一塊,大蔥一根,蚝油一勺,花椒粒10克,花生油、生抽、胡椒粉、鹽、味精各適量。

1、剁餡:將羊肉剁成肉餡(自己用刀剁更好吃),切蔥花、薑末一起摻在羊肉餡裡面。

羊肉蘿卜餡製作完成

經驗分享:包餃子前還是需要仔細選擇羊肉的,最好是選擇肋扇,就是羊肋骨邊的肉,因為那個部位的肉肥瘦適中,沒有筋頭兒,適合做成肉餡。

羊肉餡加入花椒水可以有效的除去羊肉的膻味。

❻ 羊肉和什麼蔬菜做餃子餡好吃

哈嘍,大家好,我是棉言麻語,每天都會有不同的精彩資訊分享給你。

今天我們就來討論一下,羊肉性熱冬季吃最好,和什麼蔬菜一起做餃子餡最好吃?

下面我們就來討論一下這個事情。

❼ 羊肉做餃子餡哪個部位好吃

最好選擇肋排,最好吃的是肋排剔下來的肉,這一塊的肉非常嫩。
主料:羊肉餡、西葫蘆、麵粉
調料:香蔥、醬油、蚝油、鹽、清水
做法步驟:
1.先用麵粉和涼水揉一塊面,揉略微光滑後,蓋上蓋子餳20分鍾左右再揉一遍就非常光滑滋潤
2.新鮮羊肉絞成肉餡,不怕累的話可以用刀剁;按自己喜歡的來吧
3.西葫蘆兩個,香蔥數棵;西葫蘆有地方又叫小瓜、角瓜等等,香蔥可以用小蔥或者大蔥代替
4.香蔥切末入肉餡中,加入適量醬油、蚝油、鹽,少許清水;水不要多,因為瓜會出汁
5.攪拌均勻,讓肉餡充分吸收味道
6.西葫蘆用擦絲器擦細絲,盡可能橫著擦,這樣就不會太長,如果太長,可以用刀在盆里左右切幾刀
7.西葫蘆絲直接入肉餡中,拌勻;西葫蘆極易出湯,所以在前面調肉餡時要少放水
8.餳好的面團放在案板上揉一揉,搓成長條,分成大小均勻的劑子,擀成中間稍厚、邊緣略薄的小圓皮
9.取適量餡放在圓皮上
10.用自己的手法或包或擠成餃子
11.全部餃子包好啦!可以在快包完的時候燒一鍋水,這樣就能節省時間很快吃上羊肉西葫蘆餃子嘍!

❽ 羊肉包什麼餡兒的餃子好吃

羊肉包餃子,那這個肯定就是用羊肉芹菜餡的餃子是特別好吃的,搭配起來就是特別的清香味,而且有那種芹菜的味道就是沒有。羊肉的膻氣味。

❾ 羊肉什麼餡餃子好吃

羊肉荸薺餃子


材料

主料:羊肉(肥瘦)500克。
輔料:荸薺200克,韭黃200克,蘑菇(鮮蘑)20克,蝦米10克。
調料:醬油15克,白砂糖3克,胡椒粉3克,甜面醬15克,味精2克,料酒20克,香油2克,鹽4克。

做法

  1. 蝦米洗凈,切碎;
    2.荸薺洗凈,拍碎;
    3.羊肉洗凈,切小丁;
    4.蘑菇洗凈,瀝干,切末;
    5.韭黃洗凈,瀝干,切末;
    6.將蝦米、荸薺、羊肉、蘑菇、韭黃混合;
    7.加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻,餃子餡就做好了;
    8.將餡心包入餃子皮,包成餃子;
    9.將包好的餃子入沸水鍋中煮熟即可。
    適用人群:
    准備懷孕的男女
    健康提示:
    1.羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
    2.羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。



羊肉葫蘆餡餃子


羊肉西葫蘆餡餃子的用料: 主料:羊肉,西葫蘆。 調料:花椒,黃酒,花椒油,醬油,雞精,糖、蔥花、薑末。
味道鮮美,營養均衡

材料

羊肉半斤,葫蘆一個,蔥姜蒜適量,花椒,黃酒,花椒油,醬油適量,雞精,糖適量

做法

1.和面:俗話說「軟面餃子硬面條」,所以用溫熱的水和好面,蓋上保鮮膜,置於盆里醒半小時左右。
2.1將羊肉剁成餡,花椒水分數次拌入羊肉中,用幾雙筷子一起用力攪打,加入黃酒、花椒油、少量醬油攪勻,再加入適量的鹽、糖、雞精繼續攪拌,最後放入蔥、薑末攪拌均勻,放置一旁讓其入味。2一根大西葫蘆洗凈,切成丁。
3.案板上倒乾麵粉,放醒好的面團繼續再揉一會兒,搓成細長條,切成均勻小塊,沾乾粉擀成中間稍厚、邊上薄的餃子皮。包的時候要注意個頭大小一致。
4.煮,下餃子前,水裡加點鹽和油燒開,這樣煮時沸騰的水不容易溢出來,餃子也不會粘連。待再次水沸時需點一、兩次冷水。