茼蒿和牛肉當然可以做餃子餡，做法如下：
1、清水倒入麵粉中攪拌至水分消失。2、用手揉成光滑的面團，蓋濕布醒半小時。3、醒面的時候准備餃子餡:茼蒿洗干凈，用開水焯一下，放到冷水中過涼，擠干水分。4、將茼蒿切碎，再次擠干水分備用。5、牛肉餡中加少許清水，沿順時針方向攪拌到水分消失。共加4-5次清水，把牛肉餡打到膠狀。6、肉餡中加入薑末、料酒、醬油、蚝油、十三香、甜面醬、鹽攪拌均勻，最後加些香油提香。7、等到要包餃子的時候把茼蒿和蔥末加到牛肉餡里拌勻，再加適量的油攪拌。8、取部分醒好的面團搓成長條。9、揪成小劑子，然後擀皮。10、包好餃子。11、下鍋煮熟。12、可以開始吃了。
B. 茼蒿餡餃子竅門
今天分享給大家茼蒿包餃子的一些小細節，感興趣的朋友不妨收藏起來哦。
茼蒿餃子
所需食材：茼蒿菜250克、肉末300克
所需配料：玉米粒、全蛋、蔥花、澱粉、蚝油、食鹽、香油各適量
操作步驟：
1.首先把茼蒿菜清洗干凈切成小段。建議用清水加入少許的小蘇打，然後把茼蒿菜浸泡20分鍾，然後抓起茼蒿菜的菜梗往水裡晃動，這樣能有效去除葉子上的臟東西，接著把茼蒿菜洗凈。清洗干凈後，盡量甩干水分，不然調餡料的時候會有很多水呢。
2.把所有材料都加入，加入調味料，然後攪拌在一起，等待10分鍾。
3.十分鍾後，開始包餃子，用你喜愛的包餃子方法，把餃子包好。
4.放在事先鋪了一層麵粉的木板上，以防餃子長時間會粘住木板還會破皮，這樣就浪費了。
5.包好餃子後，就開始下鍋煮了。煮餃子也是一門技術活，首先我們在鍋中加入多一些的清水，然後等待鍋中的水加熱到冒青煙，這個時候，我們就可以把餃子放入鍋中。有人要問了，為什麼不是冷水放呢？為什麼不是水開了再放呢？原因很簡單，冷水放入餃子，煮的時間過長，餃子容易把餃子皮煮破皮；而水開後再放入餃子，外熱里涼，外面熟透了，裡面還沒有熟透，熟透達不到一致，還容易把皮煮破。
6.放入餃子後，鍋中的水再次降溫，此時，我們應該等待鍋中的水再次燒開，燒開後，倒入一湯勺的清水，這樣防止餃子因為溫度過高，皮先煮破了，而裡面還是生的情況，一般水開加入一湯勺的水這個動作重復3遍，鍋里的餃子就會熟透了，行里話就是「點水」。
好啦，熟透的餃子撈上來後，最好還是趁熱吃，不然涼了會粘連在一起哦，想沒有這個情況的話，可以事先在鍋中加入食用油和一些食鹽，食用油有不錯的潤滑隔離作用，使餃子粘連不起來，食鹽可以讓餃子皮更有韌性，吃起來更有嚼勁了。
秋天，用茼蒿做餡料包餃子，比韭菜、香菜都要鮮香，感興趣的朋友不要錯過哦。
咬上一口，茼蒿菜的香味回盪口中，實在太好吃了，一口氣吃一個也不在話下。
C. 茼蒿素餃子餡做法
苘蒿含有豐富的氨基酸、胡蘿卜素等物質，營養價值十分高，氣味清香，爽滑可口，非常美味。下面我們就一起來看一下怎麼做茼蒿餃子餡吧。
主料： 苘蒿100克 雪花肉300克
步驟：
准備好苘蒿、雪花肉、鹽、生粉、醬油、花生油。
把雪花洗干凈，放在案板上切成薄片，再放入絞肉機內打成肉餡。
打好的肉餡加入適量鹽、醬油、生粉攪拌均勻，再順著同一個方向攪拌15分鍾，看到肉餡呈膠狀即可。
把苘蒿老的徑部摘掉，不好的葉子挑出丟掉，放洗菜盆洗干凈。
洗干凈的`苘蒿瀝干水分，一定要等苘蒿表面的水分全部晾幹了，才能放案板上，切成碎粒。
把苘蒿碎放入容器中，加入少許花生油攪拌均勻，以鎖住苘蒿自身的水分，在包餃子的時候才不會出水。
把腌制好的肉餡倒入容器中，與苘蒿攪拌均勻，就可以用來包餃子了，這樣的餡包出來的餃子湯汁非常多，氣味清香，爽滑可口，非常美味。
注意事項：
一定要先用油把茼蒿攪拌均勻。
D. 茼蒿能包餃子好吃嗎
茼蒿是可以包餃子吃的，但是他的水分比較大，在他包之前稍微把水殺一下，他就沒有那麼多水分了，然後可以和豬肉餡兒一起包上，非常好吃
E. 茼蒿餃子如何做，鮮香美味，一口一個餃子超過癮呢
茼蒿餃子如何做，鮮香美味，一口一個餃子超過癮呢？
談起茼蒿菜，大夥兒都吃過吧，這也是常見的一種蔬菜水果，大家都喜歡買點茼蒿炒著吃、拌冷盤著吃，這幾種作法太生活中了，不如把茼蒿菜換一種食用方法，將它製成包餡，裹成水餃，這樣做出來的茼蒿菜水餃，美味又下酒菜。
比莧菜、小茴香、肉丸子水餃還吸引住家人的食慾！盡管茼蒿菜的價格比較便宜，可是多吃些茼蒿菜，能夠補鈣補鋅、鈉、酸、維他命，還能夠提高免疫力。
第二步
在鍋里倒上面植物油，把蝦米皮裝進去炒出香味，再把雞蛋液倒入，炒出雞蛋碎起鍋，另出鍋燒開水，放上一把洗干凈的茼蒿菜，焯2分鍾左右，把茼蒿菜焯軟起鍋，放到案板上剁碎預留。
第三步
下邊把雞蛋碎、茼蒿菜、黑木耳、豆腐皮、蔥段、植物油拌勻，加上食用鹽、白鬍椒粉、耗油拌勻。取下在超市買的餃子皮，把包餡裝進去包起來，在封口能夠抹點冷水，那樣水餃不易張口。在鍋里燒開水，把水餃裝進去煮，煮2個沸騰，那樣就可以出鍋了，蘸著餃子醋即可食用。【小提示】
先把茼蒿菜清洗干凈，放到鍋中焯一下，那樣色調會更加鮮艷。把材料都准備齊全了，都切成小丁，再加上調味料拌勻，那樣包餡一部分就調好。如果大家不願和面、擀包子皮得話，就去超市買點餃皮，這樣會更方便。
這便是茼蒿菜水餃最詳細的作法，人們都學會了嗎，把茼蒿菜製成一道水餃，吃起來包餡十分美味，比涼拌茼蒿還好吃，喜愛這道茼蒿菜水餃得話，還記得先個人收藏，有時間在家做著吃！
F. 茼蒿雞蛋餡餃子的做法竅門
茼蒿雞蛋餡餃子的做法竅門
茼蒿雞蛋餡餃子的做法竅門，茼蒿是我們生活中最常見的綠色蔬菜，營養價值極高，茼蒿和雞蛋的搭配也是我們的家常菜品之一，是很多人都喜歡的，以下茼蒿雞蛋餡餃子的做法竅門。
茼蒿雞蛋餡餃子的做法竅門1
食材
茼蒿 500克
雞蛋 4個
白糖 少量
油 適量
味極鮮 適量
蚝油 適量
鹽 少量
方法/步驟
做法竅門一：新鮮最重要
一定要選擇新鮮的茼蒿，將茼蒿洗凈後切碎
做法竅門二： 炒雞蛋時多放油更嫩
將打散的雞蛋放入熱油鍋中，炒熟切碎
做法竅門三：少量的白糖提鮮
把切好的茼蒿、雞蛋放入盆中，加入適量的白糖、油、蚝油、、味極鮮、鹽，攪拌均勻。
接下來我們把餃子皮擀好後，就可以用調好的餃子餡來包餃子了
鍋中放上足量的水，大火燒開，將包好的餃子放入沸水中煮熟就可以食用了
注意事項
食材一定要選用新鮮的`，更美味
茼蒿雞蛋餡餃子的做法竅門2
如何挑選茼蒿
1、春秋季節都是吃茼蒿的季節，選擇在這兩個季節吃茼蒿才是應季的。
2、茼蒿的品種不同，味道也有所區別，常有尖葉和圓葉兩種，尖葉的葉片比較小，但是香味濃一些，而圓葉的口感更佳軟糯。
3、茼蒿的顏色也很關鍵，深綠的茼蒿比較新鮮，而且還要看看是否水嫩，如果茼蒿出現枯萎，那肯定說明不新鮮，另外茼蒿的莖桿或切口變成褐色也說明不新鮮。
4、莖短粗細適中的茼蒿品質比較好，莖越短的茼蒿越鮮嫩，當然更好吃了。
吃茼蒿的注意事項
1 、茼蒿的挑選。應選擇通體為深綠色的茼蒿，保證食材的新鮮。並且要挑選莖短細葉茂的茼蒿，可以節省炒制時間，更保證營養的不流失。
2 、茼蒿的製作。茼蒿在遇熱後香味散發得很快，因此一定要旺火快炒，否則就留不住其中的養分了。
3、 茼蒿的食用。腸胃不好的人可以將茼蒿做成湯或者涼拌。腹瀉或者胃虛的人是不適合多吃茼蒿的。
4 、茼蒿與肉、蛋一同炒制可以提升營養價值，也令維生素A的作用發揮到最大。
我總結
茼蒿在買回來以後，要用水先清洗一下並除去爛掉的部分，弄乾水後裝入塑料袋中，然後豎著放入冰箱中存儲。
茼蒿雞蛋餡餃子的做法竅門3
茼蒿菜的作用與功效
1、健胃消食
茼蒿菜具有一種獨特的香味，而它含有大量芳香物質和揮發油，人們食用它以後能寬中理氣，也能消食開胃，它能有效提高人力消化功能，可以緩解食少腹脹和消化不良。茼蒿菜中含有的纖維素和果膠還能縮短人體排便時間，能通腸排毒，也能預防緩解便秘。
2、促進排便
茼蒿菜裡面含有很多的粗纖維，這些物質對腸胃的蠕動有促進作用，可以促進排便。大便困難的人，多吃些茼蒿菜，有利於大便的排出。同時，肝火較為旺盛的人，也可以吃茼蒿菜來降火護肝。
3、提高免疫力
茼蒿里所含的營養成分，對人的免疫力有一定的影響，適量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。
4、滋養細嫩肌膚
茼蒿菜中含有大量膳食纖維，能加快人類腸胃蠕動，能促進身體內毒素排出，可以減少這些毒素對皮膚的傷害，另外它含有的維生素和礦物質還能滋養細嫩肌膚，能提高皮膚彈性，經常食用能起到明顯美容作用，能讓人們的皮膚變得越來越好。
5、預防老年痴呆
茼蒿菜當中的維生素和胡蘿卜含量較為豐富，吃茼蒿菜可以安神補腦，促進睡眠，還可以預防老年痴呆。所以，年紀較大的人，可以多吃些茼蒿菜，可以健腦，降低出現老年痴呆的概率。將茼蒿菜和冰糖一起煮，可以潤肺止咳。
6、提高心臟功能
茼蒿菜還是一種能強心的健康食材，它含有的多種微量元素和活性成分，能營養心肌，也能提高心臟收縮功能，經常食用能防止心臟病功能減退，也能降低多種心臟病的發病率，對維持人體心臟健康有很大的好處。
茼蒿的食用禁忌
1、茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者不宜多食。
2、茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。
3、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調時應注意旺火快炒。
4、茼蒿和草魚相剋，最好兩者不要一起烹調，避免引起消化不良。
5、茼蒿的食用處理方法。把茼蒿放入清水裡面泡，大概浸泡15分鍾左右，然後放在流動水底下輕輕掰開細小的地方用水沖洗干凈，千萬不要用手來回去搓洗，茼蒿比較脆弱，搓洗會折斷茼蒿。
6、茼蒿的適用人群。一般人群均可食用。尤適宜高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者。
G. 蘿卜絲茼蒿餃子怎樣做，個頂個的鮮，好吃解饞，老少都喜歡吃呢
蘿卜絲茼蒿餃子怎樣做，個頂個的鮮，好吃解饞，老少都喜歡吃呢？
天氣預告表明天小城有暴雨，未來幾天全是陰雨綿綿的，借著天氣晴朗，和先生逛一下菜市，去屯一點菜回家吃。為什麼要去菜市買菜，一是圖的價格低，二是圖的食材新鮮的，有時好運氣，還能遇到農村大爺來賣自己家裡菜園子的小菜。
今日就這樣，大爺提了兩竹籃伏蘿卜在賣，一問價格才一塊一斤，真的是劃算到家，趕快買2個提回家，實際上蘿卜就是一個好搭菜這菜1塊一斤，包餃子個頂個的鮮，美味解饞解餓，男女老少喜歡。東北人愛面點，我們家老人孩子都愛吃餃子，並且對於勤快的北方地區小廚娘而言，包餃子比燒菜然後做正餐方便得多，由於餃子是菜都是飯，煮好了往餐桌上一端，配搭蒜末兒真的是美味可口。
H. 茼蒿鮮肉水餃的做法，茼蒿鮮肉水餃怎麼做好吃
主料
麵粉300g、清水175g
輔料
茼蒿適量、豬肉餡適量、料酒適量、醬油適量、蚝油適量、十三香適量、甜面醬適量、鹽適量、香油適量、油適量、清水適量、大蔥適量、姜適量
步驟
1.清水倒入麵粉中攪拌至水分消失。
2.用手揉成光滑的面團，蓋濕布醒半小時。
3.醒面的時候准備餃子餡：茼蒿洗干凈，用開水焯一下，放到冷水中過涼，擠干水分。
4.將茼蒿切碎，再次擠干水分備用。
5.肉餡中加少許清水，沿順時針方向攪拌到水分消失。共加4-5次清水，把肉餡打到膠狀。
6.肉餡中加入薑末、料酒、醬油、蚝油、十三香、甜面醬、鹽攪拌均勻，最後加些香油提香。
7.等到要包餃子的時候把茼蒿和蔥末加到肉餡里拌勻，再加適量的油攪拌。
8.取部分醒好的面團搓成長條。
9.揪成小劑子，然後擀皮。
10.包好餃子。
11.下鍋煮熟。
12.可以開始吃了。
小貼士
1、茼蒿容易出水，所以先用開水焯一下，然後擠去水分。
2、茼蒿和蔥末一定要到開始包餃子的時候才能和肉餡拌勻，否則鹽分會讓茼蒿出水，讓蔥有臭蔥味。
3、拌餡時最後加的油可以包裹茼蒿，鎖住水分。
I. 茼蒿可以包餃子嗎
可以，以下是茼蒿餃子的做法。
主料：茼蒿600克、豬肉餡300、克麵粉300克、水約150克
輔料：油適量鹽5克、料酒2勺、生抽3勺、白鬍椒粉1勺、蔥姜適量
步驟：
1.先和餃子面，中筋粉中加入水（冷水即可），水一點點慢慢加，和好後揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜，餳面備用