A. 燒餅怎麼做又軟又好吃 燒餅又軟又好吃的做法
1、首先來和面，500g麵粉、5g酵母、再加5g白糖促進發酵，攪拌均勻，再分次加入350g溫水攪拌成軟面團，水溫控制住35到40度，摸著溫溫的不燙手即可，麵食熟手還可以把水增加到400g，攪拌好後蓋蓋密封發酵至2倍大。
2、發面的同時准備一些油酥，小碗中加入40g麵粉、5g鹽、5g五香粉、2g胡椒粉，攪拌均勻，再倒入70g剛燒開的熱油，攪拌成酸奶狀的油酥。
3、面團發到體積2倍大就可以了，現在夏天溫度高，大約需要40分鍾到1小時。
4、案板上多撒一層乾麵粉，把發好的面直接用筷子挑過來，上面再撒一層乾麵粉包裹起來，藉助乾麵粉把面團整理一下形狀，全程不需要揉面，以免起筋，口感不那麼軟。
5、用擀麵杖把面團擀成長方形的面片，大概像包子皮那麼厚就可以了。擀的時候注意時不時地看一下面片底部，及時補充乾麵粉，防止底部粘案板。擀好之後，抹一層油酥，愛吃小蔥的還可以撒少許蔥花，再從一邊緊緊捲起來。卷好後切成10個小劑子。
6、取一個劑子，輕輕扯長一點，向里折疊2下，拇指捏住中間，用虎口把兩端收攏，整理成一個圓餅。做好後抹一點清水，粘一層生芝麻，芝麻是燒餅的標配，買的燒餅上芝麻非常少，自己做可以多粘些。全部做好後蓋上保鮮膜餳5分鍾，餳好之後，放入鍋中，餅面再刷一層油，中火烙至兩面金黃，按壓可以快速回彈就可以了。一鍋餅大概需要6到8分鍾，香噴噴的五香燒餅就做好了，捏一下直掉渣，咬一口滿嘴留香，撕開一看層次豐富，又酥又軟又香，一點都不比買的差。
B. 做燒餅怎麼做好吃
發面麻醬燒餅 超級無敵香 一看就會
小貼士
溫馨提示
1.抹好麻醬之後一定要撒乾粉，否則麻醬汁是稀的容易露餡。
2.全程中小火烙制，餅有一定厚度，火大了容易外糊內生。
沒有難度又好吃的一款餅，一定要精緻的擺拍交作業哈。
C. 好吃的燒餅怎麼樣做
第一步：准備三百毫升的溫水，加入五克的酵母粉，溫水的溫度控制在35度左右，攪拌均勻第二步：盆裡面准備五百克的麵粉，放一勺的白糖促進白糖發酵，然後倒入溫水，攪拌成絮狀，然後開始和面，揉搓成光滑的面團第三步：下面做個油酥，碗中准備四十克的麵粉，放入五克的鹽，放入十三香，，攪拌均勻，然後加入五十毫升的熱油，邊加邊攪拌，攪拌均勻即可，這樣油酥就做好了」第四步：案板上撒一些乾麵粉，將發好的面團取出來，揉搓排氣，搓成長條按壓一下，然後擀成長方形的餅，餅擀好之後給它抹一層油酥抹均勻，第五步：然後沿著一邊給它捲起來，拽成劑子，將口的位置封起來，將劑子擀成長一點的餅，這樣這個燒餅坯就做好了第六步：托盤上面刷一層油，將燒餅坯放在托盤裡面，碗中倒入一勺蜂蜜，加入適量的溫水，將蜂蜜攪化，燒餅坯上面給它抹一層蜂蜜水，放點白芝麻，這樣吃起來比較香，全部做好之後備用第七步：將這個燒餅坯放入烤箱，上下火一百八十度給它烤二十分鍾左右
好了，這個燒餅已經烤的差不多了，大家看下，這個燒餅焦香酥脆，非常好吃，外皮非常的焦，裡面也是多層的，喜歡的朋友可以做一下。
D. 燒餅怎麼做才好吃 燒餅如何做
1、食材：麵粉200克，玉米油12克，溫水100克，麵粉30克，玉米油30克，五香粉3克，鹽4克，雞蛋液適量，白芝麻適量。
2、准備好所需要的食材，把餅坯食材內的麵粉放在盆中，加入清水，用筷子攪拌成絮狀，然後加入玉米油。
3、攪拌均勻後，揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜，靜置20分鍾。
4、現在來做油酥，准備一個干凈的小碗，把油酥食材中的麵粉、鹽、五香粉倒入碗中，加入玉米油攪拌均勻就是油酥了，非常簡單。調好的油酥是有些稀的狀態，這種是稀油酥。
5、取出餅皮面團，不用揉，擀成大面片，薄薄地塗上一層油酥。
6、把大面片捲起來，分成相等的小份。
7、面劑子兩頭捏緊，防止油酥跑出來。用小擀麵棍從中間向兩邊擀長，然後上下折成三折，重復一次。
8、最後再擀長，稍微整理一下，成為一個長方形的燒餅坯。
9、全部做好後，表面刷上蛋液，撒上適量白芝麻，靜置15分鍾。燒餅靜置的時候正好預熱烤箱，上火210度下火190度預熱10分鍾。
10、送入預熱好的烤箱以預熱的溫度烘烤18分鍾即可，烤好後出爐稍微涼一下就可以吃了。趁熱吃更香，涼了後也不硬。
E. 燒餅的家常做法 教你燒餅如何做簡單好吃
1、【五香芝麻燒餅】食材：低筋麵粉200克，清水120克，玉米油15克，酵母粉2克。油酥：麵粉30克，熱油60克，五香粉3克，鹽4克，芝麻適量。
2、做法：低筋麵粉中倒入清水、酵母粉，攪拌成面絮狀，再倒入15克玉米油，將面團揉成光滑松軟的組織非常細膩的面團。
3、揉好的面團蓋上保鮮膜發酵。碗中倒入30克麵粉，一勺五香粉、一茶匙鹽，將鍋中燒好的熱油倒在麵粉中，快速攪勻，油酥就做好了。
4、半個小時到40分鍾的時間，面團就差不多發好了，用手在中間按個窩，面團不會彈不凹陷，即為發酵完成。
5、面團不要排氣，直接搓長，再擀成長方形薄片，刷上一層放涼的油酥，撒上一些乾麵粉。撒乾麵粉會讓燒餅的層次更加分明。
6、將面團從一端捲起，收口捏合。盡量卷緊一些。不要讓油酥漏出來。
7、將面團收口朝上，從一端往裡轉，轉兩圈揪下來，這樣一個劑子就完成了。
8、分好的劑子取一個，擀成牛舌狀，上下往中間對折，再次擀開，從一端捲起來。
9、所有的劑子上刷一層玉米油，或者刷一層清水，蘸上滿滿的芝麻。
10、用擀麵杖將劑子擀成長方形，繼續醒發10分鍾。
11、烤箱預熱165℃，中層烤25分鍾即可。
F. 燒餅怎麼做才好吃教你一招，個個空心柔軟，10分鍾就能搞定
說到燒餅，相信大家並不陌生，作為一道傳統小吃，男女老少都很喜歡吃。燒餅的種類非常多，有糖酥燒餅，芝麻燒餅，掉渣燒餅，麻醬燒餅等100多種花樣，平常我們吃得最多的就是普通的五香燒餅。
燒餅好吃，不僅僅是因為它本身的口感，外皮酥脆，裡面柔軟，而且可以夾菜，夾肉，吃法多樣。在我們這里，人們習慣於早上用燒餅加上美味的擀麵皮，那種口感真的特別棒，不僅美味而且非常頂飽，3.5元就能搞定一頓早餐。
很多人覺得燒餅自己做的話比較麻煩，其實家庭版的燒餅做法並不復雜，不用發面不用醒面，而且學會這個技巧，做出的燒餅個個空心，香味濃郁柔軟好吃。
【空心燒餅】
主要食材：麵粉500克、溫水250克，酵母5克，豬油適量
第一步，首先咱們在容器裡面加入5克的酵母，加入250毫升左右的溫水，將酵母攪拌融化。這樣和面的時候，酵母比較均勻。
第二步、盆里倒入500克麵粉，用酵母水和面，一邊倒一邊攪，把麵粉攪拌成面絮，然後加入一勺豬油，將面絮揉成面團，加入豬油後面吃起來更香，更加柔軟，燒餅的面團要軟一些，像這樣就可以了，蓋上蓋子先放一邊。
第三步、小碗裡面加入一勺麵粉，一勺五香粉，一小勺鹽，加入熟油，攪拌均勻，做成油酥，油酥不要太稀了。
第四步、案板上撒些麵粉，不用揉面，直接把面團搓成長條，搓好之後，切成大小均勻的小劑子，取一個小劑子揪一小塊麵疙瘩放一邊備用。
第五步、然後將面劑子放案板上揉圓，接著把面團中間旋出一個窩，麵疙瘩蘸上油酥，這一步是空心燒餅的關鍵，把麵疙瘩放入面團裡面，然後給它包起來，收口處要收緊，要不然燒餅鼓不起來。
第六步、包好後把面團壓扁，然後擀成圓餅就可以了，電餅鐺不用放油，直接放入擀好的餅胚，中小火烙，先不用蓋蓋子，把兩面烙到微微金黃，然後蓋上蓋子烙2分鍾，時間到了後再給他翻面烙1分鍾左右，烙到餅鼓起來，按壓回彈就可以了。
香噴噴的手工燒餅就做好了，這樣做的燒餅個個空心，不用發面，不用醒面，簡單又省事，比外面買的還要好吃，喜歡的朋友一定要試試。
G. 燒餅怎麼做好吃 燒餅如何做好吃
1、食材：麵粉 300克、鹽，花椒粉 適量、豬油 60克、雞蛋 1個、食用油 少許、泡打粉 3克。
2、盆中放入一個雞蛋，10克豬油，3克泡打粉加入250麵粉適量溫水和成面團醒面1小時。
3、50克豬油加入50克麵粉，花椒面，鹽合成油酥備用，雞蛋去蛋清留蛋黃打散備用。
4、面團擀成長片，中間1/3面積均勻抹油酥。
5、兩邊向中間折，擀成大片。
6、面片表面塗抹上豬油，分三等分再向中間折疊，再擀成大片，反復5次。
7、然後從一邊捲起。
8、揪成均勻的劑子，取1個劑子兩邊捏緊壓成圓餅，擀成橢圓型餅。
9、餅表面抹上蛋黃液，撒上黑芝麻。
10、烤盤上鋪上料理紙，塗上點食用油，做好的餅放在烤盤上。
11、烤箱預熱3分鍾，放入烤盤，烤箱調至「上下火，180°，15分鍾」。
12、油酥燒餅烤好出爐了。
H. 燒餅的做法有哪些
燒餅的做法有哪些
燒餅是很平常的一種民間小吃，最出名的就是武大郎燒餅了。現在應該很少會有人知道燒餅的製作法了，都習慣於出門買著吃。其實自己在家做燒餅又別有一番風味的，並且做法並不是很難，下面就為大家介紹燒餅的做法。
芝麻燒餅
材料
適量的白麵粉，乾酵母10g，芝麻醬30G，白芝麻20G，花椒粉15g，鹽10g，雞蛋1隻。
做法
1、首先在一個容器中放入芝麻醬和少許溫水，慢慢地進行攪拌使其變成糊狀。
2、在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。面團發酵好後(面團有蜂窩狀)，在案板上撒下薄面，然後反復揉按面至光滑。
3、在案板上把面團按扁，然後用擀麵杖把面團擀成3mm厚的1大面片，把芝麻醬用刷子刷在麵皮上，再把面片從一端捲起來，捲成一個面筒。
4、將圓筒切成5cm的小劑兒，將切口向下翻轉，然後在底部包住。
5、把處理好的小劑兒用手搓圓，壓扁。放在烤盤里，刷上蛋液，灑上芝麻。
6、烤箱預熱10分鍾，170°上下火烤20分鍾。
小訣竅
1、芝麻醬只要調夠用的就可以了。
2、在塗抹芝麻醬的時候不可以太多。
3、面片擀的時候厚薄要均勻，否則會影響口感。
4、卷圓筒的時候手要緊點，太松就不好吃了。
5、劑子往下翻的時候，一定不要露出花生醬，即使劑子地下不好看也不要緊。
燒餅
材料
面1斤，小蘇打2錢，麻醬，小茴香面少許，花椒面少許，鹽少許，糖少許，白芝麻，水，食用油。
做法
1、先把面加入小蘇打之後，然後再醒五分鍾，再把其用紗布蓋起來。
2、麻醬加入小茴香面，花椒面，後用油攪拌均勻(注意不要用水)。
3、將面按扁，擀圓後拉伸，抹上麻醬，然後一邊卷一邊繼續拉，越薄層越多。
4、然後將其卷好之後，再把兩邊捏起來，然後將其按扁。
5、倒一碗水放入一點糖，把糖水抹在我們半成品的面上然後沾上芝麻，這樣可以保證芝麻不掉。
6、現在，拿出你的寶貝平底鍋!把燒餅放進去，烙上4分鍾，然後反面再來4分鍾，這時鍋要蓋蓋子。
武大郎燒餅
材料
麵粉300g，乾酵母10g，芝麻醬30G，白芝麻20G，花椒粉15g，鹽10g，雞蛋1隻。
做法
1、發面。取一個容器放入芝麻醬和少許溫水，用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬，變稀糊狀。
2、然後把芝麻醬，加入鹽和花椒放進去攪拌，然後等到面團發酵好之後，再在案板上面將其反復的揉按。
3、將面團揉好，再在案板上把面團按扁，然後用擀麵杖把面團擀成3mm厚的1大面片，把芝麻醬用刷子刷在麵皮上，再把面片從一端捲起來，捲成一個面筒。
4、把卷好的圓筒切成5cm的小劑兒，取一個小劑兒把2邊切口向下翻轉，在底部包住。
5、把處理好的小劑兒用手搓圓，壓扁。放在烤盤里，刷上蛋液，灑上芝麻。
6、烤箱預熱10分鍾，170°上下火烤20分鍾。
芝麻餡燒餅
材料
餅坯配料：中筋麵粉(即普通麵粉)200克，水110克，快速乾酵母1/2小勺(2.5ml)，鹽2克，細砂糖1/2小勺(2.5ml)。
麻醬餡：純芝麻醬50克，香油10克，鹽2克，花椒粉1小勺(5ml)。
表面裝飾：炒熟的白芝麻20克，蜂蜜或麥芽糖1小勺(5ml)，水1小勺(5ml)。
做法
1、先把麵粉快速揉成面團，然後將揉好的面團蓋上濕布，然後放到室溫裡面鬆弛20分鍾。
2、純芝麻醬、香油、鹽、花椒粉混合拌勻成麻醬餡，使麻醬成為如圖所示的'流動狀。如果麻醬較干，可以多加一些香油稀釋。
3、面團靜置好以後，在撒了防粘薄粉的案板上擀開成為大大的薄面團。
4、將麻醬餡倒在面團上，然後將麻醬均勻的塗抹在面團上面。
5、從面團的一頭捲起來。一邊卷一邊拉抻面團，使面團盡可能的薄，盡量多卷幾圈。
6、卷到頭，收口處捏緊。卷面團的步驟很關鍵，卷的圈數越多，做好的燒餅層數就越多哦。
7、將卷好的面團切成6份(面團卷的次數一定要多，如果卷的不夠多，每層面團和麻醬都會太厚，切開的時候，麻醬會從截面流出來)。
8、然後把切好的面團捏好，讓麻醬餡包在裡面。
9、捏好後，再靜置鬆弛15分鍾。
10、將面團豎著放在操作台上，用手掌壓扁。
11、再用擀麵杖擀成圓餅狀。
12、1小勺蜂蜜和1小勺水調勻，用毛刷蘸蜂蜜水在每個圓餅表面薄薄的刷上一層。
13、將刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里壓一下，使面團表面沾滿白芝麻。
14、粘芝麻的一面朝上擺放在烤盤上，放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤18-20分鍾，直到表面變黃變酥即可出爐。
15、剛出爐的燒餅，最是酥軟好吃。咬開燒餅，就可以看到清晰的分層了。燒餅的層次越多，味道越好。
;I. 燒餅怎麼做
燒餅的步驟：
主料：食用油80克，椒鹽1勺。300克、酵母3克。
輔料：黑全麥粉100克、油80克、椒鹽1勺。
1、首先和水面團。用溫水融化酵母，一點點把酵母水倒入麵粉中，先把麵粉攪拌成大絮狀。
J. 怎麼做燒餅
燒餅是我們中國人最常見的麵食之一，除了常吃的饅頭、包子，燒餅真的是街頭上很容易就能買到的麵食了。單吃燒餅口感外酥里嫩，也可以夾肉加菜，真的是非常方便了！
我們中國人吃的燒餅，種類豐富，油酥燒餅、麻醬燒餅、糖燒餅、肉燒餅……下面就跟大家分享一個千層油酥燒餅的做法。
燒餅的做法有很多，好吃的關鍵是面團醒發的是否好，擀制的手法也很重要。面團如果醒發的不夠好，可以適當的延長醒發時間，這樣做出來筋道好吃。喜歡的朋友們可以試一試這種做法！