香煎澳州肉眼牛排
小貼士
1、肉眼牛排不要煎得過熟，6成熟最好。
2、煎牛排要大火煎。用橄欖油是因為它比較耐熱，不容易燒焦。如果是用普通平底鍋煎，每一面煎3分鍾左右就可以了。因為每塊牛排的厚度不一樣，所以煎的時間可以適量調整。
❷ 牛眼牛排怎麼做如何做好吃
超簡單牛排
材料
任意您購買的牛排一塊 洋蔥 1個 小番茄（或者西紅柿） 雞蛋1個
做法
1，牛排解凍（如果是從冷凍里拿出來的，你想在短時間內食用牛排，可以放在冷水中過一下，這個正常情況下是不影響牛肉品質的！千萬不能熱開水，溫水也是可以的）
2，准好好素材，洋蔥切丁或者片都可以 ，番茄洗凈，切好裝盤。
3，鍋加熱（家中沒有平底的鍋的也不要緊，沒有黃油，自己食用油也可以，但是最好是黃油，因為那樣牛排煎出來色澤會很好看！）放入黃油，1到2分鍾左右，將解凍牛排放入鍋中。
4，翻牛排（有的人喜歡生點，有的人喜歡熟些，個人根據喜歡決定煎牛排的時間） 一般左右5到6分鍾差不多了！
5，將牛排起鍋，洗凈，將醬包倒入鍋中，（有的人可能覺得醬包倒入鍋中太少、太干，你可以加少量水，一定要少，然後少放點鹽，這樣醬料就不會淡了，將洋蔥放入鍋中，稍微炒下，不要時間太長）
6.將醬汁和洋蔥一起倒入牛排盤中（有的人想牛排看起來更好看，洋蔥可以不用放入醬汁中炒，分開做也可以）
7，將鍋洗凈，煎雞蛋。很多人會發現，自己手藝不是很高超，煎不出圖片中那麼漂亮的雞蛋，那麼我就稍微簡單點，有的人不喜歡吃太生的雞蛋，你可以煎的時候，將雞蛋黃稍微挑破一些，讓黃流出來，就可以煎熟了！
8，最後一起裝盤！
❸ 牛眼皮的烹飪有什麼做法
牛眼睛
吧？傳聞廣西有烤豬眼睛，被稱為
黑暗料理
。牛眼睛的烹飪，我提議醬牛眼睛這種做法，就是和
醬牛肉
的做法相同，煮熟之後切片蘸醬吃。
❹ 牛心眼怎麼做好吃
青椒炒牛心片
[原料]
小牛心250克，醬油20克，青椒75克，白糖8克，薑末3克，味精1克，蔥末2克，濕澱粉15克，雞蛋清1隻，干澱粉10克，黃酒15克，精鹽1克，菜油500克(實耗60克)，香醋1克。
[製法]
1.將小牛心剖開，去掉內部淤血，洗凈，去掉牛心上的油脂，切成柳葉形薄片，越薄越好，將牛心片放在盆中，加精鹽拌勻，下雞蛋清再拌勻，撒入干澱粉抓勻上漿。青椒去蒂，剖開去籽，洗凈，切成菱形片。
2.炒鍋上火，倒入菜油燒至五成熱，下牛心片滑油至剛熟，起鍋倒入漏勺瀝去油。炒鍋復上火，放菜油少許，下薑末、蔥末炸香，烹入黃酒，放入青椒片炒片刻，加醬油、白糖、味精，用濕澱粉勾芡，倒入牛心片炒勻，淋入香醋，起鍋裝盤即成。
[特點]
牛心細嫩，青椒微脆，鮮辣爽口。
紅燴牛心
[原料]
牛心4個，胡蘿卜200克，蔥頭200克，芹菜100克，大蔥100克，生菜油250克，蒜末25克，老湯200克，番茄醬150克，鹽15克，辣醬油25克，香葉2片，胡椒粉、糖、味精各少許，油炒麵75克，炸土豆塊500克，清湯適量。
[製法]
1．將牛心對切開，洗去血沫，切方塊，用開水燙一下，再用冷水洗凈。
2．用煎盤熱油，放入牛心塊煎上色，放鍋內，加清湯，放少許芹菜、胡蘿卜、蔥頭、香葉，燒沸後移微火上燜熟。
3．蔥頭切方塊，放油炒黃，加芹菜段、胡蘿卜塊、番茄醬、老湯、油炒麵燜熟，然後將燴牛心放人鍋內，稍開後放鹽、糖、味精、辣醬油、胡椒粉、蒜末、大蔥調劑口味。起菜時，配炸土豆塊，用探盤盛紅燴牛心(每份6塊)。
[特點]
色紅，味濃香，肉質細嫩。
❺ 我想知道牛的眼睛一般有多大、多重，怎樣進行烹飪最好吃
直徑5cm左右 具體重量依據該牛的眼部組織而定 可以跟羊眼睛一起紅燉 是道名菜「大眼燉小眼」
❻ 牛眼睛怎麼做好吃嗎
黑椒牛眼肉的做法
原材料：土豆一個、牛眼肉兩塊、西蘭花半顆、胡蘿卜一個
1、腌制牛眼肉，加黑胡椒，料酒，鹽，味精。
2、土豆切塊，煮熟西蘭花和胡蘿卜，別煮太爛。
3、土豆熬成泥，加牛奶和鹽。少許放一點黑胡椒。
4、牛眼肉煎至七成熟，煎前不要放油，兩面翻著煎，小心糊。
❼ 牛眼睛怎樣烹飪
材料
牛頭肉500g，鹽，糖，醬油，八角，生薑，大蔥，桂皮，香葉，辣椒，花椒，丁香
做法
1.牛頭肉整理干凈，放鍋里煮一開，撈出洗凈，再放鍋里住一次，這次鍋里加料酒，蔥姜
2.去一大鍋，放入牛頭肉，加調料，鹽，糖，醬油加滿水，慢燉60分鍾多，至爛
3.取出鹵好肉切片，放炒鍋里，加少許水、鹽、糖調味，晃動炒鍋使肉不要沾鍋，燒開後，勾芡出鍋。出鍋還要完整樣子
❽ 牛眼肉怎樣做
材料 牛頭肉500g，鹽，糖，醬油，八角，生薑，大蔥，桂皮，香葉，辣椒，花椒，丁香
牛眼肉又名牛頭肉，每個人的口味有所不同，就會出現不同的做法，下面我來介紹一下我的做法。
主要食材：牛眼肉
配料：鹽少許，蔥少許，姜少許，料酒少許，糖少許，醬油少許。
步驟：
1.首先把牛眼肉用溫水洗干凈，洗干凈以後把牛眼肉放入鍋中，同時加料酒，蔥姜煮開。
2.煮開以後，鍋中放入牛眼肉，依次加鹽，糖，醬油調味，再加滿水，慢燉一小時左右。煮爛
3.最後取出鍋中牛眼肉切片，放炒鍋里，加少許水、鹽、糖調味，輕輕晃動炒鍋使肉不要沾鍋，燒開後裝盤即可。
燉的牛眼肉是非常營養美味的，也特別暖身子的，特別是一些女性想要減肥的時候，可以吃一些燉的牛眼肉，既美味又不油膩。
❾ 豉椒牛眼貝怎麼做如何做好吃
准備食材 －
牛眼貝 一斤
紅辣椒
黃辣椒
綠辣椒 半個
蔥末
蒜片
薑片
生抽 適量
料酒 適量
鹽 少許
胡椒粉 適量
老乾媽豆豉 適量
－ 步驟 －
1.牛眼貝洗凈，開水下鍋，煮開口，撈出控凈水，辣椒切片
2.炒鍋燒熱油，爆香蔥姜蒜，加少許胡椒粉
3.牛眼貝、辣椒片下鍋，加料酒、生抽、鹽大火爆炒，加老乾媽豆豉炒勻即可。
❿ 牛眼晴怎麼吃
番茄土豆燴牛眼肉的做法步驟
1. 先將牛肉放入冷水中，開大火汆燙。放入熱水會導致牛肉收縮，影響肉的質感。
2. 牛肉燙好後，放入冷水中浸泡，然後切成3厘米大小的方塊備用。
3. 用來做番茄湯類的菜，番茄最好去皮，放入火上烤15秒是最方便最快捷的方法。
4. 不斷在火上轉動番茄，15秒後就可以輕松將一層薄薄的皮剝掉了。
5. 蔥姜切碎，洋蔥，土豆，番茄切成滾刀塊備用。
6. 鍋入油，將蔥姜碎爆香。
7. 放入番茄，洋蔥同炒，番茄最好炒出汁水。最後放入土豆翻炒。
8. 接著放入牛肉一同翻炒。放入香葉，一小塊冰糖。
9. 接著倒入生抽，黃酒。炒到牛肉緊縮，表面沒有血水時就可以了。大概需要不停翻炒10分鍾左右。
10. 倒入高湯，沒過牛肉即可，開大火煮開後轉小火，燜煮一個半小時。
關鍵.
11. 為了讓番茄湯的賣相更好，等到一個半小時候，可用筷子夾一塊牛肉試試成熟度，全熟之後放入一小碟去皮番茄，開中火在燜至10分鍾。這樣湯汁濃厚，色彩靚麗的番茄燴牛肉湯就好啦。