① 干豆製品怎麼做才好吃
一般情況下，干豆製品可以用來和其他的食物在一起炒菜吃，也可以切成絲，或者是片加入適合自己口味的佐料涼拌吃，也可以和肉類蛋類在一起做成大燴菜，都是非常美味，和有著很高營養價值的食物。
② 干豆類指哪些干豆怎麼搭配吃
干豆類的食物指的就是豆品,也就是黃豆、青豆、蠶豆、黑豆、紅豆等這些,因為豆製品裡面含有很多的蛋白質,而蛋白質是我們身體的第一大功能物質,因此吃這些豆類的食物可以有效的補充我們身體里的營養物質,尤其是中老年人,是很適合吃的。一)自製干豆豉的做法
食材：
黃豆適量、黑豆適量、鹽適量、辣椒粉 適量、胡椒粉適量、味精適量、花椒粉適量、剁椒適量、薑末適量
方法/步驟
1. 擇出其中的雜質，比如壞掉的。
2. 擇好的黃豆用小火輕炒一下，可放入一些陳皮，香樟葉之類的，將香味炒出。
3. 炒好的豆子用清水淘洗干凈並用有漏的工具過濾掉水分。
4. 淘好的豆子加水煮，水宜剛沒過為好，可以邊煮邊加水，時間依豆子的多少而定，總之要煮到用手捏豆子時，豆子可以輕易的被捏碎成泥的狀態，有經驗的依據顏色也可辨別出來。
5. 煮好的豆子漏掉水分。
6. 發酵:將豆豉草鋪在盆底(鍋也行)，然後趁熱將煮好的豆子鋪在豆豉草上面，最後再鋪上豆豉草蓋上蓋子等其發酵即可。大概要三四天左右，不可太久，久了就會發酸。發酵好的豆子蓋子是熱的，豆子上面是白色的一層，用筷子翻動，你會發現像藕一樣牽絲似的。
7. 取出發酵好的豆子，放入適當的鹽，辣椒面，姜，蒜，花椒粉之類的攪拌均勻晾曬既可。
8. 盡情的暴曬幾天，曬干後的豆子是黑色的，一粒一粒的。
9. 最後犒勞一下自己，可以來道香噴噴的臘肉炒豆豉，或者蘿卜絲炒豆豉，都是很好的下飯菜。
③ 曬乾的黃豆怎麼做好吃
黃豆是一種常見的食物，在全國各地都有種植，營養豐富味道鮮美，裡面富含人體所需要的各種微量元素，因此經常吃對人體健康非常有益，是一種非常受歡迎的食材，很多人都喜歡吃黃豆，而且全國各地做的方法也多種多樣，但是無一例外都非常好吃。
在家裡黃豆怎麼做好吃呢？有一種做法最簡單，但是也是最好吃的，今天就推薦給大家。
1、准備材料：黃豆、大料、花椒、料酒、干辣椒、鹽，調味料可以根據個人口味適量加入。
2、煮：鍋中加入水，把豆子和調料放進鍋內煮，小火慢慢煮熟就可以，時間在一個小時左右。
3、煮熟之後不要立即吃，要腌制上一會，等調料的味道被豆子吸收了再吃。
盡管做法很簡單，但吃起來卻非常好吃，而且還有一種懷舊的感覺。
黃豆雖好，但也不是所有人都能吃的，吃黃豆要注意什麼？
1、黃豆不能與四環素類葯物同吃，黃豆含有大量的鈣和鎂，會和四環素類葯物發生化學反應，降低葯物的葯效。
2、腸胃不好的人要少吃黃豆，身體在消化和吸收黃豆的過程中會產生大量的氣體，這會導致腹部腫脹，因此腸胃不好的人最好少吃黃豆。
3、肝腎疾病患者不能吃黃豆，黃豆含有大量的嘌呤，這會增加肝臟和腎臟的代謝負擔，因此肝腎疾病患者不宜吃黃豆，以免加重病情。
4、黃豆不能生吃，生的黃豆含有胰蛋白酶抑制劑，能夠抑制胰蛋白酶的活性，刺激腸胃。吃了之後會出現腹脹、腹瀉、嘔吐和發燒的症狀，因此不能生吃黃豆，吃的時候必須做熟再吃。
5、黃豆不要與豬肉同時吃，因為黃豆中存在大量的植酸，植酸很容易與豬肉中的鈣、鐵和鋅等礦物質結合形成難以消化的復合物，影響人體的消化和吸收功能。
6、黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，因此黃豆不能與蝦和酸奶等食物一起食用，一旦不慎吃了，會引發消化不良等胃腸道疾病。
7、黃豆不能與蜂蜜一塊吃，蜂蜜含有豐富的葡萄糖和果糖，豆類含有豐富的礦物質和植物蛋白。這兩種食物的組合對身體的健康沒有幫助，還會產生一些難以消化的物質影響身體健康。
總而言之，黃豆是一種非常好吃的食物，無論是煮、炒還是製作豆漿都是很不錯的選擇。它的營養也非常豐富，經常吃對人體健康非常有好處，但是吃的時候一定要注意，腸胃不好的朋友，盡量少吃，因為吃多了容易導致腹脹。
④ 油炸干豆的做法大全
1、先用鹽水泡軟黃豆；
2、再來把黃豆晾乾水分；
3、把油燒至二成熱就開始放黃豆 記住要用小火炸。
做法編輯
1.用冷水浸泡一天（水至少為黃豆的3倍）
2.等它成這個樣子就差不多了，撈出控干水分
3.鍋內加油，冷的時候就把黃豆放進去。為啥要冷油呢？因為冷油好處多啊——不會爆，而且慢慢脫水的黃豆更酥香。
4.小火慢炸。還是那個理兒——慢慢脫水更酥香。
5.時不時推它一下。要是懶，不管它也行
6.等到泡沫少了，就要開始檢查黃豆酥不酥了。用嘴巴嘗那是不行的，一是燙嘴，老麥的罪過就大了。二是酥脆的東西一般在熱的時候不酥脆，冷了才酥脆。要是熱的時候都酥脆了，那冷了就焦了後熱作用。所以，最好的檢查辦法是顛勺——用漏勺舀一些黃豆顛顛要是清脆悅耳了，那就OK，要是不夠脆響，那繼續炸
7.取出鋪開在紙上，吸油
8.冷了之後就可以裝在瓶子里了。隨用隨取
1、黃豆提前一夜泡發。2、撈出瀝水。3、放入鍋中。4、倒油沒過黃豆。5、開小火慢炸。6、炸好舀入盤中。7、趁熱放適量鹽拌勻。
1. 將黃豆洗凈，入加有鹽的沸水鍋中煮熟；
2. 黃豆取出晾乾水分，搗茸，入盆中；
3. 盆中加雞蛋調勻，製成條方糕裹上一層干豆粉；
4. 入熱油鍋中炸至呈金黃色且酥脆時起鍋，裝盤，撒上椒鹽即可。
1. 把黃豆去雜洗凈，加清水泡開；
2. 再控凈水分，打入雞蛋拌勻；
3. 加澱粉，用手揉搓，使黃豆均勻地裹上一層澱粉；
4. 鍋內倒入油，加熱至八成熱時，將裹糊黃豆放入油中，炸至金黃色；
5. 撈出控凈油，撒上精鹽拌勻即可食用。
油酥豆的製作要訣：
本品有油炸過程，需備色拉油約750克。
⑤ 干豆怎麼做好吃，干豆的吃法
准備：1. 豆輪先泡水泡軟，ㄧ小時以上。2. 另外ㄧ碗泡花菜乾，ㄧ小時以上。※若時間比較不充足的，可用溫水泡。
5花菜乾還沒煮的樣子。
⑥ 干豆炒肉怎麼做好吃
很多地方都會有儲存有一些菜乾，比如梅菜、干豆角、干竹筍等，這些菜有一個特點就是耐保存，且好吃，今天我們來介紹下干豆角炒肉怎麼做！
食材換一換食材
干豆角
100克
五花肉
150克
小石窯紅燒汁
30克
姜、蒜
適量
干辣椒
15個
鹽
適量
食用油
3勺
方法/步驟分步閱讀
1
/8
干豆角提前浸泡2小時清洗干凈，切成小段，五花肉清洗干凈切成小塊。
2
/8
准備佐料，.蒜瓣切丁，生薑切米，干辣椒切碎
3
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鍋里放3勺食用油，倒入豬肉翻炒至微微捲起，有點金黃。
4
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倒入30克小石窯紅燒汁，翻炒均勻。
5
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然後放入蒜，生薑，干辣椒炒出香味。
6
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放入干豆角翻炒均勻。
7
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加入和干豆角差不多平的水，蓋上蓋中小火燉到鍋里湯汁剩下少許。
8
/8
最後加鹽調味，小火收汁
注意事項
辣椒等其他配料可以根據自身的口味去調。
⑦ 長干豆的做法大全家常
干豆角炒鴨（辣到過癮）
干豆角的10種吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不夠的感覺一樣
食材
鴨肉半隻、干豆角100g、新鮮辣椒100g、干紅辣椒20個、姜5片、大蒜籽5個、蔥1根、辣椒醬（剁辣椒亦可）2大勺、料酒20ml、生抽15ml、老抽10ml、雞精少許
做法
鴨肉洗凈，剁小瀝干水分
干豆角泡二小時，因為我的是新做的沒有曬多干泡半個小時就可以了。干豆角做法很簡單就是長豆角用粗鹽搓進味然後曬干即可。
鍋里不用放油，直接下鴨肉炒干水分，炒出鴨油，這樣鴨肉才不肥膩
看，這么多油炒出來，把油里的渣過濾掉，留一部分待用
在炒鴨的時候，就可以把干豆角切段
紅辣椒剪二段去掉辣椒籽，青椒切塊、姜切片，大蒜不用切
鍋里放鴨油下青椒炒至7成熟撈出
鍋里放鴨油下姜蒜、八角爆香，下干辣椒
因為國外沒有剁辣椒賣，我自己從國內帶的大沖辣椒醬充當剁辣椒使用。大家根據自己吃辣的程度看加多少，我是加了二大勺入鍋里炒出紅油
下鴨肉翻炒均勻，加水淹過鴨肉即可不亦太多不然鴨肉太爛也不好吃。加料酒、生抽、老抽、鹽、白糖，煮開後轉小火燜
到湯汁變濃稠，鴨肉可以咬動，加干豆角翻炒均勻繼續燜。干豆角放太早容易煮爛。
鴨肉基本好了，下青椒翻炒，大火收汁，汁要保留一些用來拌飯極佳
下雞精調味、蔥花關火即可出鍋
辣得過癮，看著流口水
荷香乾豆角小籠包
干豆角的10種吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不夠的感覺一樣
食材
干豆角1大把、豬肉1塊、香菇8朵、姜少許、香蔥4根、鹽2茶匙、老抽半茶匙、白鬍椒半茶匙、花椒油半茶匙、辣椒油半茶匙、雞精半茶匙、香油1茶匙
做法
盆里倒入酵母，用適量溫水化開。
加入麵粉，再加入水和面，和成光滑狀，發到2倍大。
食材備好，干豆角提前泡上一天。
肉在攪拌機里攪碎。
加入薑末，蔥末，加入鹽2茶匙，老抽半茶匙，白鬍椒半茶匙，花椒油半茶匙，辣椒油半茶匙，雞精半茶匙，香油1茶匙調料。
順著一個方向攪拌，每隔一會加些水，再攪拌，重復2至3次，直到肉餡上勁。
干豆角在熱水裡焯下，香菇也焯下。
在攪拌機攪碎，用紗布去下多餘的水分。
倒入盆里，再倒入肉餡里，攪拌均勻。
面團分割成2塊，一塊先揉成長條。
手撕成一劑子一劑子。
擀成中間厚四周薄的圓片。
取些餡子到圓片上。
從一頭先折一個褶子，順著一個方向一個褶子一個褶子的慢慢捏，最後收口。
鍋上鋪上荷葉放入小籠包，醒發20分鍾，大火蒸15分鍾。
小貼士：
干豆角提前一天泡軟。肉餡里加適量水是為了上勁。香菇的水分大，一定要去除多餘的水分。圓片一定要中間厚四周薄這樣的小籠包才合格。用荷葉蒸小籠包會帶著淡淡的清香味。小籠包一定要醒發個20分鍾，因為這樣蒸好的小籠包才好看。
五花肉燒干豆角
干豆角的10種吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不夠的感覺一樣
食材
五花肉700克、干豆角180克、植物油少許、冰糖數粒、大蒜數瓣、八角兩顆、紅燒醬油適量、鹽適量、白酒少許
做法
干豆角清洗干凈後，涼水中泡軟待用
帶皮五花肉清洗干凈後，切成小塊，大小隨意，小塊更易熟
炒鍋中倒少許油，再入幾粒冰糖，油溫熱後，不時扒拉冰糖，促使其融化
冰糖融化，炒成焦糖色
將肉塊倒入鍋中，不停地用鏟子翻拌，中小火炒，將其中多餘的油脂煸炒出來
炒出來的油可以隨個人口味決定倒出與否，再倒入少許的白酒去腥
加入大蒜瓣、八角翻炒
如果覺得顏色淺，可以倒些紅燒醬油；沿著鍋邊倒入熱水，為了讓肉塊很好上色，就不要再翻動肉塊了，蓋上鍋蓋，小火燜燒
可以嘗一嘗肉塊的成熟程度，將泡軟的干豆角倒入鍋中，盡量讓干豆角都能埋在湯中，如果湯少了，可以酌量加熱水；根據口味加入適量鹽，蓋蓋子小火燜
嘗嘗豆角熟到自己滿意的程度時，可以出鍋啦
肉香混著干豆的香，超級下飯
小貼士：
干豆角挺吃油的，所以五花肉可以略肥一點兒；五花肉的燒法可以隨意，按自己喜歡的方法來做，不用非得拘泥於我的這種；干豆角提前泡軟，不要過早放入肉鍋中，待肉燉到6成左右時，再放入豆角同燉，這樣既吸足了肉汁，還能保持一定的筋道。
干豆角茄子燜排骨（可拌面）
干豆角的10種吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不夠的感覺一樣
食材
排骨、干茄子、干豆角絲、料酒、鹽、八角、桂皮、冰糖、蔥白、薑片
做法
茄子干提前一晚上浸泡入清水裡
豆角絲干提前一晚上浸泡入清水裡
隔天沖洗後控干水分
排骨加薑片料酒入冷水開始煮，煮出臟兮兮的沫沫就關火，排骨冷水沖洗干凈
鍋里多點油，放排骨炒，炒至表面焦黃色盛出來
留底油，加蔥白段，八角桂皮，薑片，2-3顆冰糖，小火炒出香味
加茄子豆角一起炒
倒入排骨，加生抽老抽鹽炒一炒
加熱水接近食材，大火煮開，小火慢慢熬20分鍾左右，大火收汁，如果想要拌面可以多保留一些湯汁！
素炒干豆角
干豆角的10種吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不夠的感覺一樣
食材
干豇豆、青椒、蒜、鹽、味精、食用油
做法
干豆角切成短截，用溫水泡發。（要好幾個小時）
為了節約時間也可以在沸水中煮幾分鍾，然後擠干水分。青椒和蒜切好。
鍋里放少量食用油，待油熱後，放入青椒和蒜片炒出香味。
隨後倒入干豆角翻炒，最後撒鹽和味精起鍋。
木耳干豆角炒肉
干豆角的10種吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不夠的感覺一樣
食材
干豆角適量、木耳適量、五花方肉適量、蔥適量、生抽適量、鹽適量、紅辣椒適量、食用油適量、蒜適量、糖適量
做法
干豆角放在水中浸泡2—3小時，加熱煮軟後切成小段；黑木耳泡發洗凈撕成小朵備用。
五花方肉（熟制）切成薄片。
炒鍋加熱，倒入少許食用油，下入蔥花蒜末炒香。
再放入淋干水份的豆角、黑木耳大火翻炒均勻，放入紅椒段翻炒入味。
將肉片放入鍋中，中小火翻炒。
加入適量鹽、糖、生抽調味。
稍翻炒後蓋上鍋蓋小火燜2分鍾即可出鍋。
盛盤食用。
小貼士：
干豆角：久浸泡、慢蒸煮，黑木耳：瀝干水、後入鍋，五花方肉：少翻炒、快出鍋。
干豆角土豆紅燒肉
干豆角的10種吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不夠的感覺一樣
食材
五花肉250g、干豆角1把、土豆2個、干辣椒若干、八角5個、生薑5片
做法
肉用醬油和料酒腌制20分鍾
油燒熱，化糖，放薑片和八角爆香
把肉倒進去翻炒，上色，然後加水開始燉，腌肉的料也可以倒進去
水開後放豆角進去燉，肉燉熟了放土豆進去繼續燉，記得放干辣椒。
所有料熟了入味後大火收汁盛盤即可！
干豆角扣肉
干豆角的10種吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不夠的感覺一樣
食材
豬肋條肉（五花肉）250克、干豆角25克、蜂蜜1湯匙、白糖1茶匙、料酒2湯匙、老抽1湯匙、蔥姜蒜適量、鹽適量、蚝油1湯匙、腐乳小半塊
做法
干豆角提前泡一個晚上。豬肉冷水下鍋，煮開，撈出浮沫。煮到肉七八熟，大約半小時左右。
撈出肉趁熱用蜂蜜和老抽各抹一遍。炒鍋熱油，肉皮朝下，小火煎到皮有點篷松樣。注意不要被油崩到。
切成半厘米左右，不要太薄，也不要太厚。太薄站不住。太厚不好入味。肉皮朝下碼在一個深碗里。用剛才抹皮剩下的老抽，加蔥姜蒜末，1湯匙蚝油，1茶匙糖，2湯匙料酒，適量鹽，壓成泥的腐乳，調一個汁澆在上面。上鍋蒸50分鍾-1小時左右。
泡好的干豆角切段，炒鍋爆香蒜末，加適量老抽翻炒一下。
肉蒸一小時後，加上炒好的豆角，再蒸半小時左右。
把裡面的湯汁過濾出來，
拿一個盤子，把肉倒扣
炒鍋，把濾出來的湯汁燒濃
直接澆在肉上面。所有的調料的量，只是個人的口味。自己吃著剛剛好。愛吃鹹的加點鹽。
干豆角土豆燜雞
干豆角的10種吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不夠的感覺一樣
食材
三黃雞1隻、干豆角300g、土豆1個、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒適量
做法
雞肉切塊洗凈；干豆角泡半個小時後切段；土豆去皮切塊。
涼鍋涼油放蔥姜蒜干辣椒等，翻炒出香味。
倒入雞肉，翻炒2-5分鍾，把雞肉的肥油逼出，倒掉。
倒入些許料酒，老抽，翻炒。
將干豆角和土豆平放在雞肉上，加水，沒過干豆角即可，蓋上蓋子，小火燉。
鍋里水快燉干時，加入鹽和花椒粉翻炒至出鍋，開始享受美味吧～
干豆角燜臘肉
干豆角的10種吃法，搭配不同的食材，做法不同，吃不夠的感覺一樣
食材
臘肉、干豆角、大蒜、干辣椒、生薑、鹽、生抽、五香粉、胡椒粉、雞精、干辣椒
做法
臘肉用水刷洗干凈煮軟了，用高壓鍋更省時！
干豆角冷水隨意沖洗，用溫水泡開
煮軟的臘肉冷水沖洗切片
鍋里少許油爆香比較肥的部分，煎出一些肥油，這樣更好吃
把剩下放進去混合翻炒1-2分鍾
倒入干豆角，加一點點油，不斷翻炒
把姜絲蒜末干辣椒塊倒進去一起翻炒，加小半碗水燜一下，出鍋前調味，加鹽生抽五香粉雞精胡椒粉
⑧ 干豆製品怎麼做才好吃
在大家的日常飲食中總少不了會吃上一些諸如豆腐、干豆腐、豆漿等的黃豆製品。黃豆的營養全面而豐富，是一種完全蛋白食物。其中蛋白質的含量不僅高，而且質量好，是雞蛋含量的2.5倍之多。而且大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。也正因如此，人們才對豆製品青睞有加。
「食不厭精，膾不厭細。」大家好我是青蔥，敬請關注青蔥食味，每天為您帶來不一樣的美食體驗。
⑨ 干黃豆怎麼做好吃
第一種是干炒。不加任何作料，在鍋里炒熟即可。不適合下飯，閑時抓一把，可以磨牙。
干炒出來的豆既可以直接吃，也可以拌成咸豆。事先用白開水調上鹽、味精、醬油、醋、蒜末兒，把炒出的豆子趁熱倒在裡面攪拌，再用蓋子蓋住，燜一會兒就好了。可以下酒、可以就飯。
第三種也是拌，卻是先把黃豆泡漲，用清水煮熟，涼水淘凈，拌上上面提到的那些作料——作料可以視自己的喜好添加——這種做法在家是我發明的，或許有小時候的記憶，實踐表明是最受歡迎的。
⑩ 干豆怎麼做好吃 干豆做法
1、主料：干豆角 (適量) ，五花肉 (適量)。
2、輔料：紅椒 (適量) ，蒜蔥 (適量)。
3、干豆角用熱水泡軟。
4、將肉切小片。
5、將紅椒切成末，蒜茸，蔥切成段，備用。
6、起油鍋（乾菜需要油多一點），先煸炒五花肉片。
7、待肉稍有焦香下紅椒末和蒜茸。
8、煸炒透再放入浸泡好的干豆角，因為干豆角發透了，所以光炒就行，不用加水。
9、炒至豆角吃油，加鹽，少許雞精，蔥段，出鍋即可。