Ⅰ 上海美食小吃排行榜前十名
上海小吃排名前十有生煎包、蟹殼黃、上海小籠包、鍋貼、粢（zī）飯團、擂沙園、鮮肉月餅、海棠糕、崇明糕、條頭糕薄荷糕。
1、生煎包
條頭糕薄荷糕是上海一道家喻戶曉的特色小吃之一，深受上海人的喜愛。它是以薄荷粉和糯米粉為主料製成的。
製作薄荷糕時要往糯米粉里加入些許的薄荷粉，而製作條頭糕時則需要往糯米粉里揉合細豆沙。將兩者都做成長條狀在進行油炸。這樣的條頭糕薄荷糕吃起來甜而不膩，軟糯爽口，口感醇厚。
Ⅱ 上海的特色小吃有哪些
①生煎饅頭
排骨年糕，是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年歷史。
Ⅲ 上海有哪些好吃的
1.生煎包
生煎包在上海可謂歷史悠久，有上百年的歷史。說是生煎其實是用澱粉水煎制而成。
剛出鍋金黃色的生煎包再撒上芝麻，蔥末聞上去鮮香四溢，輕輕咬一口頓時肉香、蔥香爆滿口腔，再加上濃郁的湯汁深受人們的喜愛。
2.鮮肉月餅
北方地區的人們或許都認為月餅裡面的餡料只是有五仁，蓮蓉，豆沙等餡，
但是鮮肉餡的月餅或許甚少有人知道。
鮮肉月餅採用蘇式酥皮當作月餅面坯，裡面加上鮮肉烤制，咬一口酥的掉渣，再加上鮮美的肉香和湯汁真是令人慾罷不能。
3.上海醬鴨
醬鴨在蘇南地區深受人們的喜愛，而上海的醬鴨，則是更加突出了，醬鴨濃油赤醬的特點。
醬鴨看上去色澤紅亮，聞上去香味撲鼻並且吃上去鴨肉也十分嫩滑，鮮咸可口，肥而不膩，而且這當中伴有的一絲絲的辣味更是點睛之筆，令人回味無窮。
4.排骨年糕
排骨年糕是在上海十分受大家喜愛並且經濟的小吃，它將用蔥末香油等佐料將豬大排腌制過後放入油鍋炸制，隨後再加入兩塊小巧玲瓏的年糕。
出鍋的大排看上去色澤金黃，聞上去肉香味油香味和年糕的清香顯得相得益彰，吃起來焦酥可口。
5.蟹殼黃
蟹殼黃是一道傳統的上海飯後點心，它是將酥油麵坯貼在烤爐中烤制而成的，它外面沾上了一層芝麻，裡麵包有豆沙等餡料。
剛出爐的小餅看上去就像一個金黃色的蟹殼，也正因如此得名蟹殼黃。吃上去咸甜可口，皮酥焦脆。
6.蔥油拌面
顧名思義，蔥油拌面便是用上海本地小蔥熬制的蔥油再加上燒熟的面條拌在一起。
黃潤的面條再加上三五鮮綠的蔥段看上去便十分有有食慾，湊近鼻子一聞，滿滿的蔥香味撲面而來，吃上去面條爽滑勁道，十分鮮美。
7.菜泡飯
菜泡飯做法特別簡單，便是用隔夜的剩飯菜加上一碗熱水沖泡而成，它是物資匱乏的年代中人們發明的一道食物。
在當時可謂是鮮美至極，與其說吃菜泡飯的滋味不如說是感受菜泡飯的情懷。這也是許許多多上海人心中不可磨滅的記憶。
8.八寶辣醬
八寶辣醬是用筍丁、雞肉丁、香菇等八樣食材烹飪而成，因為講究濃油赤醬的做法，這道菜看上去顏色深但是聞上去味道卻十分濃郁。
菜裡面筍丁脆嫩，雞肉軟糯，各種食材組成了豐富的口感從而使它成為了一道十分適合下酒的美食。
9.白斬雞
白斬雞使用三黃雞製作而成，正因為在烹調的時候不加調味料白水煮制，故名白斬雞。
出鍋的白斬雞看上去金黃誘人，待它冷卻再佐以醬油香醋蘸著吃，口感上雞肉肥而不膩，鮮嫩可口，味道上也是咸甜適中，十分鮮美。
10.五香熏魚
五香熏魚用數十斤的大草魚製作而成，將草魚片成塊狀放入油鍋炸制，等到出鍋再放入事先調制好的鹵汁中燉煮。
待它冷卻之後看上去色澤暗紅，十分誘人，夾上一塊魚肉放入口中，霎時五香味，魚鮮味，便充滿口腔，令人無法自拔。
Ⅳ 上海的著名小吃有哪些
一、生煎饅頭
上海的三鮮餛飩也有別於無錫的三鮮餛飩。餛飩餡並不是鮮肉、開洋、榨菜製成的餡心，而是純肉的。所謂三鮮名堂皆在湯里，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉，口感咸香爽滑。
美味秘笈：湯燙、皮薄如紗，三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中。
(4)上海有什麼好吃的小吃擴展閱讀
上海傳統風味小吃是一類上海地方小吃，在南宋時即有記載，明初上海成為東南名邑，製作漸趨精美，在清時隨著上海商業日益繁榮，應時適令的各類米、面類小吃品種更為豐富。
清末，上海列為對外通商口岸後，相繼吸取了各地風味小吃精華，幾乎包括了全國各主要地方的特色，並加以發展和提高，形成自己的特色。
上海小吃特點是品種繁多，兼具南北風味；選料嚴謹，製作精細；應節適令，因時更變；供應方便靈活。
Ⅳ 上海有什麼好吃的
一、生煎。
青團傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。
Ⅵ 上海的特色美食有哪些
上海有什麼好吃的?上海的特色美食有哪些呢?下面一起來看看!
生煎
上海生煎包可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。生煎皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去，。由於上海人習慣稱「包子」為「饅頭」，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。在飛龍生煎、小楊生煎、豐裕生煎等都能嘗到。
湯包
一說到上海的小籠，南翔小籠包自然是最有名氣的，作為上海郊區南翔鎮的傳統名點，素負盛名。因其形態小巧，皮薄呈半透明狀，以特製的小竹籠蒸熟，故稱「小籠包」。市內也有兩家製作小籠包著名的店家，一家是豫園商城內的南翔饅頭店，另一家是西藏路延安路口的古猗園點心店，三家店面均有竹簍包裝的外帶。但近幾年，城隍廟的南翔小籠已經成為只有遊客關顧的地方，像上海的鼎泰豐、萬壽齋、佳家湯包也不錯，而王家沙的蟹粉小籠號稱是上海最好吃的。
蟹殼黃
蟹殼黃是用發酵面加油酥製成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃口酥、松、香。蟹殼黃香酥，生煎饅頭鮮嫩，深受茶客喜愛。吳苑餅家的蟹殼黃非常地道，值得品嘗。
紅燒肉
上海的紅燒肉口感比較甜，上海人做紅燒菜的特點：一手醬油瓶，一手糖罐頭，相對於杭州的紅燒肉(東坡肉)和無錫的紅燒肉而言，有非常鮮明的濃油醬赤的特點。
正宗的本幫紅燒肉做法：1、豬五花肉切塊，鹽水焯;2、砂鍋蔥結、姜塊、八角、桂皮鋪底，放入豬肉，加紹酒、醬油，加水水至肉齊平，中火燒開;3、改文火煨至湯近收干，入白糖，溶化後即可。
草頭圈子
草頭是江浙常見的野菜，圈子，是豬的.直腸，『圈子 』出油，草頭吸油。當紅燒的圈子遇上生煸的草頭，不僅倚紅偎翠，煞是養眼，而且因草頭「吃油」的天性恰好吸足了圈子的油膩，吃起來草有肉感，肉有草香，肥而不膩。很多當地上海菜館里都有這道菜。
鮮肉月餅
鮮肉月餅皮很酥脆，裡面的肉鮮美十足，一口咬下去還能嘗到鮮美的湯汁，味道整體很清淡，所以吃起來遠沒有雲腿月餅那麼油膩。以老大房和光明邨大酒家的鮮肉月餅最為有名。
排骨年糕
排骨年糕，是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。上海市的曙光飲食店的「小常州」排骨年糕、「鮮得來」點心店作的排骨年糕最具特色。
白斬雞
白斬雞又稱三黃油雞，是上海地區傳統名菜，多作為宴席冷盤，供佐酒之用。因雞在烹煮時不加調味，故稱白斬雞。上海白斬雞始於清朝末年，先在酒店出現，用本地飼養的浦東三黃雞製成，將做好的雞懸掛在熟食櫥窗里，根據顧客需要，隨點隨斬。
後來，上海各飯店也普遍供應，不僅用料更加考究，而且還用熬熟的蝦子醬油，隨白斬雞一起上桌，供顧客蘸食，其味更為鮮美。如今上海小紹興酒家經營的「白斬雞」最為著名。40年代，小紹興原是雞粥攤，解放後長期中斷。1978年恢復為小紹興雞粥店，由於該店堅持選用三黃雞烹制白斬雞，質量好，滋味鮮美，頗受廣大顧客歡迎，並聞名全國。雖說做法相同的白斬雞雖說滿大街都能吃到，但是說到起源最早味道最正宗的還是要來這里。這里和南翔的饅頭店一樣，成為外來旅遊者的上海美食地標之一。
八寶辣醬
八寶辣醬是上海著名特色菜，原是由「炒辣醬」改良而來的。在40年代，九江路上的同龢館廚師們參照上海本地菜「全家福」的烹製法，用蝦仁、雞肉、鴨肫、豬腿肉、肚子、開洋、香菇、筍片等八樣主要原料烹制而成， 味道辣鮮而略甜，非常下飯。
響油鱔糊
上海本幫菜，濃油赤醬的典型代表，是指烹調後的鱔糊端上餐桌，熱油尚在盤中「辟叭」作響。其特點在於鱔肉鮮美、香味濃郁，口感滑溜溜的著實很有彈性。所以六、七月間的黃鱔，倍受遊客青睞。沈大成等當地菜館都可以享用到這道美食。
本文為大家盤點了上海的十大特色美食小吃，每一個去上海旅遊的朋友千萬不要錯過咯。
Ⅶ 上海最出名的10種小吃，每一種都是上海人的心頭愛，你吃過幾種
市井小吃，是民間智慧的體現，是中國飲食文化的版圖上，不可或缺的一部分。每個城市裡都有那麼幾道令人著迷的特色食物，它作為當地人賴以生存的飲食，絕非只是三餐間填飽肚子那麼簡單，更多的是一種情懷。當地的特色食物，通常能夠反映當地百姓的生活面貌。我國地域遼闊，食材也千差萬別。每一種都象徵著一段過去的 歷史 ，每一種都代表著一種濃濃的思鄉之情……
上海，簡稱【滬】，【申】，是中國國家級中心城市，超大城市。集國際經濟，金融，貿易，航運， 科技 ， 旅遊 ，於一體的首批沿海開放城市。作為我國的重要經濟體，上海東與日本九州島相望，南瀕杭州灣，北、西與江蘇、浙江兩省接壤。
作為一座繁華的國際大都市，不但留下了全世界的各界精英，也匯集了世界各地的 美食 ，同時也吸引著世界各地的人前來品嘗。不過對於外地的人來說，想要徹底地了解一座城，就要融入當地人的飲食文化。今天咱們盤點一下，上海最出名的10種小吃，每一種都是上海人的心頭愛，你吃過幾種？
1：生煎， 有不少人說上海的生煎不好吃，死面，皮厚，齁甜。其實，也許你吃過的是「假生煎」。正宗的上海生煎饅頭，有著雪白松軟的麵皮，堅實飽滿的餡料，香氣馥郁的湯汁，焦香酥脆的底板。只需一口，就能讓你感受到這座城市的魅力與包容。
2：小籠包， 皮薄，肉嫩，汁多，味鮮，吃口便會愛上它！特別是剛出爐的小籠，一個個雪白晶瑩，小巧玲瓏，形似寶塔，輕輕咬一口，湯汁在舌尖縈繞，令人回味無窮。記住，吃小籠要遵循四大口訣，以免燙傷。「輕輕提，慢慢移，先開窗，後吸湯」。
3：蔥油餅， 對於上海人來說，蔥油餅絕對有著特殊的記憶，會勾起很多人的美好回憶。剛出鍋的蔥油餅，圓圓的，金黃略帶點瓷器底圈那種火石紅的顏色。正宗的上海蔥油餅，撒滿綠色的蔥花，還夾雜著如同水晶的豬油，蔥香味馥郁，輕輕咬一口，首先是滿嘴的酥脆，其次是濃郁的蔥香，只需一次你就會愛上它，且無法自拔。
4：蟹殼黃， 這是上海本地的一種特色小吃，因為形狀和蟹殼很像，所以被叫做蟹殼黃。正宗的蟹殼黃，是用油酥加面坯，製作成一個個圓形的小餅，然後上面再沾上一層芝麻，貼在烘爐壁上烤制而成的。烤好後形似蟹殼而得名。剛出鍋的蟹殼黃，酥，軟，松，香，是茶客們的最愛。外地人到了上海，一定要去嘗嘗，真的很不錯。
5：海棠糕， 海棠糕創制於清代，因為糕點形似海棠花而得名。傳統的海棠糕，就是將調好的麵糊放到特製的模具中烤制，外層是麵粉皮，裡面是豆沙餡，香甜可口。不過，現在在上海很難知道正宗的海棠糕了。一些外地人或者是稍微年輕一點的本地人，恐怕都不知道海棠糕是何物。
6：梅花糕， 據說梅花糕起源於清朝，到清朝時發展為最具江南特色的小吃。乾隆皇帝下江南之時，見其形似梅花，色澤誘人，入口甜而不膩，勝過宮內的一眾糕點，便賜名為梅花糕。隨著時代的變遷，現在的梅花糕在傳統的基礎上做了改良，口味也變得越來越多樣化。如果遇到了可以嘗一下。
7：陽春面， 陽春面是上海人發明的，原名叫做「清湯光面」。面清水光沒有澆頭，唯一的調味料就是醬油，當然放點豬油也是非常不錯的。據說，當時乾隆下江南在街頭吃了一碗無名的面，趁著興趣正旺，說眼下正是陽春三月，便賜名為「陽春面」。國內不少地方都能做陽春面，做法都差不多，但上海正宗的陽春面，要比任何地方的都要好吃。有時間一定要試試！
8：蔥油麵， 蔥油拌面雖然做法簡單，但卻是一代上海人的回憶。作為最傳統的上海小吃，用蔥油拌面形容上海人的樂惠，是最妥帖不過的了。不但討了便宜，而且還能填飽肚子，更有濃郁的蔥香味。不管是北京的炸醬面，還是陝西的油潑面，再或者重慶小面，四川擔擔面……在地道的上海人眼中，都不如一碗蔥油拌面。在魔都朝六晚九的生活里，唯有一碗熱氣騰騰的蔥油麵，才能治癒你躁動不安的腸胃。
9：擂沙圓， 北有驢打滾，南有擂沙圓。擂沙圓作為上海最傳統的小吃，可與北京的驢打滾齊名。據說擂沙圓起源於清朝末年，上海城內有一位開湯圓店的雷姓老太太，為了便於顧客把煮熟的湯圓帶回家，便把煮好的湯圓放在赤豆粉中攪拌，使其粘勻豆粉，不管熱吃還是涼吃都可以，故得名「雷沙圓」。生活在上海這樣的繁華都市，如果有幸遇到了地道的擂沙圓，一定要駐足嘗嘗。這才是地道的老上海味兒。
10：小紹興雞粥， 作為最地道的上海小吃，創辦於1947年，因為創辦人和主要的操作師傅都是紹興人，所以就取名「小紹興雞粥店」。小紹興雞粥在當地人眼中，是非常受歡迎的。煮好的雞粥黃中帶綠，雞肉色白光亮，令人賞心悅目，口感鮮香入味，雞肉細嫩爽口，越吃越香。