『壹』 食用部分為根部的蔬菜有哪些應該如何判斷
莖葉型、根性和果型。這只是從植物方面分類的。通常生長在土壤上的蔬菜可歸結為莖葉型和水果型，土壤中生長的部分可分類為根型。其實根型是根和地下莖，又稱塊莖，根和地下莖是生物學上不同的兩個概念，具有各自的生理功能，不能混為一談。在我們的日常生活中，根據大眾的習慣，地下部分統稱為根。
肉質根、蘿卜的變態根；根、植物側根或不定根膨脹，常見於紅薯的根。在空氣中生長的變態根，如在空氣根、榕樹的枝幹中生長出許多偶然的根。柱子根，最典型的例子是玉米；菌根和根瘤。蘿卜屬於變態根中的儲存根，能細心儲存大量養分，可用於植物越冬後發育，是人們食用的部分。紅薯屬於變態根的根。綜上所述，土豆是變態莖，紅薯和蘿卜屬於變態根。也就是說，土豆是莖，紅薯和蘿卜屬於根。
『貳』 哪些蔬菜的哪一部分最好吃請你舉幾個例子
我覺得小白菜菜幫和菜葉都很好吃，芹菜帶葉子部分的菜幫和葉子好吃，空心菜的菜尖兒比較嫩的地方很好吃
『叄』 哪些蔬菜的什麼部分最好吃
莖葉部位好吃
蔬菜分莖葉型，塊根型和果實型。
莖葉型當然是莖葉部位好吃和有營養嘍。比如：白菜，捲心菜，芹菜，韭菜，菠菜等。
塊根型是吃根部。比如蘿卜，山葯，紅薯，土豆，胡蘿卜，芋頭，茭白，萵筍，蓮藕，姜，荸薺，香椿等等。
果實型吃果實部分。比如西紅柿，柿子椒，絲瓜，黃瓜，茄子等。
『肆』 哪些蔬菜是吃根
土豆、山葯、甘薯、雪蓮果、蓮藕。
1、土豆
土豆是屬於茄科多年生的草本植物，又稱馬鈴薯，地蛋和洋山芋等等。塊莖可以吃，它和玉米，稻穀，高粱和小麥並成為世界的五大作物。
2、山葯
山葯又稱土薯，懷山葯，白山葯等。它的根莖為棒狀，最長可達1米左右，根上的分枝較少，白色的根上面生長著許多須根。
3、甘薯
甘薯又叫甜薯，紅薯和地瓜等。它的根分為須根，塊根和柴根3種形態。莖因品種的不同長短也不同，為細且長的品種類型。
4、雪蓮果
雪蓮果是菊科菊薯屬多年生草本植物，原產自南美洲的安第斯山脈，為當地印第安人的一種傳統根莖食品，安第斯山脈的居民栽種這種植物做為根莖類蔬菜食用，也可以當做水果食用。
5、蓮藕
蓮藕既可以生吃有可以做菜，口感微甜且脆。原產自印度很早就傳到中國，它的生長喜溫暖濕潤的環境，不耐陰，生長期也不能缺水。
『伍』 哪些蔬菜的部分最好吃
蔬菜中富含著大量的維生素，是我們日常飲食生活中必不可少的食物，但這菜的那部分最好吃，那部分最有營養當然是菜尖啦！菜尖好吃又不貴，可以說是2月中旬至3月中旬性價比最高的蔬菜了。
如果過了這段時間，即到3月下旬之後，青菜開出了菜花，菜尖變老就沒那麼好吃了哦！因此，吃菜尖的最佳時間只有短短一個月左右。
該如何吃菜尖，菜尖的核心部位在菜桿：青菜菜籽在12月份播種後，生長三四十天長成青菜，這個時候如果菜農不進行採摘繼續讓它生長，再過10天至20天，即2月中旬至3月中旬時，青菜的菜心便會躥出嫩尖。這個時候採摘下來，剝去青菜外層的老葉，留下中間的細嫩部分（有菜桿和菜葉），就是我們說的菜尖了，菜尖又名菜苔，也有人稱它為菜心。
青菜長成菜尖，是冬季這段時間特有的現象。菜尖體型較小，不懂菜尖吃法的人往往以為菜尖的菜桿老，買回來後留下菜葉，把菜桿扔了。其實，恰恰相反，菜尖的核心部位就是菜桿。蒜蓉炒菜尖材料：菜尖、蒜蓉、鹽、雞粉做法：1.菜尖洗凈後用水浸泡10分鍾左右2.鍋內加入適量水燒沸，放入菜尖略燙一下3.另起鍋，鍋內熱油，爆香蒜蓉4.倒入瀝干水的菜尖，大火炒幾下5.加入少許雞粉，翻炒均勻即可
『陸』 你覺得最好吃的根莖和瓜類蔬菜是什麼
馬鈴薯：馬鈴薯屬於多年生的草本植物，它的塊莖既可以食用也是它的種子。它又被稱為土豆、洋山芋等，是全球第四大重要的糧食作物，在我國有廣泛種植，口感綿軟，做法多樣，是每家每戶都離不開的食物之一。
蓮藕：蓮藕是蓮的地下莖，蓮藕的原產地在印度，在很早的時候就傳入了中國蓮藕，可以生吃，也可以做菜，並且有一定的葯用價值，在我國有廣泛的種植。
紅薯：紅薯也叫做地瓜或是甘薯，紅薯有很多個品種，不同的品種紅薯形狀也不同。無論是蒸煮還是做菜，都是非常好的食材。
芋頭：芋頭屬於多年生草本植物，但是在我國多作為一年生作物栽培。我國多地種植芋頭，主要分布在珠江，長江及淮河流域。它既可以作為糧食食用也可以作為蔬菜食用。