❶ 十大最難做的家常菜
許多盆友在平常的情況下可能會很喜歡煮飯，由於感覺這樣子會很有滿足感。可是，實際上一些菜是非常難做的，就算是很技術專業的主廚也害怕確保自身可以做得很好吃。下邊，就一起掌握中國十大最難做的菜排行吧！
中國十大最難做的菜排行
1、中東地區烤全駝，2、佛跳牆，3、茄鯗，4、蔥爆羊肉，5、芙蓉肉，6、鮮蟶蘿卜條羹，7、醉蝦，8、紅燒河豚，9、開水白菜，10、鑲豆芽菜。
1、中東地區烤全駝
在中國十大最難做的菜里邊，烤全駝能夠說成排第一位的了。由於在做以前，要先將駱駝圖片殺掉並放血，這就是一件很費活力的事兒。此外，在烹制的情況下，也要將豬馬牛肉、羊肉及其雞鵝鴨蛋放進駱駝圖片的腹部里邊一起煮，十分費功夫。
2、佛跳牆
佛跳牆，別名滿壇香、福壽全，是福建福州的本地特色美食，屬閩特色菜。流傳，它是在清光緒年間由福州市聚春園飯館老總鄭春發研發出去的，又據費孝通老先生記，創造發明此菜者乃一幫討飯的乞討者。
它是一道御菜，堅信有掌握過的盆友也都了解這家常小菜沒辦法做，因為它所需要採用的原材料非常多，因此解決起來也是十分不便。
3、茄鯗
光聽這一姓名，堅信有些人都不清楚鯗字怎麼讀，覺得這個字在無形中就給這家常小菜提升了許多的難度系數。的確，這家常小菜自身就較為難做，並且這家常小菜的發源實際上是87版紅樓夢。鯗是晾曬了的蝦干，實際的作法便是將茄子皮剝出去，隨後切割成碎，再應用豬板油去炸茄子碎，隨後再再加別的許多的食物一起煸炒，總而言之便是非常不便。
4、蔥爆羊肉
蔥爆羊肉（SautéedLambSliceswithScallion），歸屬於徽菜，是徽菜中的經典之一。具備補陽、壯腰健腎、滋陰養血養生保健之作用。牛肉軟嫩、鮮美不膻、汪油包汁、吃完意猶未盡。肉嫩、有點蔥香氣。
這家常小菜出現在這個排名榜里邊可能許多人會感覺怪異，實際上，越發簡單的菜，就越發難作出美味的味兒。由於這家常小菜達標的標准便是羊肉炒到外邊焦了可是里邊非常嫩，蔥里邊也要傳來牛肉的香氣，難度系數十分高。
5、芙蓉肉
芙蓉肉是浙江地區特點傳統式特色美食，歸屬於浙江省特色菜，顏色美觀大方，香鮮爽口，可是製做起來頗費功夫，需要巨大的細心才行。這家常小菜不但色香味俱全美，並且具備益氣補血，滋陰養血養生保健的功效，能夠醫治營養不良。
盡管吃起來很好吃，可是製做的情況下需要花銷許多的時間和活力，但是在吃的情況下不能夠和一些新鮮水果一起
❷ 什麼菜很難做 很好吃 川菜
川菜都不太難做，只要用對四川特產的幾種調料都能做出來。只要調料跟火候掌握得好都不會難吃。難就難在要做得地道，做出老字型大小的味兒。四川人吃東西都很挑剔，沒有最好，只有更好。
下面介紹一些川菜中的名菜。至於說菜譜，網上一搜一大堆，搜不到你問我。但要說想照著菜譜就能做出名菜的味兒來?難，真難!
宮保腰塊:傳統名菜。熱菜，糊辣味型。特點:色澤金黃，脆嫩鮮香，酸甜微辣，酒飯相宜。此菜以刀工見長，用火為重，調味要緊。
鍋巴海參:傳統名菜。熱菜，荔枝味型。特點:鍋巴香酥，海參鮮嫩，荔枝味濃，味美爽口。此菜以發制及刀工見長，制汁調味尤為關鍵。
三絲魷魚:歷史名菜。熱菜，咸鮮味型。特點:鹹淡相宜，鮮香美味，此菜以雞絲、火腿、青筍絲為輔料，主顯川菜獨特的鹼發干海貨之技藝和調味風格。
紅燒什錦:傳統名菜。熱菜，咸鮮味型。特點:用料豐富，選材精良，色彩協調，咸鮮香醇，味美多滋，軟糯美口，濃而不膩。此菜加工復雜，費料耗時，尤見烹調及用火之功夫。此菜原是蓉城「努力餐」的名菜。有「紅燒什錦名滿川」之贊譽。
青筍燒肚條:傳統名菜。熱菜，咸鮮味型。特點:咸鮮香濃，軟糯爽口。此菜說是簡單，但加工及燒制十分講究，是原成都名店、東大街「矮子齋」的招牌菜之一。
開水白菜:傳統名菜。湯菜型。咸鮮味型。特點:湯清色雅，清香鮮美，菜質嫩爽，美口舒心。此菜看似平俗，實是川菜中最負盛名的一款佳餚。其功夫在於廚師的看家本事---吊湯的功夫。俗話說:「唱戲的腔，做菜的湯」。此湯稱為「高級清湯」，清澈如水，鮮美香醇，由老母雞、鴨子、豬排、火腿、蹄膀經精心熬制紅白鮮肉茸掃湯，慢吊而成，絕非雞精加開水那麼信手拈來。
怪味兔絲:冷盤。怪味味型。特點:味濃香鮮，多滋多味，最宜伴酒。此菜是由傳統名餚「魚香兔絲」演繹而成。以其熟兔的腰柳和腿肉，切成絲條，用川味獨特的怪味拌制，兔絲細嫩，咸甜辣麻酸鮮香，風味濃郁，口感獨特。此菜之功夫在於調味，當然煮兔亦是要領。
夫妻肺片:已是海內外眾所知曉的川菜佳餚。然而值得一提的是飄香酒樓的夫妻肺片，由原「夫妻肺片」店總廚、肖見明之師兄羅遠義所料理，其正宗與地道便可想而知。成為飄香的一款冷盤代表，亦是理所當然。
魚香烘蛋:熱菜。魚香味型。特點:色澤艷麗，酥香松泡，滋味香濃。此菜由川南名菜「瀘州烘蛋」演變而至。很宜中老年人之口。成菜十分驗證烹制之調制和掌握火候。
懷胎豆腐:四川劍門豆腐，名揚中外。懷胎豆腐是劍門數十個豆腐品種中之佳品。熱菜。咸鮮味型。特點:香酥可口，外脆內嫩，形色美觀，咸鮮香醇。此菜將鮮豆腐切成長方形塊，比麻將牌稍大，肥瘦豬肉剁茸。經炸，裝入肉餡，蒸制勾汁而成。豆腐中填入餡料似懷胎狀，角封口，故取名「懷胎豆腐」。是川菜豆腐菜中上乘之作。
菠蘿銀耳羹:此菜為餐後甜品，選用四川名特產通江銀耳，用小火慢燉而成，加鮮菠蘿，清肺養容，解酒，是一道傳統的川味甜食。
(向東)
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❸ 各大菜系中有哪些特別難做的菜
自古以來，中華民族在吃這一塊就非常的有天賦，在華夏大地可以說有著各種各樣的菜系，而且每一款都有它獨特的口味，雖說口味很好，但是有一些菜的做法真的很復雜，比如說佛跳牆就是一款非常難做的菜，因為它的配料實在是太過於龐雜，不過你這個地方物產不是很豐富的話，你想要把這些配料找齊都很難，而且在上鍋之後，最起碼要經過好幾個小時的烹飪，才能做出來一鍋相對而言地道一點的佛跳牆。
除了佛跳牆紅燒河豚也很難做，這道菜難就難在河豚的本身是有劇毒的，如果你處理不好的話，那有可能會把吃這道菜的人給毒死，一旦發生這種事情，這個飯店離倒閉也就不遠了，所以即使很多五星級酒店，都沒有做這種紅燒河豚的廚師，而且河豚這個食材也是可遇不可求的，在市場上也不常見，所以在現實生活當中，我從來沒有看過這道菜。
此外芙蓉肉這道菜烹飪起來也非常的麻煩，雖說在食材上面沒有什麼講究，但是在製作的時候要花費很多的時間和精力，比如說使用什麼方法，讓肉保持最佳的口感，而且在放調料的時候也有很嚴格的用量規定。
❹ 最難做的中國菜，你知道是哪幾道菜嗎
說起做飯，相信很多人都或多或少的有些經驗，現在各個國家之前都有些交流，所以每個國家的廚師都有機會去嘗試烹飪別國的美食。就像我國很多廚師都會做牛排一樣，很多國外廚師也都會做一些中國菜，不過中國菜可不是那麼簡單的。就像下面的4道中國菜，每一道都比較困難，別說老外了，就算是中國廚師也很難完成，來看看吧。
第四：三不沾
三不沾，這是一道非常經典的小吃，因為成品必須達到「不沾筷、不沾盤、不沾牙」三個特性，所以才會叫做三不沾。這道菜雖然看著簡單，但是卻異常困難，因為要不停的翻炒攪動，就算是經驗十足的老廚師也沒法輕松做好。
❺ 八大菜系中的哪幾道菜，做起來難度特別的高
很多朋友在平時的時候可能會很喜歡做飯，因為覺得這樣子會很有成就感。但是，其實有些菜是特別難做的，就算是很專業的廚師也不敢保證自己能夠做得很好吃。就帶你了解一下中國十大最難做的菜。
1.新疆烤駱駝
這道菜的原材料很簡單，就只是豆芽和火腿絲，難就難在它的製作過程。因為我們需要將火腿絲鑲入豆芽裡面。要知道，豆芽本身就很小，所以這道菜的難度就可想而知了。
以上就是十道比較難做的菜，如果說有興趣的朋友平時也可以嘗試一下做做這些菜，看看自己能不能夠做出來。
❻ 各大菜系中有哪些特別難做的菜
中國菜，不僅僅只有八大菜系，還有一些高難度的菜品，比如說以下4道中國菜品，讓米其林大廚都要「甘拜下風」，難度系數太高，學不會。
曾經法國有個米其林餐廳的大廚來到中國想要學習這4道難度系數最高的中國菜，學了一個月就崩潰了，太難了，每天練習12小時，手臂都練麻了，還是沒學會。
那我們一起來看看吧。
1、松鼠桂魚
以上4道菜，在普通的餐飲店裡，基本上看不到，因為製作難度太高，而且需要專業的廚師來做，不是隨便找個人學兩個月就可以搞定。
有些廚師學了一輩子可能都沒法成功做出來，這就是菜品的魅力。
❼ 中國菜系裡，難做卻好吃的菜，有哪些
中國做的菜舉世聞名，有許多外國的人在吃完中國菜之後，對他是贊不絕口，情不自禁的都會伸出一個大拇指。不過，在秋名山老司機的認知當中，中國的菜系裡面，有哪些非常好吃的菜，但又卻非常難做，我們來互相的探討一下。
2.蛋炒飯
其次，我給大家說的，就是蛋炒飯了。有一個廚師說過，最簡單的菜，往往卻是最難做的。仔細的思考一下，發現他說的真的是不無道理。我們平常都喜歡把家裡面的剩飯，做成蛋炒飯的樣子。但是你做的蛋炒飯，跟那些廚師所做的蛋炒飯的味道，往往就會差別很多。可能究其原因，也只是你們的做菜方法手段不一樣罷了。
每個人做菜，都有自己的一種口味。即使是相同的一道菜，也會分出一個高低。所以，如何把蛋炒飯做到讓所有人都接受，所有人都喜歡。不是一件簡單的事情。真正好的一晚蛋炒飯，它的每一粒飯粒都是可以看得清的。並且傳說當中的黃金蛋炒飯，它的顏色，它的搭配，甚至是它米飯的口感，都會給人一種別樣的感覺。