⑴ 張家界市烤全羊哪家好吃
火雲山莊烤全羊。火雲山莊烤全羊位於張家界市永定區三邢路，其店裡的烤全羊口感新鮮，美味，肉質嫩，因此張家界市烤全羊火雲山莊烤全羊家好吃。烤全羊，是新疆及蒙古少數民族，尤其是維吾爾族人民膳食的一種傳統地方風味肉製品。
⑵ 北京哪裡的烤全羊好吃，請推薦幾家
A.
馬氏拉麵烤全羊
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南苑路民俗
文化
街西10
B.
元上都風情烤全羊
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13801384746
北京市朝陽區金台里乙21號樓3樓(萬惠商場...
C.
蒙食部落(巴特烤全羊)
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(010)83801818
豐台區張郭庄404號院(近蓮石路)
D.
老磨盤民俗村原價1580元烤全羊，現在888元，直逼北京烤全羊最低價！
他們的羊引進草原羊原生態喂養，飼養場地面向大眾開放，經過現場宰殺、燙皮、煺毛、腌漬、調味後，再掛入烤爐內，封住口用慢火烤成熟，成品色澤黃紅、油亮，皮脆肉嫩，肥而不膩，酥香可口，別具風味。
希望能幫助到你，望採納！！！
⑶ 推薦南昌一家好吃的烤全羊。
天府烤全羊
地址：南昌市北京東路2111號
天府烤全羊：是集蒙古、新疆烤羊技藝之長，由四川廚師主理，將活羊宰殺洗凈加入十多種佐料，再用木炭暗火燒烤而成，它完全去除了羊肉的膻味，卻保留著新鮮野味感，經過燒烤的羊肉外表微黃，香脆新鮮，加上一層薄薄的孜然，即使嚼完了羊肉，口中那肉汁的清香依然經久不散，天府烤全羊吃法更是洋溢著西域風情的粗獷，賓客自己動手隨意切割品嘗。
祝你元旦快樂！！
⑷ 烤全羊是用幾個月的羊 這么大的羊最好
烤全羊是用的一到兩歲的羊，這樣的羊烤出來味道最好，冬天已經來了，是不是很想嘗嘗美味的烤全羊呢。
烤全羊是用幾個月的羊
烤全羊用一到兩歲的羊比較多，嫩的羊膻味會比較淡，會被更多人接受。
羊羔肉多選擇當年羯羊或周歲以內的羊來製成。把羊羔宰殺後，去其皮和內臟，洗凈後放在大鍋里煮，並放洋蔥、胡椒等佐料。
烤全羊製作要點
烤全羊最好用選用以果木或落葉松木屑為原料，工藝上主要是把木屑經機器高溫、高壓成型後，再送入炭化爐內炭化而成的機制木炭最好。整個生產過程中無須添加任何東西，屬環保產品范疇。市面上銷售的木炭，主要有六角形中心有孔和四方形中心有孔兩種形狀。機制炭作為傳統木炭，以樹木為原料，燒制而成。
吃烤全羊心得
重慶妹兒在帝都去呆了好幾年了，大大小小的烤全羊店吃過不少，這家是我的最愛，沒有之一，真的炒雞好吃啊，說說這家烤全羊吧。
這家烤全羊全是獨立的包間，沒有大廳，如果你沒有特殊要求，做普通包間就可以了，好的包間有最低消費，好像2、3000左右，每個包間能座11、2個人，吃完烤羊，旁邊還有羊雜湯可以喝，也可以涮菜，滿足啊，去之前一定要提前定提前定提前定!!!至少要提前幾天定，不然還沒有位子，那個地方特別偏僻，偏僻得你都懷疑是不是走錯地方了，但是真的沒錯，就在河邊上，有一個暗暗的地方亮著燈，開車來到路上旁邊也沒有路燈，一個人開車會嚇屎。
羊肉和什麼搭配最好
羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等;
吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
⑸ 比較好吃的烤全羊，你知道哪些地方有呢
西北的羊肉江湖地位一直都不低，壹周君大學室友有蘭州的，聽她每次提起她們家的羊肉，眼睛都在泛光。一方水土養育一方羊，西北地方的烤全羊也帶有本地特色。內蒙古阿拉善盟的烤全羊，好吃！鹽池縣得天獨厚的天然地理環境，培養了灘羊獨特的質量。大羊為美，其肉質細嫩、無膻味、味道鮮美、脂肪分布均勻，是國內外肉羊質量最好的一種之一。
江津聖泉的烤全羊是特別的好吃，老闆的外號叫張笆籠烤全羊是新疆最名貴的菜餚之一。高級筵席中，如果有烤全羊餐車出現在賓客們中間，整台筵席將頓時生輝，顯得格外豪華闊綽，為飲宴增添了異常豐富的色彩。除了火候的掌控外，羊的品質更關鍵，好的羊肉真的隨便烤烤，加點鹽就非常好吃了聖鄉樓外樓烤全羊燒烤；2、蒙古風情烤全羊（雙流區）；3、賢逸居烤全羊（雙流區）；這三家，是我經常去的幾家，10多個人吃一隻羊搓搓有餘。
⑹ 哪種羊肉烤起來口感更好
燒烤羊肉的口感首先取決於羊肉的取材，一般來說山羊的膻味兒更重一些，綿羊肉更嫩，也更好吃。不過最好吃的羊，當然來自水草豐美的大草原上，那裡河水清澈空氣清新遠離污染與塵霾，因此羊肉味道當然會更鮮美。
除此之外對於烤羊肉來說，烤羊腿歷來都是被人稱道，一般都是使用羊小腿進行烤制，這個部位肉質肥瘦相宜，肉中夾筋，吃起來極為鮮嫩並且不柴，一隻手拎著吃十分暢快。
不過燒烤雖然好吃，但是卻一直被冠以不健康的名頭，主要是由於大部分製作燒烤的都是路邊小攤，衛生環境堪憂。不過這與燒烤本身關系不大，從人類有火以來就誕生了燒烤，遠古時期的人類燒烤打獵到的動物獲取熟食才慢慢進化出現代文明。問題在於燒烤的方法並不健康，而且路邊小攤食材來源不明。
但是中國人對於美味的追求無法被這些問題阻擋，為了追求鮮美味道明知河豚有毒依然選擇嘗試。從鮮這個字就能看得出來，古人在造鮮這個字的時候就認為鮮美的味道來自於魚和羊，所以各取一半造出鮮這個字。不過該注意的問題還是要注意下，要吃的放心可以選擇自己動手，喜歡吃什麼部位就買什麼部位在家裡製作。
⑺ 烤全羊一般用哪種羊,烤全羊用什麼羊最好
1.因南北各地養殖的羊不同，烤全羊所烤的羊也不同。
2.如彝族烤全羊選用肥壯的黑山羊，寧夏烤全羊選用肉質細膩的灘羊，新疆烤全羊選用刀郎羊、阿勒泰大尾羊、巴爾楚克羊等品種，內蒙烤全羊選用膘肥體重的大頭羯羊等。
⑻ 武漢好吃的烤全羊
清真常來順飯庄
很不起眼的小店，但是生意超好。很大隻的羊，肉很軟哦~
老闆姓常，是地道的回民，1990年在十堰起家，97年進入武漢，經過多年苦心經營，在武漢擁有了眾多粉絲，尤其近三年來常來順烤全羊以其與眾不同的口味及良好的口碑，吸引了眾多武漢三鎮的好吃佬，每年進入11月，可謂一羊難求，經常要提前幾天才能定到羊，常老闆為了滿足更多食客的食慾~羊排烤出來很香，外酥里嫩，而且還很多汁，想起來就流口水。
2、草原牧場烤全羊
每年吃一次是非常有必要的~他們家的羊烤的嫩比較入味~值得一試~
地址：江岸區 二七路星海藍天(近工農兵路)
肥仔蝦庄
武漢比較知名的特色店子，夏天做油燜大蝦、秋冬季做烤全羊。肥仔烤全羊分為三步：
第一步，烤水分。鮮活的全羊肉已經被五花大綁，如同一面旗幟般平鋪在烤架上了。
第二步，增香。大概一刻鍾後，需要給羊刷上第一道油(添加了茴香、孜然、辣椒末的清油，提香入味)，原本白嫩嫩的羊子，立馬穿上了金黃油亮的花衣裳。緊接著的，是長達3個多小時的烤制過程，為了受熱均勻，烤羊師傅們需不停地轉動把手。
第三步，下料入味。羊烤得九成熟時，師傅們拿起小刀，在羊身上厚實的部位劃開小口子，均勻撒上調料(芝麻、辣椒粉、孜然粉、茴香末等)，再噴上料酒。最後再上一道油，香噴噴的烤全羊，彷彿久旱逢甘霖，油滴外滲，里外皆熟，這一道美味的烤全羊終於出爐了。肥仔的烤全羊，外皮酥脆重口味，皮下的肉，肉汁充沛，一口下去，肉汁在口中爆開。
4、灶王府
秋冬季進補當選羊肉最佳，坐落在青山的灶王府家烤全羊真是一大特色。一羊兩吃，烤好的羊子外表金黃油亮，外部肉焦黃發脆，內部肉綿軟鮮嫩。吃起來不肥不膩，一口肉一口酒，那種感覺真是爽快至極!吃完烤全羊再搞內臟火鍋，鍋底是羊頭和白蘿卜熬制而成，味道濃郁而鮮美，配上涮菜太贊了!
荷清水香烤全羊20多個蒙古包擺放在空曠的場地上，一眼望去，彷彿到了蒙古草原。荷清水香烤全羊都是活羊現烤，不用腌制，直接上烤架烤炙，期間不停的翻轉，直至烤到8成熟，刷上農家菜籽油，慢慢的全羊變成金黃的色澤，師傅再撒上秘制的調料，在這之前，什麼作料都不用給，讓羊的本味得以最大的呈現。烤出來的全羊顏色漂亮、外焦內嫩，還要入味，純粹靠烤羊師傅的經驗和火候的拿捏。30多個烤爐一字排開，可同時烤30隻羊。最大的蒙古包可以容納200人同時進餐。
⑼ 烤全羊怎麼烤好吃 烤全羊的做法及配料
烤全羊一般都是選用1-2歲的內蒙古白色大頭羯羊，烤全羊的特色的製法吸引；了不少人，下面我們一起來看看烤全羊的做法及配料吧！
烤全羊怎麼烤好吃
食材：羊………1隻
蔥段……………250克
薑片……………250克
精鹽……………30克
花椒……………75克
醬油……………150克
大料……………75克
糖色……………150克
小茴香末………75克
香油……………150克
做法：1.將羊宰殺，用80-90℃的開水燒燙全身，趁熱煺凈毛，取出內臟，刮洗干凈，然後在羊的腹腔內和後腿內側肉厚的地方用刀割若干小口。
2.羊腹內放入蔥段、薑片、花椒、大料、小茴香末，並用精鹽搓擦入味，羊腿內側的刀口處，用調料和鹽入味。
3.將羊尾用鐵簽別腹內，胸部朝上，四肢用鐵鉤掛住皮面，刷上醬油、糖色略涼，再刷上香油。
4.將全羊腹朝上掛入提前燒熱的烤爐內，將爐口用鐵鍋蓋嚴，並用黃泥封好，在爐的下面備一鐵盒，用來勱裝烘烤時流出的羊油，大約3-4小時，待羊皮烤致黃紅酥脆，肉質嫩熟時取出。
5.食用時先將整羊卧放於特製的木盤內，羊角繫上紅綢布，抬至餐室外請賓客欣賞後，由廚師將羊皮剝下切成條裝盤，再將羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大塊分別裝盤，配以蔥段、蒜泥、面醬、荷葉餅並隨帶蒙古刀上桌。
烤全羊的注意事項
烤全羊的製作要求嚴格，必須選用1-2歲的內蒙古白色大頭羯羊，經過宰殺、燙皮、煺毛、腌漬、調味後，再掛入烤爐內，封住口用慢火烤成熟，成品色澤黃紅、油亮，皮脆肉嫩，肥而不膩，酥香可口，別具風味。
烤全羊是哪裡的特色
烤全羊是新疆最名貴的菜餚之一,它可與北京烤鴨、廣州脆皮乳豬相媲美。高級筵席中，如果有烤全羊餐車出現在賓客們中間，整台筵席將頓時生輝，顯得格外豪華闊綽，為飲宴增添了異常豐富的色彩。
烤全羊所以如此馳名，除了它選料考究外，就是它的別具特色的製法。新疆羊肉質地鮮嫩無膻味，在國際國內肉食市場上享有盛譽。