Ⅰ 炒菜用什麼油好呢
第一：大豆油—不適合炒菜
實驗證明，常見的四種食用油（菜籽油、大豆油、玉米油、花生油）產生油煙濃度排名為：大豆油 >玉米油>菜籽油>花生油。
研究結果表明，在相同的烹調條件下，大豆油產生油煙的濃度及有害物種類和總濃度都明顯高於其他3種食用油，因此建議家庭在高溫烹調時盡量避免選擇大豆油。
健康吃法：植物油怕熱，最好只用來低溫烹調，如做面點、拌餡。
Ⅱ 炒菜用什麼油好啊求推薦
自己做飯一是圖健康⌄二是圖好吃，從這兩點出發的話推薦你試試天下五穀綠之源原香大豆油，香味很濃，有以前老豆油的味道，炒出來的菜顏色也好看，得益於精湛的生產加工工藝，這個大豆油營養也很豐富，還獲得了綠色食品認證，真正的非轉基因，天然又健康。
Ⅲ 炒菜用什麼油比較好吃
相比較豆油而言，現在比較流行的油油，葵花籽油，菜籽油，玉米油和花生油都是不錯的選擇
Ⅳ 用什麼油炒菜好吃
首先，花生油，用花生壓榨出來的油，用來炒菜，香氣撲鼻，由於花生油還有多種脂肪酸的甘油酯，用來烹飪，可以增加食物的香氣，加上花生油中鋅的含量也是油類中含量最高的，因而備受很多人的喜愛。其次，大豆油，即從大豆中壓榨提取出來的，也叫做色拉油，也是大多人食用的一種油，其中含有亞油酸高達70%，對降低膽固醇代謝有不錯的作用，但他在高溫下不穩定，最好是平時用來炒菜，不要用來煎炸等高溫烹制。最後，玉米油，即玉米胚芽油，屬於亞油酸比較高的植物油，很容易被人體吸收，玉米油含有豐富的維生素E，而且還有促進細胞分裂的作用，很適合精神衰弱，肥胖的人食用，玉米油適合快速烹飪，色澤新鮮，也不會讓食物失去原有的味道。
Ⅳ 什麼油炒菜好
民以食為天，不論是誰每天都是需要吃飯的，所以凡是與菜餚製作有關的東西都是比較受歡迎的。比如廚房當中存放的一些調味品或者油，都是做飯必須要用到的。隨著製作工藝的不斷改良，越來越多種類的油出現在人們的面前。那麼問題來了，家庭炒菜用什麼樣的食用油好吃?
米糠油，高檔炒菜油
米糠油來自於米的糠麩部分，是米胚和米糠中所含的油脂。它和玉米油一樣，含不飽和脂肪酸在80%以上，還含有相當豐富的維生素E。它的特殊優勢是含有米胚中豐富的γ-氨基丁酸，它是一種重要的神經遞質，有一定的抗焦慮作用，對血壓控制有益。米糠油的脂肪酸構成和花生油比較像，其中單不飽和脂肪酸含量最高，也含有部分多不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，比例比較平衡。正因如此，它的耐熱性比小麥胚芽油和玉米油要好，適合用於一般家庭烹調當中。因為大米也容易生黃麴黴，也要注意其中是否黃麴黴毒素超標的問題。
推薦指數：★★★★
一句話點評：叫做米糠油，健康價值可一點不「糠」。
葵花籽油，不飽和度最高
葵花籽油就是中國人特別愛吃的葵花籽榨出的油，誰讓葵花籽含脂肪超過50%呢。鮮榨的葵花籽油含維生素E十分豐富，風味又好，適合用來做色拉油。葵花籽油中的亞油酸比例比大豆油還要高，含量可高達66%，遠遠高於市場上的其他油類。從前這一點被認為是優點，因為亞油酸是人體必需脂肪酸，還能降低血膽固醇。但後來的研究發現，它既能降低壞膽固醇，也能降低好膽固醇，可以說是「不分好壞」，所以實際上並不能降低心血管疾病的風險。
此外，近年來的研究認為，亞油酸屬於歐米伽-6脂肪酸，而膳食中這類脂肪酸已經相當過剩，歐米伽-3脂肪酸的比例過低，這種情況對預防心臟病和癌症相當不利。所以，葵花籽油、大豆油和玉米油這類含有大量亞油酸的油脂慢慢地退出了「保健油」的行列。不過它也有優點，那就是在各種油當中，最富含多酚類抗氧化物質。正因這個特點，盡管它的脂肪酸不飽和程度特高，耐熱性卻比大豆油好，可以用於一般炒菜，只要不爆炒、不煎炸就沒問題。
推薦指數：★★★
一句話點評：有時候換著吃吃，風味真的很不錯。
Ⅵ 炒菜用什麼油炒菜香
如果你經濟允許，當然是茶油最好，因為它油溫高，炒的菜特香。
茶油，不但可以用來炒菜，還可用來涼拌、煎、炸、燉、燜等，最主要是茶油更營養，不但好吃，還不長胖。
對現代人來說，營養過剩，又想吃，有能力吃，又怕長胖，當然是不含膽固醇的高不飽和脂肪的油，這就是中國的國油——茶油。
一、茶油炒菜，菜更香，因為茶油煙點在220度以上，為食用油之首，茶油炒菜，溫度高，無油煙，所以更香更健康。茶油更可用來涼拌，有減肥效果。
二、茶油，還能去腥提嫩去膻提嫩，胃口好，吃飯香，心情好。
三、茶油能潤腸通便，加速消化，在體內不沉積，當然就不容易長胖，適合女人與老人。
四、茶油，不含膽固醇，不飽和脂肪酸高達90%以上，為食用油之首，吃茶油，不長胖，適合現代人群。
五、茶油可早晚各服用10ml左右，更有助於幫你消化，加強腸胃蠕動，防止便秘，達到排毒排油減肥的效果。適合現代壓力山大的現代都市人。
六、茶油，含有角鯊烯、維生素E、茶多酚等抗氧化物質，吃茶油還有抗衰老，美容養顏的作用。對降三高與心臟血管都有一定的輔助治療作用，適合現代愛美的都市人。
七、茶油屬木本植物油，在中國已經使用了幾千年，不存在轉基因，更健康，更安全。
八、茶油，還有更多的美容、保健、醫用價值。
註：一定要購買正規廠家生產的壓榨純茶油，切勿購買調和或浸出茶油
Ⅶ 炒菜用什麼食用油好吃又健康
1、橄欖油
橄欖油不僅含有豐厚的單不飽和脂肪酸，還有多種維生素和抗氧化物，被認為是「最適合人體營養」的油物之一。
橄欖油中大量的單不飽和脂肪酸除了提供熱量之外，還能調節人體膽固醇的比例，有效降血脂，從而防止心血管疾病的發生，是三高患者的理想食用油。
2、稻米油
稻米油中的油酸和亞油酸比例均衡，富含谷維素和維生素E等天然活性成分，被譽為「芳華油」。
稻米油中的谷維素有調節神經、改善睡眠和緩解疲勞的作用，豐厚的天然維生素E能很好的抗氧化，關於愛美的都市麗人來說是不錯的選擇。
3、亞麻籽油
亞麻籽是營養價值很高的植物蛋白質。亞麻籽油含有多種有效活性成分，其間的α-亞麻酸可助於大腦和視網膜的發育。
此外，亞麻籽油還含有豐厚的礦物質，其間鉀的含量最高，用於維持人體神經、肌肉的正常功能，適量補充讓人精力充沛，關於高強度腦力活動的學生黨不二之選。
Ⅷ 什麼油炒菜好吃
菜籽油炒菜比較好吃，但是要熱油不能太涼，涼了不行。
Ⅸ 炒菜用那種油最香
其實最好吃也最香的食用油是大豆油。而最健康的食用油卻是橄欖油。也嘗試性的吃過許多種類的食用油：像大豆油，大豆色拉油，花生油，玉米油，菜籽油，食用調和油，橄欖油等等，綜合起來感覺還是大豆油（也就是我們俗稱的豆油）炒菜會比較香，同樣拌餃子餡都會感覺用它調出來的餡會比用其它油調出來的好吃，口感是非常明顯的。
但因為大豆（也就是我們常說的黃豆）是東北的特產，所以大豆油在東北地區賣的比較普遍，而在北京就很少，在南方更是難覓它的綜跡，這也許是因為地域性的原因吧，因為大豆畢竟不是那裡的特產。
選大豆油一定要選非轉基因的，大豆沒有經過化學和生物技術的基因處理，純天然的東西對人體也是最健康和最安全的。
Ⅹ .做菜時該選用哪種油
炒菜可選用花生油、菜籽油、大豆油、調和油等，如果是涼拌菜，可選用橄欖油、芝麻香油，也可以用調和油。