1. 同樣是涼拌菜，為什麼飯店裡的就是做的比自己做的好吃
因為飯店的佐料更全啊，而且飯店裡的大廚都是經過訓練的，他們所做的每一道菜要放的佐料成份都是有嚴格比例的，所以人家做的就是比你自己做的好吃。
2. 同樣是涼拌菜，為什麼飯店裡的就是做的比自己做的好吃
外面小店子里的涼拌菜會放非常多的調味品，味道才會更加的濃，不像家裡自己做涼拌菜，簡簡單單的放些醋就可以啦。
外面小店子里的涼拌菜會放非常多的調味品，味道才會更加的濃，不像家裡自己做涼拌菜，簡簡單單的放些醋就可以啦。外面小店子里的涼拌菜會放非常多的調味品，味道才會更加的濃，不像家裡自己做涼拌菜，簡簡單單的放些醋就可以啦。外面小店子里的涼拌菜會放非常多的調味品，味道才會更加的濃，不像家裡自己做涼拌菜，簡簡單單的放些醋就可以啦。外面小店子里的涼拌菜會放非常多的調味品，味道才會更加的濃，不像家裡自己做涼拌菜，簡簡單單的放些醋就可以啦。外面小店子里的涼拌菜會放非常多的調味品，味道才會更加的濃，不像家裡自己做涼拌菜，簡簡單單的放些醋就可以啦。
3. 涼拌菜總是不入味有什麼竅門嗎
謝邀回答。涼拌菜是把食材切成小型的絲、丁、片、條等形狀後，加入各種調味料（味型多變），直接調拌成菜的烹調方法。涼拌菜素有「製作簡單」之稱，並且便於批量製作，出菜速度快。其實涼拌菜看起來很簡單，但是要想入味也是講究很多竅門的，現在將我的經驗總結如下：
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4. 為什麼我拌的冷盤不好吃是缺了什麼調料了嗎
如果要做一份好吃的涼拌菜，調料要新鮮，新磨的花椒粉、新磨的辣椒粉，新炸的辣椒油、花椒油、蔥油，這種新鮮出爐的香味是一份涼拌菜的靈魂，絕對不是超市買的現成的調料所能比擬的。大多數冷盤因為是低溫烹調，所以營養損失少，可以吃出食物天然的滋味，比如拍黃瓜、拌老虎菜、東北大拉皮等家常冷盤。但是，製作冷盤也有很多竅門，把握不好還真做的不好吃。
涼拌菜在口味上一直十分豐富多樣，且講究變化，諸如甜、酸、香、酥、脆嫩辣、咸等味，一應俱全，而且還可隨材料做不同的調整，例如蔬果重視原味，海鮮要嘗出鮮嫩，都不宜下太重的調味；水會稀釋醬汁，影響味道，故做涼拌菜之前需要把食材先洗干凈、瀝干水分，如果時間來不及可以用廚房用紙吸干水分，這樣拌出來的冷盤更入味，好吃。