⑴ 魚頭湯有哪些正確做法，濃白無腥味，營養好喝
提起魚頭湯，想必大家也是垂涎三尺吧，畢竟要做好的魚頭湯不但湯色濃白，而且品嘗起來也是甘香可口。經常隱飲用魚頭湯可以起到很好的滋補作用，特別是魚頭當中也是富含大量的膠原蛋白，對於女性而言也是相當的養顏美白。
魚頭湯要想燒制濃白好喝也不是一件容易的事情，其中也要掌握一些正確的製作方法，今天就為大家隆重介紹一款魚頭湯的家常做法吧。
製作材料
一般製作魚頭湯，我們都會選購大頭魚，畢竟大頭魚的魚頭不但份量十足，而且材質更好。除此以外，我們也可以搭配其他的一些食材，比如豆腐以及一些中葯材，比如黨參枸杞紅棗玉竹等等。
魚頭豆腐湯是一款相當滋補的美味湯品，特別適合於一些身體虛弱以及產後的女性飲用，而且魚頭豆腐湯也是具有很好的養顏美容效果，所以愛美的女性朋友也可以嘗試多熬制一些魚頭豆腐湯進行補充。
⑵ 如何做好吃的魚頭湯
魚頭中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95%，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。你喜歡自己動手做魚頭湯?你知道如何做出可口好吃的魚頭湯嗎?下面就讓我給你介紹一下好吃的魚頭湯要如何做?
一、酸菜魚頭湯的做法
材料
剩下半拉魚頭，年糕，白菜，香菜，食用油，酸菜魚佐料
做法
1.把魚頭放熱油鍋小煎後盛出。
2.把酸菜放入熱油鍋煸炒後，倒入魚頭，依次放入酸菜魚中的小佐料包，加適量清水煮開。
3.小火燜煮一會兒，依次放入年糕，白菜怕吃不飽加了年糕，怕太辣加白菜減輕辣味。
4.最後，搭上香菜就OK了。
二、木瓜牛奶魚頭湯的做法
材料
魚頭湯原本就十分鮮甜，今天再烹入清熱潤燥的木瓜、牛奶和百合，湯水更加濃滑，營養更為豐富，女士常喝美容潤膚，男士健體，老人和小孩則清補，各有所得，是一道適宜四季飲用的美味靚湯。3-4人份調味料：油：2湯匙鹽：適量木瓜：500克鱅魚頭：1個約600克百合：15克牛奶：500毫升姜：3片水：5碗
做法
1. 木瓜洗凈削皮剖開，去籽，切塊;百合洗凈;
2. 洗凈鱅魚頭，斬塊，熱鍋放油，待油五、六成熱時下薑片和魚頭，煎至微黃;
3. 煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的魚頭，轉文火煲半個小時，再下木瓜和百合煲一個小時，加牛奶滾10分鍾，下鹽調味即可食用。
功效：清熱滋潤，豐胸催乳。
三、大蒜豆腐魚頭湯的做法
材料
主料：鰱魚頭500克，白皮大蒜90克，北豆腐200克，調料：植物油20克，鹽3克，味精3克
做法
1.鮮大蒜洗凈，去衣。
2.魚頭洗凈。
3.豆腐、魚頭分別油鍋煎香，鏟起。
4.將煎香的豆腐、魚頭與大蒜一起放入鍋內，加清水適量，文火煲半小時，加入鹽、味精調味供用。
小訣竅
健康提示：
此湯具有清熱祛溼，健脾止帶的作用。
四、濃香豆腐魚頭湯的做法
材料
主料草魚頭1個
配料現榨豆漿600ml
豆腐250g
香菜適量
姜絲適量
蒜頭油適量
耗時 准備時間10-20分鍾
製作時間10-20分鍾
做法
獨門秘訣濃香豆腐魚頭湯簡介
非常鮮美營養的湯，專門為待客所作。
賣相好，口感好。
我特別用現榨的豆漿作為汁水，和魚頭豆腐煮，湯濃郁的豆香，淋上蒜瓣油，佐以香菜，美味無敵。喝過的人都贊不絕口。
我可以大聲說：這是我的拿手好菜~哦耶耶哦啦啦
獨門秘訣濃香豆腐魚頭湯做法
1 准備好姜絲、香菜
2 豆腐切片待用
3 現榨黃豆豆漿600ML
4 草魚頭一個，洗凈斬塊，下鹽腌一小會
5 胡椒粉和蒜頭油可以自己做，用熱油下蒜粒爆香
6 油鍋下姜絲
7 放入魚頭，煎至稍微金黃
8 下黃豆豆漿
10 下豆腐，再煮5分鍾左右，下胡椒粉盛好，下洗凈的香菜，淋上蒜頭油。
注意事項
要小火煮，煮到湯奶白，才可以喝到鮮美濃郁的湯。如果不想用豆漿也可以，豆漿部分換成水，但口感差很多。
⑶ 魚頭湯怎麼做好喝又營養
魚頭營養豐富，口感好，富含卵磷脂和人體必需的不飽和脂肪酸。魚腦含有最全面、有最豐富的營養，那麼魚頭湯怎麼做好吃呢？
1、金針菇鯽魚湯。配料：鯽魚一條，金針菇250克，枸杞10片，大蔥若干，蔥和生薑。
鯽魚把鰓張開干凈，用刀子在魚體兩側切3個洞。在煎鍋中煎至兩面呈金黃色，取出備用。將魚放入砂鍋或湯鍋中，加入適量的水，至少覆蓋魚體。加入料酒、鹽、蔥段和薑片。打開火，蓋上它。將枸杞加入鍋中，用小火煮20分鍾。加入金針菇。5分鍾後，可以從鍋里出來，撒上切碎的蔥花來裝扮，完成美味的食物。
2、蘿卜絲鯽魚湯。配料：1條鯽魚、半個蘿卜、適量油、2片姜、幾根蔥、適量鹽、1勺黃酒、1勺剁椒和少許雞精
將薑片加入油盤中，瀝乾洗凈的鯽魚。煎至兩面微黃。加入黃酒，燒開水，直到魚變白(約5分鍾)。加入切碎的蘿卜絲、鹽、胡椒和雞精煮沸，最後加入切碎的胡椒並撒上蔥段。
3、魚頭豆腐。配料：嫩豆腐、大魚頭、姜絲、蔥段、芫荽、植物油、鹽、胡椒、料酒、肉湯、純牛奶。
豆腐吸水，洗凈魚頭，切成兩半。撒些鹽，放在一邊一會兒。取出鍋，將油加熱，取出姜絲炒香，然後將魚頭放入鍋內煮至金黃色。倒入肉湯，煮沸，加入豆腐、蔥和胡椒。先用大火煮滾，然後用文火煨。在中間倒入一些料酒和鹽，最後加入一點牛奶以去除腥味並改善味道。完成。
4、酸菜魚頭湯。配料：半公斤魚頭、年糕、捲心菜、芫荽、食用油、腌魚調味料。
將魚頭放入油鍋中加熱，然後倒出。將酸菜放入熱油鍋中翻炒，倒入魚頭中，依次放入酸菜魚中的小調料袋中，加入適量清水煮沸。煨一會兒，然後依次加入年糕和捲心菜(為了避免吃得不夠，可以加入年糕，或者加入捲心菜來降低辣味)。最後，當我們吃香菜時，我們會好起來的。
通過了以上的學習，學到了魚頭湯有不同種類的魚，製作不同種類的魚湯，它們的效果也不同。魚頭湯營養豐富，口感好，有利於降血脂、健腦、延緩衰老。有些可以美容美容，有些可以使人的皮膚光滑白皙，魚頭湯可以提高人體的免疫力，對寶寶的補鈣也有很好的效果。
⑷ 魚頭湯怎樣做才美味又營養
說魚頭湯好吃又營養，一點也不過分。新鮮到極致，醇香撲鼻，一碗還不夠喝，所以好吃大家都愛吃。
好酒的前提是要做好。如果你做得不好，你會害怕別人。怎樣才能做出美味又營養的魚頭湯呢？別擔心！慢慢聽我說。
美味營養魚頭湯
如果你不喜歡胡椒的味道，就加一點。它太重了。
10停止工作，開始吃飯。
此燉魚湯顏色奶白色，鮮美，湯濃，營養，不腥，滑。
明天你還要買一個魚頭放在鍋里燉！別錯過了。
⑸ 魚頭湯怎樣做才美味又營養
這裡面有訣竅。製作魚湯有一些不同於其他湯的步驟。步驟相對較多。但是這樣做的魚頭湯真的很好吃。而且湯呈乳白色，營養豐富，味道鮮美，比外面餐廳的廚師做的要好得多。
這壺天麻魚頭湯放在鍋上，喜歡朋友可以試試，湯濃稠，好吃卻不腥味，營養豐富，很適合老人和小孩喝哦。
⑹ 魚頭怎麼燉湯好喝
【製作食材】花鰱魚頭，魚骨，食用油，生薑，料酒，白糖，小蔥，香油，胡椒粉，食用鹽。
1、首先准備兩個花鰱魚頭，適量的魚骨，兩根小蔥，然後再准備適量的食用油，生薑，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用鹽。以上提到的這些食材和調味料都准備好了之後，咱們就開始烹飪這道湯色乳白，不腥不膩，營養美味的魚頭湯。
2、把准備好的魚頭和魚骨清洗干凈，然後把魚頭取出來用刀將魚頭剁成兩半，中間不要剁開將它們連著，然後繼續放到清水中清洗魚骨也要再清洗一遍，清洗干凈之後撈出來控一下水分，然後放到一個大碗中待用。
3、起鍋燒油，加入食用油之後，咱們用鏟子把油劃一圈，然後把魚頭放進去煎一下，先把一面煎一下，然後給它翻面，等到兩面都煎熟了之後，咱們把魚頭撈出來。鍋中再加入適量的食用油，把魚骨頭放進去再煎一下，用鏟子撥動一下，讓魚骨頭受熱均勻。然後放入幾片提前切好的魚薑片，再把魚頭放進去，加入適量的料酒去去腥。
4、然後加入適量的開水，用大火將鍋內的湯汁煮開，鍋內湯汁煮開之後咱們用勺子撇去裡面的浮沫，然後加一勺白糖提提鮮，將大火轉成小火燉10分鍾左右。
5、准備好的小蔥，咱們給它摘干凈，然後清洗干凈，控干水分之後，咱們把它放到案板上切成蔥花，切完之後放到一個大碗中，再向碗中加入適量的香油和胡椒粉。現在咱們煮的魚湯已經變得非常濃白了，向魚湯中加入一點點食用鹽，然後關火出鍋。
6、先把魚湯舀出來，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油沖開，然後用勺子攪拌一下，攪拌均勻之後，咱們把魚頭和魚骨放進去，再把湯全部舀到碗中，一道非常美味的魚頭湯就這樣做好了。
⑺ 怎麼做魚頭湯好喝又營養
魚湯做好其實有幾個事項是必須要注意的
第一：做魚湯時最好是整條魚下鍋，因為這在很大程度上決定著魚湯的口感
第二：魚的腥線一定要去除干凈
第三：做魚湯一定要用開水
第四：做魚湯一定要先煎至金黃再倒水
第二種做法
用料：鯽魚、豆腐、姜、蔥、油
具體製作方法：
1、鯽魚清理干凈備用
2、起鍋燒油，燒至七八成熱，放入蔥絲煸炒出香味
3、將鯽魚放入鍋中煎炸至兩面金黃
4、鍋中加入適量的水，放入適量的鹽，並放入適量的糖
5、在煮七八分鍾左右加入豆腐繼續煮
6、魚湯在變成乳白色時，加入適量蔥花就可以出鍋了
⑻ 魚頭湯怎麼燉好喝又營養
在日常生活中魚頭湯是比較常見的一種家常美食，魚頭的營養價值豐富，適合來做各種湯品，而且魚頭湯的味道鮮美，深受大眾的喜愛，而魚頭湯做法也有很多，每一種做法都有獨特的味道，而好喝的魚頭湯做法可以加入一些豆腐或者是青菜，使湯變的更濃稠好喝。
怎麼燉魚頭湯好喝
一、魚頭豆腐湯
1、食材准備
豆腐，草魚頭，蔥段，薑片，香菜，鹽，胡椒粉。
2、方法步驟
⑴魚頭去鱗，去腮洗凈，豆腐沖洗切塊入沸水焯燙待用;
⑵魚頭劈開沖洗血沫瀝干，鍋中燒水爆香蔥段和薑片，然後放入魚頭煎至變色;
⑶加入足量多的水，大火燒開，燒開後撇去浮沫，湯汁奶白，然後放入豆腐;
⑷轉為小火慢慢熬煮，加入適量鹽，胡椒粉調味，撒些蔥段即可出鍋。
二、天麻燉魚頭湯
1、食材准備
天麻15克，魚頭1個，豆腐1塊，大棗適量，枸杞少許，薑片，鹽，油適量。
2、方法步驟
⑴將魚頭清洗干凈瀝干水待用，豆腐洗凈切塊;
⑵砂鍋中放入天麻，大棗和適量水燒開，小火慢燉40分鍾;
⑶另用炒鍋少許油，放入薑片，將魚頭煎至兩面金黃，然後放入湯鍋中;
⑷加入3大碗水，煮至湯汁發白，放入豆腐煮開後倒入砂鍋中;
⑸小火同煮20分鍾，然後加入枸杞，少許鹽即可。
三、酸菜燉魚頭湯
1、食材准備
魚頭1個，酸菜包適量，粉皮50克，豬肉片50克，香菇3朵，蒜苗少許。
2、方法步驟
⑴將魚頭去腮洗凈，表面劃上刀口，廚房紙吸干;
⑵香菇用清水泡發，洗凈切絲，蒜苗摘洗後切段;
⑶酸菜切段，鍋中放油燒熱，下入魚頭略煎撈出;
⑷鍋中放入蔥段，薑片爆香後下入酸菜略炒，然後下入肉片炒勻;
⑸加入魚頭，香菇絲，清水，料酒和酸菜包，中火煮15分鍾;
⑹然後加入粉皮，蒜苗段，煮至粉皮變軟後淋上少許香油即可出鍋。
四、玉米燉魚頭湯
1、食材准備
草魚1個，甜玉米適量，料酒10克，內酯豆腐，油鹽適量，生薑，雞精少許，白花椒粉適量。
2、方法步驟
⑴將魚頭清理干凈，撒入料酒鹽10分鍾左右;
⑵內酯豆腐切塊，玉米切長條，平底鍋燒8成熱後下入魚頭煎至兩面熟;
⑶將魚頭放入湯鍋中，加入少許水，下入玉米，大火煮沸，然後撇去浮沫;
⑷轉為小火，蓋蓋後煮半小時，開鍋時下入豆腐，加入鹽，雞精，胡椒粉調味;
⑸然後再煮2到3分鍾關火即可。
⑼ 魚頭煲湯，怎樣做才能魚湯奶白又營養呢
熬魚頭湯，怎樣才能又濃又白，老廚師教你秘訣，鮮香無腥味。提起魚頭湯，真的是這么多湯裡面我超級愛喝的一種了，曾經和朋友一起去飯店裡喝魚頭湯，大廚做出來的魚頭湯又濃又白，顏色看上去像牛奶一樣，而且聞起來香氣無比，喝一口之後真的是又鮮又濃，讓人停不下勺子，一勺接一勺地去喝。
要想熬出一鍋非常好喝的魚頭湯，它的要求就是，湯汁濃稠又要像牛奶一樣白，聞上去沒有魚腥味，沒有異味，這樣才算一鍋合格的魚頭湯。為了在家也能熬出又香又好喝的魚頭湯，我特意去咨詢了當地的廚師師傅，軟磨硬泡淘到了做魚頭湯的秘訣。回來以後不停地做實驗，真的是百做百中，每次做出來的魚頭湯都很鮮特別好喝，一點異味都沒有。今天我就把做魚頭湯的詳細做法教給大家，希望大家以後想喝的時候也能信手拈來，做一鍋好喝比牛奶還白的魚頭湯。
③魚頭兩面煎好了以後，就加入料酒去腥，之後再倒入超過魚頭的清水去煮，一定要倒入開水，不要用涼水，開水煮出來的湯更加濃白。
④在往湯裡面放入一把小蔥，小蔥的目的能夠吸附魚裡面的異味，這個小蔥最後熟的時候把它夾出來扔掉，是不吃的，然後蓋上蓋子開始小火慢燉就可以啦，大概燉10分鍾，這樣魚頭就熬熟啦，而且湯汁也變得非常白皙。
⑤掀蓋以後把小蔥夾出來扔掉，再撒上鹽，雞精和胡椒粉去調味，關火以後就可以出鍋啦，看一下這一鍋熱氣騰騰的魚頭湯，是不是又白又濃稠，特別好喝，看上去就很香，喝起來味道更好，喜歡的趕緊去做一下吧！
【烹飪小提示】
冬天天氣冷了，特別適合喝魚湯，喝一鍋魚湯舒服身體又出汗，看著這一鍋濃稠白皙的湯，就特別有食慾，也特別下飯，在做魚頭湯的時候，一定要把魚頭放入油中去兩面煎一下，另外就是倒入開水去煮湯，千萬不要用冷水，這樣做出來的魚頭湯比牛奶還要白，特別好喝。