⑴ 摩菜雞是西式料理的一種，在家該怎樣去做摩菜雞
超市裡買現成的黃咖喱塊，菜市場里買新鮮雞肉和配菜，回家鋪開砧板，切、剁、斬、削，炒鍋上灶，旺火開鍋，沉下心來慢炒慢熬，就得了。可以讓我們凍的僵硬的身體，迅速溫暖，同時做辣醬的辣椒，都含有豐富的維生素A和C，適量的食辣，可促進血液循環、開胃消食、暖胃驅寒。
以至於全世界人民都知道的一道菜品，肉切塊（也可不去皮、骨）。加入適量紅薯澱粉，一勺料酒，一勺生抽，適量小米椒和蒜，少量迷迭香（沒有可不加），一勺威士忌。（不喜歡酒味可不加）腌制一刻鍾左右。特別是快餐和外買基本是必買之菜，製作很簡單哦，掌握以下幾點，保證做出味美香濃，營養豐富的咖喱雞肉飯。下面分享一下快手版做法。因為他的口味不腥不辣深受各地年青人的喜愛。咖喱於雞土豆又是這道菜的絕配所以年青人對他親蜜有佳。
⑵ 菜雞雞煲湯怎麼做好吃
食材：青椒2隻、雞肉、姜、蔥、蒜、豆瓣、醬、鹽、料酒、糖
做法：
1、雞肉剁成較小的塊狀，這樣可以減少入味的時間。
2、蒜頭剝皮，整顆蒜燒透了十分好吃。青椒切滾刀塊，姜切大片，大蔥切段備用。
3、鍋里下花椒一大勺和豆瓣醬先爆香，入姜蔥蒜稍炒，下雞肉炒，中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上，確保雞肉和醬料兜勻後烹料酒（這個辦法在這里可以取代炒糖色的作用）。
4、下兩大匙生抽，清湯剛好沒過雞塊的量中火燒。生抽豆瓣醬的鹹度一般來說已經足夠了，要加鹽的請酌情添加汁快收乾的時候下青椒塊略翻，盛盤即可。
⑶ 小炒雞怎麼做好吃，家常小炒雞的家常做法
1菜雞剁成小塊，加料酒和蔥姜腌二十分鍾。炒鍋放油，油燒熱至十成熟時，倒入腌制好的雞塊。不停的翻炒，將雞肉中的水分炒干，炒到聽到雞肉在國內噼噼啪啪的響。將雞肉先找個盤子盛出。
2自家曬的大醬一大勺，倒入生抽一勺，攪拌均勻。這個大醬是自己家用干煎餅什麼曬得，裡面有花椒鹽巴，所以整個過程都沒有放花椒和鹽巴。使用其他醬也可以，我還比較喜歡使用海天的黃豆醬，炒出來別有一番風味。
3另起一個鍋，國內多放油，將調好的醬料倒入油中，翻炒兩下，炒出香味。將炒掉水分的雞肉放入，一起混炒。使每塊雞肉上都掛滿醬汁。然後加入溫水，蓋上鍋蓋使勁兒燜。水放到雞肉的二分之一處。
4水分會越來越少，醬汁掛的會越來越漂亮。然後放入切好的青椒。我喜歡老一點的青椒，然後雞肉中要稍稍帶點辣味，所以放得比較早。青椒炒軟，即可出鍋。
5鮮紅透亮的雞肉看著就讓人有食慾，更別提吃起來肉肉嫩，大醬香啦。一點點的湯汁蘸上剛剛蒸出來的饅頭或者煎餅，那就更美啦。
⑷ 家常菜雞怎麼燒好吃
准備材料：
土雞半斤
中土豆一個
薑片適量
海天特辣黃豆醬
老乾媽
生抽
鹽
料酒
醋
做法：
1. 雞剁成小塊，盡量小點，因為一是容易入味二是容易煮熟，土豆切成小方塊，用水把澱粉沖干凈；
2. 鍋里放清水，把土豆塊倒進去，水沒過土豆即可；
3. 待水燒開煮2，3分鍾
4. 連土豆帶水倒出來，這個煮土豆的水等會還可以再用；
5. 鍋燒熱，放少許油，放入薑片，炒香 。把雞塊倒入鍋中爆炒，加入生抽，料酒，少許醋，少許鹽，特辣黃豆醬，老乾媽少許，炒入味；
6. 把煮土豆連水一起倒入鍋中，翻炒均勻，適量可以再加些水，水燒開後蓋上鍋蓋，開小火燜20分鍾，大火收汁出鍋
7出鍋
小貼士
注意：在小火燜的時候要注意，是不是去看一下，如果對水有把握就盡量不要揭開鍋蓋，否則要經常看看翻一下鍋，別燒糊了。
⑸ 美味家常菜雞的做法
雞，是我們餐桌上常見的菜式。那麼怎麼平常的做法我們都吃過，接下來我們學習以下哪些新的做法吧。以下是我為你整理的美味家常菜雞的新式做法，希望能幫到你。
美味家常菜雞的做法
豉油雞
做法：
1.姜切絲，蒜切末備用;2.鍋內倒入適量花生油、醬油、香油、鹽;3.鍋內的料調和均勻，把雞肉放鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁;4.蓋上鍋蓋中火煮直到雞肉熟;5.加入蒜米和姜絲，再燜煮2分鍾，把雞肉斬塊，鍋內醬汁倒在雞肉上即可。
電飯煲三杯雞
做法：
1.1杯油1杯酒1杯醬油，加紅蔥頭，薑片，白糖拌勻成腌汁;
2.腌汁塗遍雞全身，肚子里也要抹汁，最後將腌汁里的姜蔥塞到雞肚子里，腌2小時以上;
3.腌好的雞入電飯煲，淋少許腌汁，蓋蓋按煮飯鍵;
4.期間不時的給雞翻身，以便上色均勻;
5.煮飯鍵跳起,悶一會即可。
栗子雞
材料:雞腿，板栗(去皮)，蔥，姜，八角，香葉，鹽，料酒，胡椒粉，醬油，蚝油，味精，白糖
做法:
1.雞腿洗凈切塊;板栗洗干凈;蔥切段;姜切片。
2.蔥姜炒出香味，下入八角、香葉、雞塊，炒至斷生，加板栗、料酒、鹽、醬油、白糖、蚝油、 胡椒粉、高湯
3.小火燒15分鍾，加味精調好口味。
麻油雞
做法：
1.雞腿洗凈去骨,雞腿肉用刀剁一下,皮肉相連,把肉切小塊,加醬油.白糖.料酒.胡椒粉.澱粉腌片刻;
2.青紅椒洗凈切塊,蔥姜蒜切碎,雞肉炒之前,加香油抓勻;
3.炒鍋加色拉油爆香蔥姜蒜,加香油炒香;
4.倒雞肉翻炒,加醬油.白糖,加青紅椒塊翻炒,加雞精炒勻,淋入麻油炒均
口水雞
做法：
1、麻雞洗干凈放入冷水，薑片，蔥段，十粒花椒，燒開後轉小火煮五分鍾，再關火燜熟，大約十五分鍾左右 用筷子撮一下雞腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示雞熟透
2、撈出放入冰水中泡冷 洗干凈鍋，放入少許兩湯匙油，剩餘花椒，小火爆香後撈出花椒
3、舀入一小勺到裝有辣椒粉的碗中，拌均勻辣椒粉，續燒熱剩餘的油，冒煙的時候可以關火，倒入辣椒粉中，迅速拌均勻，然後加入蒜末，生抽，雞湯，香醋調成醬汁 炒香花生米，去衣壓碎成粗顆粒，炒香芝麻
4、備用 雞撈出切塊碼放碟中，倒入醬汁，撒上芝麻和花生碎，撒上蔥花即成。
孜然雞翅
做法：
1.雞翅用牙簽將背面扎許多小孔;
2.生薑去皮，切片;
3.雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蚝油、薑片腌制30分鍾;
4.鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃;
5.加入一小碗水，腌制雞翅剩餘的調料一起加入;
6.大火煮開，待湯汁快收干時，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。
醉雞腿
做法：
1、雞腿洗凈放入鍋中，加2小碗清水、薑片和蔥段煮熟;
2、將煮熟的雞腿撈出備用;
3、另起鍋加入1小碗水，放入枸杞、當歸、黃芪大火煮5分鍾;
4、加入鹽，再加入冰糖繼續煮5分鍾熄火，倒入紹興黃酒，放入雞腿，等湯汁涼透後，將雞腿連同湯汁一起放入冰箱冷藏1-2天;
5取出雞腿切塊即可
⑹ 怎麼燉菜雞好吃 送給愛吃的你
1、准備一隻雞洗凈，然後撒上適量焗雞粉，塗抹均勻腌制3小時。把大蔥，生薑切斜段。
2、電飯鍋內膽倒入一點植物油，放入大蔥，生薑片。把雞放入，撒上幾粒花椒，放入電飯鍋按煮飯時間就可以。
3、把黃梔子用刀拍成沫，放入鍋中加點水煮開。然後倒出過濾，放入焗雞粉攪拌均勻。
4、電飯鍋時間到後打開，然後把梔子水塗抹在雞上，塗抹完後在蓋上電飯鍋按煮飯時間在煮一下。
5、時間到後即可出鍋吃了。
⑺ 小菜雞蚝油炒行嗎
完全沒問題的，蚝油雞塊相當不錯的美食，特別鮮美
⑻ 誰知道四川菜雞怎麼做
川菜雞的做法
1.
我用的事先用鹽煎過的土雞肉，大家做的時候可先將雞塊焯水即可
2.
備料
3.
香菇一朵撕成四塊，備用
4.
蔥姜蒜切好，辣椒切段
5.
鍋里下油，先下花椒和干辣椒炒香。（可以將花椒撈起不用，不過留著更香）
6.
下一大勺豆瓣醬和蔥姜蒜煸炒出香味
7.
下雞塊炒兩分鍾
8.
下香菇，加入燜燒醬油，翻炒均勻
9.
加入沒過雞肉的清水，蓋上鍋蓋，中小火燜煮
10.
汁水快乾時加入辣椒段，翻炒片刻，最後加一點白糖提味，即可出鍋