㈠ 為什麼自己在家拌的黃瓜沒什麼味需要准備哪些配料
黃瓜清涼解渴，是夏天最常食用的家常菜之一。黃瓜的做法有很多種，無論是跟別的食材一起炒，還是榨成汁做湯來喝都非常鮮美。黃瓜做法雖多，但最常見的便是涼拌黃瓜了，很多人在初次做黃瓜也會選擇涼拌口味。但是可千萬別小看涼拌黃瓜，俗話說大道至簡，涼拌黃瓜雖然看起來簡單，但它的做法可是有竅門的。很多人自己在家做愣是做不出酒店大廚做的黃瓜的那種清脆爽口的味道，倒不是因為步驟什麼的，主要還是在調料的放入順序與配比上。一般拌黃瓜擺好盤後是要淋上蔥香和辣椒煸出來的油，這樣才香。下面小編就將這道拌黃瓜的做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！
拌黃瓜
烹飪小貼士：
1、可以用香油，或者自己燒熱淋油；2、黃瓜含有較為豐富的維生素E，可以增強細胞的抗氧化和抗衰老功效，起到延緩衰老的作用；3、黃瓜中的維生素C含量極高，進入人體後能夠抑制肌膚細胞的黑色素形成，進而起到美白養顏的功效；4、黃瓜含有豐富的葫蘆素C，能夠激發人體細胞的免疫能力，對原發性肝癌起到延緩發病期的作用，經常食用黃瓜可輔助治療肝癌；5、黃瓜含有豐富的黃瓜酶，能夠促進機體的新陳代謝功能，經常食用黃瓜能夠起到潤膚護法的美容效果。
㈡ 自己做出來的涼拌黃瓜不入味，問題出在哪裡呢
黃瓜簡單的食用方法便是拌冷盤了，而且這種食用方法也最大限度的保存了黃瓜的營養，我生活中那麼吃，而身邊有一些朋友卻做不好拌冷盤黃瓜，吃著僅僅外邊一層有鹽味，里邊沒有味道，一點不進味，吃著也味道不好，如果讓我吃這種拌冷盤黃瓜，不如和孩子一起直接生吃黃瓜還好點，起碼可以吃到黃瓜的甜香氣。
做拌冷盤黃瓜非常簡單，卻也必須方法，不要再切過就拌！多做這1步，黃瓜更進味更香酥！這一步就是把黃瓜腌漬十分鍾，此外腌漬時間要及時，假如你只腌漬五分鍾也不行哦，腌漬時間過短，也會不好吃。
㈢ 自己做的涼拌黃瓜，為什麼總沒飯店賣的好吃
自己在家裡做涼拌黃瓜，我曾有這樣的疑問，為什麼自己在家裡做也捨得放各種調料，卻總是沒有飯店裡邊拌出來的黃瓜好吃呢，相信許多人都有和我一樣的疑問吧，要知道去飯店裡邊點上一盤涼拌黃瓜，最便宜也要十一二元錢了，還是自己在家裡做劃算。
4.炒鍋里邊放入油，大概有2大勺，將食用油燒至冒煙，再將熱油潑在黃瓜上，將蒜蓉和辣椒的香氣逼出來，這盤蒜蓉熗拌黃瓜就做好了。我吃了30多年黃瓜，還是頭一次見這樣做呢，油澆在蒜蓉上面頓時香氣撲鼻。
我平時在家裡做涼拌黃瓜的時候，除了上邊的幾種調料之外，還真是頭一次見用油將蒜蓉爆香這一步的，朋友做好之後，我看了一眼就流口水了，吃了一口酸甜爽脆，而且有種特殊的香味，但是吃起來一點也不油膩，超級爽口，比用最傳統的方法做出來的涼拌黃瓜好吃多了。
1.干辣椒也可以換成小米椒。
2.蒜蓉可以多放一點，白糖一定不要忘了放。第1次放入料汁之後一定要腌上10~15分鍾，這樣黃瓜吃起來才會更入味。
㈣ 為啥我整的涼拌青瓜沒有味道
很高興為你解答這個問題，看到你對這個問題的描述，我個人的觀點已經給您的建議是這樣的。首先來說，做涼拌黃瓜，把黃瓜不管拍還是切絲都可以先要用鹽腌一下把黃瓜里的水分腌出來再加入適量的配菜加入。醋。或者是芝麻醬醬油。加入蒜末。喜歡吃辣的，可以加入點青辣椒或者小米辣，最後淋上香油這樣做的。黃瓜就非常有味道了，一定第一步要先用鹽腌一下把裡面多餘的水分腌出來，這樣他才會吸收更多的味道，希望這個解答能夠解決你心中的困惑解決，你心中的疑問，最後祝您生活愉快。