1. 如何做鹵面才美味
方法：鹵面的做法很多，其中比較著名的就是打鹵面，先將各種食材整理好，起鍋燒油後將其煮熟，最後燒開水熟面條，面條煮熟後再將食材放在上面就可以食用了。
輔料及食材：面條300克，杏鮑菇一個，尖椒一個，蔥一小段，調料適量，姜一小塊
1、准備好杏鮑菇一個、尖椒一個、蔥一小段、醬適量
注意事項
1、關鍵是面條鹵做的可口就很好吃了。面煮得不要太軟，煮好取出過水。
2、喜歡吃涼的就把開水多涼一會，盡量不要用冷水過。
2. 鹵面怎麼做簡單又好吃
配方：五花肉半斤、香菇15個、鮮口蘑半斤、黃花菜適量、木耳適量、雞蛋2個、蔥幾顆、姜6片、蒜4瓣、鹽適量、糖適量、耗油2勺、黃酒2勺、生抽1勺、老抽適量、土豆澱粉適量。
做法：
1、將五花肉洗凈入涼水鍋加大料、姜、蔥段、料酒煮至筷子可以插入即可。撈出晾涼切小薄片，保留煮肉的原湯。
3. 怎樣做鹵面好吃又簡單
正宗的河南路面
材料：
面條500g、五花肉250g、黃豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。
調料：
老抽兩大勺、鹽一小勺、雞精一小勺、蒜六瓣、蔥一段、八角4枚、干辣椒5個。
做法：
1、面條選用細的扁的鮮面條稍微有些濕潤的，千萬不要用掛面，但也不是水份很大剛擀出來的面條，看圖吧！
2、籠屜鋪上籠布，把面條放入，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開放入面條蒸10分鍾。
3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗凈。
4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。
5、蒜切碎，蔥斜切片。
6、蒸好的面條抖開，鋪在面板上晾涼。
7、一小勺食用油均勻倒在面條上，用手拌勻（防止後面拌面條的時候面條弄的濕漉漉的，防水哈！）。
8、鍋內少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用。
9、鍋內的油留適量，下八角辣椒小火煸香。
10、轉中火放入蔥蒜炒香。
11、倒入豆角炒一分鍾。
12、加入豆芽，蒜薹繼續炒一分鍾。
13、倒入老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開，關火(這時候的菜還沒有熟，要的就是這效果）。
14、把面條倒入鍋內，用筷子拌勻（按照我說的放水，最後拌好鍋內是沒有多餘的水份滴）。
15、拌好的面條繼續放入籠屜，水燒開後再蒸15分鍾即可！（面條蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。
別看寫了這么詳細，其實很簡單，沒有注意事項，只要按照我說的做，100%成功！
4. 鹵面條最好吃的做法
面條鹵子怎麼做最好吃？那就要看你喜歡吃什麼樣的面條鹵了，畢竟每個人的口味習慣不同，也不能說什麼樣的食品是最好吃的，只能說好吃。對於某種食品的定義，我們不能輕易給予標簽，包括:最正宗，最好吃。只能說很好吃，或者好吃。但對於面條鹵子怎麼做好吃，我還是可以給出幾種面條鹵的詳細做法的。希望能幫助到您。
木耳豬肉雞蛋鹵
【所用食材】:水發木耳20克，豬肉絲50克，雞蛋一個，五香粉1克，精鹽5克，味精1克，醬油10克，蔥花10克，薑末5克，蒜末5克。
【烹飪方法】
①炒鍋中加入食用油，油溫燒熱以後，加入豬肉絲煸炒，肉絲炒至變色，加入五香粉，蔥花，薑末，蒜末炒香，再放入木耳翻炒均勻，隨後加入醬油調色，稍微炒至半分鍾左右，再加入煮麵條時所剩餘的面湯。
②待鍋中的面條鹵湯燒開以後，大火燒至五分鍾，加入精鹽與味精調下味，在將雞蛋磕破放在碗中，用筷子攪散，將雞蛋液均勻的倒在鹵湯中，看見蛋花飄起，即可關火完成製作。
★木耳豬肉雞蛋鹵就製作完成了，在製作過程中，我們用到了「面湯」，其實面湯，就是我們在煮麵條時，剩餘的面條湯，因為裡面有麵粉沉澱，所以很粘稠，我們正好可以利用它來製作面條鹵，這樣就可以省去了最後的勾芡程序，用面條湯來做鹵汁，既省事，味道還很好。
豬肉豆角鹵
【所用食材】:豬肉50克，豆角200克，蔥花10克，姜5克，生抽10克，精鹽5克，味精1克，五香粉1克。
【烹飪方法】
①豆角去掉筋絲，用水洗凈後切成碎片，豬肉切成肉末，姜切末，蔥切末備用。
②鍋中加入少許食用油，油溫燒至三成熱，加入肉絲煸炒，待肉絲變色後，加入蔥末，薑末，五香粉炒香，隨後加入切好的豆角片，再加入生抽，炒制均勻後，蓋上鍋蓋小火燉制五分鍾，在將煮麵條剩餘的面條湯倒入，大火燒開後，小火燉制十分鍾，豬肉豆角鹵就製作好了。
★因為豆角不易成熟，所以我們需要多燉制一些時間，這樣才可以豆角徹底成熟，而且吃起來也比較軟嫩一些。
西紅柿雞蛋鹵
【所用食材】:雞蛋2個，西紅柿1個.精鹽3克，蔥花10克
烹飪方法
①西紅柿洗凈切成小塊，雞蛋磕破後打在碗中攪勻，蔥切成碎末備用。
②鍋中加少許食用油，油溫燒至三成熱時，加入雞蛋炒成塊狀，隨後加入西紅柿與蔥花繼續翻炒，炒至西紅柿變軟時，加入少許的清水，燒開後燉制五分鍾，待鍋中的湯汁濃稠時。加入精鹽調味，就可以關火完成製作了。
★在製作西紅柿雞蛋鹵的時候，就不用加入面條湯了，因為西紅柿本身就會使湯汁變的粘稠，所以就省略掉面湯這一步了，只需加入少量清水就可以了。
對於面條兒鹵怎樣製作好吃，我的分享就到這里了， 如果朋友們對製作面條鹵，還有更好的建議，希望您也能夠分享出來。
我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝！
13評論
海洋在東北 優質美食領域創作者8贊
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尖椒肉末的鹵子我認為挺好吃的，而且也很簡單。
1.辣椒，五花肉，切成小丁，蔥切蔥花
2.鍋燒熱，放適量油，放入肉丁炒至變色，
3.再放入辣椒丁，翻炒均勻，
4.放入適量鹽，適量生抽，繼續翻炒，
5.放蔥花翻炒均勻，
6.少添一點水，翻炒幾下，大火收汁，盛出即可。
方便又好吃的尖椒肉末鹵就做好了，可以按照我的方法嘗試一下，希望我的這個尖椒肉末鹵子的做法能對你有一點幫助！
1評論
海南海風 美食領域創作者3贊
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《土豆茄子鹵》
土豆一個，茄子一根，鹽適量，醬油適量，瘦肉適量，植物油適量
1.將土豆、茄子去皮切丁（土豆切之後不要洗去澱粉），瘦肉洗凈切成1厘米左右小丁備用
2.熱鍋倒油，將瘦肉到入鍋內炒變色。土豆丁茄子丁放入鍋中。加入醬油和鹽炒出香味。
3.在鍋內加入燒開的白開水。燉土豆茄子瘦肉。時間稍長一點。土豆才可以變的更爛更入味。
4.等到土豆軟糯，更爛，大火收汁使鹵子粘稠就可以出鍋
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包頭霞姐 稀土高新區兼勛雕藝坊職員6贊
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我愛吃的鹵子的做法是：
第一步：准備五花肉，先將五花肉切成大塊，鍋內加水、加入蔥段薑片，下入切好的五花肉，爐子開中火煮半小時。
第二步：撈出五花肉晾涼，將晾涼的五花肉切成薄片。肉湯不要倒掉，後面還要用。
第三步：准備黃花菜和木耳，用水泡發，泡好以後將黃花菜摘洗干凈，木耳手撕成小塊，同時准備薑末和蔥末。准備兩個雞蛋打散備用。
第四步：鍋內加油，油熱下入蔥末和薑末，煸炒出香以後下入醬油，繼續煸炒一會下入煮五花肉的肉湯，然後將准備好的木耳、黃花、肉片全部下入鍋中，調味加少許料酒、白糖、鹽、味精、胡椒粉。爐子中火燒五分鍾左右後用澱粉勾濃芡，最後將准備好的蛋液甩入鍋中，
第五步：潑油，將燒熱的花椒油潑到鹵子表面，大功告成。
這是老北京鹵子的做法，是跟一個北京朋友學的，蠻好吃的。
5. 鹵面的家常做法簡單的
說起面條這道食用方便、做法簡單的美食，各地對於它的解鎖方式更是發揮的淋漓盡致，炸醬面、炒麵條、蒸面條、漿面條、芝麻葉面條、涼面、番茄雞蛋面、打鹵面......不管是什麼做法，在這風味人間，這道簡簡單單的面條都讓麵食的風味發展到了極致，今天和大家分享打鹵面的最家常做法，做法簡單，煮好的面條過道涼水，再澆上剛出鍋的臊子，一拌，美味即成，天冷的時候來上這么一碗熱氣騰騰口感勁道的打鹵面，讓你百吃不厭~
【打鹵面】特點—口感勁道營養足
材料准備：
【主料】五花肉/濕面條200克
【配菜】木耳/長豆角/香菇/蔥花
【配料】老抽3克/食鹽2克/雞精1克/十三香1克/胡椒粉1克/澱粉/香油
——【具體製作方法】——
第一步：配菜我們准備五花肉一小塊，切成肉粒，泡發的木耳一小把，切成均勻小塊，洗凈的長豆角幾根，切成小段，香菇幾朵，切成丁，食材切小一點，比較適合做臊子，更易入味，再准備濕面條200克備用，手工面，圓面條都可以，最好不要用掛面，口感不好~
第二步：烹飪食材全部准備好以後，我們開始烹飪，鍋內燒油 ，充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油炒肉粒時不容易粘鍋，把肉粒倒入鍋中，炒出裡面的水氣，肉丁炒香以後，倒入准備好的配菜，翻炒均勻，加入老抽3克調色，色澤炒均勻以後從鍋邊淋入適量清水，開始調味，加入食鹽2克，雞精1克，十三香1克，胡椒粉1克，攪拌化開調料，開中火燉2分鍾左右，讓食材吸收湯汁入味，多勾一點水澱粉，把湯汁收粘稠，放入少許香油，拌勻後即可出鍋~
第三步：煮麵鍋內燒水，水燒開以後，把面條放入鍋中，煮至面條全部飄起，從鍋邊淋入少許清水，用筷子輕輕攪動，防止粘連在一起，水燒開以後，再次淋入少許清水，全程煮2分鍾左右，水再次沸騰後，把面條撈出，用涼開水沖洗幾下，控水備用~
阿飛嘮叨：涼水沖洗能保持面條筋道的口感
第四步：出鍋把面條盛放在碗中，均勻澆上臊子、撒上蔥花即可出鍋~
6. 正宗鹵面的做法，鹵面怎麼做好吃又簡單
材料
五花肉，水，鹽，蔥，姜，花椒，大料，黃花，木耳，醬油，雞蛋，澱粉，涼水，醋，蒜，辣椒
做法：
1.一小塊五花肉，放水、鹽、蔥、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟。
2.這個時候把黃花、木耳用溫水浸泡，洗凈。
3.把煮好的肉撈出切片准用，把煮肉湯里的東西撈干凈。
4.開火做上湯，把切好的肉片、洗凈的黃花、木耳一起放進鍋中，一定要用原湯不要另加水，這個時候放醬油找色調鹹淡就可以了。
5.開兩開後，飛個機蛋花，最後用澱粉勾一下汁即可。
6.把面煮好，用涼水過一下，把熱忽忽的鹵澆在過了水的涼面上，吃的時候放點醋、再來點蒜或者辣椒。