㈠ 做豆腐用哪裡的黃豆好
做豆腐用東北的黃豆好，那裡的黃豆生長期長，質量好，出漿多，做成的豆腐又好吃又產量高。
㈡ 哪種豆子做的豆腐好吃哪種豆子比較好磨
當然是黃豆，不過水和鹵水怎麼點，很重要。
㈢ 做豆腐選用什麼樣的黃豆比較好
做豆腐通常選用新鮮黃豆。飽滿，大小均勻，色澤黃亮，沒有變質及蛀蟲的。或者是用水泡開的干黃豆。
㈣ 做豆腐選用什麼樣的大豆
做豆腐肯定是選用黃豆啊，顆粒飽滿，色澤靚麗，無蟲無蛀，無霉變，無老鼠的豆子。顆粒較為均勻，有彈性的豆子。
㈤ 什麼樣的黃豆適合磨豆漿和做豆腐呢
黃豆在我們大家眼裡可是個好東西，黃豆可以做成豆芽，可以打豆漿，還可以磨成豆腐，做出來的這些食物都是營養價值極高的。那麼我們在磨豆漿和在做豆腐的時候應該選用什麼樣的黃豆才適合呢？
豆腐的具體做法。
食材：黃豆1千克，水9千克，石膏25克。
1，選擇顏色比較深，色澤好看，沒有蟲蛀的黃豆，放在清水中浸泡5個小時左右。
2，黃豆浸泡好之後，把黃豆和清水，放到粉碎機中，磨出豆漿。
3，豆漿磨好之後放在鍋中，開火進行煮制，邊煮邊用勺子攪動。鍋中水沸騰後稍微等一會兒關火。
4，把煮好的豆漿倒進一個小盆中，測量一下溫度，80攝氏度是最好的，我們取出25克的石膏粉，加入125克的清水，攪拌均勻之後倒入溫度為80攝氏度的豆漿內，一定要邊攪拌邊進行加入，等加入之後蓋上蓋子，等待15分鍾左右。
5，把小盆中的豆腐花倒進豆腐模具中。包起來，蓋上蓋子，放一個比較重的東西壓起來。大約等待兩個小時左右，豆腐就製作好了，在家裡製作豆腐的過程還算是比較簡單的。
㈥ 黑豆豆腐和黃豆豆腐哪個好吃
關鍵是黃豆豆腐要稍微好吃一點啊，而且這個吃起來之後更加的鮮嫩，你可以嘗試著試做一下，味道特別的鮮美。
㈦ 綠豆豆腐和黃豆豆腐哪個好吃
綠豆。
豆腐各種各樣的味道，有綠豆製作出來的，有黃豆製作出來的，我們經常吃的豆腐是涌黃豆做的，其實綠豆做的更加好吃，綠豆豆腐是類似以大豆為原料的豆腐的綠豆製品，它質地細膩，營養豐富，具有綠豆獨特的香味和特色風味。
㈧ 做豆腐選用什麼樣的黃豆比較好那裡黃豆好
做豆腐當然選用當年產的顆粒飽滿，色澤光亮，無霉無蛀，富含蛋白質的黃豆為好，黃豆還是東北的比較好
㈨ 豆腐除了用黃豆還能用別的種類的豆子做嗎
可以。
豆腐多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類製作。也有綠豆豆腐，橡豆腐等等比較另類的豆腐製品，還有的地方會有凍豆腐。
傳統豆腐有南北豆腐之分，主要是因為製作的時候添加的凝固劑的不同。南豆腐用石膏點制，因凝固的豆腐花含水量較高而質地細嫩，水分含量在90%左右；
北豆腐多用鹵水或酸漿點制，凝固的豆腐花含水量較少，質地較南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由於含水量更少，故而豆腐味更濃，質地更韌，也較容易烹飪。
(9)豆腐什麼豆子好吃擴展閱讀
有些豆腐沒有豆
1、杏仁豆腐。杏仁豆腐被很多人喜歡，除了有豆腐的口感，還帶有杏仁的清香。其實，市售的杏仁豆腐中並沒有黃豆，主要由杏仁、糖、鮮奶或奶精做成，蛋白質含量雖然與真正的豆腐相差不多，但糖分較高。
2、日本豆腐。這種豆腐口感潤滑，而且做法多樣，已經成為餐桌上的新寵。看看它的配料表，其實主要由雞蛋、水和鹽構成，完全不含黃豆。其含鹽量較高。
3、魚豆腐。魚豆腐是火鍋、麻辣燙、麻辣香鍋里的「常客」，既有魚的味道，又有豆腐的口感。雖然叫「豆腐」，其實成分以魚漿為主，配料是澱粉、糖、鹽、油，黃豆只佔極少一部分。如果魚漿的來源不能保證，可能會有安全隱患。
4、千頁豆腐。這種豆腐是以大豆蛋白粉、木薯粉、色拉油、水為主要材料精製而成。這種豆腐的主要配料是大豆分離蛋白，這種蛋白在分離過程中，脂肪、磷脂等生物活性成分都被脫除了。有些商家為了使口感更好，添加不少油和鹽，雖然好吃還是要注意量。
㈩ 做豆腐用什麼豆子最好
一般黃豆都適合做豆腐,選擇色澤均勻的,顆粒飽滿的,先用水泡,然後打漿,過濾,煮好以後用石膏水,或是老鹵,或是豆腐王等兌進去,馬上攪勻