㈠ 大螃蟹怎麼蒸好吃又簡單
步驟一：先將買來的大螃蟹處理干凈，注意用刀將螃蟹腿上的彎鉤剁掉，防止被割傷。
步驟二：處理干凈的螃蟹，用刀剁成四段，清水處理干凈後，加入鹽、料酒腌制一下。
步驟三：准備幾根蔥條，用刀剁成段，注意蔥白、蔥青分開放置。姜塊切成片。
步驟四：准備半碗澱粉，買腌制後的螃蟹裹上澱粉，注意有肉的地方都裹上。
步驟五：將鍋燒熱，放入多點的油，油溫7成熱的時候下螃蟹煎一下，煎到封口即可。
步驟六：剩下的底油再次燒熱，把姜放下區爆香後，再放入蔥白炒開。
步驟七：再倒入一碗水，加點鹽、料酒、白糖、胡椒粉、生抽調味。
步驟八：等水燒開後，把蟹放下去，大火燒3分鍾左右，放入水澱粉勾芡。
步驟九：勾芡完成後，把剩下的蔥條都放下去略微翻炒至蔥段炒熟即可出鍋。
㈡ 螃蟹怎麼蒸好吃又簡單
民以食為天，吃對於老百姓來說才是最重要的。下面是我帶來的是螃蟹怎麼蒸好吃又簡單，希望對您有幫助。
平時很愛吃蟹，最愛口味蟹，現在正是吃蟹時節，美味讓人食指大動。平時很少下廚，難度高的要慢慢琢磨，不過這做蟹十分的簡單，聽同事描述了一番，心裡也八九不離十了，需要的材料也不復雜，一回來就立馬開始動手！
步驟
1.首先確保蟹都是活的.，有的在吐泡泡，有的眼睛滴溜滴溜地轉，沖洗一下。
2.接下來，上鍋蒸，一個個擺好。
3.因為不用蒸太久，水不要放很多。
4.水開後，蒸13-16分鍾，即可出鍋。
5.蒸出來十分的漂亮了！
6.准備大蒜仔和姜，切成末。
7.大蒜和薑末。
8.用油爆炒，炒至微微帶金黃色。
9.加入醬油，繼續爆炒。
10.加入陳醋，少量鹽，快速翻炒，起鍋。
11.第一次做，跟外面吃油爆蝦的醬味道一個樣，不錯不錯！
12.現在可以開吃了，卸下它的腳，蘸醬吃。
13.蟹的鮮香，醋味、大蒜姜擋住腥味，恰到好處！
14.蟹黃味道真是不錯！
㈢ 怎樣蒸螃蟹簡單又好吃
蒸螃蟹簡單又好吃的方式如下：
用料：螃蟹4隻、生薑1塊、蔥1顆、生抽1勺、香醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺、蒜1瓣。
步驟：
1、新鮮螃蟹用清水沖洗，刷子刷凈蟹身蟹爪蟹鉗，尤其是螃蟹腿和鉗子上的毛毛，多刷幾次。
㈣ 如何蒸螃蟹好吃又簡單
蒸螃蟹好吃又簡單的做法如下：
用料：螃蟹4隻、生薑1塊、蔥1顆、生抽1勺、香醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺、蒜1瓣。
步驟：
1、新鮮螃蟹用清水沖洗，刷子刷凈蟹身蟹爪蟹鉗，尤其是螃蟹腿和鉗子上的毛毛，多刷幾次。如下圖所示。
㈤ 螃蟹怎麼蒸
1.螃蟹清理干凈把螃蟹放到水裡面刷洗干凈,再把螃蟹裡面的臟東西清理干凈,姜切片備用,鍋中倒入清水。
2.鍋中剛入螃蟹放上蒸架,放入薑片墊一下底,把清洗干凈的螃蟹擺放到薑片上面,上面再撒上一些鹽。
3.大火蒸15分鍾這樣做出來會更香,螃蟹的上面再放上一些薑片,蓋上蓋子,大火蒸15分鍾左右。
4.螃蟹變紅出鍋時間到後就可以關火,螃蟹身體全部都變成紅色的就說明螃蟹煮好了,這樣就可以出鍋了。
㈥ 螃蟹怎麼清蒸才好吃
每年螃蟹季到來，食客們又開始一年一期的舌尖上的瘋狂了。但螃蟹的做法遠遠不止清蒸這么簡單，小編收集了20種螃蟹的做法，但螃蟹不是僅指大閘蟹，每一個做法都會好吃到驚艷，一定要收藏好哦！
清蒸螃蟹
做法：
①將螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷凈蟹殼外部。
②蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。
③大火燒開鍋中的水，水開後15分鍾左右即可關火。
④螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入薑末中，蟹肉沾食即可。
特色：清蒸的螃蟹保留了原汁原味，且營養豐富哦！
香辣炒蟹
原料：活肉蟹、干辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、干細澱粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯
做法：
①活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗凈後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
②鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上干細澱粉，入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。
③鍋內另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鍾後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
特色：色澤紅亮，鮮香麻辣，味濃厚。
蔥油蟹
做法：
①螃蟹洗凈,加入薑片和蔥段上鍋蒸熟；
②蟹蒸熟後去尖頭部分,然後切好擺盤,在蒸出來的湯汁中加入鹽、糖、味精和生抽，攪拌勻後淋入盤中，然後在蟹上擺入姜蒜末，再灑上碎蔥段；
③鍋中入油,開大火,等鍋冒煙後直接淋在蔥段上即可。
特色：蔥段的香氣浸入肥美的螃蟹中，那滋味光想想就口水流。
秘籍蟹
材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽
做法：
①先把蟹處理干凈，切成4～6塊。
②起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
③把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
④把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
秘訣：
①槐鹽時五香粉和鹽的混合物
②蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。
天
豉汁蟹
材料：蟹一隻，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢
調味料：蚝油，糖，雞精粉適量
做法：
①把蟹處理干凈，切成六塊。
②起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。
③把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鍾勾芡即可。
起司焗蟹
材料：蟹一隻、洋蔥2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半
做法：
①先把蟹處理干凈切成六塊。
②起油鍋，將蟹過油後撈起備用。
③洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香，放入高湯。
④將蟹放入3中，再加入起司煮2分鍾勾芡調勻即可。