❶ 排骨用什麼燉好吃
排骨可以和冬瓜、蓮藕、玉米、白蘿卜、海帶一起燉，好吃有營養。燉排骨湯一般先燉排骨，燉到一般的時候再把組合食材放入，因為排骨燉的時間比較久，像冬瓜、蘿卜這樣的蔬菜燉久了不僅會軟爛，還會融化掉，而藕這樣耐煮的，可以提前放。
排骨燉什麼好吃又有營養
玉米排骨湯
准備材料：排骨900克，甜玉米兩根，鹽適量，生薑7片，大蔥1根。
1、燒一鍋冷水，水開下排骨。起浮沫時撇清沫子，然後再把水倒掉。用水沖干凈排骨上的沫子。
2、另起一鍋水，加入排骨和薑片，蓋上蓋子，大火燒開，水酌情適量，不過我稍稍放多了一點，因為排骨是要越燉才越香，所以多加一點水不怕燒干，最後還有湯喝。水開轉小火，煮到開始聞到肉香。
3、小火大約一小時後，放入玉米，蓋上蓋，小火繼續燉。燉到排骨開始變的松爛，往湯里酌情加入鹽巴，如果沒有準頭就一點點加一點點嘗，直到滿意為止。 再燉上十分鍾左右，就可以出鍋了。
白蘿卜排骨湯
准備材料：排骨500g，白蘿卜1根，香蔥4根，生薑5片，鹽適量，料酒適量。
1、價格排骨清洗干凈切成小塊，蘿卜去皮切塊，香蔥切成末，生薑切片備用。
2、鍋中加入清水，放入排骨焯水至變白，撈出晾乾，潮焯水時間大約8分鍾。
3、鍋中加入少許油，放入生薑，倒入排骨略微翻炒變黃，加入料酒。
4、倒入多餘排骨水量3-4倍的水，大火燒開轉小火慢燉，最好可以放入瓦罐中燉。
5、燉一個半小時，排骨即可酥爛，在燉到一個小時的時候，放入白蘿卜，最後出鍋時撒上香蔥和鹽。
❷ 排骨燉什麼好吃
排骨燉豆角的做法如下：
主料：肋排500克、豆角500克。
輔料：大蔥20克、姜20克、八角1個、干辣椒3個、花椒0.5克、料酒10毫升、十三香0.5克、生抽10毫升、白糖3克、老抽5毫升、花生油15毫升、鹽1克、熱水1500毫升。
步驟：
1、先把排骨用清水浸泡1個小時左右，泡去血水後洗凈撈出控干水分備用，再把豆角擇去老筋後掰成小段，洗干凈備用。然後把大蔥切成蔥花、姜切成薑片、干辣椒切成辣椒段。
❸ 排骨燉什麼菜好吃
排骨燉芸豆好吃，做法如下：
1、排骨一斤，芸豆一斤，蔥姜，八角醬油，鹽少許，冰糖4.5粒。
❹ 排骨燉什麼菜好吃
比較好吃的排骨做法是：糖醋排骨。
准備材料：肋排500g、蔥、姜、鹽、番茄醬、香醋、米醋適量。
具體做法：
1、排骨剁成2厘米的條，放盤中加水和鹽，慢慢揉捏，用鹽的化學作用，去除血末，再漂洗干凈。
2、瀝干水分，吸干水，加蔥姜，鹽，胡椒粉，生抽，生粉上漿待用。
3、熱鍋冷油煎上漿的肋排，兩面金黃，把蔥姜的香味滲透到排骨中。揀去蔥姜。
4、鍋洗凈，熱鍋少許油煸香番茄醬，下冰糖，排骨，加香醋，米醋，水漫過原料，大火燒開轉小火燜制。
5、燒至排骨熟爛汁水濃稠時，再加米醋30克，收汁即可。
在做這道糖醋排骨時，需要注意兩點：
第一點，排骨清洗時要先浸泡，將血水去掉一部分，減輕腥味，再焯水處理，排骨就無腥味了，做出的糖醋排骨才能吃著香。
第二點，做糖醋排骨，不要用番茄醬，不要用老抽，而是要先炒糖色，給排骨增加色澤，做出來才會色澤紅亮，味道好，如果用番茄醬味道就不對了，用老抽會讓排骨變得發黑不好看，味道也差很多，有著濃重的醬油味。
❺ 請問一下排骨燉什麼比較好吃
一、排骨燉豆角
1.材料
排骨，豆角，蔥姜蒜，料酒，老抽，花椒，胡椒粉。
2.做法
先切蔥姜蒜，少許。鍋里倒入油，爆炒蔥姜蒜，出味。
放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。
放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鍾，再放入一些蔥絲，再燉。
大概半個小時就可以吃了，不過有的人特別願意吃燉得非常熟的，可以多燉一段時間，保准滿屋飄香。
二、排骨燉藕
1.材料
藕200克，排骨500克，鹽5克，生薑10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克
2.做法
新鮮排骨斬成3厘米的節;藕洗凈用刀背拍碎成自然塊;姜蒜拍碎;香菜洗凈對半切備用。
將排骨在沸水中抄一下止血水，撈出和碎姜入砂鍋，小火燒開後下藕入鍋。改中火熬30分鍾，去浮末再改小火熬30分鍾，再加鹽、胡椒調味;上桌時撒上香菜即成。
三、排骨燉菜粘卷子
1.材料
排骨，麵粉300g，土豆，豆角，蔥姜，水適量
2.做法
麵粉加適量水，揉成軟硬適中的光滑面團，扣上容器醒一會兒
醒面的過程中處理排骨和菜
排骨冷水入鍋，放薑片和料酒飛水斷生，放涼後用冷水洗去浮沫
土豆去皮切滾刀塊
豆角擇好洗凈，掰成段
鍋中放適量油，燒熱後下蔥姜炒香
下排骨翻炒一會兒
放入料酒，老抽繼續翻炒幾下
加入稍微多一些的開水大火煮開，水要一次加夠
放兩顆大料，並調入適量糖
轉小火加蓋根據情況燉40-60分鍾
之後加入土豆和豆角，翻幾下，調入鹽
大火催開再轉小火加蓋燉15-20分鍾
此時面也醒的很夠了，開始做卷子
面團分成適合大小的劑子
取一份劑子擀成長橢圓
中間切一刀
把兩端往中間的縫里挽幾下。一個卷子就成了
全部劑子都做好
把卷子一個個平鋪在排骨和菜上
加蓋繼續小火10分鍾，用菜的蒸汽把卷子蒸熟
關火後燜一小會兒，吃之前翻動一下，讓卷子也均勻的裹上湯汁，和菜融為一體
❻ 燉排骨放什麼好吃 燉排骨放什麼好
1、排骨，肋排或者骨頭或者小排都可以，但是為了湯更加濃，一般選擇肋排。
2、玉米：排骨湯中的玉米更加嫩。
3、冬瓜：燉排骨常用的一種食材。
4、竹筍：冬季與排骨是絕好的搭配。
5、紅棗、枸杞：增加湯的甜味。
6、八角、姜、料酒等調料，調料作為輔料增加湯的鮮美。