① 雞怎麼做好吃，醬油雞的家常做法
鼓油雞，又稱豉油雞或醬油雞，是廣東省的一道傳統名菜，屬於粵菜。這道菜色澤鮮亮，雞肉嫩滑，其做法比較簡單，主要材料是雞及醬油，用小火煮至吸干湯汁即可，十分美味。
做法
雞1隻，姜3片，蔥2根（切成段，尾不要），芝麻油1茶匙，豉油雞汁1杯半，清水1杯半
把鮮雞洗干凈，雞的個頭不要太大，1斤2兩左右最好，不要超過1斤半，個太小了沒肉，太大了肉粗不進味不好吃。
在鍋里下1湯匙油，爆香薑片和蔥段，加入豉油雞汁和清水煮開，把整雞放進鍋里，加蓋，用慢火煮開，每隔幾分鍾就把雞翻轉一次，讓雞身各個部位都著色入味，大約煮20分鍾左右，雞身全部變成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加蓋再煮5分鍾，離火再浸5分鍾。
取出雞斬塊，淋一些汁或用小碗裝一些汁蘸著吃。
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉的蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。
② 醬油雞怎麼做好吃
醬油雞的做法其實有很多種的，醬油雞屬於廣東菜裡面非常經典的一道菜了，是粵菜的一道特色菜，醬油雞是用雞肉為主料，採用專門的醬油和料酒，另外需要加上糖一起調味，製作出了美味可口的醬油雞，醬油雞做法有多種，下面我們將醬油雞的不同做法教大家。
醬油雞能夠我們豐富的營養，所以做好一道醬油雞是需要我們的耐心和細心的，醬油雞能補充我們人體需要的蛋白質，能增強我們的體力，強壯我們的身體，能補充人體需要的磷脂，所以是養生的好東西。
1、整雞洗好，切了雞頭待用。
2、將適量沙姜、生薑、蔥白和三塊香菇切碎成蓉，加入少量鹽，與香菜混合後填入雞肚中。
3、往雞表面抹上一層鹽局雞粉，放十分鍾入味。
4、往煮鍋中加入半瓶醬油，加一碗半水，加少量花生油和香油。
5、整雞放入煮鍋中煮，期間翻動多次，使雞煮熟，受熱均勻，大約二十五分鍾後，熄火既可。
雞腿：雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。
姜：生薑具有解毒殺菌的作用，所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。生薑中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老年斑」。生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化;生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒;生薑還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。
大蔥：蔥是溫通陽氣的養生佐料，作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜餚中的異味，並產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。
上文介紹了醬油雞的做法大全，我們了解了醬油雞的做法，也知道了醬油雞的營養價值，
③ 醬油雞要怎麼做，才好吃
醬油雞是經典的粵菜，主料非常簡單，就是醬油和雞。肉質嫩滑，雞肉汁水充盈，一口咬下去就會有肉汁爆出來，醬油融入進了雞肉中，每一口雞肉都有著醬油的香味，吃起來也完全不會覺得膩。這道醬油雞不僅好吃，做法還十分簡單，不用加一滴水，快來學學吧。做法1.三黃雞清洗干凈，用廚房紙巾擦乾表面水分，加入老抽3勺、生抽3勺、蜂蜜2勺、鹽1勺、黑胡椒粉5克塗抹均勻，按摩一下，方便雞肉入味2.雞肚子里塞一點蔥結和薑片，在盆中放上一些薑片、蔥段、洋蔥，蓋上保鮮膜，冷藏腌6小時以上，中間記得要翻面腌3.鑄鐵鍋洗干凈，鍋底噴一層食用油，將蔥段、薑片擺放在鍋底4.放入腌制好的雞，把腌汁一起倒入鍋內5.蓋上鍋蓋，先中小火燜5分鍾，再轉小火燜25分鍾，中間記得不要開蓋6.用筷子刺到雞腿肉厚處，沒有血水出來就是熟透了7.這樣做出來的雞肉非常滑嫩，這么油亮的醬油雞，是不是也讓你食指大動了呢？8.自從學會雞腿這樣做，我家再也不紅燒了，肉質滑嫩，入味可口真香小貼士1.火太大雞皮會破，醬汁蒸發過快過咸，醬汁的咸甜度可以根據個人喜好稍微調整2.雞別買太肥，肥雞在煮過程中出油雞皮難上色3.出鍋馬上斬件雞肉會碎，所以晾涼一點再斬4.一家人只需買三斤以內的雞就行了。如果只用雞腿和雞翅也行，醬油要減少一些。
④ 醬油雞怎麼做好吃
1、做法一：准備用料。雞、水、姜、澱粉、植物油、料酒、老抽、生抽、白糖。將土雞宰殺之後，洗干凈用毛巾吸干水分；姜切片，澱粉加入一些水，調成水澱粉備用；鍋裡面放足夠的植物油，放薑片和土雞，小火爆至表皮金黃，加入料酒；調小火，加入適量的生抽、白糖，加入適量的老抽，翻炒到表面上色即可；將雞的內臟加進去，加沒過一半雞肉的水，用大火燒沸，轉中火煮15分鍾，直到雞肉均勻上色；打開鍋蓋，調入水澱粉；收汁即可關火，案板和刀開水消毒，將雞取出切塊，再淋上醬汁即可；擺好盤，即可食用。
2、做法二：准備用料。草雞、姜、老抽、生抽、黃酒、八角。新鮮的半隻雞洗凈後晾乾；取適量老抽（老抽比較上色，不要太多，咸），生抽，少許黃酒，水調勻備用；鍋內放少許油，幾片姜，爆香，放入准備好的半雞，調味醬油（味汁以沒入一半的雞量即可），大火燒開後蓋小鍋蓋改用小火慢燉，偶爾用勺將鍋邊的汁澆於裸在外的雞身上。五到十分鍾翻一下雞身，一直燉到醬油快熬干，味基本進入雞內即可出鍋了。
3、做法三：准備用料。雞、生抽、冰糖、八角、桂皮、姜、芥菜、水。雞處理干凈；往煮鍋中加入生抽，同時加入八角、桂皮、薑片；接著加入冰糖燒開；冰糖煮化後把雞下鍋大火煮開後轉中小火慢慢煮；中途把醬油不斷的往雞身上淋；煮8分鍾後翻面再煮8分鍾，煮好後把雞放裡面泡30分鍾；另起鍋坐水，水中放入適量油和鹽燒開，把芥菜絲下鍋煮熟後取出控水擺盤；把浸好的雞取出斬件裝入盤中，淋上煮雞的醬油即可。
⑤ 醬油雞的做法
導語：很多的人都說不知道怎麼做醬油雞，想學習它的做法的朋友可以看下下面我為大家分享的文章哦。
醬油雞的做法
一、製作方法
1、整雞洗好，切了雞頭待用。
2、將適量沙姜、生薑、蔥白和三塊香菇切碎成蓉，加入少量鹽，與香菜混合後填入雞肚中。
3、往雞表面抹上一層鹽局雞粉，放十分鍾入味。
4、往煮鍋中加入半瓶醬油，加一碗半水，加少量花生油和香油。
5、整雞放入煮鍋中煮，期間翻動多次，使雞煮熟，受熱均勻，大約二十五分鍾後，熄火既可。
二、烹飪技巧
1、雞不要切塊來煮，要整雞放進去煮，煮好再切塊，這樣煮出來的雞才不老不柴的;
2、煮雞的時間不用太長，一般中火十五分鍾左右就足夠了;
3、老抽的用量不用太大，加入一點，用來上醬色的;
4、糖的量按自家喜歡的口味來調制，喜歡甜的多放點，不喜歡的.就少放一點，這道菜總體是咸甜品味的。
三、小貼士
1、生抽、糖、鹽是一點點加進去的，加適量的水一起煮，開始煮的時候味道可以淡一點，煮的過程中水份會揮發，顏色和味道會漸漸地濃起來。
2、雞燙熟離火，把雞放在醬汁里浸泡放涼(浸的同時也在燜熟雞，不用擔心不熟)。可以做整雞，也可以做半隻，或者只取雞翅部分來做。時間要適當地縮短。 實在偷懶或沒把握，可以買一瓶豉油雞汁來做這道菜。
四、營養價值
雞腿：雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。
⑥ 醬油雞什麼做才好吃 醬油雞的做法
1、食材：雞一隻，醬油一碗，水3碗，酒一碗。
2、把雞洗干凈，晾乾水，待用。在雞腿上劃幾刀，雞腿最難煮熟，劃幾刀後就不會出現不熟的情況。
3、准備醬油，把雞放進鍋里，把一碗醬油到進去，加入三碗水和一碗的白酒。
4、大火燒開，蓋上鍋蓋煮。期間注意要翻面和翻動，以防糊鍋。
5、大火燒開後，轉中火煮。一樣要蓋鍋蓋，記得1分鍾左右再翻一面。看到鍋里的水變少了，就轉小火，不時翻動一下，以防糊鍋。
6、大約45分鍾，美味的醬油雞就做好了。把醬油雞取出，砍小塊，裝盤。趕緊試試，很好吃的哦，很下飯。
⑦ 醬油雞的做法
主料：北京油雞一隻
輔料：鹽（腌制用）一勺老抽1勺、清水一小碗、小蔥一把薑片2-4片八角2-3粒、香葉2-3片、冰糖5-7粒、醬油半碗、蚝油1勺、料酒1勺
1、將北京油雞解凍清洗干凈，尤其是內臟洗干凈。
⑧ 正宗的醬油雞怎麼做
步驟6
砍件擺盤……
秘制粵式醬油雞的烹飪技巧
要點就是過程中不斷舀醬汁淋雞身上，均勻受熱上色，有些醬油會咸點，適當加點片糖，味道就是燒臘店的一樣，而且衛生……徹底涼了再切，皮很爽的
⑨ 家常醬油雞做法
【菜名】醬油雞
【食材】一隻雞、姜蔥、生抽、冰糖和鹽。
【操作步驟】
1、先把雞給處理好，然後用清水把雞給洗干凈用廚房用紙把雞身上的水分都給擦乾，要用鹽把雞的里外都抹上薄薄的一層，放在一旁腌半個小時讓雞肉可以更好的入味。
2、雞腌的差不多的時候，就可以把鍋燒熱倒入炒菜差不多的油燒開，油熱之後就把整隻雞放入鍋中，把它的表面炸出金黃色，然後盛出放在一旁。
3、鍋中留有一些底油把准備好的冰糖放入鍋中，用小火慢慢的把它炒化冒泡，然後往鍋中倒入60克的生抽和一碗清水，生薑切成片小蔥打個結放入鍋中，把鍋里的湯給煮開。
4、把醬汁燒好之後就可以把煎好的整隻雞放入鍋中，在燉的時候要不停的用勺子舀一些湯汁澆在雞肉的表面上，讓整個雞能更好的上色，在這個過程中要保持中小火。
5、如果在熬煮的時候發現湯汁太少，可以稍微加入半碗涼水，這樣能防止雞肉會糊鍋底，而且也能用涼水給雞稍微降下溫，讓整個雞的肉質會變得更鮮嫩有嚼勁。
6、雞肉要不停的煮到它能用筷子輕松的扎透，就可以把鍋里的火給關閉，如果鍋里還有剩下來的醬料可以給它單獨盛出來用來做蘸醬用，整個雞吃起來的味道會更好。之後就可以把雞肉做好擺件，吃著美味顏值也高。
⑩ 醬油雞怎麼做比較好吃
醬油雞，如果想要做的好吃，首先腌制雞是關鍵，而且裡面調料也是獨特的配方，你可以先嘗試一下，搜一些配方，嘗試一下，腌制的時候用醬料給他腌透，多腌一段時間，做出來的會好吃一些