㈠ 涼粉和肉摻在一起怎麼做湯
這有幾種涼粉湯的做法，您可以參考一下，，，菜譜口味:咸鮮味 製作工藝:拌
食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食
菜譜分類:家常菜
分類標簽:家常菜 涼粉
主料:涼粉 600克
輔料:豬肉(肥瘦) 100克 香乾 30克
調料:色拉油 15克 豆瓣辣醬 20克 醬油 15克 鹽 5克 白砂糖 10克 料酒 10克 榨菜 25克 大蔥 20克 大蒜 30克 辣椒油 40克 各適量
1. 炒鍋放油，放入豬五花肉（絞碎）拌炒約3分鍾後盛起；香乾切成絲備用；蔥、蒜、榨菜均切末。
2. 涼粉切寬絲，淋上炒好的五花絞肉和拌勻的調味料（色拉油、豆瓣辣醬、醬油、白糖、榨菜末、大蔥、大蒜、辣椒油），食前全部拌勻即可。
3. 亦可將涼粉放在湯料中做成湯點來吃，十分可口。
菜譜口味:咸鮮味 製作工藝:炒
食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食
菜譜分類:家常菜 分類標簽:家常菜 涼粉
主料:涼粉 200克
調料:辣椒(紅、尖、干) 5克 大蒜（白皮） 10克 姜 5克 小蔥 10克 豆瓣醬 15克 鹽 4克 味精 2克 各適量
1. 油鍋燒熱，放入辣椒、蒜瓣、姜絲、豆瓣醬翻炒；
2. 放入涼粉，加入高湯，加入香蔥；
3. 起鍋裝盤。
菜譜口味:家常味 製作工藝:拌
食用方法:早餐|中餐|晚餐
菜譜分類:私家菜 健脾開胃調理 消化不良 防暑調理 營養不良調理
主料:涼粉 400克
調料:醬油 4克 醋 5克 芝麻醬 10克 大蒜 5克 辣椒油 5克 味精 3克 白砂糖 5克 香菜 5克 醬蘿卜 5克 各適量
1. 涼粉切成條塊，投入涼開水浸泡後撈出裝盤；
2. 大蒜剝去蒜衣，洗凈，切成碎末，再剁成泥；
3. 香菜擇洗干凈後切成碎末；
4. 腌蘿卜用清水沖洗幾遍使其鹹味減淡，再切成絲；
5. 醬油、老醋、麻醬、蒜泥、辣椒油、味精、糖、香菜末、腌蘿卜絲放碗里拌勻，蘸食涼粉即可。 菜譜口味:甜味 製作工藝:其他
食用方法:中餐|晚餐|零食
菜譜分類:學齡期兒童食譜 學齡前兒童食譜 夏季養生食譜 防暑食譜
分類標簽:兒童 防暑 涼粉 齡期 生食 食譜 夏季 鮮奶 學齡前兒童
主料:牛奶 300克 西瓜 200克
調料:瓊脂 15克 冰糖 25克 各適量
1. 將冰糖和瓊脂熬化，過籮；
2. 加入鮮奶煮開後，放入冰糖後置入冰箱製成涼粉，待用；
3. 西瓜切成小粒；
4. 臨吃時將涼粉切成小塊，再放入西瓜粒即可。
菜譜口味:芥末味 製作工藝:拌
食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食
菜譜分類:私家菜 營養不良調理 健脾開胃調理 減肥瘦身調理 清熱解毒調理
分類標簽:調理 減肥 健脾 開胃 涼粉 清熱解毒 瘦身 私家 兔肉 營養不良
主料:兔肉 300克 涼粉 400克
輔料:黃瓜 100克
調料:大豆油 20克 芥末 20克 香油 5克 醬油 5克 醋 2克 味精 2克 鹽 3克 大蔥 5克 姜 5克 白砂糖 5克 各適量
1.兔肉洗凈煮熟後切成細絲；黃瓜冼凈去籽後切成細絲，加入少許精鹽拌勻稍腌，擠去水分；涼粉切成韭菜葉寬的絲，放入沸水鍋中焯一下；芥末粉放入碗內，加入開水調成糊，加蓋悶約30分鍾，產生沖鼻辣味備用。
2.腌過的黃瓜絲放入盆內，加入涼粉絲、兔肉絲、熟油、醬油、米醋、精鹽、味精、白糖、香油、蔥花、生薑末和芥末糊，拌勻裝盤即成。
菜譜口味:麻辣味 製作工藝:拌
食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食
菜譜分類:快餐/主食
分類標簽:快餐 涼粉 主食
主料:苦蕎麥粉 500克
調料:大蔥 15克 姜 6克 鹽 5克 味精 3克 醬油 6克 醋 10克 花椒粉 2克 胡椒粉 2克 柿子椒 2克 花生油 25克 各適量
1.將大蔥、姜分別洗凈均成末，辣椒也切成末待用；將鍋內倒入適量水，放入蕎面煮成糊狀，倒入大盤中晾涼。待蕎面涼粉冷凝，切成小薄片，備用。
2.將少許醬油、米醋倒入小碗中，加適量水調成酸水。
3.炒鍋內倒入花生油燒熱，加入少許辣椒末、花椒粉、薑末、蔥末熗鍋，再放入調好的酸水燒沸，放入切好的蕎面涼粉片，撒上精鹽、味精、胡椒粉，即可食用。
㈡ 河南涼粉湯的家常做法
需要食材：涼粉、西紅柿、青菜、生抽、胡椒粉、鹽、植物油（蔬菜可以根據自己喜好搭配）
具體做法
1、涼粉切成小塊；西紅柿撕掉表皮切小塊；蔥和青菜切碎段。
2、熱鍋涼油，放入蔥和西紅柿一起翻炒。你也可以加入少許的番茄醬，顏色會更加紅亮。
3、炒到西紅柿軟爛，加入生抽和適量的鹽，然後加入適量的開水把前面切好的涼粉塊也一並下入鍋里。
4、鍋里湯煮沸後下入青菜，撒少許的胡椒粉，轉中小火再煮2-3分鍾，就可以關火了。
5、很快手的素粉湯，基本上5分鍾就能做好上桌。也特別適合在早上做上這么一碗。喜歡有些辣味的朋友，可以在炒西紅柿的時候，加入一些辣椒圈一並翻炒。更有嫌麻煩的，可以出鍋後直接來些辣椒油。
㈢ 涼粉的調料汁湯怎麼做
蒜苗20克、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺、香油3克、鹽2克、蒜15克，加入碗中即可。涼粉切小塊。蒜切片，蒜苗切段。鍋里倒冷油，加入花生米炒熟，然後撈出敲碎。碗里加入生抽、香醋、香油、油辣子、雞精、鹽、蒜、蒜苗。花生米倒在涼粉上，再加入調好的汁即可。
㈣ 涼粉湯的做法，綠豆百合涼粉湯怎麼做好吃
食材
主料
綠豆
適量
百合
適量
薏仁
適量
白涼粉
一盒
輔料
枸杞
適量
白糖
適量
步驟
1.准備好材料，綠豆、薏仁、干百合、枸杞
2.將綠豆、薏仁、百合、枸杞洗干凈，放入高壓鍋內煮熟後置涼，如果喜歡冷藏的，也可以冷藏，冷藏後效果最佳
3.倒水進鍋，煮開加白糖，再加入一盒白涼粉，不停的攪拌，冒出來的起泡用勺子弄開。
4.再將煮好的白涼粉倒入盆內涼置膏狀，冷藏效果更佳
5.將涼粉切塊，把涼置好的綠豆湯放入涼粉內即可
㈤ 吃涼粉時湯里放什麼佐料味道最好
一般米線湯用豬骨熬的濃
白湯是最好的,加點白
胡椒就可以了,要是吃紅
湯的就加大料和辣椒
㈥ 涼的涼粉湯怎麼做好吃
用料
主料
涼粉一塊
輔料
黑木耳
50克
料酒
5克
生抽
20克
老抽
10克
鹽
15克
香油
5克
青菜
15克
蔥姜蒜八角
5克
腐竹
100克
黃花菜
50克
蘑菇
100克
蒜台
50克
肉
250克
花生
50克
海帶
100克
黃豆醬
10克
涼粉湯的做法
1.
需要泡發好的提前一天晚上泡發好，和其他蔬菜一起切好備用。
2.
我這個是清水，把頭天晚上泡好的花生放進去，煮開，也可以用肉湯，雞湯，骨湯。
3.
涼粉是用紅薯粉做的，一般是一份粉五份水，放進鍋里用手化開小顆粒，無顆粒之後，開小火，用勺子順時針不停攪拌至粘稠褐色為止，盛出來放碗里，讓其冷卻成型。八個小時以後就可以了。也可以在超市買成品涼粉。
4.
放油，蔥姜蒜，大料炒出香味
5.
底料炒出香味後，放肉炒至變色放料酒，黃豆醬，生抽，老抽和准備好的菜，翻炒後放鹽。
6.
菜翻炒放鹽以後，倒入之前煮開的水
7.
放入涼粉，等湯底再次煮開後，再煮約五分鍾，至涼粉變透，放入青菜，大約十五秒以後關火，放雞精，滴入幾滴香油。(如果有蔥花香菜碎放入味道更佳)
㈦ 涼粉湯怎麼做好吃
食材准備：水適量、涼粉、蔥姜蒜適量、醋2勺。
步驟——
1、蔥姜蒜切碎備用；
㈧ 涼粉做湯怎麼做好吃
步驟1：需要泡發好的提前一天晚上泡發好，和其他蔬菜一起切好備用。
步驟2：清水把頭天晚上泡好的花生放進去煮開，也可以用肉湯，雞湯，骨湯。
步驟3：涼粉是用紅薯粉做的，一般是一份粉五份水，放進鍋里用手化開小顆粒，無顆粒之後，開小火，用勺子順時針不停攪拌至粘稠褐色為止，盛出來放碗里，讓其冷卻成型。八個小時以後就可以了。
步驟4：放油，蔥姜蒜，大料炒出香味。
步驟5：底料炒出香味後，放肉炒至變色放料酒，黃豆醬，生抽，老抽和准備好的菜，翻炒後放鹽。
步驟6：菜翻炒放鹽以後，倒入之前煮開的水。
步驟7：放入涼粉，等湯底再次煮開後，再煮約五分鍾，至涼粉變透，放入青菜，大約十五秒以後關火，放雞精，滴入幾滴香油。(如果有蔥花香菜碎放入味道更佳)。
㈨ 涼粉湯的做法
堅信大夥兒針對涼皮肯定是不容易生疏的吧，涼皮是我們普遍的一種食物，涼皮不僅外形很好看並且還十分美味，涼皮里邊帶有豐富多彩的營養成分，常常吃涼皮是能夠具有一定的健康養生作用和健康保健的功效，因此涼皮遭受了大家的鍾愛，我們一般全是選用涼皮來製成湯，下面我們就來給大夥兒介紹一下涼粉湯的具體方法。
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涼粉湯的具體做法
涼皮原是一種口味清爽爽滑的食物，但冬天用不一樣的烹調方法，還可以製成應季的美食。涼粉湯維持了涼皮的爽滑、芳香，又依據嚴寒的時節製成熱呼呼的涼粉湯。可以說十全十美皆必得。
做法：
1、綠豆涼粉一塊洗干凈後瀝干水分，切割成一厘米後的片，隨後將片切成一厘米寬的條。
2、將1.5升的水中放進海帶絲片20克，平菇5個，籮卜200克切割成一厘米的厚片再切半，小銀魚50克侵泡8分鍾。
3、侵泡後，所有倒進鍋中，低火燒開，30分鍾後撈起來鍋中的食物，留湯備用。
4、鮮美的湯里一起倒進生抽1勺，鹽2勺攪拌均勻，再次文火煮。
5、50克水芹菜切割成4公分長的段，小蔥也切割成半厘米的蔥段。1/4棵的韓國泡菜切割成一厘米寬的絲，隨後再縱剖兩刀
6、韓國泡菜放到碗內，倒進鹽一勺，白芝麻1勺，用力拌勻稱。
7、炒菜鍋燒開，放進一張海菜烘乾，烤的情況下要不斷的用力旋轉，兩面翻烤。一共烤二張海菜，手觸碰海菜鬆脆的情況下就可以。
8、烤好的海菜放到薄膜袋中揉碎，倒進盤里備用。
9、碗內放進涼皮，盛入剛剛煮的湯，用湯涮一下涼皮，隨後再將滋補湯倒回鍋內，再盛入湯，未過涼皮就可以。
10、將碗中放進芹萊段、蔥段、韓國泡菜絲、正中間放上剛剛烤的碎海菜，一碗涼粉湯就搞好了。
㈩ 燴涼粉湯的做法大全
燴涼粉湯的用料
涼粉 半碗水 一大碗鹽 2小勺生抽 1勺蔥花 適量蒜苗 3根香菇 4個木耳 4朵蒜黃 五六根青菜 5棵臘腸 半根胡椒粉 2克醋 適量胡蘿卜 半根耗油 一小匙
步驟 1
涼粉剛入鍋並不透，煮得透亮時就熟了。
步驟 10
涼粉變得透亮，加入青菜，蒜黃。不要攪拌太狠了，涼粉容易爛。可以用鏟子翻幾下。
步驟 11
調入適量鹽，蚝油，胡椒粉(我用的黑胡椒)，雞精。最後放蔥花。關火。
步驟 12
喜歡酸辣的自行放。我只加了陳醋依然美味。
步驟 13