① 油餅怎樣做既簡單又好吃 這個做法太詳細了
1、先准備好所有的食材，300克的麵粉，一個土雞蛋，五克的鹽，十克的熟油，180克的溫水。
2、在麵粉裡面，放入鹽，熟油，打入一個雞蛋，用筷子攪散，再加入溫水，溫水要分次加入，邊倒邊用筷子攪拌，（由於麵粉的吸水情況不同，也可以酌情增減水的用量）
3、用手揉成光滑的面團，面團稍微軟一點就可以了，在揉好的面團表面抹上一層油，餳至30分鍾左右。
4、面團餳好之後，揪成大小均勻的小劑子，揉成圓形，取一個小劑子，用擀杖擀成一個薄片。
5、在面片的表面，均勻的刷上一層食用油，然後提起面片的一邊，把面片疊起來，再從面片的一頭向另一頭捲起。
6、捲成一個小圓餅，再用手壓扁。
7、取一個小面劑，用擀杖均勻的擀壓成一個圓餅，重復以上動作，直到面劑全部擀完。
8、電餅鐺提前預熱，刷上一層油，放入擀好的小面餅，在面餅的表面再刷上一層油，這樣能有效的鎖住水分，做出來的餅更加的柔軟好吃。
9、把餅的一面烙至定型鼓泡，再翻另一面烙，把餅的兩面烙至微黃，就可以出鍋了，這款餅很容易烙熟。
② 油餅的做法大全
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控干油的油餅用盆子裝起來。炸的多吧。
小貼士
一個要注意油溫，不能太大。要不然容易發黑。二一個可以先油炸幾個試一下味道，看看鹹淡是否適中。味道是可以在調的。
③ 油餅平常怎麼做
油餅的做法有很多，基本上用油煎的統統都可以稱之為「油餅」，雖說油餅的做法比較簡單，但是很多人做出的油餅卻並不好吃，要麼不酥脆，要麼就是太硬。歸根到底只是因為和面的方式不對。
做油餅時有人喜歡用冷水和面，有人喜歡用開水和面，其實最正確的做法就是用半燙面，因為全部用冷水和面的話，做出的餅口感較硬，不柔軟，也就是我們常說的「死面餅」，而全部用開水和面的話，雖說餅很柔軟，但是缺少了一些嚼勁兒，所以做油餅半燙面是最為完美的方式，
【香酥油餅】
主要食材：麵粉 玉米面
第一步，盆里倒入300克麵粉，加入一勺鹽增加筋性，先把鹽攪拌均勻，接著把面從中間分開，一半用180毫升開水和面，一半用160毫升涼水和面，將麵粉攪拌成面絮，沒有乾粉即可。
第五步，取一個劑子放到案板上按扁然後擀成薄餅，擀薄之後放上適量油酥，然後塗抹均勻，在面餅半徑上切一刀，然後慢慢的將它捲起來，這樣烙出的餅層次很多，將收口處都捏緊，壓扁繼續鬆弛上5分鍾。
第六步，時間到了後將劑子繼續擀成薄餅，就可以上鍋烙了，鍋里油熱後放入面餅，表面也刷點油鎖住水分，蓋上鍋蓋小火烙，烙到表面鼓泡翻面繼續再烙，一直烙到表面金黃酥脆就可以出鍋了。
④ 家常油餅的簡單做法
家常油餅的簡單做法：
主料：麵粉500克。
輔料：油適量、鹽適量。
步驟：
1、一半麵粉用開水和面，另一半麵粉用涼水和面，然後把這兩種面團揉在一起。
⑤ 燙面油餅怎麼做又軟又好吃
1、揉面團的時候應該選用溫水，溫水揉好的面團會非常柔軟，不僅有利於後期整形，而且還會讓做好的成品內軟外酥，涼了也依舊柔軟。如果你是用涼水揉面的話，那麼就會導致面團過硬，最終做好的成品口感也是偏硬的。
2、油餅本身不屬於發面餅，它是死面團製作而成，但是我個人建議大家在揉面的時候可以加少量的泡打粉，這樣可以讓烙好的油餅餅身會有一定的蓬鬆度，外皮酥脆感也會更好。
3、揉好的面團鬆弛期間，可以在其表面刷上一層食用油，一來是為了鎖住水分，二來可以讓面團有更好的延展性，方便後續整形操作。
只要掌握好以上3個和面技巧，做好的油餅外酥里軟又多層，即使涼了也不硬，非常值得借鑒。
小技巧：
1、燙面後一定要晾涼再和面。
2、不用油酥，直接抹一層玉米油也可以。
3、和面時可以加少許溫水，一定要和成軟一點的面團。
⑥ 怎樣做油餅簡單的方法
麵粉200g，溫水135g，芝麻醬、植物油、白糖適量。
3.餳好的面團揉至表面光滑，之後分成兩等份。
4.取其中一塊，在面板上撒上乾麵粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，並均勻撒上蔥花。
5.從面片的一邊捲起，捲成長條卷，將長條卷的兩頭捏緊，自一頭開始卷，捲成圓盤狀。然後將圓餅擀得薄些，動作要輕，避免蔥花扎破麵皮。
6.平底鍋放入少量油，燒熱，將餅放入，轉中火，邊烙邊用鏟子旋轉，烙成兩面金黃，切成小塊裝盤即可。
⑦ 家常油餅竅門
【油餅】
【原材料】：麵粉、食鹽、花椒粉、熱油。
【製作步驟】
油餅
第一步：准備麵粉550克、食鹽4克，用60度的溫水350毫升和面，揉成一個光滑的面團，放在冰箱里餳面1晚上，另准備一個小碗，加上麵粉40克、食鹽3克、適量的花椒粉，倒上熱油攪拌均勻。
油餅
第二步：第二天早上，把醒好的面團取出來，千萬不要揉面，直接整理成長條，分成8-10個劑子，把每個面劑子按薄，抹上一層油酥，上下對折起來，然後伸長按扁，從一端往上捲起來，蓋上一層保鮮膜鬆弛5分鍾。
油餅
第三步：取出一個生胚按扁，擀成一張薄餅，把電餅鐺開大火，把餅胚放進去，先蓋上蓋子烙1分鍾，時間到翻一面，全程大約烙3分鍾，兩面金黃出鍋。
油餅
【嘮叨幾句】
1：做油餅和面時，要記得用60度的溫水和面，然後揉出來的面團，最好是偏軟一點，因為面團偏軟，做出來的油餅也會很暄軟，當成早餐的話，就把面團放在冰箱冷藏一晚上。
2：第二天，把面團取出來，千萬不要揉面，直接整理成長條，分成一樣大的劑子，把每個劑子按薄，抹上一層油酥，先上下對折起來，然後再從一端捲起來，把做好的生胚先醒發5分鍾。
3：開大火把電餅鐺預熱，然後刷上一層油，放上餅胚，先烙1分鍾，時間到翻一面，要記得多翻兩遍，這樣餅起層才會多，我擀的餅比較薄，烙3分鍾左右就熟了。
⑧ 油餅的方法和步驟
家常油餅是非常常見的一種主食，我們在做油餅的時候，一定要用大於60度的水和面，這樣和出來的面會更柔軟，餅吃起來口感會更軟，如果用冷水和面，做出來的餅吃起來口感非常硬，而且要注意火候的掌握，火太大容易將餅做糊，那麼在家裡面做油餅有哪些簡單的方法呢？
主料：麵粉300克、鹽1小勺、酵母3克、小蘇打1.5克、糖，溫水適量。
首先就是發面了，就是和蒸饅頭一樣的發面步驟，麵粉里加入食鹽蘇打粉，酵母用30度溫水化開，倒入麵粉和成軟面，比烙餅的面再軟點，等待面餅發酵著原來的2倍大，表面出現大大小小的小針孔即可。
在用手搓成長條狀。然後揪成小劑子，然後做成餅的樣子，也可以根據自己的喜好作形狀，聽說看到美麗的食物會讓心情變的愉悅哦。
然後在鍋里放油加熱大概是5分鍾左右，就可以將准備好的面餅下鍋煎制了，注意哦，要小火煎制，才不會容易糊，油溫控制好，煎成兩面金黃出鍋，多翻，勤翻，剛出鍋的油餅又香又脆，外酥里嫩開吃！
小貼士：
有些小夥伴早上起來上班，可以晚上先把面和好，早上起來的話就可以直接炸就好了一般油鍋開了後幾分鍾就煎好了，然後可以拿個袋子打包去公司開吃，自己做的健康又美味。
第一步：500克普通麵粉，1個雞蛋，1勺鹽，5克酵母（天熱了可以不用溫水直接倒入麵粉就行），1勺花生油
第二步：加溫水和面，和好以後蓋鍋蓋等待發面
第三步：擀成一厘米厚的大餅
第四步：因為今天家裡來了很多小朋友，所以就想給他們增加點樂趣，做成了鬼臉形狀
第五步：等所有的面都切好以後，再去起油鍋，等油升溫的時間，可以讓面再發一次，這樣炸出來的會更好
油熱以後下鍋，輕輕用筷子撥動，使期鼓起兩面金黃即可了
因為加了雞蛋和食用油，所以炸出來外焦內酥，特別好吃