⑴ 有哪些海鮮，曬干之後比新鮮時更美味
秋天是個大豐收的季節，在這個季節里，不僅能吃到各種各樣的瓜果蔬菜，也能吃到各種海鮮，之前經過了好幾個月的禁海期，如今的蝦、蟹、魚都變得異常肥美起來，最主要的是，其價格還特別親民，一般內行人可都會在這個時候多囤一些海鮮，然後曬成海鮮干來食用，就跟我們囤菜乾一樣，可能有些人會覺得曬干後的海鮮不好吃，但實際上，這5種海鮮，曬成干之後比它新鮮的時候還更美味，而且放一年都不會壞，用來燉湯做菜賊香了。
5、魷魚干
在閩南一帶，魷魚干也是非常流行的，是逢年過節都必送的佳品，曬乾的魷魚幹得放進冰箱冷藏起來更不易壞，想吃的時候拿出來泡發好就跟新鮮的一樣了，吃著原汁原味的，味道好極了。
⑵ 干海孩子魚和干鮁魚哪個好吃
干鮁魚好吃。根據查詢相關信息顯示，干鮁魚也叫木魚花，食材味道鮮，用來煮湯，炒菜，干吃都好吃，干海孩子魚只能煮湯吃好吃，所以干鮁魚最好吃。
⑶ 咸鮁魚干怎麼做好吃又簡單還沒腥味
每年到了秋冬季沿海地區的人們開始腌制咸魚，腌制咸魚的種類有鮁魚、片口魚、小黃花魚、老闆魚、海鯰魚、帶魚等等。因為鮁魚肉厚刺少也是家家戶戶腌制最多的一種，今年小編腌制的咸鮁魚干也晾曬好了。下面小編就把蒸咸鮁魚的簡單方法分享給大家。
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工具材料：
咸鮁魚干，蔥，花生油，料酒，味極鮮醬油等等
操作方法
01
咸鮁魚干一條大約500克，用溫水沖洗干凈備用。因為自己曬的鮁魚干沒放太多鹽所以不用浸泡
02
沖洗干凈的鮁魚干切成一指寬的段，放入蒸魚用的砂碗中
03
大蔥半顆剝去外皮清洗干凈切成蔥段
04
切好的蔥段均勻的平鋪有魚段的上面
05
砂碗中依次加入適量的料酒、味極鮮醬油、花生油
06
所有的配料放入後用保鮮膜封好，用牙簽在保鮮膜上均勻的紮上小洞，封保鮮膜的目的是為了防止蒸汽滴到碗中而導制湯汁太多。
07
蒸鍋中加入足量的清水放入砂碗開始蒸制，鍋開上蒸汽後開始計時40分鍾關火
08
蒸好後揭掉保鮮膜攪拌均勻即可
⑷ 風干鮁魚怎麼做好吃
食材
干鮁魚 6塊
山葯 2段
剁椒 1勺
鹽 1勺
胡蘿卜 2根
青蒜 2棵
醬油 2勺
油 1勺
1
曬乾的鮁魚沖洗一遍，切成段，瀝干水分備用
調料根據自己口味調整
方法/步驟
注意事項
⑸ 鮁魚干怎麼做好吃
一、鮁魚乾洗凈切段，放入適量的鹽、雞精、澱粉腌制30——50分鍾，蔥姜蒜切段備用。
資料
1.鮁魚，學名馬鮫魚，春季以大魚為主，其肉質緊密，刺少肉且多，煎炸燉，做了鮁魚餃子鮁魚丸子，各種吃法繁多。
2.煎鮁魚干是一道以鮁魚等為原料，精心煎制而成的家常美食，一般人都可食用，尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症人群。
3.鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
⑹ 鮁魚干好吃嗎
鮁魚干非常好吃，用溫水泡發，洗凈瀝干水分，用油煎透，放入調味料慢煮，收汁即可。
⑺ 風干魚怎麼做才好吃
草魚買來破開去頭去尾，丟棄內臟，颳去裡面的黑膜，鹽和十三香放鍋里炒至微黃，一般一斤魚用鹽三到四錢鹽，炒好的鹽稍微冷卻後均勻的塗抹在魚的各個部位，塗抹好的魚腌制兩到三天，掛出去晾乾表面的水分，然後用茶子殼或是木屑熏干，可以吃大半年，吃的時候洗干凈剁塊，然後蒸軟一下，鍋里放油，干辣椒蒜末爆香，倒入蒸好的魚塊翻炒，再倒點米酒燜干，加入味精出鍋，那樣做出來的腌魚又香又好吃。
首先魚要從背部拋開，然後准備調料鹽和花椒。先把鹽和花椒倒入鍋中，進行翻炒。鹽多少只要能撒遍魚的全身就可以了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了，調料准備好後，就可以把花椒和鹽均勻的撒在魚身上了。這樣做的目的是為了把魚身上的水分和魚油吸出來。值得注意的是魚的內側和外側都要撒上鹽和花椒。
好一條風干魚就做成了。把做好的風干魚用S鉤掛在窗外，十天之後，就可以食用了，風干魚做好了，肯定有點稍咸，用涼水或者溫水清洗泡會，就可以了。
「甜曬」並不是放糖不放鹽，而是經自然風干放少量鹽的海鮮產品。這樣風乾的魚它表面干、裡面嫩，鹹味淡，鮮味足，吃起來口感筋道，有鮮魚沒有的特殊香氣，味道非常好。每年此季，很多酒店也會自己曬一些曬海魚作為酒店特色加以推廣。和新鮮的海鮮一樣，甜曬海鮮也適合煎、炒、烹、炸各種的做法。
幸福小貼士：1、風干魚盡量選用新鮮的不破肚子的鮁魚，這樣曬出來的干魚才會造型好看一些。2、鮁魚因為肉質比較厚，所以需要開背曬制，這樣既縮短曬制時間，又能均勻入味。3、調味料一定要提前拌勻再抹在魚上，這樣既能均勻入味，又可以節約調味料。4、干魚最佳的曬制溫度就是0度到五六度左右，既不結冰，又能吹乾水分，縮短曬制周期，千萬不能把干魚曬得太干，曬到體重減半就可以了，這時的干魚口感最好！
曬好了干魚，下一步就是如何吃它了。干鮁魚吃法可謂多樣，有和蘿卜一起蒸的，有和茄子一起燒的，還有煎制的等等吃法。今天先介紹一個簡單地傳統食用方法，那就是蒸干鮁魚。
⑻ 鮁魚干怎麼製作好吃步驟簡單易學
魚干很多人應該豆豉過，這是以前保存魚的一種方式，內陸地區的朋友常吃的魚干多為鯽魚，草魚和鮁魚等。你了解鮁魚干要怎麼製作才好吃嗎?現在，我來告訴你鮁魚乾的好吃做法。
咸鮁魚干怎麼製作：鮁魚乾的製作 方法 步驟咸鮁魚干食材准備
新鮮鮁魚，鹽適量。
方法步驟
1、將鮁魚洗凈，用平刀從魚尾切入，順著背脊切到頭部;
2、翻面用同樣的方法，取得完整的魚肉，去掉內臟，洗凈瀝干;
3、然後撒上一層鹽，腌制半天，放置通風處晾乾即可。
咸鮁魚干怎麼做好吃：蒸鮁魚干食材准備
鮁魚1條，青蘿卜1個，色拉油適量，味精少許，蔥適量，料酒適量，辣椒醬適量。
方法步驟
1、鮁魚干清洗干凈切成橫條，青蘿卜洗凈切條;
2、兩者裝入容器中，加入適量的油，料酒和老乾媽辣醬;
3、放入高壓鍋中，上氣5分鍾後關火，排氣後取出，撒上味精和蔥花拌勻即可。
咸鮁魚干怎麼做好吃：煎鮁魚干食材准備
鮁魚干半個，油，蔥姜蒜適量。
方法步驟
1、鮁魚干用鹽腌一下曬成魚干，洗凈切段;
2、鍋中適量油燒熱爆香蔥姜蒜，然後去掉蔥姜蒜;
3、放入鮁魚段，煎至金黃，出鍋即可。
咸鮁魚干怎麼做好吃：干煸鮁魚干食材准備
鮁魚干1條，油鹽適量，蔥姜蒜，麻椒適量，熟花生仁適量，八角少許，醬油，干辣椒適量，味精少許。
方法步驟
1、鮁魚刷洗干凈，切段，放入油鍋中炸熟待用;
2、鍋中余油放入蔥姜蒜，干辣椒，八角，花生仁，麻椒翻炒;
3、然後放入鮁魚干，放入醬油，少許水收濃即可出鍋。
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