❶ 牛筋怎麼做好吃又簡單
牛筋好吃的做法：
主料：牛蹄筋400克。
輔料：八角4個、生薑20克、香葉4片、桂皮1個、小米辣5個、大蒜4瓣、香蔥2根。
步驟：
1、將牛蹄筋洗凈放入鍋中，並倒入沒過它的清水，再放入八角、生薑片（10克）、香葉、蔥段，啟動電飯煲牛筋功能燉壓至自然放氣即可。
❷ 牛筋菜怎樣炒好吃 家常炒牛筋怎麼做
1、熟牛筋300克，青蒜5根，芹菜5根，干辣椒2個，姜幾片，輔料：鹽適量，食用油適量，生抽適量，料酒適量。
2、熟牛筋切成合適大小的塊。市場上賣的一般都是煮熟的賣。如果買生的，自己煮比較費勁一些。
3、芹菜、青蒜洗干凈，切段。干辣椒切碎。切幾片姜。
4、鍋里倒入少量油，先將青蒜、芹菜下鍋煸一下，加一點點鹽，斷生就可以了。
5、將炒好的青蒜芹菜裝盤待用。
6、鍋里再倒入比剛才多一些的油，倒入薑片爆香。
7、倒入牛筋翻炒幾下。
8、加入一碗水，適量鹽，料酒和生抽，蓋上燜煮一兩分鍾。因為牛筋是熟的，不用煮久了。煮一下主要是為了入味。
9、倒入前面炒好的青蒜和芹菜，翻炒拌勻即可。
❸ 牛筋和什麼燒好吃
牛筋怎麼燒好吃
大家都喜歡吃一些較為勁道都食材，尤其是一些高膠原蛋白粉的食品。牛蹄筋十分的有嚼勁，並且帶有豐富多彩的膠原蛋白粉，特別適合女士們服用。羊筋怎麼燒美味_羊筋燒什麼東西好吃呢?要想把羊筋做的美味就一定要煮爛，因此 可以用壓力鍋先把羊筋生產加工一遍。實際的作法一起來掌握一下吧。
一、牛蹄筋燉什麼東西好吃
牛蹄筋燉白蘿卜、燉土豆、燉粉條、燉山葯全是很非常好的人間美味。
牛蹄筋是十分有嚼勁的一種食物，針對牙口不太好的人而言是一種挑戰，實際上牛蹄筋可以用燉的方式燉的酥爛一點。
二、牛蹄筋燉菜的做法
(一)牛蹄筋燉土豆
原材料：牛蹄筋750克、馬鈴薯500克、生抽25克、
鹽5克、雞精5克、小蔥10克、姜5克、
麻椒2克、米酒5克、白糖5克、食用油30克
作法：
1、用壓力鍋將牛蹄筋煮爛取下，放涼後切割成塊(2公分長);
2、土豆去皮，切割成滾刀塊，放進用鍋中中炸至橙黃色，撈起來預留;
3、蔥切條、生薑切成片，麻椒放碗內加小水泡製成生薑水備用;
4、將鍋放置低火上，放進食用油20克燒開，用蔥段、生薑片爆鍋，加上大骨湯1000克，添加生抽、食鹽、米酒、生薑水、白砂糖，再放進牛蹄筋塊和炸好的土豆塊;
5、燉至馬鈴薯軟爛，放進雞精就可以。
(二)苞米燉羊筋
原材料：熟玉米、牛蹄筋、馬鈴薯、干紅辣椒、花椒粒、平菇、鹽、味精
作法：
1、土豆切塊，筋頭也切片。
2、熱鍋冷油，下干紅辣椒、花椒粒，炸黑時撈起來。
3、下馬鈴薯，加生抽醬油炒開，加上筋頭，醬油炒5分鍾。
4、放水，放苞米、平菇。水未過菜就可以。
5、料汁燉至粘稠，放鹽、味精，起鍋。
三、吃牛蹄筋的益處
1、養顏美容：羊筋能提高體細胞生理學新陳代謝，提升皮膚的延展性和彈，減緩皮膚的衰退。
2、強筋骨：羊筋有強筋骨的作用，對腰酸腿軟、體質虛弱者有非常好的飲食療法功效。
3、推動生長發育：羊筋有利於青少年兒童發肓和緩解中老年婦女骨質疏鬆的速率。
❹ 牛筋怎麼炒才好吃
爆炒牛筋做法：
1. 大蒜、八角、蒜末和剁椒下鍋翻炒。
2. 倒入事先用高壓鍋壓熟過的牛筋一起翻炒至熟即可。
牛筋含豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。
營養價值
每100克所含營養元素：
熱量151 (千卡)硫胺素0.07 (毫克)鈣5 (毫克)蛋白質34.1 (克)核黃素0.13 (毫克)鎂10 (毫克)脂肪0.5 (克)煙酸0.7 (毫克)鐵3.2 (毫克)碳水化合物2.6 (克)維生素C0 (毫克)錳0 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素E0 (毫克)鋅0.81 (毫克)維生素A0 (微克)膽固醇0 (毫克)銅0 (毫克)胡羅卜素0.8 (微克)鉀23 (毫克)磷150 (毫克)視黃醇當量62 (微克)鈉153.6 (毫克)硒1.7 (微克)。
食用功效
蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，含膽固醇少。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
❺ 牛筋怎麼做才好吃 牛筋如何做才好吃
1、食材：牛筋500克，青椒2個，芹菜適量，腐竹適量，油適量，料酒適量，白酒適量，醬油適量，雞粉適量，姜適量。
2、將買來的牛筋清洗干凈，然後加入白酒和姜，用白酒和姜泡5至8分鍾。然後，放入高壓鍋中壓20分鍾，然後端出，備用。
3、將買來的青椒清洗干凈，然後切成3厘米左右的小段，備用。將芹菜清洗干凈，去掉葉子，然後切成3厘米左右的小段，備用。
4、取適量的腐竹，掰成3厘米左右的小段，然後用水泡15分鍾左右，備用。
5、在鍋里放入適量的油，待油熱後，放入切好的薑片，翻炒片刻。
6、然後將牛筋倒入鍋中不斷翻炒，炒的過程中加入適量的料酒和醬油。
7、然後加入少量的水，再把泡好的腐竹加入鍋中一起煮，煮大概10分鍾。
8、加入切好的青椒，與牛筋和腐竹一起煮2分鍾左右。然後再加入切好的芹菜，一起煮下。
9、待芹菜顏色變深就可以出鍋了，出鍋前加入少量的鹽和雞粉，炒勻即可出鍋。
❻ 熟牛筋怎麼炒好吃
熟牛筋可以搭配蘿卜條燉著吃，也可以搭配青椒炒著吃，准備好熟牛筋，生薑，大蒜，青椒，先將熟牛筋切片，大蒜切片，生薑切絲，青椒切碎，開火將鍋燒熱，倒入食用油，油溫5成熱，倒入大蒜，生薑，青椒，爆炒，出香味後加入熟牛筋一起翻炒，孤入米酒，生抽，溫水，食鹽，調好味，翻炒出鍋即可。
❼ 牛蹄筋適合炒什麼菜
牛蹄筋一般適合炒青辣椒，還有牛蹄筋兒，哥紅色辣椒絲涼拌也是可以的，味道是非常好吃的。
❽ 牛筋怎麼炒
牛筋之中所含的膠原蛋白質非常的豐富，而且脂肪的含量要比其他的肉類低很多，裡面也不含有任何的膽固醇，所以說多吃的話能夠讓皮膚更有彈性，更具有強筋壯骨的作用。牛筋對於青少年的生長有著很好的幫助，也可以讓女性越來越年輕，它的吃法分為很多種，牛筋怎麼炒才更好吃呢？
牛筋是一種營養比較豐富，而且口感非常不錯的食物。但是牛筋會比較的有韌勁，這樣的話在烹飪的時候如果不能做好的話，那麼會影響到牛靜的口感。所以要想把牛筋給做好，那麼就需要長時間的燉煮，這樣才可能會讓牛筋變的比較咬得動。所以燉牛筋的方法是能讓牛筋味道比較好的一種方法。
第一、牛筋炒青椒
熟牛筋青椒少許
做法：
步驟1：鍋中底油，油熱放薑片，蔥段，2個八角爆香一下。倒入洗過的牛筋，牛筋加鹽煸炒2分鍾就行了。時間不要太長，因為牛筋本來就煮好了。
步驟2：倒入青椒，加點醬油，混炒2分鍾就可以出鍋了。
第二、爆炒牛筋
主料：牛蹄筋300g，輔料：油、鹽、尖椒、胡蘿卜、料酒
1.水發牛筋先下開水汆一下
2.熱鍋，下油，然後加乾花椒，干辣椒，大蔥，大蒜和豆瓣醬，炒香
3.然後加入牛筋，炒幾分種加鹽和味精就好了。
牛筋的做法有很多種，但是不管是用什麼方法來做牛筋都是要把牛筋給充分的燉爛後才會有比較好的口感。燉牛筋的時候可以先把牛筋給切成塊狀。然後用水焯一下備用。把蔥姜蒜切好後放入加熱的油鍋中進行爆香，如果吃辣椒的話可以加入辣椒醬或者是干辣椒。然後把牛筋給倒入進行翻炒。大概五分鍾後就可以加入料酒、生抽、清水進行燉煮了。大火燒開後，改中火燉煮半小時左右就可以出鍋了。
❾ 牛筋怎麼做好吃
喜歡有嚼勁的肉，尤其是牛筋，這么做牛筋煲，口感會更有嚼勁。
食材：牛筋、香菜、花菇、土豆、腐竹
調味料：薑片、蔥段、蒜頭、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽、黃冰糖
做法：
1.花菇和腐竹分別泡發，洗凈。土豆去皮切塊，浸在清水裡。泡發花菇的水留著。
2.冷鍋里放水，放入牛筋，可加入少量料酒，去血水和浮沫，撈出切塊，沖洗干凈。
我是沈小怡，80後美廚娘與美食自媒體人。如果你也喜歡做美食、探店，歡迎關注微信公眾號【沈小怡】，一起發現與製作更多美食
❿ 牛筋如何做才好吃
原料：蹄筋500g；蔥段4-5段；薑片4-5片；干辣椒3-5個；桂皮、大料、料酒適量。
做法：
1、蹄筋用高壓鍋壓一下，在鍋中放水（高於蹄筋2厘米即可），加入蔥段、薑片、干辣椒、料酒、大料、
桂皮，以開鍋冒氣後15分鍾為宜。
2、取出蹄筋，切小段。湯汁留用。蹄筋放入砂鍋內，加入原汁沒過蹄筋。
3、在砂鍋內放入人參切片3克（只能少，不能超過3克），黃芪5-6克。大火燒開後轉小火燉煮30分鍾即可
。
味道鮮美，營養豐富呢，可以補氣益血，強筋健骨哦。
香辣牛筋
香辣牛筋
香辣牛筋
原料：
蹄筋600克、蚝油辣味鹵汁1鍋
製法：
1、蹄筋用水煮40分鍾後，撈起瀝干水分備用。
2、將蚝油辣味鹵汁煮滾後，放入牛筋，用小火慢鹵約60分鍾，可用筷子插入，如果能穿透的話，表示牛筋已入味，將牛筋盛入盤中，用少許香菜裝飾即可。
原料
水發牛筋225克，京蔥50克，植物油45克，料酒5毫升，味精1克，鹽2克，胡椒粉0.2克，醬油10毫升，澱粉6克，糖3克，湯70克。
做法
1、發好的牛筋用水過涼，改成條狀。京蔥白一剖兩開改成5厘米長的段。
2、用毛湯將牛筋出兩次水，浸上。
3、鍋上火入油，京蔥下鍋用小火煸至牙黃色取出待用。原鍋沖入湯，加鹽、味精、料酒、醬油、糖、胡椒粉，下入牛筋（瀝凈水），改用小火燒至筋糯，嘗好味，用水澱粉勾芡，下入京蔥段，推勻出鍋即成。
特點:
金紅色、口味醇濃咸鮮，蔥香四溢。
鹵牛筋的做法
材料：
牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、醬油
做法:
1、炒糖色，鍋中放油，放糖，待糖變成棕黃色後，將牛筋下鍋爆炒。
2、加料酒、生抽、醬油、五香粉和小茴香，然後加些湯燉。
3、其實牛筋已經很爛的，所以湯加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干後關火。撒上香菜即可。
麻辣拌牛筋
材料：
生牛筋一斤、蔥2支、姜3片、八角1顆、酒2大匙、醬油3大匙、豆苗4兩
調味料：
大蒜屑1 大匙、花椒粉1小匙、蔥屑2大匙、醋2大匙、醬油2大匙、辣椒粉1/2小匙 、辣油1大匙、麻油1大匙、味精少許
1. 將牛筋投入半鍋開水內燙煮1分鍾，撈出後切除皮膜及肥油等非筋部分，沖冷水洗
凈
2. 燒熱1大匙油，煎香蔥姜後淋下酒及醬油，放下牛筋並注入開水6杯，用小火燒煮2
小時至牛筋夠爛為止
3. 將牛筋夾出切成細條一寸長之小段
4. 在一隻碗內調和麻辣料後，放入牛筋及煮牛筋之湯汁半杯，仔細拌勻裝盤
5.青菜用油炒熟，加鹽少許調味，即可放在盤邊上桌
蘿卜燉牛筋
原料：
牛筋一斤半，切約一寸見方的塊在沸水中氽一下撈出；白蘿卜兩斤半（可依個人喜好增減）切約兩厘米見方的塊在沸水中煮一分鍾撈出；豆瓣兩大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，鹽適量。
做法：
1、鍋置火上放油燒至四成熱，放入豆瓣、糖炒至呈櫻桃色。
2、加約兩斤水，再倒入除蘿卜外的其它所有用料，燒沸後撇盡浮沫倒進高壓鍋，壓三十分鍾
3、待高壓鍋冷卻後打開鍋蓋，倒入蘿卜，放適量鹽不再加蓋煮約十分鍾至蘿卜軟。
4、放適量味精鏟勻後起鍋，再撒上香菜即成。
滋補酸辣牛筋煲
原料：牛筋、甘筍、番茄2個、干蔥4粒、姜數片、蔥2條、陳皮1/4個、白醋1/2茶匙、小紅椒4隻；茄汁、辣椒醬各1湯匙，片糖1/4塊，蒜蓉、鹽、麻油、生抽各1茶匙，清水2杯。
製作： 1、牛筋用姜、蔥氽水，加入白醋用清水浸2小時以上，傾出水分沖洗干凈。
2、甘筍去皮切塊；番茄洗凈切塊；干蔥去衣；陳皮浸軟刮瓤；紅椒洗凈切細粒。
3、燒熱油1湯匙，爆香乾蔥、薑片、蔥、下牛筋略炒，再下甘筍、陳皮、紅椒、番茄和調味料，用中火煮10分鍾，後改用慢火煮20分鍾，熄火焗10分鍾，重復3至4次；如水分不足可注入滾水補充。
宮爆牛筋
材料：
牛蹄筋、蒜、姜、蔥、干辣椒、乾花椒、辣椒粉、醬油、糖、料酒、鹽、油、帶皮花生
做法：
1、牛蹄筋洗干凈,加姜蔥片,用高壓鍋壓40分鍾左右.
2、撈出沖涼水,切小塊.
3、鍋內熱油,約4成熱時,小火炸帶皮花生.顏色變深後即可.
4、鍋內熱油,放干辣椒,乾花椒,蒜片,蔥段,炒香後,放入牛蹄筋翻炒.加入醬油,辣椒粉,料酒,糖.收干湯汁.
5、最後加入炸好的花生.拌勻.即可.