A. 炸螃蟹怎麼做
導語：螃蟹是我們比較喜歡吃的一種食物，這種食物在我們小時候是到處都是的，因此，對於這種食物我們是比較熟悉的，螃蟹的烹飪方法也比較多，小時候我們多數是將螃蟹油炸了吃，這種螃蟹吃起來非常的鮮香，而現在隨著生活水平的提高，人們對於吃螃蟹有的新的標准，下面就來看看炸螃蟹的做法講解吧。
炸螃蟹怎麼做
1、首先處理好螃蟹。除有蟹黃的留著。如果是公白就把內臟都處理掉。殼就不要了吧!那東東太硬了，炸了吃口感不好!螃蟹含鹽量比較高所以不需要用鹽去腌。
2、大爪子也拔下下來。這個炸不透。如果把大大爪子炸透了。螃蟹那一點點的肉也會炸焦的'。留一邊去可用來煲粥喝，或是煮湯喝。
3、如果是第一鍋要把油給燒黃了，才要放螃蟹下去。
4、把螃蟹炸脆就可以出鍋了。這個要看自己喜好再決定炸脆的程度。我一般喜歡把螃蟹的小爪子炸脆就可以了。肉的部分差不多就可以了。
5、出鍋以後，撒一些胡椒下去就可以直接吃了。吃起來是很香，但是不建議多吃,三五隻足已。
選用帶有甘香膏油的老虎蟹蟹蓋，裝著用蟹汁上湯煮過的伊面，猶如揭開河蚌尋到奪目的珍珠般耀眼。蟹黃特有的香醇纏繞著伊面，再加入些許芽菜，吃起來清甜爽口，回味無窮。
由於螃蟹的特殊結構，使得螃蟹吃起來特別的麻煩，但是這並沒有阻擋人們吃螃蟹的興趣，螃蟹還是在我們的餐桌上佔有一定的地位，而現在過年過節吃螃蟹幾乎成了一種時尚，所以，希望大家有興趣的可以看看以上介紹的炸螃蟹的做法。
B. 螃蟹怎麼煮好吃又簡單
螃蟹做成香辣蟹最好吃，步驟如下：
1、准備原料。自製的大豆瓣醬和泡椒醬比例1：1提前碾碎准備好~，把蔥姜改刀成絲。
2、把青筍、冬筍切成條備用。
7、開火，放底油，把切好的冬筍條和青筍條過一下油，撈出備用。
8、放入蒜末，炒至金黃色，調到小火。放入自己調制好的豆瓣醬豆瓣醬和剁椒椒1:1混合，煸炒一下，放入適量大紅袍花椒、海鮮醬、沙茶醬、香辣醬用小火慢慢熬制，讓蒜香和醬香融合在一起，最後放入蔥姜，紅燈籠椒，子彈頭辣椒，慢慢炒出香味來。
9、加入適量清水，大火燒開，放入炸好的螃蟹，加入料酒，然後進行簡單的調味，鹽一定要少放，味精，雞精，胡椒粉，燒制兩分鍾。把過好油的青筍條和冬筍條放到鍋中一起燒制。
10、湯汁收的差不多就可以出鍋食用。
C. 炸螃蟹怎麼做好吃又簡單
用料
澱粉 適量
螃蟹 適量
蘸料 適量
炸螃蟹的做法
第一步：提前把從海里抓來螃蟹整個清洗一下，把螃蟹殼去掉，腮清理掉，留蟹黃，用刀的根部把螃蟹剁兩半，切口處沾上澱粉（這部為了留鮮，如果澱粉充足可以把螃蟹全部裹上澱粉，抖一抖，）放進沒水的盤子里，
第二步：燒油，把油燒熱，油熱下鍋炸，多翻幾次，乘出來，如果螃蟹多，分幾次炸，全部炸完，開大火把油燒熱，在復炸一次，乘出來，（螃蟹腿都被炸酥掉了，咯嘣咯嘣脆）
第三步：蘸料（可以撒孜然，還可以倒點番茄醬，沙拉醬）蘸著吃，真的是別有一番風味，
小貼士
此處沒有鹽，是因為海里的螃蟹本身就是鹹的，注意買來的螃蟹不要泡水，泡過淡水的螃蟹就沒有那麼鮮了，我這個菜譜適合會做飯有基礎的人做，要是學做的小可愛們，注意仔細看菜譜，
D. 炸螃蟹怎麼做啊
回家後把螃蟹清洗完，放上鹽，胡椒粉，辣椒面，澱粉一攪拌，開始上鍋炸。
把油燒開，不用放太多油，放上螃蟹小火慢炸。
用鏟子不斷翻炒，炸至金黃色到酥為至，要不螃蟹爪太硬，吃了會對胃不好，你可以嘗一下。
炸到酥脆就可以出鍋了，鮮香可口，十元錢真值。當然你還可以磨蟹醬，清蒸，麻辣都非常不錯。
早市還買了60元蝦虎，35元一斤，買了一小盆，不過挺肥的。
買了3條蛤蟆魚，小的2.5元一斤，大一5元，非常便宜。買魚的大姐說，看著長的丑，肉特別好吃。
這個季節的海鮮主要新鮮，喜歡吃海鮮的朋友抓緊吃吧，一個多月來禁魚期了。
E. 炸螃蟹的做法
炸螃蟹的做法首先螃蟹從腹部開始切成四塊，螃蟹蘸上蛋清糊放入鍋中炸，最後翻炒。
1、主料：蟹適量。輔料青蒜適量、麵粉適量。調料：色拉油適量、食鹽適量、醋適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、香油適量、胡椒粉適量、高湯適量、雞蛋清適量。
5、坐鍋點火放入油，油溫四成熱時倒入炸好的螃蟹塊，烹入調好的汁，顛翻均勻，淋上香油裝入盤中即可。
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。炸好的螃蟹肉質鮮美，老少皆宜。
F. 油炸螃蟹怎麼做
螃蟹的做法很多，油炸螃蟹是最好吃的，而且做出來的螃蟹真的是吃了還想吃，但是在飯店裡吃是吃不起的，價格很貴，如果在家來做也能夠節省一些開支，怎麼樣做和飯店一樣的口味呢，下面就詳細的了解一下油炸螃蟹的做法，看看怎麼樣來做這種油炸螃蟹。
用料
主料蟹適量
輔料青蒜適量、麵粉適量
調料色拉油適量、食鹽適量、醋適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、香油適量、胡椒粉適量、高湯適量、雞蛋清適量
炸螃蟹的做法
1.將螃蟹洗凈，從腹部下刀，每隻剖四塊，放到容器內，撒上鹽胡椒粉、料酒腌制入味;
2.把雞蛋清放入器皿中加入麵粉、適量的水調成蛋清糊，蔥、姜洗凈切成絲，蒜切成片，青蒜洗凈切成寸段，再將雞湯、料酒、鹽、醋、雞精、蔥姜絲、蒜片、青蒜段放到器皿中攪勻調成汁待用;
3.坐鍋點火放入油，油溫6--7成熱時，將螃蟹塊逐個蘸上蛋清糊，放入鍋中炸至金黃色撈出;
4.坐鍋點火放入油，油溫四成熱時倒入炸好的螃蟹塊，烹入調好的汁，顛翻均勻，淋上香油裝入盤中即可。
菜品特色
味香肉嫩，略有酸味。
如果你實在不會做油炸螃蟹，不妨嘗試用上面的方法來做，油炸螃蟹的做法並不難，重要的就是油炸的效果，有的人有一定的油炸經驗，也會很輕松的掌握火候，做出來的油炸螃蟹確實是很美味可口的，所以不妨抽空來做這道油炸螃蟹。
G. 炸螃蟹的做法步驟(大炸螃蟹怎麼做好吃)
1.食材：梭子蟹2隻，小蔥1根，姜2片，蒜2瓣，澱粉適量，干辣椒5個，花椒1克，郫縣豆瓣醬1大勺，料酒1勺，糖1茶匙，鹽1勺，食用油適量。
2. 小蔥切段，蒜片、薑片備用。
3. 倒入清水200毫升，梭子蟹清洗刷凈，去除尾部和蟹腮，切塊。
4. 梭子蟹倒入盆中放入澱粉抓勻。
5. 倒入食用油200毫升，油溫燒至七成熱，放入梭子蟹，炸至變色盛出。
6. 另起鍋倒入食用油5毫升、干辣椒、花椒，倒入蒜片、薑片、郫縣豆瓣醬，大火爆香。
7. 倒入清水20毫升、料酒、糖、鹽，倒入梭子蟹，大火燉至收汁。
8. 倒入蔥段，攪拌均勻，關火燜兩分鍾。
H. 油炸大閘蟹的簡單做法
推薦幾種油炸螃蟹的做法：
一.香炸螃蟹：
螃蟹被炸的酥酥脆脆的，顏色漂亮金黃，讓人頗有食慾。咬下去外酥脆，內細軟，螃蟹肉雖少卻每一塊都柔美好吃。撒上寫胡椒粉，更添風味。這種油炸法非常簡單，卻不失口感。蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。
在舌尖上的中國中，還有另一種簡單美味的吃法，便是再炸好的螃蟹里加入清湯掛面，使面條徹底浸潤在海鮮湯汁中，保留原滋原味的鮮美味道。
油炸蟹做法：
1、准備食材
2、梭子蟹洗凈，頒開，去底蓋，去蓋，去胃，去鰓，切半
3、把蛋磕入大碗，放澱粉，攪拌好
4、放下梭子蟹，加鹽，料酒，薑末攪拌好
5、鍋里放400克油，7分熱，放下梭子蟹，中火炸
6、炸至蟹殼轉色撈出
7、全部再重復炸一下，撈出控油
8、裝盤，撒些胡椒粉即可
二.炸螃蟹
用料
主料蟹適量
輔料青蒜適量麵粉適量
調料色拉油適量食鹽適量醋適量雞精適量蔥適量姜適量蒜適量料酒適量香油適量胡椒粉適量高湯適量雞蛋清適量
炸螃蟹的做法
1.將螃蟹洗凈，從腹部下刀，每隻剖四塊，放到容器內，撒上鹽胡椒粉、料酒腌制入味；
2.把雞蛋清放入器皿中加入麵粉、適量的水調成蛋清糊，蔥、姜洗凈切成絲，蒜切成片，青蒜洗凈切成寸段，再將雞湯、料酒、鹽、醋、雞精、蔥姜絲、蒜片、青蒜段放到器皿中攪勻調成汁待用；
3.坐鍋點火放入油，油溫6--7成熱時，將螃蟹塊逐個蘸上蛋清糊，放入鍋中炸至金黃色撈出；
4.坐鍋點火放入油，油溫四成熱時倒入炸好的螃蟹塊，烹入調好的汁，顛翻均勻，淋上香油裝入盤中即可。
菜品特色
味香肉嫩，略有酸味。
三.焦炸螃蟹
焦炸螃蟹的製作材料：
主料：海蟹500克
輔料：雞蛋75克
調料：
花生油70克,料酒25克,鹽5克,味精2克,五香粉1克,澱粉(豌豆)13克,小麥麵粉50克,香油15克,大蔥10克,姜10克
焦炸螃蟹的特色：
焦脆香酥，下酒佳餚。
焦炸螃蟹的做法：
1.先將螃蟹用清水洗一遍，再將蟹的背殼和底板剁掉，大的切三刀成6塊，小的切成兩刀4塊(注意不要弄掉蟹腳)，用料酒和鹽把蟹腌上；蔥切成花；姜切成米。
2.將腌蟹水分瀝干，撒上味精，用雞蛋、麵粉、濕澱粉25克（澱粉13克加水12克）和適量的水調製成糊，把蟹裹上糊。
3.將花生油燒沸，用筷子將上糊的蟹逐塊下入油鍋炸焦酥呈金黃色，然後潷去油，加入蔥、姜米、五香粉和香油，顛幾下便裝入盤內。
焦炸螃蟹的製作要訣：
因有過油炸制過程，需准備花生油約1000克。
食物相剋
海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
I. 油炸螃蟹怎麼做好吃又簡單
如下：
食材：小螃蟹適量、麵粉適量、雞蛋1個、油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量。
方法：
1、小螃蟹沖洗干凈，瀝水，切成兩半，用鹽，料酒腌制一會兒。
J. 炸螃蟹的家常做法 炸螃蟹怎麼做
油炸螃蟹的做法步驟
油炸螃蟹的做法步驟：1 1紅薯切絲等用
油炸螃蟹的做法步驟：2 2切好的紅薯絲裝盤加入白糖
油炸螃蟹的做法步驟：3 3麵粉適量，根椐紅薯多少的用量邊拌邊放，自已撐控。
油炸螃蟹的做法步驟：4 4把加入白糖的紅薯絲加入麵粉，加一小點鹽。加入清水攪拌均勻待用。
油炸螃蟹的做法步驟：5 5鍋人倒進植物油燒開
油炸螃蟹的做法步驟：6 6待油開後小關小火， 依次放進拌好的紅薯絲油炸
油炸螃蟹的做法步驟：7 7炸至金黃色撈出裝盤
油炸螃蟹的做法步驟：8 8香甜可口的油炸素螃蟹就成了，好香哦!