㈠ 家裡沒有天然氣，適合用電磁爐做的菜都有哪些
中餐美食講究博大精深，煎炒烹炸，燜溜熬燉，做法多種多樣，因為每個人的生活不同，所採用的烹飪方式，也大不相同，常見有天然氣、電磁爐、壓力鍋等，甚至有的朋友，還艱苦到用電飯鍋炒菜，也就勉強能吃，菜品想要好吃，火候溫度要講究，今天聊一聊怎樣才能把菜燒得更好吃。
能達到旺火爆炒，中火清炒的要求，炒出來的菜，顏色好看，味道也好，方便快捷，省時省力，像勾芡類的菜品，完全不會黏糊糊的，入口滑爽，缺點就是不易攜帶，有泄漏燃氣的危險。
建議大家在炒菜時，盡量選擇明火烹飪，菜品受熱均勻，不管色澤還是味道，都比電磁爐要強，很多人對這塊不懂，認為差不多少，怪不得炒的菜，要麼半生不熟，要麼直接糊了。
㈡ 電磁爐能做什麼吃的
電磁爐
1）烏雞湯
將湯鍋裡面放入適當的水，把電磁爐功能檔調節到煲湯程序，根據自己的需要設定定時，啟動後直到水沸騰後，再先將生薑、黨參、枸杞、當歸、甘草、紅棗、鹽、（味精）適量放入沸水，15秒後再將烏雞放入，蓋上蓋子，等到設定時間結束，報警提示湯就OK了。一般時間設定為2小時效果比較好，有的電磁爐煮湯程序沒有定時功能，不過程序也是默認2小時的。
（效果；補血養顏）
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2）玉米排骨黃豆湯
將湯鍋裡面放入適當的水，把電磁爐功能檔調節到煲湯程序，根據自己的需要設定定時，啟動後直到水沸騰後，再先將嫩玉米棒子、浸泡到發脹的黃豆、鹽、紅棗放入沸水，約30秒後，再放入排骨，蓋上蓋子，等到設定時間結束，報警提示湯就OK了。一般時間設定為2小時效果比較好，有的電磁爐煮湯程序沒有定時功能，不過程序也是默認2小時的。
（效果：補充蛋白質）
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3）冰糖雪耳
全程做法很簡單，各位有空也可以做來潤潤嗓子：
材料只有幾樣：水，木瓜，冰溏，雪耳
把木瓜切好片，雪耳少量用水泡開，放五碗水一起放去電磁爐上煲。
約40分鍾到一小時就可以吃了。木瓜變成軟身，可以聞到香香的味道。
糖可以最後放，喜甜的可以放多些。
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番茄炒蛋和生黃瓜
製作：番茄一隻，大蔥一根，雞蛋2個，黃瓜一根，頭天晚上熬好的小玉粥一碗（小米，玉米和
大米一起熬制的）。大蔥切碎和雞蛋打勻，放少許鹽，搪瓷缽放到電磁爐上，放少許花生油，火開到最小，油溫熱後，下蛋，然後把火力調到保溫，這樣油溫度不會太高以致於焦鍋，雞蛋的營養也保持得很好，且不容易產生致癌物，然後還有時間把番茄皮剝了，直接用刀切入鍋中。調到中火，讓番茄汁充分和蛋混合，這時候番茄出汁，火大也不會讓食物溫度過高，而調高火力可以讓抗氧化的番茄紅素大量產生。2分鍾左右後，關火，倒入小玉粥，黃瓜洗凈去皮，用刀切片入鍋，一份美味營養的早餐就做成了。蔥香蛋香黃瓜的清香加上酸酸甜甜的番茄汁，白色黃色綠色，真是色香味美營養豐富。最關鍵是只用一個搪瓷缽就搞定
㈢ 怎麼樣電磁爐炒菜才好吃
首先電磁爐與家用燃氣爐炒菜的區別在於火候的掌握。對於烹飪來說，一桌美味的菜餚，不僅取決於食材的選擇，與烹飪過程中火候的掌握同樣有很大的關系。
我們很多在外租房的朋友，一為方便，二為安全很多都有用過電磁爐炒菜做飯。
下面小小薩看見大家一些簡單的用電磁爐炒菜技巧。
首先電磁爐菜單區都有很多功能選項，燒水炒菜火鍋等等這些，其實本身自帶的炒菜功能的溫度設定並不能滿足我們的需求，這個時候就需要手動來調節溫度了。就拿一道家常菜絲瓜炒雞蛋來說。
我們事先准備的有薑末蒜末，
1.首先溫度調至大火1000度左右，然後鍋燒干倒入食用油，油溫8成轉中火500多左右，倒入准備好的雞蛋炒好盛出備用。
2.大火1000度左右燒鍋倒油，油溫6成轉中火，倒入准備好的薑末蒜末，炒出香味，倒入切好的絲瓜，中火500度左右炒至變軟，倒入炒好的雞蛋，然後調味倒入鹽，胡椒粉等，淋入適量水，轉大火1000度左右，快速翻炒均勻，至湯汁收起即可裝盤出鍋。
這里炒菜時控制好過程中溫度的高低即可。
㈣ 電磁爐烤箱做什麼好吃
烤箱可以做太多的好吃的，蛋糕麵包甜點稍微復雜，咱們就不提了，說幾個簡單的，比如烤雞翅、烤蝦、烤肉串，這一類食物都用調味汁腌制一會後就烤，烤一會撒上孜然粉、椒鹽就很好吃了，腌制的時候加入鹽、生抽、蔥姜、燒烤醬等自己喜好的口味來調，為了肉嫩還要加一點雞蛋清抓一抓，鎖住水分。
您還可以烤豆腐，簡單又美味
原材料：
【主料】：北豆腐500克
【調料】：生抽適量、孜然適量、辣椒粉適量、椒鹽少許、熟芝麻10克
製作步驟：
1、准備好原材料。
2、豆腐切成七八毫米厚的長方形塊。
3、熟芝麻、生抽、孜然、辣椒粉、椒鹽，調成調味汁。
4、豆腐擺放到鋪好油紙的烤盤上，表面刷上調味汁，稍微多刷一點，然後用叉子在豆腐上挨著插一些小孔，使豆腐入味。
5、放入預熱的烤箱中層，上下火，230度，15分鍾左右。
6、取出翻一面，再刷上薄薄一層調味汁，放入烤箱再烤十來分鍾即可。
㈤ 電磁爐怎麼炒菜會好吃
電磁爐作為日常家庭烹飪的新寵，具有節能無明火等優勢，功能也非常多。像現在用的奔騰電磁爐，加熱溫度小到60℃，大到280℃，溫度可以隨意切換，煲湯、蒸東西，炒菜、燒烤什麼的全都沒問題，特別給力。以下是我為你整理的電磁爐炒菜的竅門，希望能幫到你。
電磁爐必備新寵
電磁爐作為日常家庭烹飪的新寵，具有節能無明火等優勢，功能也非常多。像我家現在用的奔騰電磁爐，加熱溫度小到60℃，大到280℃，溫度可以隨意切換，煲湯、蒸東西，炒菜、燒烤什麼的全都沒問題，特別給力。以下是我為你整理的電磁爐炒菜的技巧和常識，希望能幫到你。
當然，很多人肯定都遇到過電磁爐炒菜不好吃這個問題，那可能是因為你的電磁爐沒有“爆炒”功能，像我家的奔騰電磁爐就專門有一個爆炒功能，3秒內火力瞬間達到2100w，炒回鍋肉啊，小炒肉啊，都杠杠的。
電磁爐在使用過程中，煮水或煮湯時不要把鍋蓋蓋嚴。原因是，電磁爐熱效率太快，水在很短的時間內就沸騰了，蓋得太緊水易溢出來，流進電磁 爐機體內，易短路造成電磁爐損壞。任何電器都怕水。
當然，很多人肯定都遇到過電磁爐炒菜不好吃這個問題，那可能是因為你的電磁爐沒有“爆炒”功能，像我家的奔騰電磁爐就專門有一個爆炒功能，3秒內火力瞬間達到2100w，炒回鍋肉啊，小炒肉啊，都杠杠的。電磁爐作為日常家庭烹飪的新寵，具有節能無明火等優勢，功能也非常多。像我家現在用的奔騰電磁爐，加熱溫度小到60℃，大到280℃，溫度可以隨意切換，煲湯、蒸東西，炒菜、燒烤什麼的全都沒問題，特別給力。
電磁爐炒菜技巧及常識
1.電磁爐在使用過程中，煮水或煮湯時不要把鍋蓋蓋嚴。原因是，電磁爐熱效率太快，水在很短的時間內就沸騰了，蓋得太緊水易溢出來，流進電磁 爐機體內，易短路造成電磁爐損壞。任何電器都怕水。
2.在清潔電磁爐時注意，不要用太濕的布去擦洗，面板太臟時只需用毛巾蘸點牙膏用力擦洗，無須用鋼絲球一類的東西去擦洗。
3.廚房定期消滅蟲子，如蟑螂等不衛生的小動物。也可以在機體底部風扇口處貼滅蟑螂的葯，或樟腦丸，因為蟑螂很喜歡電磁爐線路松香的味道。
4.鐵鍋第一次使用時，先開小火，用一塊肥豬肉來回在鍋體內擦拭，時間越長越好，半小時以上時間最好。然後用青菜擦拭乾凈，這樣可以提高鍋的使用壽命。
5.用電磁爐炒菜，鍋得先放油再開機，不能先開機再放油，因為電磁爐熱效太快，先開機再放油，鍋體底部易變形，這樣鍋和電磁爐接觸面就小，火力就不會很大。可以參考電磁爐加熱原理介紹。
6.電磁爐不用時應把電源線拔掉。如果萬一進了水，用電吹風吹乾，吹久一點，並放在太陽下曬一下。
電磁爐使用方法
1、電源線要符合要求：電磁爐由於功率大，在配置電源線時，應選能承受15A電流的銅芯線，配套使用的插座、插頭、開關等也要達到這一要求。否則，電磁爐工作時的大電流會使電線、插座等發熱或燒毀。另外，如果可能，最好在電源線插座處安裝一隻保險盒，以確保安全。
2、放置要平整：放置電磁爐的桌面要平整，特別是在餐桌上吃火鍋等時更應注意。如果桌面不平，使電磁爐的某一腳懸空，使用時鍋具的重力將會迫使爐體強行變形甚至損壞。另外，如桌面有傾斜度，當電磁爐對鍋具加溫時，鍋具產生的微震也容易使鍋具滑出而發生危險。
3、保證氣孔通暢：工作中的電磁爐隨鍋具的升溫而升溫。因此。在廚房裡安放電磁爐時，應保證爐體的進、排氣孔處無任何物體阻擋。爐體的側面、下面不要墊(堆)放有可能損害電磁爐的物體、液體。需要提示的是，當電磁爐在工作中如發現其內置的風扇不轉，要立即停用，並及時檢修。
4、電磁爐不同於磚或鐵等材料結構建造的爐具，其承載重量是有限的，一般連鍋具帶食物不應超過5公斤，而且鍋具底部也不宜過小，以使電磁爐爐面的受壓之力不至於過重、過於集中。萬一需要對超重超大的鍋具進行加熱時，應對鍋具另設支撐架，然後把電磁爐插入鍋底。
5、清潔爐具要得法：電磁爐同其它電器一樣，在使用中要注意防水防潮，和避免接觸有害液體，如何清洗剛剛已經有提到，對於正在使用或剛使用結束的爐面不要馬上用冷水去擦。 為避免油污沾污爐面或爐體，減少對電磁爐清洗工作量，在使用電磁爐時可在爐面放一張略大於爐面的紙如廢報紙，以此來沾吸鍋具內跳、溢出的水、油等污物，用後即可將紙扔棄。
6、檢測爐具保護功能要完好：電磁爐具有良好的自動檢測及自我保護功能，它可以檢測出如爐面器具(是否為金屬底)、使用是否得當、爐溫是否過高等情況。如電磁爐的這些功能喪失，使用電磁爐是很危險的。
7、按按鈕要輕、乾脆：電磁爐的各按鈕屬輕觸型，使用時手指的用力不要過重，要輕觸輕按。當所按動的按鈕啟動後，手指就應離開，不要按住不放，以免損傷簧片和導電接觸片
㈥ 應該如何使用電磁爐炒出好吃的菜
電磁爐是每家每戶都會使用到的炒菜工具，但是有時候如果沒有把握好炒菜的方式就會容易使得炒菜變得沒有那些好吃，那麼應該如何炒菜更加好吃呢?以下是我為你整理的使用電磁爐如何炒好菜，希望能幫到你。
使用電磁爐如何炒好菜
1、選擇適當的功能，假如你要炒菜，或者煮水，選擇相應的功能。
2、炒菜的話就是比較有技巧的，首先用猛火燒開油
3、直接把所需要炒的東西放進去，馬上要把溫度調至1000度，這樣就算是一個中間的加熱過程，
4、炒到五成熟時，馬上把溫度調至最低，這樣就可以停下來，加入調味料等一些動作。
5、然後再把溫度跳到1600度直接炒到熟為止。
6、假如菜式要煮上一會的，就用最低的溫度來煮。不然很快就會焦掉。
7、用電磁爐炒菜不能急，只能慢慢來。一急就容易炒焦。
電磁爐選購技巧
一要：選擇知名品牌。生活中所有的電器都會產生輻射，電磁爐也不例外。雖然電磁爐本身輻射較少，但選擇高質量的電磁爐會更好地保障你的安全。
二要：功率適當。為避免不必要的浪費，應選擇符合你家庭使用的電磁爐。像一般的三口之家，購買800W的電磁爐就能滿足要求，如果人數較多，可選擇1000W-2000W的高功率電磁爐。
三要：爐面外觀平整無損。購買時，要注意爐面的平整度。如爐面有凸、凹或某一側有傾斜，都會影響熱效率的正常產生。
四要：親手檢驗。購買時，可以把電磁爐翻過來晃動，看風扇的扇葉與軸、軸與軸承間是否存在間隙與松動;通電後，電動機應無明顯的雜訊或摩擦聲，扇葉的轉動應平穩、無搖擺旋轉等現象。
電磁爐選購中的誤區
誤區一：功率越大越好。
雖然電磁爐的功率與加熱速度成正比，也就是說功率越大的產品加熱速度也就越大，很多消費者在購買的時候往往注意加熱速度，但是值得注意的是，功率大的產品固然有加熱快的優勢，但並不是所有產品都一律以此為唯一標准，因為目前市場上可見的電磁爐功率基本在1500W—2600W之間，並分成若干檔。功率越大耗電也就越多，市場價格也隨之水漲船高。
因此選購時應根據家庭人數以及使用情況而定。一般來說，3人以下家庭選1700W左右;4-5人選1800W左右：6-7人選1900W為宜;8人以上選2000W電磁爐。
誤區二：價格越高越好。
俗話說“一分價錢一分貨”，很多消費者一味地追求“高價位”，以為只要價格高，產品的一切就有了保證，其實不然。電磁爐質量的好壞與否主要的標准取決於高頻大功率晶體管和陶瓷微晶玻璃面板的質量優劣。不同價格的電磁爐的確存在著差別，各品牌的質量也有不同。消費者在購買電磁爐時需要具體問題具體分析，而不能以價格來區分質量與功能的優劣。
另一方面，價格的差別還體現在功率和所選取的材料上，在選購電磁爐的時候要一看功率、二看面板選料、三看IGBT(主功率大晶體管，電磁爐最關鍵的部件)。
誤區三：花樣面板好看又好用。
面板是電磁爐的關鍵元件，目前市場上電磁爐的面板分為兩種——陶瓷頂板和微晶玻璃頂板。電磁爐是廚房灶具，因此天天與油煙打交道。
A級陶瓷頂板是白色的微米級結晶體，經過45天、1500℃高溫燒制，一次成型，耐高溫1100℃，耐冷熱溫差800℃，抗沖擊性強。其質地結構緊密、易清洗、不變色、磁力線穿透充分、熱效率高，即使上面有臟物，經正確清理也可以潔凈如新。
B級為國產特級白色陶瓷頂板，燒制周期約為7天，在500℃-600℃的溫度下燒制，再經200℃的溫度冷卻切割。它非一次成型，雖然也是白色，但相比A級面板易發黃、變色。
C級板一眼即可辨認，電磁爐頂板上印有花、草、蟲、魚的大都為C級板，因其發黃、變色快，很多廠家印製花樣來掩飾缺點。B級、C級陶瓷頂板的電磁爐商家如果書面承諾長時間使用不變色，能清潔如新，不降低熱效率，不危及人身安全，也可以接受。