『壹』 山胡椒怎麼吃
如果比較多 可用鹽水加生薑 大蒜 泡起來 像做泡菜一樣，放冰箱可吃幾個月都沒問題，重要一點是水要淹沒山胡椒；
或者用油泡也可以，做法很簡單 加鹽，薑末蒜末，用燒熱的菜籽油（色拉油也可 不過味道差點）淋上去即可，也可長期保存；
如果量不多可直接放冰箱冷藏~
吃法很簡單，炒菜的時候和花椒一樣使用，放幾顆即可，味道特別好！！比較適合開胃~~
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『貳』 山胡椒油怎麼做如何做好吃
山胡椒油拌椴木小木耳
白領午餐素食快手菜
准備時間：10-20分鍾
製作時間：10分鍾內
用餐人數：3-4人
涼拌木耳大家應該是非常熟悉的一道菜了，但是我今天做的這道山胡椒油拌椴木小木耳，口感絕對和你平時拌的有點不一樣，特別適合在沒有口味，食慾不佳的時候來上一份，頓時讓你胃口大開，滿口清新。
做這道菜首先就是要原材料好，這個椴木小木耳又叫老鼠耳，是取其形狀小巧肉厚，特別適合涼拌和炒著吃，香滑脆嫩，吃起來口感特別好。主料
椴木小木耳
50克
輔料
山胡椒油
適量
鹽
適量
生抽
適量
雞精
適量
醋
適量
紅椒
少許
香菜
少許
姜
適量
蒜
適量
香油
適量
步驟
5.在木耳里加上適量鹽，生抽，香油，雞精，生抽，醋，紅椒，芝麻最重要的是一定要加上山胡椒油，拌勻後在冰箱里冷藏三十分鍾，端出來清爽可口，山胡椒油有特別的香味，非常好吃
小貼士
1.把泡發的木耳焯水後，速度撈出來沖冷水，保持木耳的脆感
2.拌好的木耳最好放入冰箱冷藏三十分鍾，口感更好
食材
『叄』 胡椒油的做法步驟圖，山胡椒油怎麼做好吃
用料
山胡椒 390克
辣椒粉 60克
芝麻 60克
鹽 20克
油 適量
山胡椒油的做法
山胡椒去雜質，去梗（耗時間的活哈），洗凈瀝干水。我是瀝到半干時，用廚房紙搓乾的。急性子滴就這樣了。
洗鍋熱鍋倒油。油的量能沒過所有材料就OK，沒稱，估摸著有500克。小火熱到油冒煙。
除油外的所有材料，放入一個消過毒的無水的大碗里，碗要大點哈，我用的碗小了點，油分三次倒的。如芝麻是生的就放在最上面，我用的熟芝麻，我放在碗底。
油冒煙後，全部倒入山胡椒碗里。涼後，裝入無水無油開水燙洗過的瓶子里，即可。
小貼士
買了一斤，去梗、壞的，留下這點。裝完並後才想起拍照😝。今就了餃子吃，香，有股獨特的香味。做魚、肉都用的上～喜歡～
『肆』 山胡椒醬怎麼做好吃
山胡椒採摘去蒂，洗干凈瀝水備用，蔥、姜、蒜切成末，大蔥洗干凈剝開切成三段。
將油倒一半入鍋，待油溫上升至手部在鍋上空可感覺到溫度，放入蔥段，轉小火，直到蔥段變干，撈出蔥段，即可倒入山胡椒，轉大火，待油再次燒熱時，轉小火熬煮，直到山胡椒變成鮮亮的綠色，略有扁塌，即可出鍋。
將蔥、姜、蒜放在碗里，撥開一個小洞，依次在周圍均勻放入過油的山胡椒，辣椒末，撒鹽
將剩下的油加香料，燒熱後撈出香料，至略冒黑煙，即可關火，先緩慢倒入中間姜蒜，再澆到辣椒末上，邊到邊攪拌，以免燒糊，倒一半後，將剩下的油放涼幾分鍾，再倒入辣椒中，拌均勻後，可依據口味調味。
『伍』 薄荷,山胡椒煮魚可以嗎
可以，但是味道不一定好吃，具體山胡椒魚做法如下。
先把魚剖好洗凈，切成片，魚頭剖成兩開。這些在市場買魚時，他就會給你完成。只要你說是做這種魚吃，賣魚的人就會給你這樣切好。 放豬油，放兩片生薑片在油里炒一下，再放魚頭、魚尾、魚骨頭中節在鍋里煎一下，再放點鹽，倒開水在鍋里煮，目的是把湯熬白，入味。就在煮魚頭時，把魚片用豆粉攪拌，能掛上粉就行了。 等湯熬白之後，就開始放魚片，湯開五分鍾左右，看到魚片轉色之後就起鍋倒入盆內，但不要及於上桌。燒菜油，一般要二三兩左右，等油冒煙之後，放兩把干紅椒，等炸出香味之後，就倒入煮好的魚片盆中，再放味精，蔥頭，西芹等，攪動一下就可上桌了。 這樣的辣子魚色澤紅鮮、味道鮮美綿長，是一道很不錯的湯菜，特別受到年輕人的喜愛。 煮山胡椒魚的程序差不多，所不同的是在炸生薑時抓一把山胡椒放到鍋里熬，其他做法都是一樣的。山胡椒魚味道特別，很有地方特色，在成都特別受喜愛。因為成都不出山胡椒，只有開縣出這種，為此，在成都做山胡椒魚的基本上都是開縣人。 再說一下川湯。正宗的川湯是用胡蘿卜絲、榨菜絲、肉絲做的特色湯，有的還要放一點蒜苗絲，味道酸鮮，很好喝的。做法很簡單，先把兩絲放到鍋里煮一下，肉絲用豆粉調好，等湯要開的時候下鍋，放豬油，鹽，起鍋時放點味精、姜蔥、醋就行了。 三鮮湯一般用火腿腸，香姑、木耳再加點素菜來做，做法與川湯差不多，注意一點就是不能咸了，一般清淡點為好。胡椒魚做法與酸菜魚同,密訣就是：放油炒酸菜及其它東東如姜／辣椒直到鍋中要冒煙為止再加水），重點就在煎熬酸菜時將山胡椒放入