❶ 米粉肉蒸什麼東西好吃
在生活中人們對肉的喜歡已經到了不可言喻的程度，並且研製出來很多肉的做法，其中蒸米粉肉就是一種非常有名的做法，也是特別好吃的具有地方特色的美食。蒸米粉肉的主要食材就是肉和米粉，當蒸好的麻煩肉出鍋時，會瞬間被撲鼻而來的香氣感染，如果有時間在家做一次整米粉肉會讓全家喜歡上這種做法。
做法一
材料：五花肉，大米(喜歡軟糯的加點糯米也可以)，蔥，姜，鹽，雞精，醬油，白糖，料酒，八角，甜面醬，
做法
將大米或者大米和糯米以1：4的比例摻好後浸泡片刻，晾乾後入炒鍋加1粒八角小火炒至變色，取出製成米粉備用。將五花肉切成大小相同的片，加入蔥、姜、大料、甜面醬、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖腌制。注意了喲，甜面醬是必不可少的。這是我家米粉肉特別好吃的制勝法寶。將腌制好的肉片逐個沾勻米粉，放在大小合適，可以蒸的碗里加入水，米粉濕濕的就行了。入蒸鍋大火蒸1-2個小時。(如果用高壓鍋，40-50分鍾即可。如果用電飯鍋蒸就最少也得2個小時)
做法二
主料：帶皮五花肉500克、蒸肉米粉1袋;蔥適量;姜適量;大料適量
製作步驟：
將五花肉片切成1厘米厚，8厘米長的大片，碼在碗中備用。按照調料包的肉片與米粉的比例，將米粉;醬料灑在肉片上。加入清水，抓勻並超過肉片1厘米。為了使肉片更入味，肉片抓勻後，放入冰箱冷藏1夜。冷藏1夜後，水分基本被吸幹了。取1隻空碗，刷上生油，將肉片碼好，放入鍋中。蒸鍋上汽後，在肉碗上方蓋上一個盤子，大火蒸1小時。關火取出。將碗倒扣在盤中，即可食用。
小技巧：
1.將肉片與調料混合後，不要立即上火蒸，要將肉片裹勻調料後，放入冰箱冷藏一夜，使肉片更入味。
2.米粉與肉片混合後，加入清水要高出肉片1厘米再放入冰箱，要保證肉片吸入充足的水分，肉片更嫩。
❷ 米粉蒸南瓜怎麼做如何做好吃
輔料
秈米粉15克 大蔥15克
姜15克 色拉油8克
料酒8克 白砂糖8克
胡椒粉5克 腐乳(白)5克
鹽3克 味精1克
米粉蒸南瓜的做法步驟
1. 鮮嫩南瓜去皮，切滾刀塊；
2. 米粉用熱水泡透；
3. 蔥、姜切末；
4. 料酒和醬豆腐同放在碗中，碾成蓉狀；
5. 南瓜、色拉油、米粉、蔥末、薑末、醬豆腐、白糖、精鹽、味精、胡椒粉一起放在碗中，大火蒸熟，翻扣在盤中即可。
❸ 有哪幾款蒸米粉肉，香糯可口比紅燒肉還好吃呢
有哪幾款蒸米粉肉，香糯可口比紅燒肉還好吃呢？
粉蒸排骨是一道菜餚，糯而香味，酥而美味，有肥有瘦，紅白相間，嫩且不糜，米粉光亮，下邊一起來學習一下吧。
一、蒸米粉肉
原料：稻米50克五花肉250克麻椒少量生抽醬油15克老抽王8克輔材：米酒15克白砂糖5克鹽3克水20克加工工藝：
稻米添加麻椒炒出香味，隨後裝進多功能料理機中，弄成粉粉無需磨過細，有一些口味會更強，隨後提前准備肉，一定要五花肉，蒸出去才香
將皮肉上清理干凈，切成薄片，切完的小肉預留開始放調味品，添加米粉，混和勻稱，腌30min隨後將小肉往下，一片片碼入碗中，由於米粉是乾的，吸調味品迅速
因此要適當加一點水，那樣才不會蒸出去很乾，放入鍋中，蓋上蓋，大概蒸90min上下。小提示：豬肉腌制後再蒸，非常容易煮熟;蒸肉能用自己喜歡的各種各樣瓜果蔬菜內搭
關鍵食物,五花肉要帶皮,冬瓜最好是找一個甜的,豆腐乳用紅的還可以,家中恰好有白的就用五花肉切大片,這一看個人愛好,別一斤的肉咣咣幾刀三段上鍋蒸就可以了,一般是不得超過一公分吧,,南瓜片稍厚些,因為這個並沒有生豬肉耐蒸
然後用以上調味品腌豬肉,可是五香粉不要放,有其他用,就記牢鹽盡量少放,由於裡面大部分調味品都咸,老紅糖少放,關鍵起回味無窮深厚的的作用,其他的看個人愛好了,這一本來就是生活中的嘛,姜蒜切大些一起腌,蒸的情況下挑出
稻米提早泡三十分鍾,不必泡很久,隨後入麻辣干鍋爆鍋至水干,隨後有些像兒時看崩爆米花一樣套路,炒的變黃就熄火炒好一點的米里放一些五香粉,蒸出去變香,隨後在缸里搗呀搗,越細越好,我這次懶了,沒做細,大夥兒拍我啊
❹ 嬰兒米粉可以做什麼好吃的
嬰兒在添加輔食的時候，最先吃到的就是米粉，米粉除了沖成迷糊喝，還有很多的其他做法。變著樣的給寶寶做輔食，寶寶才能喜歡上吃輔食，才能吸收輔食里的營養，對寶寶的生長是有很大的幫助的。那麼嬰兒米粉可以做什麼好吃的?
嬰兒米粉可以做什麼好吃的?
香蕉米粉糕
需要的食材如下：
香蕉 1根(約60g)
雞蛋 2個
嬰兒米粉 30g
1:把蛋黃和蛋清分離，香蕉壓成泥，和蛋黃混合在一起攪拌均勻。
必須注意裝蛋清的容器一定不能有水份，一定要干，否則會影響蛋清打發
2:打發蛋清，一定不能滴到水哦。
3:蛋黃和香蕉泥混合後加入嬰兒米粉，攪拌均勻。
4:再把打發好的蛋白和香蕉蛋黃米粉混合在一起，翻拌均勻，是像炒菜那樣翻拌，不是攪拌哈。
5:然後裝入容器放進烤箱就可以啦，烤箱150度25分鍾(也可以上鍋蒸，蒸15分鍾)。
蝦肉米粉丸
食材：雞蛋1個，基圍蝦4隻，包菜20g，料酒，嬰兒米粉50g
做法：
1、將基圍蝦清洗干凈，去掉頭尾、蝦殼和蝦線。
2、將蝦肉用刀剁碎成蝦泥，加點料理腌制10分鍾去腥味。
3、鍋中加適量的水燒開，倒入包菜焯水1分鍾，然後撈出將其剁碎。
4、碗內打入1個雞蛋將其打散，然後加入剁碎的包菜、腌制的蝦泥和適量的米粉，將其充分攪拌均勻成面團，用手將其做成米粉丸子。
5、最後將做好的米粉丸子放在蒸鍋中大火蒸10分鍾左右就可以出鍋。
香酥米粉餅
食材：純牛奶100g，嬰兒米粉150g，芝麻50g，食用油10g，白糖20g
做法：
1. 將芝麻炒熟然後碾碎成芝麻粉。
2. 將芝麻粉、米粉、純牛奶、白糖、食用油倒入一個大碗里，然後將其充分攪拌均勻，形成一個米粉團。
3. 在案板上撒上一層米粉，使勁揉搓米粉團，然後切成厚度適中的薄片，放到烤箱中，溫度調整到150度，烤制20分鍾左右即可出箱。
寶寶吃剩的米粉做點心?
香酥嬰兒米粉餅干
材料：嬰兒米粉100g，大雞蛋 1個，玉米油80g，玉米澱粉30g，中筋麵粉70g，糖粉40g，小蘇打 2g，泡打粉2g，黑白芝麻15g，蔓越莓10g。
做法：
1. 雞蛋加入糖粉，攪打均勻，倒入玉米油。
2. 用蛋抽用力抽打，這叫做糊化，攪打成糊。
3. 篩入麵粉，加入玉米澱粉，泡打粉，小蘇打。
4. 倒入黑白芝麻適量。(有蔓越莓乾的話，這時可以加入了，要切碎)
5. 用刮刀按壓法按壓成面團，一定不要用手揉，不然面團成筋了，就不酥了，靜置15分鍾。
6. 這時烤箱預熱160度，把面團分割成15克左右的小面團，排入烤盤。
7. 用勺子按壓成小餅狀，放入烤箱，調到160度，烤20分鍾即可。
米粉蛋糕
材料：嬰兒米粉50克，牛奶90克，雞蛋5個，玉米油55克，玉米澱粉10克，細砂糖90克，低筋麵粉50克。
做法：
1、首先把所有食材稱量好;准備兩個無油無水的盆子，把蛋清和蛋黃分開。
2、打發蛋白霜，開高速把蛋白霜打發至細小泡沫狀，加入第一次的細砂糖，接著開高速打發至泡沫細膩，提起打蛋器看到有小尖角。
3、加入第二次的細砂糖，再次開高速打發至紋路清晰，泡沫細膩，有光澤後加入第三次的細砂糖和玉米澱粉。
4、用打蛋器翻拌一下，以免玉米澱粉飛濺起來，接著開低速把它們混合均勻。然後用刮刀把盆邊的蛋白霜翻拌入中間。
5、接著開低速緩慢的轉圈，把蛋白霜再次打發至紋路清晰泡沫細膩有光澤，提起打蛋器呈尖角狀。
6、然後預熱烤箱150度10分鍾。
7、把蛋黃、牛奶、玉米油、過篩過的低筋麵粉和米粉用手動打蛋器攪拌均勻順滑即可。
8、把蛋黃糊弄好後，用刮刀或者手動打蛋器檢測一下蛋白霜是否穩定。綿滑細膩有光澤不結塊就是穩定的。如果不穩定那就用打蛋器開低速緩慢的再打發就好了，也可以用手動打蛋器打發一下。
9、用刮刀把1/3的蛋白霜倒入蛋黃盆內，用翻拌的手法混合均勻，再把混合均勻的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜里，快速的翻拌均勻。
10、倒入八寸的蛋糕模具中，入烤箱烘烤150度50分鍾，具體還是要根據你家裡烤箱的脾氣來適當的加減。
11、從烤箱里拿出來直接從距離檯面二十厘米的地方摔下去，震出蛋糕裡面的熱氣後，倒扣晾涼，再脫模。
❺ 蒸肉米粉可以做哪些菜
蒸肉米粉可用於蒸肉、蒸排骨、蒸雞翅、蒸豆角、蒸土豆、蒸紅薯、蒸南瓜、蒸胡蘿卜等。
主料：豬小排500g、蒸肉米粉50g。
輔料：油適量、鹽2g、郫縣豆瓣醬10g、薑片適量、香蔥2根、生抽5g、老抽2g、糖2g、酒釀15g、十三香2g、辣椒面適量、花椒油少許、白鬍椒粉適量、雞精適量、土豆一個。
1、鍋中放入少量油，小火將油燒溫溫熱時放入郫縣豆瓣醬；
2、小火炒制豆瓣醬；
3、豆瓣醬炒出香味，並出紅油即可關火備用；
4、將小排沖洗干凈，控干水分；
5、准備好蔥段和薑片；
6、排骨中讓入蔥段、薑片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白鬍椒粉、酒釀；
7、再將炒好的豆瓣醬放入；
8、將其充分拌勻，腌制1-2小時；
9、再放入蒸肉米粉調拌均勻，讓每一塊排骨都裹上米粉；
10、土豆去皮洗凈切塊放入碗底，再把排骨放在上面；
11、高壓鍋中放入足量開水，把排骨碗放入鍋中；
12、為了預防蒸氣水進入碗里，我用不銹鋼盤蓋住了碗口，之後蓋上鍋蓋開中大火，上氣後蒸制50分鍾即可，蒸好後不要立即開蓋，要等消氣後才可取閥揭蓋；
13、出鍋後裝盤便可享用。
❻ 糯米粉做蒸的簡單小吃有哪些
1、糯米糍粑：把30克白砂糖和糯米粉混和勻稱後一點點倒進冷水調均勻，調成_米漿。取一菜盤，把菜盤表層抹一層油防粘，隨後把調均勻的_米漿倒進盤里放炒鍋上蒸15分_後取下略微晾涼。把花生粉倒進不沾鍋里用文火煸炒5分_至香，隨後盛出添加20克白砂糖翻拌預留。把略微晾涼的糯米糕用剪子裁成一小塊放到花生粉里，全身裹上花生粉就可以盛盤服用。
2、糯米紅薯餅：將地瓜清洗，用低火煮30分鍾。撈起來，涼冷，削皮，放海碗里碾成泥。把干粘米粉和白砂糖增加地瓜碗里，和勻。放水，調合成乾麵糊。把麵糊分為24個圓球，用力捏揉圓球，隨後擠扁做成約6公分直_的環形。炒菜鍋置低火上加熱。添加適量的植物油，待油熱至7成時，放進6個生餅，每一個餅中間留一定間距，便於旋轉。餅放進後不必立刻翻，待煎上約3分_，至餅面金黃色，翻過來，再炸3分_就可以。反復以上流程，煎完剩下的餅。慮油擺盤，稍涼後就可以服用。
3、驢打滾：先將_豆侵泡幾個小時撈起來，隨後拌入白砂糖，用壓力鍋壓熟，再用多功能料理機連皮攪弄成紅豆泥。粘米粉放水合成綿軟的麵糊，大平盤上抹上一層薄薄植物油，隨後將_米麵糊勻稱地分攤在菜盤上，製成正方形。隨後入炒鍋蒸爛熟（火災約三十分鍾就熟透）。將蒸好的粘米粉團端出，先再上邊抹一層豆泥，留一個邊。從一邊往裡面卷。疊成一個卷後，放進鋪好花生粉的菜盤上，沾到一層花生粉。隨後用刀割成段，擺盤開吃。